© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
1 /
2
Thermomix TM31
Roladki z bakłażana w pomidorach
czas całkowity: 1 godz. 10 min, czas przygotowania: 1 godz.
Sposób przygotowania
Roladki z bakłażana
1. Bakłażany pokroić wzdłuż na długie cienkie plastry, obsmażyć na patelni na
rozgrzanej oliwie ok. 5
min z każdej strony, odsączyć na papierowym ręczniku.
2. Do naczynia miksującego włożyć ricottę, liście bazylii, sól, pieprz i 2 łyżki oliwy,
wymieszać 10 s/obr. 5. Zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, ponownie
wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C.
4. Plastry bakłażana ułożyć na plastrach szynki, na każdym końcu ułożyć trochę kremu
z ricotty i plaster mozzarelli, od tego miejsca zwinąć w roladkę. W zależności od
szerokości składników plaster mozzarelli, szynki lub bakłażana można przyciąć do
pożądanej szerokości roladki.
5. W posmarowanej oliwą formie ułożyć roladki miejscem łączenia do dołu. Piec
10 min
(250°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Składniki na 6 porcji:
Roladki z bakłażana
350 g
bakłażana, podłużnego
oliwa z oliwek
250 g sera ricotta
3 gałązki bazylii, tylko liście, plus kilka liści
do dekoracji
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
150 - 200 g
szynki parmeńskiej, w plastrach lub
szynki szwarcwaldzkiej, w
plastrach
125 g sera mozzarella, pokrojonego w
plastry
Sos pomidorowy
60 g
cebuli, pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
20 g oliwy z oliwek
500 g
pomidorów czereśniowych,
przekrojonych na połówki
¾ - 1 łyżeczka soli ziołowej
1 szczypta cukru
2 - 3 szczypty
ziół prowansalskich
35 g
białego wina
