Tarta truflowa z gruszkami

Składniki na spód:

150 g herbatników

50 g masła

Składniki na krem:

150 g czekolady deserowej

150 g masła

50 g cukru

3 jajka

3 łyżki kawy rozpuszczalnej

3 łyżki brandy

1 gruszka

Herbatniki pokruszyć wałkiem na proszek. Masło rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać

do herbatników i wymieszać.

Spód tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim

herbatniki. Docisnąć. Jeśli wykorzystujemy formę do tarty, nie trzeba stosować

papieru.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC.

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Kawę rozpuścić w alkoholu. Połączyć

z czekoladą, dodać cukier i wszystko wymieszać na gładką masę. Przestudzić i

dodać lekko ubite jajka. Dokładnie wymieszać. Wylać na spód z herbatników.

Gruszkę obrać, pokroić na ćwiartki i ponacinać tworząc plastry (moja gruszka była

już przejrzała i niestety rozpadła się podczas krojenia). Ułożyć na masie, lekko

porozsuwać plasterki.

Wstawić do piekarnika. Pod tortownicę z tartą dobrze jest podłożyć papier do

pieczenia, ponieważ masa jest dość rzadka i może trochę wyciekać spodem. Piec

około 30 minut aż masa się zetnie. Jeśli gruszki puszczą zbyt dużo soku, ostrożnie go

odlać.

Po upieczeniu przestudzić tartę i wstawić do lodówki na około godzinę, aby masa

czekoladowa mogła się ściąć. Podawać z kleksem z bitej śmietany.