Składniki:

1. 0,7 l kiszonego żuru
2. 2 - 3 marchewki
3. 1 mały korzeo pietruszki
4. kawałek korzenia selera
5. 2 - 3 suszone grzyby
6. 1 liśd laurowy
7. 2 ziarna ziela angielskiego
8. 2 - 3 suszone grzyby
9. 1 łyżeczka suszonego majeranku
10. 50 g wędzonego boczku
11. 50 dag białej kiełbasy
12. 200 ml śmietany
13. kawałek korzenia chrzanu startego w wiórki
14. jaja ugotowane na twardo
15. sól

Sposób wykonania :

Warzywa oczyścid i umyd.
Grzyby opłukad i namoczyd w zimnej wodzie.
Do garnka wlad 1 litr wody, dodad warzywa, liśd laurowy, ziele angielskie i grzyby.
Wywar gotowad na zimnym ogniu pod przykryciem około 30 minut, przecedzid, warzywa usunąd,
grzyby pokroid.
Kiełbasę umyd, osuszyd, ponakłuwad, razem z boczkiem dodad do wywaru.
Gotowad na wolnym ogniu około 40 minut.
Boczek i kiełbasę wyjąd, kiełbasę pokroid w plastry, boczek w kostkę.
Do wywaru wlad żur, dodad majeranek, zmiażdżony czosnek i grzyby, doprowadzid do wrzenia, chwilę
gotowad na wolnym ogniu.
Garnek zdjąd z ognia, do żuru dodad śmietanę, doprawid do smaku solą, dodad kiełbasę i boczek.
Żur podawad z jajkami pokrojonymi w dwiartki i chrzanem.