Naleśniki budyniowo-brzoskwiniowe 

 

 

 

 

Składniki: 
... 0koło 125-130 g mąki, 2 jajka, 30 g drobnego cukru, 750 ml mleka, około 50 g masła, 

opakowanie budyniu waniliowego, 4 połówki brzoskwiń z puszki, płatki migdałowe, 

szczypta soli, olej do smażenia. 

 

Przygotowanie:

 

1.

 Najpierw roztop masło (tylko, nie przypal), wystudź. Robimy teraz ciasto: z mąki, 

cukru, jajek, 250 ml mleka i roztopionego masła, dodajemy również odrobinę soli. Wszystko 

mącimy, odstawiamy na 30 minut, aby odpoczęło. Jeśli zrobi się zbyt gęste (powinno być 

lejące, o konsystencji śmietany), rozcieńcz je wodą gazowanej. Patelnię rozgrzej i natłuść 

olejem. Ciasto wlewaj łyżką wazową, równomiernie rozprowadź po patelni. 

 

2.

 Budyń przygotuj zgodnie z przepisem na torebce, wykorzystaj doń pozostałe pół litra 

mleka, dodaj jeszcze do mleka łyżeczkę masła (ja zawsze do przygotowania budyniu, 

używam troszku masła, jest lepszy), dokładnie wymieszaj, i przestudź. Płatki migdałowe 

upraż na suchej patelni, brzoskwinie pokrój na cienkie plasterki. 

 

3.

 Na każdy naleśnik nałóż porcję budyniu i kilka kawałków brzoskwiń, posyp płatkami, 

zwiń. Przed podaniem możesz posypać całość cukrem pudrem i resztą migdałów. 

 

Posłuchajcie teraz mnie - niekoniecznie musicie robić te naleśniki z masłem, tak jak jest 

w przepisie. Chociaż z masłem na pewno są lepsze. 
 

 

Angielskie z porami 

Ciasto: po pół szklanki mąki pszennej i gryczanej, jajko, szklanka mleka, szklanka wody, 

sól, pieprz, olej lub margaryna do smażenia. 

 

Farsz: 2 duże pory (tylko biała część), 10 dag szynki, 2 łyżki margaryny, pół szklanki 

śmietanki, sok z cytryny, sól, mielony pieprz, starta gałka muszkatołowa, 10 dag startego 

sera grojer, 2 łyżki margaryny. 

 

Przygotowanie:

 

1.

 Do przesianej mąki wbić jajko, wymieszać, wlać wodę i mleko, dodać sól i szczyptę 

pieprzu, wyrobić ciasto, zostawić na 1 - 1,5 godz. pod przykryciem. Smażyć cienkie 
naleśniki, przedtem dokładnie mieszając ciasto. I jak już pisałam wcześniej (

TU

), jeśli będzie 

zbyt gęste dolać płynu dla rozrzedzenia go. 

 

2.

 Starannie umyte pory pokroić na cienkie półplasterki. W rondlu stopić margarynę, 

wrzucić pokrojone pory, chwilę smażyć, mieszając, dodać sól, pieprz, gałkę i sok z cytryny. 

Wymieszać i dusić kilkanaście minut, pod koniec duszenia wlać śmietankę, odparować. 

Zdjąć z ognia, wymieszać z pokrojoną w cienkie plasterki szynką. 

 

3.

 Każdy naleśnik posmarować warstwą porów, posypać startym serem, zwinąć w 

rulonik. Żaroodporny półmisek grubo wysmarować margaryną, ciasno ułożyć naleśniki, 

posypać pozostałym serem i wiórkami margaryny, wstawić do piekarnika, zapiec. 

 

************************** 

4 porcje po: 488 kcal, 21,4 g białka, 32,1 g tłuszczu, 84 mg cholesterolu, 2,8 błonnika. 

 

Źródło: 

"Naleśniki, pierogi, krokiety" - Hanna Szymanderska, W-wa, 2003 
 

Uwaga ! Właśnie w jednym z komentarzyków, Uleczka przypomniała mi, jak można 

zrobić mąkę gryczaną samemu. Wystarczy kaszę gryczaną zmielić w młynku od kawy, i już 

mamy mąkę.