© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

1 /

2

Thermomix TM31

Roladki z bakłażana w pomidorach

czas całkowity: 1 godz. 10 min, czas przygotowania: 1 godz.

Sposób przygotowania


Roladki z bakłażana

1. Bakłażany pokroić wzdłuż na długie cienkie plastry, obsmażyć na patelni na

rozgrzanej oliwie ok. 5

min z każdej strony, odsączyć na papierowym ręczniku.

2. Do naczynia miksującego włożyć ricottę, liście bazylii, sól, pieprz i 2 łyżki oliwy,

wymieszać 10 s/obr. 5. Zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, ponownie
wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.

3. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C.
4. Plastry bakłażana ułożyć na plastrach szynki, na każdym końcu ułożyć trochę kremu

z ricotty i plaster mozzarelli, od tego miejsca zwinąć w roladkę. W zależności od
szerokości składników plaster mozzarelli, szynki lub bakłażana można przyciąć do
pożądanej szerokości roladki.

5. W posmarowanej oliwą formie ułożyć roladki miejscem łączenia do dołu. Piec

10 min

(250°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Składniki na 6 porcji:
Roladki z bakłażana

350 g

bakłażana, podłużnego

oliwa z oliwek

250 g sera ricotta

3 gałązki bazylii, tylko liście, plus kilka liści

do dekoracji

1 szczypta soli

1 szczypta pieprzu

150 - 200 g

szynki parmeńskiej, w plastrach lub
szynki szwarcwaldzkiej, w
plastrach

125 g sera mozzarella, pokrojonego w

plastry

Sos pomidorowy

60 g

cebuli, pokrojonej na kawałki

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

20 g oliwy z oliwek

500 g

pomidorów czereśniowych,
przekrojonych na połówki

¾ - 1 łyżeczka soli ziołowej

1 szczypta cukru

2 - 3 szczypty

ziół prowansalskich

35 g

białego wina

© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

2 /

2

Sos pomidorowy

6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić

3 s/obr. 5

. Dusić 2 min/Varoma/obr. 1.

7. Dodać pozostałe składniki sosu, dusić 10 min/Varoma/obr. 1. Odczekać 5 minut,

zmiksować 20 s/obr. 3, stopniowo zwiększając do obr. 8.

8. Podawać roladki z bakłażana z sosem pomidorowym i liśćmi bazylii.

Wskazówka

• Po pokrojeniu bakłażana można policzyć plastry i przygotować taką samą ilość

plastrów szynki i mozzarelli.

Wariant

• Mozzarellę można zastąpić suszonymi pomidorami w oliwie, odsączonymi z zalewy.