Tarta truflowa z gruszkami 

 

 

Składniki na spód: 

 

150 g herbatników 

 

50 g masła 

Składniki na krem: 

 

150 g czekolady deserowej 

 

150 g masła 

 

50 g cukru 

 

3 jajka 

 

3 łyżki kawy rozpuszczalnej 

 

3 łyżki brandy 

 

1 gruszka 

Herbatniki pokruszyć wałkiem na proszek. Masło rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać 

do herbatników i wymieszać. 

Spód tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim 

herbatniki. Docisnąć. Jeśli wykorzystujemy formę do tarty, nie trzeba stosować 

papieru. 

Piekarnik rozgrzać do 200ºC. 

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Kawę rozpuścić w alkoholu. Połączyć 

z czekoladą, dodać cukier i wszystko wymieszać na gładką masę. Przestudzić i 

dodać lekko ubite jajka. Dokładnie wymieszać. Wylać na spód z herbatników. 

Gruszkę obrać, pokroić na ćwiartki i ponacinać tworząc plastry (moja gruszka była 

już przejrzała i niestety rozpadła się podczas krojenia). Ułożyć na masie, lekko 

porozsuwać plasterki. 

Wstawić do piekarnika. Pod tortownicę z tartą dobrze jest podłożyć papier do 

pieczenia, ponieważ masa jest dość rzadka i może trochę wyciekać spodem. Piec 

około 30 minut aż masa się zetnie. Jeśli gruszki puszczą zbyt dużo soku, ostrożnie go 

odlać. 

Po upieczeniu przestudzić tartę i wstawić do lodówki na około godzinę, aby masa 

czekoladowa mogła się ściąć. Podawać z kleksem z bitej śmietany.