Racuchy z jabłkami

Składniki

Przepis

250 gram mąki pszennej
3 dag drożdży
1/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 jajka
szklanka mleka
pół szklanki oleju
2 kwaśne jabłka(antonówka,

reneta)

olej do smażenia

Drożdże rozetrzeć z
łyżeczką cukru i zalać
ciepłym mlekiem. Całe
jajka utrzeć z cukrem.
Do mąki wlać rozczyn
drożdżowy, utarte jajka,
olej i wszystko
dokładnie wymieszać
mikserem na gładka masę. Odstawić pod
przykryciem lnianej ściereczki aż ciasto wyrośnie,
czyli na około 3 kwadranse.
Obrane jabłka pokroić w małe cząsteczki, wrzucic do
ciasta i wymieszać. Odstawić na kwadrans.
Nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć w średnio
głebokim oleju aż racuszki się zrumienią.
Temperatura oleju nie może być zbyt wysoka, bo
wtedy racuchy przypalą się zamiast ładnie wyrosnąć.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.