Sałatka z białej kapusty.'główka kapusty, 4 ogórki kiszone lub korniszony, 2 pomidory, 10 dag sera owczego : solanu lub bryndzy, natka, 1/2 kubka śmietany kremówki, sól, pieprz.
SOS 6 łyżek oleju lub oliwy, łyżeczka musztardy, 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny, pół strączka ostrej papryczki, 2 łyżki posiekanych ziół ( pietruszka, szczypiorek, trybula, estragon ), sól, pieprz.
Kapustę umyć, posztkować. Wrzuć do osolonego wrzątku, gotować przez 5 -6 minut, osączyć. Ogórki pokroić w krążki. Pomidory umyć, przekroić na pół, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Ser pokruszyć. Wszystkie składniki włożyć do dużej miski, ewentualnie dosolić, dodać trochę białego pieprzu, wymieszać. Sałatkę przełożyć do salaterki. Polać śmietaną i posypać drobno posiekaną natką. Ocet lub sok z cytryny wymieszać z solą i pieprzem, następnie ubijając trzepaczką do piany dodać stopniowo oliwę i musztardę.Sos mieszać tak długo, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Dodać bardzo drobno posiekaną papryczkę i zioła, sól i pieprz. Wymieszać. Sos podać osobno.Sałatka z pomarańczy.ś60 dag marchewki, cytryna, 2 kwaskowate pomarańcze, kilka kropli olejku pomarańczowego, sól, cukier puder.
Marchewkę umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych otworach. Pomarańcze sparzyć, obrać, podzielić na cząstki. Odłożyć 8-9 do dekoracji, pozostałe pokroić na małe kawałki. Wymieszać z utartą marchewką. Wycisnąć sok z cytryny, dodać olejek pomarańczowy, cukier puder do smaku i szczyptę soli. Sosempolać sałatkę. Wymieszać. Przełożyć na półmisek. Odstawić na 1/2 godz. w chłodne miejsce. Przed podaniem przybrać pozostałymi cząstkami pomarańczy. Podawać jako przystawkę lub na deser. Sałatka może być również dodatkiem do drobiu na ciepło lub na zimno. NASZA RADA Marchewkę można zastąpić sałatą. Liście kroimy w paseczki, wkładamy do salaterki, dodajemy szczyptę soli, cukier, olejek pomarańczowy, sok z cytryny i pomarańczy, oliwę, dokładnie mieszamy. Przybieramy cząstkami pomarańczy.-Sałatka z kurczaka (wersja I).N125 g. piersi z kurczaka, 6 plastrów ananasa z puszki, 30 g. rodzynków, 100 g. kukurydzy z puszki, 125 ml. majonezu, sól, pieprz, szczypta curry.
Piersi kurczaka ugotować w małej ilości posolonej wody. Gdy wystygną, pokroić w drobną kostkę. Ananasa wyjąć z puszki, osączyć, pokroić w grube kawałki. Rodzynki spażyć, odcedzić dokładnie na sicie, wystudzić. Kukurydzę przelać wodą, osączyć. Wszystkie składniki połączyć. Dodać majonez doprawiony do smaku curry, solą i pieprzem. Jeśli chcemy powiększyć objętość sałatki, możemy dodać 3-4 łyżki ugotowanego na sypko ryżu.Sałatka tropikalna. 6 plastrów ananasa, 2 pomarańcze, 50 g. rodzynek, 60 ml. soku ananasowego, łyżka miodu, sól, łyżka soku z cytryny, 2 łyżki oleju, szczypta imbiru.
Ananasy wyjąć z puszki, dokładnie osączyć, pokroić na spore kawałki. Pomarańcze obrać i pokroić nad dużym talerzem żeby zebrać wyciekający sok. Rodzynki sparzyć. Gdy wystygną i obciekną, wymieszać z owocami. Sok zpomarańczy połączyć z ananasowym i cytrynowym. Dodać miód. Ukręcić razem wszystkie składniki i przyprawić. Gotowym sosem delikatnie skropić owoce.Sałatka śledziowa.600 g. ziemniaków, 250 g. filetów ze śledzi, duża cebula, sól, duże, kwaskowate jabłko, 5 konserwowych buraczków, 100 g. kiszonych ogórków, 150 ml. majonezu, 150 ml. chudego, naturalnego jogurtu, łyżka octu winnego, 2 łyżki z zalewy po buraczkach ( niekoniecznie ), szczypta białego pieprzu.
Ziemniaki wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Filety wymoczyć w zimnej wodzie, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w krążki, a obrane jabłko w kostkę. Buraczki osączyć, pokroić w kostkę, ogórki - w plasterki. Ziamniaki odcedzić, dokładnie wystudzić, obrać, pokroić w plasterki i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Majonez wymieszać z jogurtem, octem i pieprzem. Jeśli sos będzie za mało kwaskowaty, dodać do smaku zalewę buraczaną. Sałatkę przełożyć na salaterkę i polać różowym sosem. Sałatka z tuńczyka.Q400 g. tuńczyka z puszki, 1/2 grejpfruta (niekoniecznie ), banan, 250 ml. majonezu, łyżeczka soku cytrynowego, 3 jajka ugotowane na twardo, słodka papryka, sól, 125 ml. chudego jogurtu, kilka liści sałaty do przybrania.
Rybę wyjąć z puszki, osączyć i pokroić na kawałki jednakowej wielkości. Banany obrać pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny. Grejpfruta obrać, wyjąć miąższ z osłonek, podzielić na cząstki. Jajka obrać, dwa pokroić w kostkę, trzecie pokroić na ósemki. Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać do smaku sól i odrobinę papryki. Liście sałaty dokładnie umyć, osuszyć i wyłożyć nimi salaterkę. Kawałki tuńczyka delikatnie wymieszać z cząstkami grejpfruta, jajkami pokrojonymi w kostkę, plasterkami banana. Zalać sosem. Sałatkę ułożyć na liściach sałaty, udekorować ósemkami jajek i posypać papryką. Sałatka indyjska.!100 g. długoziarnistego ryżu, 100 g. czerwonej fasoli z puszki, mała cebula, kostka rosołowa, strąk czerwonej papryki (świeżej lub konserwowej ), 50 g. kukurydzy z puszki, pomarańcza, łyżka soku cytrynowego, natka, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz.
Ryż opÅ‚ukać i ugotować na sypko w dużej iloÅ›ci wody z dodatkiem kostki rosoÅ‚owej. Odcedzić. DokÅ‚adnie wystudzić. FasolÄ™ i kukurydzÄ™ wyjąć z puszki, opÅ‚ukać i osÄ…czyć. PaprykÄ™ pokroić na kawaÅ‚ki. CebulÄ™ obrać i pokroić w plasterki. PomaraÅ„czÄ™ obrać i pokroić na czÄ…stki. Sok cytrynowy doprawić solÄ… i pieprzem. Stopniowo dolewać oliwÄ™ caÅ‚y czas ucierajÄ…c. Do zimnego ryżu dodać wszystkie skÅ‚adniki, polać sosem i delikatnie wymieszać. Ewentualnie dosolić do smaku. NatkÄ™ drobno posiekać. Przed podaniem posypać niÄ… saÅ‚atkÄ™. SaÅ‚atka z kalarepkÄ….Âpół główki saÅ‚aty, 6 rzodkiewek, mÅ‚oda kalarepka, sól, 4 Å‚yżki Å›mietany, pieprz, garść rzeżuchy.
Sałatę i rzodkiewki przebrać, umyć, osączyć. Kalarepkę obrać. Z rzodkiewek usunąć liście i łodygi. Razem z kalarepką pokroić na plasterki. Liście sałaty porozrywać na części, włożyć do miski. Na wierzchu położyć plasterki rzodkiewki i kalarepki. Śmietanę doprawić solą i pieprzem, polać warzywa. Wierzch sałatki posypać rzeżuchą. Przekąska z serem.ćgłówka sałaty, 2 dymki, 2 jajka ugotowane na twardo, 2 pomidory, 20 czarnych oliwek, zielona papryka, 100 g. chudej szynki lub piersi z kurczaka, 150 g. sera camembert lub rokpol. SOS 2 łyżki oleju, sól, sok z 1/2 cytryny, ząbek czosnku.
Liście sałaty rozdzielić, umyć, osączyć. Dymkę obrać, pokroić w cienkie krążki. Pomidory umyć, razem z jajkami pokroić na ćwiartki. Paprykę umyć, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w krążki, oliwki osączyć. Ser pokroić w drobną kostkę. Szynkę pokroić w cienkie słupki. Sałatę rozłożyć na salaterce. Dodać warzywa, ser, wędlinę i jajka. Wierzch posypać oliwkami. Z oleju i soku z cytryny ukręcić sos. Dodać zmiażdżony ząbek czosnku, posolić do smaku. Sałatkę polać sosem. Z szynką i pieczarkami.c400 g. ryżu, 400 g. pieczarek, świeży ogórek, 2 cebule, 200 g. szynki, 2 łyżki kaparów (niekoniecznie ), 3 łyżki octu winnego, 7 łyżek oliwy, sól, pieprz, szczypta cukru, świeże lub suszone zioła - szczypiorek, estragon, bazylia.
Ryż opłukać, gotować przez 17 minut w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić. Pieczarki i ogórek obrać, umyć, pokroić w plasterki.Cebulę pokroić w kostkę, szynkę w paseczki. Kapary posiekać. Składniki połączyć dodać ryż, posolić i popieprzyć. Z oliwy, octu winnego i cukru zrobić sos. Polać ryż z warzywami, delikatnie wymieszać. Posypać posiekanymi ziołami.Warzywna z orzechami.1400 g. ryżu, 3 marchewki, 3 pory, 400 g. selera, 100 g. siekanych orzechów włoskich, łyżka octu ziołowego, 2 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz, 3 łyżki natki, 1/2 łyżeczki cukru, 5 łyżek oleju słonecznikowego.
Ryż opÅ‚ukać, gotować 15 minut w dużej iloÅ›ci osolonej wody. Odcedzić. Marchewki i seler obrać, umyć, pokroić w sÅ‚upki. Pory umyć, pokroić w krążki. Wymieszać, poÅ‚Ä…czyć z ryżem, dodać orzechy, sól i pieprz. Z octu, soku z cytryny, cukru i oleju ukrÄ™cić sos. Polać nim warzywa i ryż. Wymieszać. Posypać drobno posiekanÄ… natkÄ….SaÅ‚atka z porów.‚3 pory (40-50 dag), 12 czarnych oliwek bez pestek, pieprz i sól,
Pory opłukać pod bieżącą wodą, odciąć korzenie oraz jedną trzecią zielonych liści. Następnie przepołowić pory wzdłuż i jeszcze raz dokładnie opłukać. Każdą połówkę przekroić wzdłuż.Pory włożyć do garnka z wrzącą osoloną wodą i gotować pod przykryciem na małym ogniu 3-4 min., następnie dokładnie osączyć na sitku i ułożyć na podłużnym półmisku.
SOS: 4 łyżki oliwy, sok z 1/2 cytryny, cukier i sól,
Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, doprawić solą i cukrem. Pory polać sosem i obficie posypać pieprzem. Sałatkę przybrać oliwkami i schłodzić w lodówce. Sałatka ziemniaczana.W40 dag ziemniaków, 1 czerwona cebula (10 dag), 25 dag kiełków soi, 1/2 łyżeczki kminku, sól,
Ziemniaki umyć, ugotowac (w łupinach) z kminkiem, ostudzić, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Kiełki opłukać, osączyć na sitku. Dodać razem z cebulą do ziemniaków. Posolić i wymieszać. Musztardę zmieszać z sokiem cytrynowym, mlekiem, jogurtem i imbirem. Sałatkę polać sosem i otrożnie wymieszać.Surówka z patisonów.ż2 młode patisony (30-40 dag), 2 pomidory, 1 cebula (10 dag), 2 łyżki oleju słonecznikowego, 2 łyżki soku z cytryny, cukier i sól,
CebulÄ™ obrać, pokroic w kostkÄ™. Pomidory umyć, osÄ…czyć i pokroić w ósemki. Patisony umyć i zetrzeć na tarce do jarzyn. Warzywa wymieszać. Olej poÅ‚Ä…czyć z sokiem z cytryny, posolić i posÅ‚odzić. Warzywa polać sosem i jeszcze raz wymieszać.SaÅ‚atka Lukullusa.Î25 dag sera edamskiego, 1 szklanka drobnej fasoli ( może być kolorowa), 2 filety Å›ledzi korzennych lub matiesów (20-25 dag), 2 cebule, 10 Å›liwek z octu, 2 Å‚yżki posiekanego szczypiorku, 6 Å‚yżek posiekanej natki pietruszki, 10 szklanka sosu tatarskiego, pieprz, 3-4 zÄ…bki czosnku, sól.
Ser pokroić w drobnÄ… kostkÄ™. Åšledzie (wymoczone i oczyszczone) drobno posiekać. CebulÄ™ obrać, opÅ‚ukać i pokroić w drobnÄ… kostkÄ™. Åšliwki pokroić w cienkie paseczki. Czosnek obrać, zmiażdżyć i dodać do sosu tatarskiego. FasolkÄ™ namoczyć, gotować do miÄ™kkoÅ›ci, odcedzić i ostudzić. Wszystkie skÅ‚adniki poÅ‚aczyć i zalać sosem, dobrze wymieszać, posypać zieleninÄ…, odstawić do lodówki na 30 min. Podawać z pieczywem.SaÅ‚atka z kurczaka (wersja II).å1 kurczak wÄ™dzony (ok. 80 dag), 1 puszka kukurydzy, 1 puszka ananasa w plastrach, 3 Å‚odygi selera naciowego, 1 jabÅ‚o, 5 Å‚yżek majonezu, 1 strÄ…k czerwonej papryki, cukier, sól, pieprz.
Z kurczaka wytrybować koÅ›ci, a miÄ™so pokroić w drobnÄ… kostkÄ™. KukurydzÄ™ odcedzić z zalewy. Plastry ananasa wyjąć z syropu na maÅ‚e kawaÅ‚ki. Seler umyć, obciąć wiÄ™ksze liÅ›cie, a Å‚odygi drobno pokroić. JabÅ‚ko umyć, obrać, oczyÅ›cić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkÄ™. PoÅ‚Ä…czyć wszystkie skÅ‚adniki, jeÅ›li trzeba - posolić, i zalać majonezem, doprawionym cukrem i pieprzem. Dobrze wymieszać i schÅ‚odzić w lodówce 1-2 godz. PaprykÄ™ umyć oczyÅ›cić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paski. Tuż przed podaniem przybrać saÅ‚atkÄ™ paprykÄ….SaÅ‚atka meksykaÅ„ska.ˆawokado, 2-3 pomidory, cebula, musztarda, sok z cytryny, pieprz i sól,
Awokado obrać, przekroić na połówki i (po usunięciu pestki) skropić sokiem z cytryny, pokroić w plasterki. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Obraną cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i musztardą. Przed podaniem sałatkę schłodzić w lodówce.Sałatka grecka._ogórek, 2-3 pomidory, cebula, zielona papryka, 6 łyżek oliwy, 2 łyżki octu winnego, 1/2 łyżeczki soli, pieprz, czarne oliwki z puszki, ser feta,
Ogórek umyć, nie obierać, pokroić w kostkę. Umyte, osuszone i również nie obrane pomidory pokroić w ósemki. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Paprykę oczyścić z pestek, pociąć na paski. Ser pokroić w kostkę. Ocet utrzeć z solą i pieprzem. Dodać oliwę, wymieszać. Warzywa ułożyć w salaterce, posypać oliwkami i serem. Zalać sosem i wymieszać tuż przed podaniem.
Grecki owczy ser feta można zastąpić polską bryndzą lub słonym białym twarogiem.Sałatka ananasowo-selerowa.o40 dag selera naciowego, 2 torebki ryżu (25 dag), 10 dag łuskanych orzechów włoskich, 1 puszka ananasa, 4 czubate łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany, sok z 1/3 cytryny, sól i pieprz,
Seler opÅ‚ukać, osÄ…czyć i pokroić na drobne kawaÅ‚ki. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, osÄ…czyć i ostudzić. Orzechy posiekać, ananasa osÄ…czyć z zalewy i pokroić na drobne kawaÅ‚ki. Wszystkie skÅ‚adniki wymieszać. W osobnym naczyniu poÅ‚Ä…czyć majonez z sokiem z cytryny i Å›mietanÄ…, doprawić solÄ… i pieprzem. SaÅ‚atkÄ™ wymieszać z otrzymanym sosem, wstawić do lodówki, a nastÄ™pnie przeÅ‚ożyć do plastykowego pojemnika lub sÅ‚oja.BiaÅ‚a saÅ‚atka.ì2 biaÅ‚e rzodkwie (30 dag), 2 jabÅ‚ka, 10 dag truskawek.
SOS : 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 1/4 szklanki śmietany kremówki, 2 łyżki soku z cytryny, cukier, szczypta imbiru.
Rzodkiew umyć, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę Truskawki umyć, osączyć i poprzekrawać na pół. Wszystkie składniki wymieszać.
SOS : Śmietanę ubić, wymieszać z jogurtem, cukrem i imbirem. Sałatkę skropić sokiem z ctryny i polać sosem.Sałataka z bobu._30 dag młodego bobu, 6 pieczarek (20 dag), 1 cytryna, 1/2 szklanki majonezu lub 3 łyżki oleju, 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki wytrawnego wina, 2 łyżki świeżej bazylii, 1 łyżka sosu sojowego, pieprz, sól.
Bób opÅ‚ukać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i zdjąć skórkÄ™. Pieczarki oczyÅ›cić, umyć, osÄ…czyć i pokroić na plasterki. CytrynÄ™ wyszorować, umyć mydÅ‚em, sparzyć i pokroić na cienkie plasterki, a nastÄ™pnie każdyplasterek na ćwiartki. SkÅ‚adniki wymieszać. Dodać pietruszkÄ™ i bazyliÄ™. Majonez poÅ‚Ä…czyć z sosem sojowym i winem. Polać saÅ‚atkÄ™ i wymieszać. Doprawić solÄ… i pieprzem.SaÅ‚atka prowansalska.ò100 g zielonej fasolki szparagowej, sól, 2 - 3 liÅ›cie saÅ‚aty, 4 rzodkiewki, jajko na twardo, pomidor, plaster wÄ™dzonej szynki.
Fasolkę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, odstawić. Szynkę pokroić w paseczki. Sałatę, pomidora i rzodkiewki umyć. Sałatę i pomidora pokroić w paseczki, rzodkiewki drobno posiekać, jedną zostawić do dekoracji. Jajko pokroić w plasterki. Warzywa ułożyć na półmisku, delikatnie wymieszać. Śmietanę połączyć z majonezem, dodać gorczycę. Sos dokładnie wymieszać, polać nim sałatkę lub podać osobno, w sosjerce. Wierzch sałatki posypać szynką, udekorować plasterkami jajka, na środku umieścić ozdobnie wyciętą rzodkiewkę.Sałatka owocowa.Z3 czerwone jabłka (50 dag), 1 gruszka z kompotu, 1 duża brzoskwinia z syropu, 3 mandarynki, 3 łyżki rodzynek, 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych, 1 łyżka cukru, 3 łyżki soku z cytryny, szczypta soli.
Rodzynki opłukać, namoczyć w 2 - 3 łyżkach ciepłej wody. Jabłka umyć, przekroić, oczyścić z gniazd nasiennych i wraz z gruszką i brzoskwinią pokroić w kostkę Mandarynki umyć, obrać, podzielić na cząstki i każdą z nich przekroić na pół. Owoce skropić sokiem z cytryny, dodać osączone rodzynki, orzechy i szczyptę soli, posypać cukrem i wymieszać. Sałatkę schłodzić w lodówce. Surówka z cykorii.ą4 cykorie, 2 owoce kiwi, 8 dag orzechów włoskich, 2 pojemniki jogurtu naturalnego, 2 łyżki soku z cytryny, cukier, sól, pieprz.
CykoriÄ™ oczyÅ›cić, opÅ‚ukać, osÄ…czyć i pokroić na dwucentymetrowe kawaÅ‚ki. Kiwi umyć, obrać i pokroić w półplasterki. Orzechy grubo posiekać. Jogurt przyprawić sokiem z cytryny, pieprzem, solÄ… i cukrem. CykoriÄ™ polać jogurtem i uÅ‚ożyć na niej półplasterki kiwi. SurówkÄ™ posypać orzechami. SaÅ‚atka warzywno-owocowa.á20 dag zielonego groszku lub 1 puszka groszku konserwowego, 6 mandarynek, 4 plasterki szynki, 4 Å‚yżki majonezu, cukier, sól.
Mandarynki umyć, obrać ze skórki i podzielić na cząstki. Każdą cząstkę przekroić na pół. Świerzy zielony groszek ugotować w osolonej i lekko ocukrzonej wodzie, osączyć na sitku (groszek konserwowy tylko osączyć). Szynkę pokroić w kostkę. Składniki te połączyć w misce. Dodać majonez, szczyptę cukru, posolić do smaku i dokładnie wymieszać.