Wątróbka drobiowa w pieczarkowym cieście

50 dag drobiowych wątróbek
2 szklanki mleka
ciasto 15 dag pieczarek
2 jajka
1/2 szklanki mleka
4 łyżki jasnego piwa
łyżka oleju
olej do smażenia
sól, pieprz

Sposób wykonania :

Wątróbkę opłukać, zalać mlekiem.
Odstawić w chłodne miejsce na godzinę.
Wyjąć, osączyć.
Usunąć błony.
Większe kawałki przekroić.
Zalać wrzątkiem, gotować około 8 minut. Odcedzić.
Pieczarki obrać, drobno pokroić, podsmażyć na rozgrzanym oleju.
Zmiksować razem z piwem, jajkami, mlekiem i taką ilością mąki, by uzyskać ciasto
konsystencji śmietany.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
W cieście maczać wątróbki i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Podawać z ziemniakami piure i surówką.