Bochenek z owocami i orzechami  

Składniki na 1 bochenek:  



 

2 łyżeczki suchych drożdży 



 

50 g cukru 



 

2 łyżki ciepłej wody 



 

2/3 szklanki (160 ml) ciepłego mleka 



 

1 szklanka (150 g) mąki + dodatkowo 2 szklanki (300 g) mąki 



 

1 jajko, roztrzepane 



 

2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy 



 

1 łyżeczka soli 



 

pół łyżeczki cynamonu 



 

100 g miękkiego masła 



 

1/4 szklanki (40 g) sułtanek 



 

1/4 szklanki (40 g) rodzynek 



 

1/4 szklanki (40 g) suszonej porzeczki 



 

1/4 szklanki (30 g) posiekanych orzechów włoskich, uprzednio podpieczonych 

Do posmarowania: 



 

1 żółtko 



 

pół łyżki cukru 



 

pół łyżeczki cynamonu  

Wymieszać drożdże, 2 łyżki cukru i wodę w naczyniu, do momentu rozpuszczenia 
drożdży. Wlać mleko i przesiane 150 g mąki, wymieszać. Przykryć i odstawić w ciepłe 

miejsce na 30 minut, by drożdże 'ruszyły'. 

Do wyrośniętego zaczynu dodać roztrzepać jajko, startą skórkę pomarańczową, 300 g 

mąki, sól, cynamon i pozostały cukier. Wrzucić miękkie masło, orzechy i owoce. 
Wymieszać. Wyrobić. Odstawić na około 1,5 h do podwojenia objętości, przykrywając 

ręczniczkiem. 

Po tym czasie wyciągnąć ciasto na wysypaną mąką powierzchnię, zagnieść, 

uformować na kształt chlebka i wcisnąć w keksówkę o wymiarach 14 cm x 21 cm 
(uprzednio wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą/kaszą manną). Odstawić na 
pół godziny w ciepłe miejsce do porządnego napuszenia. 

Żółtko roztrzepać z cukrem i cynamonem, przed samym pieczeniem posmarować 
chlebek. 

Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC (przykryć od góry folią aluminiową, jeśli 

zacznie zbyt szybko 'łapać' kolor), następnie zmniejszyć 

temperaturę 

do 175ºC i piec kolejne 30 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć na 

kratkę, by wystygł. 

Smacznego :)