Klasyfikacja usług hotelarskich.

Działalność usługowa polega na świadczeniu pewnych czynności na rzecz innych osób.

Ustawa o usługach turystycznych definiuje usługi hotelarskie jako krótkotrwałe, ogólnie 

dostępne   wynajmowanie   domów,   mieszkań,   pokoi,   miejsc   noclegowych,   a   także   miejsc   na 

ustawienie namiotów lub przyczep samochodowych oraz świadczenie w obrębie obiektu usług z 

tym związanych.

Krótsza definicja określa usługi hotelarskie jako działalność polegającą na udzielaniu gościny w 

celach zarobkowych.

Hotelarska gościnność to nie tylko udzielanie noclegu i serwowanie posiłków, ale także 

atmosfera panująca w hotelu, kompetentny, profesjonalny, uśmiechnięty personel oraz cały szereg 

usług dodatkowych świadczonych na rzecz gości. Wszystkie te elementy są wyrazem jakości 

usług danego hotelu.

Usługi hotelarskie charakteryzują się określonymi cechami, do których należą:

•

jedność miejsca produkcji i konsumpcji - klienci korzystają z nich w miejscu wytworzenia,

•

złożoność - na całość usługi składa się wiele elementów,

•

komplementarność - części składowe usług wzajemnie się uzupełniają,

•

substytucyjność  -   możliwość   zastąpienia   części   składowej   usługi   inną   bez   szkody   dla 

zaspokojenia potrzeb gościa,

•

różnorodność - możliwość dowolnego komponowania części składowych usługi,

•

elastyczność  -   możliwość   dostosowania   usługi   do   indywidualnych   i   zróżnicowanych 
potrzeb gości.

Usługi hotelarskie możemy podzielić wg kryterium zakresu ich świadczenia na:

•

podstawowe - noclegowe i gastronomiczne

•

dodatkowe

•

uzupełniające (komplementarne) - są to usługi bezpłatne, zintegrowane z podstawowymi, 

np.   szatnia,   depozyt,   informacja   turystyczna,   budzenie,   rezerwacja   biletów   lotniczych   i 

biletów na imprezy kulturalne,

•

fakultatywne - odpłatne, zazwyczaj nieobowiązkowe dla hotelu, ale pożądane przez gości, 

np. występy artystów, organizacja konferencji, wynajem samochodów, usługi rekreacyjne,

Marzena Wojciechowska dla Centrum Nauki i Biznesu ŻAK; Poznań 2011 r.

•

towarzyszące -  odpłatne, są to punkty handlowe i usługowe nie związane bezpośrednio z 

hotelem, ale znajdujące się na jego terenie, np. fryzjer, sklep z pamiątkami, kwiaciarnia.

Usługi podstawowe są świadczone przez każdy obiekt hotelarski. Oferta usług dodatkowych 

uzależniona jest od rodzaju i kategorii obiektu, a także od jego lokalizacji, wielkości, zasobów 

finansowych i potrzeb gości oraz fantazji i inicjatywy zarządzającego hotelem. Dlatego też trudno 

jest dokładnie określić granicę między usługami komplementarnymi a fakultatywnymi.

Do usług dodatkowych, rozwijających się bardzo intensywnie i świadczonych niemal w 

każdym hotelu, należą usługi konferencyjne, czyli wynajem sal i urządzeń do odbycia szkoleń, 

konferencji i kongresów. Jednocześnie z tą usługą występuje kompleksowa obsługa tych imprez, 

tzn. tłumaczenia, wynajem sprzętu audiowizualnego, catering.

Imprezy typu: konferencje, szkolenia, bale, bankiety, kongresy odbywają się zazwyczaj w 

specjalnie do tego celu przeznaczonych salach, nazywanych zespołem wielofunkcyjnym.

Zespół   wielofunkcyjny  -   to   zespół   sal   dający  się   w   razie   potrzeby  dzielić   lub   łączyć   za 

pomocą ruchomych, dźwiękoszczelnych ścian. Pozwala to na przykład na jednoczesną organizację 

kilku   mniejszych,   niezwiązanych   ze   sobą   imprez   lub   jednej   na   dużą   skalę.   Standardowe 

wyposażenie sal konferencyjnych to:

•

rzutnik multimedialny,

•

rzutnik pisma,

•

flipcharty,

•

komputery,

•

laptopy,

•

system nagłośnienia,

•

mikrofony bezprzewodowe,

•

projektor.

Sale konferencyjne mogą zmieścić zróżnicowaną liczbę osób w zależności od charakteru 

imprezy   i   potrzeb   jej   organizatorów,   czyli   od   odpowiedniego   zaaranżowania   wnętrza 

(odpowiedniego ustawienia mebli).

Marzena Wojciechowska dla Centrum Nauki i Biznesu ŻAK; Poznań 2011 r.