Sos do spagetti

Składniki

Przepis

20 dag mielonej wołowiny
20 dag mielonej wieprzowiny
20 dag mielonego drobiu
szklanka czerwonego

wytrawnego albo półwytrawnego
wina

2 puszki pomidorów
2 cebule
2 średnie marchewki
15 dag pieczarek
średnia kiełbaska śląska
sól, pieprz, ostra papryka
natka pietruszki świeża albo

suszona

oregano
skórka cytrynowa
kawałek kostki rosołowej

wołowej do smaku

woda
olej - około 8 łyżek
parmezan

Cebulę i marchew pokroić w kostkę, posiekać
pietruchę, wrzucić na olej i smażyć na małym ogniu
kilkanaście minut. Dorzucić mięso i usmażyć na
brązowo na dużym ogniu, ciągle mieszając,
doprawić solą i pieprzem. Wlać wino, odparować je
trochę, dodać pomidory razem z sokiem, wrzucić
skórkę cytrynową do smaku, pokrojoną w
półplasterki kiełbaskę oraz pokrojone pieczarki i
gotować na malutkim ogniu przez około 2 a nawet 3
godziny. W międzyczasie doprawić, wrzucić ziólka,
jeśli będzie za gęste, dolać wody, ewentualnie
dorzucić mały kawałek kostki rosołowej.
Sos podawać z makaronem, posypany startym na
tarce o drobnych oczkach parmezanem.
Jest jeszcze lepszy na drugi dzień, po wyjęciu z
lodówki i podgrzaniu.