© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co. 

 

1 /

 

1  

Thermomix TM31 

Mazurek czekoladowo-kajmakowy z orzechami 

czas całkowity: 1 godzina 40 min, czas przygotowania: 20 min 

 

 
Składniki na 15 porcji: 
 

100 g 

orzechów włoskich, połówek, 
plus dodatkowa porcja do 
dekoracji 

Spód: 

200 g 

masła, zimnego, pokrojonego na 
kawałki 

350 g 

mąki krupczatki 

2 

żółtka  

100 g  cukru  

1 łyżka  kwaśnej śmietany, 18%  

Polewa: 

200 g 

gorzkiej czekolady, połamanej 
na kawałki 

2 łyżki  masła  

130 g 

śmietana kremówka  

1 puszka  polewy kajmakowej (500 g) 

migdały do dekoracji 

 
 
 
Sposób przygotowania: 
 

1. 

Do  naczynia  miksującego  włożyć  orzechy,  rozdrobnić  2-3 s/obr. 5,  przełożyć  do 

innego naczynia. 

2. 

Do  naczynia  miksującego  włożyć  składniki  na  ciasto  według  podanej  kolejności, 
wyrobić 20 s/obr. 6. 

3. 

Z  ciasta  uformować  kulę,  owinąć  w  folię  aluminiową  i  schować  do  lodówki  na 

godzinę. Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące. 

4.  Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 6 s/obr. 7. 
5.  Dodać masło i śmietanę, podgrzać 5 min/80°C/obr. 1. 
6.  Dodać posiekane orzechy, wymieszać 5 s/

/obr. 3. 

Wykonanie mazurka: 

7.  Piekarnik rozgrzać do 200°C. 
8.  Schłodzone ciasto rozwałkować i ułożyć na prostokątnej blaszce o wymiarach ok. 25 

x  35  cm  wyłożonej  papierem  do  pieczenia.  Brzegi  ciasta  wywinąć,  aby  powstał 
centymetrowy rant (brzegi papieru do pieczeni

a powinny wystawać nad brzeg ciasta, 

aby można je było łatwo wyjąć po upieczeniu). 

9.  Piec ok. 15-20 

min (w zależności od piekarnika). Wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić. 

10.  Ostudzony spód posmarować polewą kajmakową, a następnie przestudzoną masą 
czekoladową  z  orzechami.  Udekorować  połówkami  orzechów  i  migdałami,  pozostawić 
do ostygnięcia.