Ogórki konserwowe

( słodko – kwaśne )

Składniki zalewy (na 2 kg ogórków - najlepsze małe):



5 szklanek wody



1 szklanka octu 10%



1 szklanka cukru



2 łyżki soli

Dodatkowo do każdego słoika:



korona kopru



2-3 ząbki czosnku



kilka ziaren pieprzu



ziele angielskie



3-4 krążki marchewki



2 plasterki cebuli



kawałek korzenia chrzanu

Przygotowanie:
Ogórki zalać zimną wodą, aby się pomoczyły kilka godzin (może być nawet całą noc).
Tak przygotowane ogórki ułożyć w słoikach (oczywiście idealnie czystych), dodając do
każdego wymienione w składnikach obok przyprawy.
Składniki zalewy zagotować i zalać gorącą ogórki.
Słoiki wkładać do pasteryzacji do wody o takiej temperaturze jaką ma zalewa, a więc do
gorącej.
Pasteryzować krótko - jak tylko ogórki zaczną zmieniać kolor, wyjąć je, dokręcić i
odwrócić.