Chleb sezamowy na maślance

Składniki na 1 bochenek:



1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej (lub jogurtu naturalnego,

greckiego)



1/4 szklanki letniej wody



1 łyżeczka płynnego miodu



2 szklanki mąki pszennej chlebowej



1/2 szklanki mąki orkiszowej



1/2 szklanka mąki pszennej razowej



2 łyżki otrębów pszennych



2 łyżki zarodków pszennych (dodałam otrębów)



1 łyżeczka drożdży instant



1 i 1/3 łyżeczki soli



po 1 łyżce bialego i czarnego sezamu

Ponadto: po 1 łyżeczce białego i czarnego sezamu do posypania chleba, jajko
roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Drożdże wymieszać z mąką. Wszystkie składniki wsypać do miski, dokładnie wyrobić,
aż ciasto będzie gładkie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w ciepłym miejscu do
podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, uformować bochenek, jeśli trzeba
podsypując mąką. Umieścić w koszyczku do wyrastania chleba (lub na blaszce),
przykryć ręczniczkiem, pozostawić do podwojenia objętości. Po tym czasie chleb
naciąć, posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, obsypać sezamem.

Na dno piekarnika dobrze położyć żaroodporne naczynie z wodą lub spryskać ściany
piekarnika. Piec 10 minut w temperaturze 240ºC, potem 10 minut w 220ºC, i ostatnie
10 minut w 200ºC. Studzić na kratce.