Schab po francusku

Schab po francusku, fot. Awokado

Przepis na

schab

po francusku. Przygotowanie: 55 min, kaloryczność 320 kcal,

dla 4 osób.

● 80 dag schabu środkowego
● sól
● pieprz
● mąka
● po 2

łyżki

oleju i masła

● 2 cebule
● 30 dag małych pieczarek
● po 1/2

szklanki

białego wina i bulionu (lub tylko 1/2 l bulionu)

● łyżeczka ziół prowansalskich
● 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
● łyżka przecieru pomidorowego

Mięso opłucz, osusz, pokrój na kotlety, rozbij je tłuczkiem. Oprósz solą i pieprzem, obtocz w
mące. Usmaż z obu stron na oleju wymieszanym z łyżką masła. Przełóż do rondla. Cebule
obierz, pokrój w piórka, podsmaż na tym samym

tłuszczu

, dodaj do mięsa. Pieczarki oczyść,

pokrój na ćwiartki, podsmaż na maśle, dodaj do rondla. Podlej winem i bulionem, dodaj
przyprawę prowansalską i tymianek. Duś pod przykryciem ok. 40 min na małym ogniu (pod
koniec włóż przecier pomidorowy). Podawaj z kluseczkami francuskimi i zieloną sałatą.