Kruche ciasto

z jabłkami i bezą

Najlepiej użyć winnych, lekko kwaskowych jabłek,
na przykład odmiany elstar. W ten sam sposób
można przygotować placek z innymi owocami,
jeśli jednak są one bardzo soczyste,
jak np. truskawki, należy posypać je
łyżką mąki ziemniaczanej, która wchłonie
nadmiar soku, a następnie łączyć je z masą.

Kruche ciasto

z jabłkami i bezą

Polecam!

Zobacz, jak

Robert Makłowicz

przygotowuje

ciasto z jabłkami

Przednia mąka pszenna
z głębi serca polskich ziaren.

Przygotowanie

1

Mąkę z cukrem, solą i masłem wykładamy na stolnicę, siekamy razem,

a potem rozcieramy palcami na kruszonkę. Wysypujemy ją

na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dobrze ugniatamy

dłońmi, następnie lekko podpiekamy w piekarniku.

2

Przygotowujemy masę: w misce ucieramy żółtka z cukrem,

cynamonem i solą, dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką,

mieszamy, potem dodajemy pokrojone w kostkę jabłka,

dokładnie mieszamy.

3

Wylewamy masę na podpieczony spód i pieczemy w piekarniku

rozgrzanym do 170°C do momentu ścięcia się masy (ok. 1 godziny).

4

Na upieczony placek wykładamy pianę dobrze ubitą z cukrem

i podpiekamy jeszcze 10 minut do lekkiego zrumienienia bezy.

5

Studzimy w formie, kroimy na kawałki, podajemy.

Ciasto
• 1¼ szklanki mąki

• 2 łyżki cukru pudru

• ½ kostki masła

• szczypta soli

Beza
• 6 białek

• ½ szklanki cukru

Masa
• 1½ szklanki cukru

• ¼ szklanki mąki

• 6 żółtek

• 1 szklanka śmietanki kremówki

• 5 szklanek obranych, pokrojonych

w kostkę jabłek

• szczypta soli

• cynamon wedle uznania

Wartość

energetyczna

1 porcji

464 kcal

Trudność

wykonania

trudna

Liczba porcji

10

Gotuj z nami na

Czas

przygotowania

2 godz.