Pasta masala z Goa
Przepis z programu
Wyprawa w morze i tułaczka po Goa
(odc.2)
trudność: łatwe
Składniki
1 łyżeczka (5 ml) nasion kminu rzymskiego
2 łyżeczki (10 ml) nasion kolendry
2 łyżeczki (10 ml) ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka (5 ml) goździków
1 łyżeczka (5 ml) kurkumy
100 g małych czerwonych papryczek chilli
1 łyżeczka (5 ml) soli
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka (5 ml) jasnego cukru trzcinowego
1 łyżka (15 ml) wody z tamaryndowca
kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm)
2 łyżki octu z czerwonego wina
Przygotowanie
Utłuc w moździerzu kmin rzymski, nasiona kolendry, pieprz i goździki na proszek. Wrzucić
do malaksera razem z resztą składników i zmiksować na gładką masę.