Keks wieczny na białkach

SKŁADNIKI:

7-

8 białek (ok. 1 szklanka)

2 niebyt pełne szklanki cukru
1 szklanka stopionego letniego masła
3/4 szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka
wanilia lub starta skórka z cytryny
3 szklanki mąki
łyżeczka (z małym czubkiem) proszku do pieczenia
bakalie (usiekane grubo orzechy, rodzynki, pokrajana drobno smażona skórka pomarańczowa, itd.).

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Białka wlać do miski, dodać cukier i aromaty, ucierać jak na bezy. Do białek wlać następnie masło-
stale ucierając, po trochu mleko i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia (z mąki odjąć 2 łyżki i
przesypać tą mąką bakalie). Dodać na końcu bakalie, wymieszać, włożyć do długiej, wąskiej blaszki
do pieczenia, wysmarowanej tartą bułką. Wstawić do wcześniej nagrzanego do 200

0

C piekarnika i

piec przez około 45 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto upieczone.
Uwaga!

Przez pierwsze 20 minut pieczenia nie należy ciasta przestawiać w piekarniku ani ruszać.

Ciasto przechowuje się znakomicie zawinięte po całkowitym ostygnięciu w folię aluminiową przez 8-10
dni. Można je także zamrozić.