Świąteczny sernik wykwintny
Przepis na ten sernik dostałam od dobrej
koleżanki, Ani. Właśnie w momencie, kiedy
myślałam, że już wszystkie najlepsze serniki
zostały kiedyś przeze mnie wypróbowane i nic nie
jest w stanie mnie zaskoczyć. I tak upiekłam jeden
z najlepszych serników, jaki w życiu jadłam.
Przepis jest dla osób, które uwielbiają serniki
pieczone, tradycyjne. Jest ciężki, ale nie mocno
zbity, idealnie puszysty i kremowy zarazem. Mój
Mąż, który kręcił nosem, na kolejny sernik (cytuję
"..serniki mi się już chyba przejadły..") nie mógł się
od niego oderwać! Upiekę go więc powtórnie na
święta.. :-)
Składniki:
1,3 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego
przynajmniej dwukrotnie*
450 g drobnego cukru do wypieków
10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
250 g masła, o temperaturze pokojowej
6 łyżek kaszy manny
1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
1 szklanka śmietany kremówki (30%)
ziarenka z 2 lasek wanilii + łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić 1
opakowaniem cukru wanilinowego - 16 g)
ulubione bakalie - rodzynki sułtanki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, ok. 1/2 - 3/4
szklanki
Masło utrzeć mikserem do lekkości i puszystości. Dodawać twaróg i dalej ucierać.
W osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem do białości. Dodać do masy serowej i krótko
zmiksować.
Do masy serowej dodać resztę składników: kaszę mannę, budyń, wanilię lub cukier
wanilinowy. Zmiksować.
Śmietanę kremówkę ubić. W osobnej misce ubić białka na pianę.
Do masy serowej delikatnie wmieszać ubitą kremówkę, białka i bakalie.
Formę o wymiarach 23 x 35 cm** wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Przełożyć masę serową, wyrównać.
Piec w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku,
następnie włożyć na noc do lodówki. Udekorować.
Przechowywać w lodówce przez 5 - 7 dni. Najlepiej kroi się schłodzony, cienkim, ostym
nożem.
Moje Wypieki
http://www.mojewypieki.com/drukuj/post/z-obrazami/304
1 z 2
2012-09-16 15:52
