Naleśniki z brokułami

Składniki

Ciasto na naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki mleka

1 szklanka wody gazowanej

1 jajko

po pół łyżeczki soli i cukru

Farsz:

2 brokuły

3 parówki

2 cebule

połowa papryki czerwonej (najlepiej konserwowej)

10 dag sera żółtego

tłuszcz do smażenia

Panierka:

1-2 jajka

bułka tarta

Etapy przygotowania

Składniki na

ciasto

połączyć i zmiksować. Odstawić na ok. 20 minut. Następnie wylewać

na gorącą, lekko natłuszczoną

patelnię

i usmażyć naleśniki. Brokuły umyć, podzielić na

drobne różyczki i sparzyć na durszlaku. Zagotować wodę z łyżeczką soli i łyżeczką
cukru. Na gotującą się wodę wrzucić brokuły i pogotować przez ok. 3 minuty. Następnie
odcedzić i odstawić do ostygnięcia. Gdy naleśniki mamy już gotowe, obrać cebulę,
drobno poszatkować, posolić i popieprzyć i zrumienić na

patelni

. Parówki obrać z folii,

przekroić wzdłuż, a następnie na pół, żeby wyszły półksiężyce. Jeśli lubimy, możemy je
też dodać na chwilę do cebuli, aby się podsmażyły (aczkolwiek ja robiłam na surowo).
Paprykę pokroić na małe kwadraciki. Zer żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gdy

cebula jest już zrumieniona, przerzucamy ją do pojemnika z ugotowanymi brokułami,
pokrojoną parówką, papryką i serem. Mieszamy i doprawiamy do

smaku

solą i

pieprzem. Następnie taki farsz nakładamy na naleśniki w ilości 1,5-2 łyżek. Zaginamy
boki z lewej i prawej strony na ok. 2 cm i zwijamy od góry do dołu, aby wyszedł
zamknięty rulon. Tak złożone obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy z obu stron na
złoty kolor.