KOCIE OCZY - DROBNE CIASTECZKA

Składniki na 22-24 ciasteczka:

Ciasto :



2 szklanki mąki,



4 łyżki cukru pudru,



3 kopiaste łyżki masła (ewentualnie margaryny),



1 jajko,



1 żółtko,



skórka otarta z cytryny

Polewa czekoladowa :



2 łyżki cukru,



3 kopiaste łyżeczki kakao,



1 płaska łyżeczka masła,



1/4 szklanki mleka

Sposób wykonania:

CIASTO : masło posiekać z mąką i cukrem na "piasek", dodać żółtko, jajko i skórkę otartą ze

sparzonej cytryny. Szybko zagnieść ciasto, owinąć w folię, odłożyć do lodówki na co najmniej

godzinę (można zrobić dzień lub nawet dwa dni wcześniej).

Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm (najlepiej między dwoma kawałkami

przezroczystej folii). Wykrawać szklanką okrągłe placuszki. Z połowy placuszków naparstkiem

wykroić po 3 dziurki. Piec w średnio nagrzanym piekarniku (170-180° C) na jasnozłoty kolor.

POLEWA : cukier skropić mlekiem i rozpuścić mieszając na małym ogniu. Kakao rozetrzeć z

zimnym mlekiem, dodać rozpuszczony cukier i mieszać trzymając na ogniu, aż zrobi się zupełnie

gładka i dość gęsta płynna masa. Zdjąć z ognia, dodać masło i wymieszać.

Upieczone placuszki z dziurkami posypać cukrem pudrem. Placuszki bez cukru posmarować polewą i

przykryć placuszkami z dziurkami.

Można zamiast polewy zastosować dobry, gęsty dżem np. morelowy.