Bigos mysliwski
--------------------------------------------------------------------------------
Skladniki:
Kapusta kiszona 50 dag.
Kapusta biala 50 dag.
Cebula duza 1 szt.
Grzyby suszone 2 dag.
Boczek wedzony 15 dag.
Wieprzowina tlusta 20 dag.
Kielbasa 15 dag.
Wolowina okrawki 20 dag.
Smalec 5 dag.
Kiszony ogorek maly 1 szt.
Jablko winne male 1 szt.
Listek laurowy,2 ziarenka ziela angielskiego,2 ziarenka jalowca
Sol,pieprz naturalny,koncentrat pomidorowy,cukier

--------------------------------------------------------------------------------
Przepis:
Kapuste kiszona przeplukac w zimnej wodzie,odcedzic,oddusic i pokrajac lekko
tasakiem.Biala,mocno zbita kapuste drobno posiekac.Obie kapusty ugotowac
oddzielnie w dwoch garnkach,dodajac do kapusty kiszonej listek laurowy,ziele
angielskie i jalowiec.Umyte mieso pokroic w kostke i obsmazyc na tluszczu na
jasnozloty kolor,po czym wraz z namoczonymi grzybami ugotowac do
miekkosci.Boczek wedzony pokroic w niezbyt male kostki,obsmazyc,dodac
pokrojona w kostke cebule i dalej smazyc do czasu az sie lekko zarumieni,wowczas
dodac pokrojona w kostke lub polksiezyce kielbase i calosc smazyc jeszcze przez
chwilke.Gdy mieso bedzie juz miekkie mozna je wraz z grzybami i kielbasa
usmazona na boczku z cebula przelozyc do garnka z kapusta kiszona.Biala kapuste po
ugotowaniu przelozyc do garnka z kapusta kiszona i dalej gotowac na malym ogniu
bez przykrycia,aby bigos nieco odparowal.Pod koniec gotowania do bigosu dodac
potarte na tarce jarzynowej o grubych otworach jablko,ogorek kiszony i calosc
przyprawic do smaku sola,zmielonym pieprzem,cukrem.Bigos tuz przed zdjeciem z
ognia nalezy jeszcze przyprawic niewielka iloscia przesmazonego na tluszczu
koncentratu pomidorowego.Podawac na cieplo z pieczywem.