Zupa czosnkowa ·ð 1 l wywaru warzywnego ·ð 6-8 zÄ…bków czosnku ·ð 100 g sera topionego ·ð 1 szklanka Å›mietany kremówki ·ð natka pietruszki ·ð grzanki ·ð ser parmezan ·ð pieprz WÅ‚oszczyznÄ™ (jak do rosoÅ‚u) zalać zimnÄ… wodÄ… i gotować do miÄ™kkoÅ›ci, baczÄ…c, by siÄ™ nie rozgotowaÅ‚a - z warzyw można pózniej zrobić saÅ‚atkÄ™. Bulion przecedzić i wrzucić do niego pokrojony na kawaÅ‚ki topiony ser (mnie najbardziej smakuje zÅ‚oty ementaler). Gotować, aż siÄ™ rozpuÅ›ci. Czosnek wycisnąć przez praskÄ™ na gazÄ™ (kwadratowe opatrunki). Rogi poÅ‚Ä…czyć ze sobÄ… i obwiÄ…zać biaÅ‚Ä… baweÅ‚nianÄ… niciÄ…. Z takiej sakiewki wycisnąć caÅ‚y sok do zupy, po czym wrzucić jÄ… na chwilÄ™ do wywaru, wyjąć i ponownie wycisnąć. Czynność powtarzać do momentu, gdy caÅ‚e dobro z czosnku znajdzie siÄ™ w potrawie. RÄ™ce dokÅ‚adnie umyć i natrzeć cytrynÄ…. Wywar doprawić pieprzem - solić nie trzeba, bo ser topiony jest wystarczajÄ…co sÅ‚ony. Na koÅ„cu dodać Å›mietanÄ™, hartujÄ…c jÄ… odrobinÄ… gorÄ…cego pÅ‚ynu. W celu uzyskania bardziej wykwintnej wersji stosować Å›mietankÄ™ tortowÄ…. SchÅ‚odzonÄ… ubić na puszystÄ… pianÄ™ i dodać do wywaru - zupa bÄ™dzie wyglÄ…dać jak cappuccino. Na talerzu posypać drobniutko posiekanÄ… natkÄ… pietruszki, która niweluje przykry zapach czosnku. Podawać z tartym parmezanem i grzankami usmażonymi na maÅ›le. Grzanki można też uÅ‚ożyć w żaroodpornych kokilkach, zalać zupÄ…, posypać serem i zapiec w piekarniku.