Pszenno – żytni chleb

 50 dag mąki pszennej ( najlepiej razowej )
 50 dag mąki żytniej
 3 szkl. ciepłej wody
 5 dag świeżych drożdży
 1,5 łyżeczki soli
 4 łyżki oleju
 łyżeczka miodu

Przygotować rozczyn: w dużej misce wymieszać drożdże, mąkę pszenną i ciepłą

wodę, dodać łyżeczkę miodu. Dokładnie wymieszać, aż powstanie gładkie ciasto.
Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Następnie dodać mąkę żytnią,
olej, sól. Zagnieść luźne ciasto i wyrabiać do czasu, aż będzie jednolite i miękkie.

Ciasto można upiec w foremkach ( blachę jest dobrze posmarować margaryną i

posypać lekko mąką wtedy nie przywiera i ładnie odchodzi ) lub uformować
dowolnego kształtu.

Zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. Nagrzać piekarnik do ok. 220

o

C i

piec chleb około 40min. Chleb jest dobrze upieczony, jeśli przy pukaniu wydaje
głuchy dźwięk.

Zamiast 50dag mąki żytniej można dać mniejszą ilość a dodać też pewną część mąki

PZ ( Pełnego Ziarna )

Skład PZ:

 Pszenica - pełne ziarno pszenicy to cenne źródło błonnika
 Żyto - zawiera mangan, którego organizm potrzebuje do wytwarzania energii
 Jęczmień - to nuta wyjątkowego smaku
 Gryka - zawiera magnez, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego
 Orkisz - doskonałe źródło żelaza, które jest konieczne do prawidłowego funkcjonowania systemu odpornościowego organizmu