Wątróbka drobiowa w pieczarkowym cieście

  50 dag drobiowych wątróbek 
  2 szklanki mleka
    ciasto   15 dag pieczarek 
  2 jajka 
  1/2 szklanki mleka 
  4 łyżki jasnego piwa 
  łyżka oleju 
  olej do smażenia 
  sól, pieprz 

    Sposób wykonania :

Wątróbkę opłukać, zalać mlekiem. 
Odstawić w chłodne miejsce na godzinę. 
Wyjąć, osączyć. 
Usunąć błony. 
Większe kawałki przekroić. 
Zalać wrzątkiem, gotować około 8 minut. Odcedzić. 
Pieczarki obrać, drobno pokroić, podsmażyć na rozgrzanym oleju. 
Zmiksować razem z piwem, jajkami, mlekiem i taką ilością mąki, by uzyskać ciasto
konsystencji śmietany. 
Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
W cieście maczać wątróbki i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. 
Podawać z ziemniakami piure i surówką.