Schab po francusku  

 

Schab po francusku, fot. Awokado 

Przepis na 

schab

 po francusku. Przygotowanie: 55 min, kaloryczność 320 kcal, 

dla 4 osób. 

● 80 dag schabu środkowego  
● sól  
● pieprz  
● mąka  
● po 2 

łyżki

 oleju i masła  

● 2 cebule  
● 30 dag małych pieczarek  
● po 1/2 

szklanki

 białego wina i bulionu (lub tylko 1/2 l bulionu)  

● łyżeczka ziół prowansalskich  
● 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)  
● łyżka przecieru pomidorowego  

Mięso opłucz, osusz, pokrój na kotlety, rozbij je tłuczkiem. Oprósz solą i pieprzem, obtocz w 
mące. Usmaż z obu stron na oleju wymieszanym z łyżką masła. Przełóż do rondla. Cebule 
obierz, pokrój w piórka, podsmaż na tym samym 

tłuszczu

, dodaj do mięsa. Pieczarki oczyść, 

pokrój na ćwiartki, podsmaż na maśle, dodaj do rondla. Podlej winem i bulionem, dodaj 
przyprawę prowansalską i tymianek. Duś pod przykryciem ok. 40 min na małym ogniu (pod 
koniec włóż przecier pomidorowy). Podawaj z kluseczkami francuskimi i zieloną sałatą.