Pstr

ą

g w ziołach

Filet z pstr

ą

ga

Zioła prowansalskie
Pieprz ziołowy
Sól (minimalnie)

Pstr

ą

ga czy

ś

cimy, kroimy w kawałki obsypujemy ziołami, lekko pieprzem i sol

ą

i na patelni

ę

bez tłuszczu!

Smacznego :)
Wariacje na temat serka białego

Chudy twaróg
Odrobina mleka (w razie potrzeby)

Opcjonalnie:
Pieprz ziołowy
Szczypiorek
Chrzan
Cebula drobno siekana
Cynamon i pokruszona tabletka słodzika

Wszystko zmiesza

ć

i mamy pyszne

ś

niadanie/kolacj

ę

;)

Szybka sałatka z tu

ń

czyka

Tu

ń

czyk w sosie własnym (1 puszka)

Jajka (2 szt.)
Ogórek konserwowy/kiszony (1

ś

rednia sztuka)

Jajka ugotowane na twardo i ogórki pokroi

ć

w kostk

ę

, zmiesza

ć

z tu

ń

czykiem i przek

ą

ska do pracy gotowa :)

Krem warzywny

Pier

ś

z kurczaka/indyka lub inne mi

ę

so

Cebula
Kostka rosołowa
Przyprawy do smaku

Do wyboru:
Brokuły
Pieczarki
Por
Cebula (wi

ę

cej)

Mi

ę

so gotujemy z pieprzem. W osobnym naczyniu dusimy posiekan

ą

cebul

ę

w odrobinie wody i z kostk

ą

rosołow

ą

, nast

wkładamy ró

ż

yczki brokuła / pokrojone pieczarki / por / cebul

ę

dolewamy wody, na tyle

ż

eby dusi

ć

( nie gotowa

ć

) doprawiamy

do smaku. Gdy b

ę

dzie mi

ę

kkie miksujemy. Mi

ę

so kroimy w wi

ę

ksz

ą

kostk

ę

, zalewamy kremem i dekorujemy ły

ż

k

ą

homogenizowanego.

II. Kurczak w pseudo spaghetti bez makaronu
-filet z kurczaka
-pieczarki (dowolna ilo

ść

)

-czosnek - 1 z

ą

bek

-pół cebuli
-przecier pomidorowy wg. uznania
- zioła prowansalskie
- jogurt 0%

Filety kroimy w cienkie paseczki i podsma

ż

amy wraz z czosnkiem i cebulk

ą

na teflonowej patelni, nast

ę

pnie dodajemy

pieczarki pokrojone w plasterki i podsma

ż

amy a

ż

woda wyparuje, na koniec dodajemy przecier pomidorowy do podgrzania.

Doprawiamy ziołami i zaprawiamy delikatnie jogurtem.

III. Pasztecik z piersi z kurczaka i w

ą

tróbek drobi

ę

cych

- 2 pojedy

ń

cze filety z kurczaka,

- 4 w

ą

tróbki drobiowe

- cebulka
- przyprawy, pieprz sól do smaku

Piersi z kurczaka mielimy na mi

ę

so mielone razem z cebulk

ą

, ugotowan

ą

na mleku w

ą

tróbk

ę

kroimy drobno i przyprawiamy.

Mi

ę

so z kurczaka mieszamy z drobbno pokrojon

ą

w

ą

tróbk

ą

, doprawiamy i formujemy w kształcie walca zawijaj

ą

c w foli

POMIDOR Z SEREM 0%
1 pomidor
tyle cienkich plasterków białego sera ile plasterków pomidora
posiekana bazylia, pietruszka lub szczypiorek

Na plasterki pomidorów kładziemy plasterki sera białego (w oryginalnym przepisie jest mozarella, ale ona strasznie tłusta,
eh...)
Ser solimy lekko, posypujemy ulubionymi przyprawami i posypujemy posiekan

ą

bazyli

ą

.

W wersji bogatszej, przed posypaniem bazyli

ą

polewamy sosem twarozkowo-jogurtowym z posiekanymi korniszonkami.

Mielone z indyka (w oparciu o przepis Telepeters)

Filet z ud

ź

ca indyka ok. 1 kg ( tzn. z takiej ilo

ś

ci robiłam)

Przyprawa do mielonego 1szt.
Cebula 1 szt.
Jajko 1 szt.
Otr

ę

by pszenne

Udziec zmieli

ć

razem z cebul

ą

, dorzuci

ć

jajko, przypraw

ę

i tyle otr

ą

b,

ż

eby nie było zbyt kleiste (ja sypałam na oko, ale

s

ą

dz

ę

,

ż

e to było z 8 ły

ż

ek). Dobrze wyrobi

ć

, uformowa

ć

i sma

ż

y

ć

na teflonie.

(Mo

ż

na te

ż

zrobi

ć

kuleczki i ugotowa

ć

pulpeciki, np do zupy w okresie warzywnym )

Zupa g

ę

sta kurczakowo-porowa

Gotujemy kurczaka,
do małego garka odlewamy 2 szklanki chudego wywaru ( tam gdzie bulgotało)
wrzucamy cie

ń

ko pokrojonego pora, a jak

b

ę

dzie mi

ę

kki to wyjmujemy z kurczaka kawał białego miesa, szarpiemy je na cienkie paski i do zupki, dajemy sól, pieprz i

odrobink

ę

wegety, ale

ś

ladow

ą

ilo

ść

zupka jest wspaniał, ten smak ... polecam
Ratatouille

Bakła

ż

an 1

ś

redni

Cebula 2szt.
Papryka czerwona 1

ś

rednia

Pomidory (ja mam z puszki bez skórek)
Czosnek, Pieprz ziołowy, tymianek, Bazylia

Bakła

ż

ana myjemy, kroimy w plasterki, ok 1 cm, lekko solimy ka

ż

dy plaster (by nie zgorzkniał) i odstawiamy. Cebulk

papryk

ę

kroimy w kostk

ę

, dusimy w minimalnej ilo

ś

ci wody na patelni, dodajemy równie

ż

pokrojonego w wi

ę

ksz

ą

kostk

bakła

ż

ana, pomidory z sokiem, podduszamy, dodajemy przeci

ś

ni

ę

ty czosnek, pieprz, tymianek, bazyli

ę

i dusimy do mi

SCHABOWY BEZ BUŁKI TARTEJ

1 porcja mieska ( najlepiej piers z kurczaka)
1 jajko sól, pieprz do smaku
Ubijamy mieso jak to przy kotlecie schabowym:) kotleta obtaczamy w jajku i rzucamy na rozgrzana patelnie. Przyprawiamy
Galaretka z kurczaka

1 podwójna pier

ś

p

ę

czek włoszczyzny

kostka rosołowa (najlepiej z lis

ć

mi laurowymi i zielem angielskim)

pieprz
3 ły

ż

eczki

ż

elatyny

ć

wiartka cytryny

Gotujemy wywar z jarzyn i przypraw. Piersi kroimy na 4 kawałki. Gdy wywar gotuje sie, wkładamy pier

ś

i gotujemy (po

ugotowaniu powinna by

ć

bardzo mi

ę

kka). Po ugotowaniu kroimy lub szarpiemy mi

ę

sko na małe kawałeczki, wkładamy do

salterek. W mi

ę

dzyczasie w 0,5 l gor

ą

cego wywaru rozpuszczamy 3-4 ły

ż

eczki

ż

elatyny i zalewamy mieso w salaterkach.

Wstawiamy do lodówki do zastygniecia. Przed jedzeniem na galaretk

ę

wyciskamy cytryn

ę

Pulpety z wołowiny

0,5 kg zmielonej wołowiny
jajko
cebula
pieprz
odrobina soli
Mi

ę

so mieszamy z jajkiem i posiekan

ą

cebul

ą

,doprawiamy i gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki

Sernik nie bardzo na zimno;) i a`la ptasie mleczko

250 g sera chudego,
100 ml mleka
3 jajka
5 aspartamów (kto lubi bardzo słodkie to wi

ę

cej) UWAGA Pono

ć

tego nie mo

ż

na podgrzewa

ć

, tak

ż

e zdanie o szkodliwo

bardzo podzielone!!!, a nasz guru zaleca i b

ą

d

ź

tu m

ą

dry, ja przechodz

ę

na Stevie)

1 ły

ż

eczka kakao (albo kawy)

2 op

ż

elatyny w proszku (Brodnicka jest bez cukru)

ewentualnie otr

ę

by według uznania

Na teflonele wrzuciłam 250 g serka chudego, rozgniotlam i wymieszałam z 3 jajkami (kto si

ę

boi cholesterolu, niech u

samych białek), podgrzewałam a

ż

otworzyła si

ę

jednolita masa, a jajko było

ś

ci

ę

te, przestudziłam i do tego dodałam 100 ml

mleka chudego z 5 aspartamami i

ż

elatyn

ą

w proszku (na 0,5 l płynu). Podzieliłam na 2 porcje jedn

ą

wyło

ż

yłam na talerz, a do

drugiej dodałam kakao (przetrzymywałam na lekko podgrzewanej patelni a

ż

białe si

ę

troch

ę

ś

ci

ę

ło). To wersja na czyste

proteinki. Poniewa

ż

mam protowarzywa, to ugotowałam szklank

ę

wody i dodałam do niej jedna starta drobno marchewk

zmi

ę

kła i troch

ę

wody odparowało dodałam galaretk

ę

w proszku i uło

ż

yłam to na biało /ciemn

ą

mas

ę

. Po zastygni

ę

pokroiłam na kawałki, które dzieci targaj

ą

ze sob

ą

na uczelnie i do pracy.

Ptasie nie ptasie mleczko ale jadalne;)

szklanka mleka 0.01
2 jajka

ż

elatyna na 0.5 l płynu (wole da

ć

wi

ę

cej w ko

ń

cu to czyste białko, a masa b

ę

dzie lepiej si

ę

trzyma

ć

)

kakao
serek "kulkowy"
aspartam (u

ż

ywam Stevie)

Mleko ugotowałam z roztrzepanymi jajkami (mog

ą

by

ć

same białka, a jak ubite, to masa bardziej puszysta), dodałam

rozpuszczona w gor

ą

cej wodzie (min. ilo

ść

)

ż

elatyn

ę

, posłodziłam stewi

ą

(aspartam dodawa

ć

jak masa przestygnie!!!).

Podzieliłam na 2 cz

ęś

ci: biał

ą

wło

ż

yłam do płaskiego naczynia i do lodówki (po 20 min było ju

ż

ś

ci

ę

te, pr

ę

dzej nie

sprawdzałam), do drugiej cz

ęś

ci dodałam kakao i ły

ż

k

ę

twaro

ż

ku "kuleczkowego" (daje złudzenie jakby było z ry

ż

em, wygl

bardzo dekoracyjnie:). Uło

ż

yłam mas

ę

na białej, po zastygni

ę

ciu pokroiłam w kostki. Stanowczo za mało jak na 3 osoby;)

a`la chi

ń

szczyzna

mi

ę

so wołowe lub/i drobiowe, marchew, por, papryka, cebula, pieczarki lub inne grzybki, bambus, kiełki , kapusta chi

rosołek w proszku / warzywko, sos sojowy, pieprz, czosnek,

Sma

żę

wszystko osobno: mi

ę

so (wołowe, drobiowe) pokrojone w cienkie paseczki, tak jak I warzywa (marchew, por, papryka,

cebula),pieczarki lub inne grzybki, Wrzucam do garnka i podduszam, na koniec dodaje bambus, kiełki i kapust

ę

chi

ń

Przyprawiam rosołkiem w proszku, sosem sojowym, pieprzem i czosnkiem .

Ś

niadaniowy omlet na słodko

2 jajka
3 ły

ż

ki serka homogenizowanego

słodzik
cynamon

Ż

ółtka oddzieli

ć

od białek i utrze

ć

z 2 ły

ż

eczkami słodziku do pieczenia.

Białka ubi

ć

na sztywn

ą

pian

ę

. Delikatnie wymiesza

ć

ż

ółtka z pian

ą

i wyla

ć

na rozgrzana patelnie teflonow

ą

posmarowan

kropla oliwy. Przykry

ć

.

W mi

ę

dzyczasie utrze

ć

serek ze słodzikiem i cynamonem.

Po ok. 3 min delikatnie odwróci

ć

omlet na druga stron

ę

, chwilke sma

ż

y

ć

, zdj

ąć

na talerz, posmarowa

ć

przygotowanym

serkiem.
Befsztyk tatarski

150 g pol

ę

dwicy wołowej (ewentualnie mi

ę

sa extra)

po ły

ż

ce drobno pokrojonej cebuli, korniszonów, grzybków marynowanych

1

ż

ółtko, sól, pieprz

Mieso mielimy w maszynce, dodajemy wszystkie składniki, mieszamy i ju

ż

Kotlety rybne

1kg mielonego mi

ę

sa z ryb (dorsz i /lub panga, albo według uznania)

2 jajka
cebula
sol i pieprz ewent. jarzynka
otr

ę

by, je

ś

li czyja

ś

wola

w wersji protowarzywnej mo

ż

na doda

ć

marchewk

ę

, por

ę

, kabaczka, kapust

ę

chi

ń

sk

ą

, papryk

ę

Zrazy zawijane

filet z indyka
kawałek papryki
ogórek kwaszony lub konserwowy
cebula
musztarda
jajko
kostka rosołowa

indyka kroimy na plastry, lekko rozbijamy, smarujemy musztard

ą

, kładziemy słupek papryki, ogórka i cebuli, zawijamy jak na

zrazy, spinamy wykałaczkami lub zwi

ą

zujemy nitk

ą

. Obtaczamy w jajku i lekko podsma

ż

amy ze wszystkich stron, a potem

dusimy w bulionie z kostki. Mozna dodac koncentrat
PRZEPYSZNE KOTLECIKI BROKUŁOWE

- główka brokuł
- 2 jajka
- 2 ły

ż

ki otr

ą

b

- 2 puszki tu

ń

czyka

- 2 kulki mozzarella light lub (ale mo

ż

e si

ę

rozciapcia

ć

) serek 0%

-sól, pieprz, oleju kapka

Brokuły gotujemy, ods

ą

czamy i studzimy (ja gotuj

ę

dzie

ń

wcze

ś

niej) odciskamy wod

ę

mocno, aby jak najmniej było

nas

ą

czone, ods

ą

czamy mocno tu

ń

czyka i rozkruszamy ser i wszystko ciup do miski, do tego jaja, otr

ę

by i przyprawy,

melakserujemy na ciap

ę

. Wa

ż

ne aby ciapa miała konsystencj

ę

g

ę

st

ą

, daj

ą

ca si

ę

uformułowa

ć

w kotlet - wychodzi ok 15szt.,

które po uformowaniu kładziemy na mocno nagrzen

ą

patelni

ę

i od razu zmniejszamy gaz, trzymamy po jednej stronie kilka

minut i przy obracaniu bardzo uwa

ż

amy, coby si

ę

nie rozwaliło. Gaz malutki, a patelnia wczesniej przetarta olejem. jak si

zetnie to mo

ż

na obracac do woli, aby miec pewno

ś

c ze w

ś

rodku si

ę

upieklo.

CIASTO NALE

Ś

NIKOWE DUKANA (na 10 nale

ś

ników)

wersja na słono

250 gr m

ą

ki kukurydzianej

4 jaja
1/2 litra odtłuszczonego mleka
1 szczypta soli

Robimy, jak normalne nale

ś

niki. Sma

ż

ymy na rozgrzanej patelni z odrobin

ą

oleju roztartego r

ę

czniczkiem papierowym.

Mo

ż

na je serwowa

ć

z szynk

ą

, łososiem w

ę

dzonym etc.

Ja sobie przybrałam nale

ś

nik podsma

ż

on

ą

na patelni szynk

ą

drobiow

ą

, zrolowałam i zjadłam z sosikiem serowym

UWAGA!!! Mo

ż

na zje

ść

wył

ą

cznie 2 nale

ś

niki dziennie, ale wówczas nie mo

ż

na ju

ż

zje

ść

ciasteczek (placuszków) owsianych

CIASTO NALE

Ś

NIKOWE DUKANA (na 10 nale

ś

ników)

wersja na słodko

250 gr m

ą

ki kukurydzianej

4 jaja
1/2 litra odtłuszczonego mleka
1 szczypta soli
1 ły

ż

eczka do kawy zapachu waniliowego

1 ły

ż

eczka do kawy zapachu rumowego (lub 1 ły

ż

ka do zupy rumu ;))

Robimy, jak normalne nale

ś

niki. Sma

ż

ymy na rozgrzanej patelni z odrobin

ą

oleju roztartego r

ę

czniczkiem papierowym.

Dodatki zgodne z aktualnie dozwolonymi produktami w okreslonej fazie diety.
UWAGA!!! Mo

ż

na zje

ść

wył

ą

cznie 2 nale

ś

niki dziennie, ale wówczas nie mo

ż

na ju

ż

zje

ść

ciasteczek (placuszków) owsianych

CLAFOUTIS - to deser pochodz

ą

cy z regionu

ś

rodkowej Francji, Limousin. Pierwotnie były to wi

ś

nie zalewane ciastem

nale

ś

nikowym i zapiekane w

ż

aroodpornym naczyniu, jedzone zazwyczaj na ciepło posypane cukrem pudrem. Wi

ś

w wersji na słodko zast

ą

pi

ć

malinami, mirabelkami, czy pokrojonymi na

ć

wiartki w

ę

gierkami. Mozna te

ż

zastosowa

ć

płatków migdałowych.
Ale mo

ż

na te

ż

robi

ć

CLAFOUTIS w wersji na słono. Zamiast czere

ś

ni mo

ż

na u

ż

y

ć

pomidorki koktajlowe, a ciasto doprawi

posiekanym szczypiorkiem, tymiankiem, bazyli

ą

, wedle uznania i smaku. Mo

ż

na te

ż

zrobi

ć

Clafoutis z usma

ż

onymi

pieczarkami lub z cukini

ą

pokrojon

ą

w słupki lub w kostk

ę

.

Sposób przyrz

ą

dzania Clafoutis:

Składniki ciasta nale

ś

nikowego Dukana zmiksowa

ć

. Piekarnik rozgrzac do 180 stopni.

Naczynie

ż

aroodporne (zazwyczaj okr

ą

głe) napełni

ć

płynnym ciastem do wysoko

ś

ci ok. 0,6 cm. Wstawi

ć

do gor

ą

cego

piekarnika i piec przez 5 min, a

ż

zetnie si

ę

skórka. Na zapieczonym spodzie rozło

ż

y

ć

jedn

ą

warstw

ę

owoców lub pomidorków

koktajlowych obranych ze skórki. Zala

ć

ciastem i ponownie wstawi

ć

do piekarnika. Piec ok. 30 min. Podawa

ć

na ciep

posypane cukrem pudrem (w wersji na słodko) lub

ś

wie

ż

ymi ziołami (w wersji na słono).

Mo

ż

na te

ż

piec Clafoutis w kilku mniejszych naczyniach

ż

aroodpornych. Czas pieczenia jest wówczas ca 20 minut. MOzna tez

nie bawi

ć

si

ę

z podpiekaniem 1-ej warstwy ciasta, tylko wszystko piec za jednym zamachem. W przypadku "mokrych"

składników trzeba pamieta

ć

, aby przed wło

ż

eniem do formy osuszyc je, by nie rozwodniły ciasta.

Uwaga - najlepsze prosto z pieca; pod koniec pieczenia ciasto imponuj

ą

co ro

ś

nie, ale niestety jak postoi, to opada.

Uwaga 2.... dopuszczona ilo

ść

, jak w przypadku nale

ś

ników. Je

ś

li serwujemy sobie Clafoutis, to nie mo

ż

emy je

ść

placuszków

otr

ę

bowych.... oczywi

ś

cie w 2 fazie diety

Sałatka nie-

ś

niadaniowa ;)

składniki:
-poł opakowania mro

ż

onych brokułów lub głowka

ś

wiezego

-2 jajka
-1 pomidor
sos:
-jogurt naturalny
-z

ą

bek czosnku

-sol, pieprz

Gotujemy jajka na twardo i kroimy w

ć

wiertki. Układamy na dnie miski, lekko przyprawiamy, na to kładziemy pokrojone w 8

pomidory i rowniez lekko przyprawiamy. Nastepnie ugotowane na poł-twardo, ostudzone brokuły układamy na wierzch.
NAst

ę

pnie mały jogurt naturalny (nie musi byc nawet c

ą

ły kubeczek) mieszamy z przyprawami i rozgniecionym z

ą

bkiem

czosnku-odstawiamy by sos sie przeszedł i polewamy sałatke. Najlepiej smakuje po kilku godzianch od przygotowania:)
Pier

ś

z kurczaka z warzywami.

2 piersi
1 opakowanie wloszczyzny lub innych warzyw
3-4 łyzki przecieru pomidorowego
0,5 szklanki wody
sol pieprz, inne przyprawy

Rozbijamy piersi z kurczaka posypujemy przyprawami i odstawiamy na 15 mionut, aby przeszło mieso ziolami. Natepnie
ukladamy ta piers w naczyniu zaroodpotnym na to nasypujemy warzywa i przykrywamy kolejna piersia z kurczaka. Wszystko
zalwamy woda z przecierem pomidorowym i wkladamy do pieraknika az sie ugotuje.

Osobiscie mi smakowalo :) i mam z tego az dwa obiadki albo obiadek i kolacje. :):)

SALATKA Z TUNCZYKA (LUB PALUSZKOW KRABOWYCH) same proteiny
- tunczyk w sosie wlasnym (lub pokrojone paluszki krabowe)
- ogorek konserwowy(slyszalam dopuszczalny w pierwszej fazie)
- jajka ugotowane na twardo
- serek wiejski
- przyprawy - czosnek czerwona papryka koperek pieprz wszystko oprocz soli

tunczyk odcedzamy na sicie(lub kroimy paluszki krabowe na plasterki w sumie mozna na kostke) dodajemy pokrojone
ugotowane na twardo jajka, pokrojony w kostki ogorek konserwowy, wszystko mieszamy na sam koniec dodajemy serek
wiejski i przyprawy wszystko mieszamy... gramatura wedlug wlasnego uznania

KREWETKI CZOSNKIEM PACHNACE
- duze krewetki
- swiezy czosnek
- cebula
- przyprawy

Krewetki wczesniej rozmrazamy, podsmazamy lekko cebule pokrojona w lodeczki kladziemy ja na blasze dodajemy pokrojony
w plasterki czosnek na to ukladamy na blasze ukladamy na wierzch krewetki, posypujemy przyprawami zapiekamy az do
zrumienienia w piekarniku.

SOS CZOSNKOWY(moje dwie wersje)

1. serek homogenizowany, jogurt naturalny, czosnek swiezy i w proszku, wszystko razem mieszamy

2. serek light czosnkowy, jogurt naturalny, czosnek swiezy i w proszku
wszystko razem mieszamy

SALATKA ALA KURCZAKOWA
- kurczak wedzony(bez skorki)
- brokuly
- marchew
- ogorek konserwowy
- serek wiejski
- przyprawy

Kurczak wedzony kroimy w kostke lub wedlug wlasnego uznania. Brokul gotujemy na miekko dzielimy na rozyczki i kroimy
odrobine drobniej, marchew trzemy na tarce mozna uprzednio ugotowac jak ktos nie lubi na surowo. ogorek konserwowy
kroimy w kostke. wszystko razem mieszamy dodajemy serek wiejski i przyprawy...
Gramatura wedlug uznania
sos ravigotte:
Zmiksowa

ć

jajko na twardo, 3

ś

rednie korniszony, mał

ą

surow

ą

cebul

ę

i bukiet

ziół. Wymiesza

ć

wszystko w miseczce z dwoma jogurtami naturalnymi, połow

ą

ły

ż

eczki musztardy i soli

Sos z pomidorów:
Zeszkli

ć

cie

ń

ko pokrojon

ą

cebul

ę

, doda

ć

6-8

ś

wie

ż

ych pomidorów bez skórki i pestek

(lub 300ml mi

ąż

szu z pomidorów w puszce) posoli

ć

, popieprzy

ć

dusi

ć

na wolnym ogniu

20 minut.Ostudzi

ć

i zmiksowa

ć

.

Potrawka z pieczarek do mi

ę

s:

Zeszkli

ć

cebule w rozpuszczonej w małej ilo

ś

ci wody kostce rosołu z kury a

ż

do prawie

całkowitego odparowania wody. Doda

ć

pieczarki pokrojone w grube plastry i podgotowa

ć

bez przykrycia. Doda

ć

czosnek, pietruszk

ę

,sól pieprz.

Zupa:
4 z

ą

bki czosnku, 6 du

ż

ych cebul, 1 lub 2 puszki pomidorów bez skórki, 1 du

ż

a główka kapusty

2 zielone papryki, 1 seler
3 litry wody
3kostki rosołu z kury
Warzywa obra

ć

pokroi

ć

w małe lub

ś

rednie kawałki.

Wło

ż

y

ć

do garnka. Doda

ć

kostki rosołowe zala

ć

wod

ą

.

Gotowa

ć

we wrz

ą

cej wodzie 10minut, zmniejszy

ć

ogie

ń

i gotowa

ć

do mi

ę

kko

ś

ci

Kurczak marengo:
Podgotowa

ć

na małym ogniu cebul

ę

uło

ż

on

ą

na dnie patelni podlan

ą

kostk

ą

rosołu

z drobiu rozprowadzonej w małej ilo

ś

ci wody. Doda

ć

kilka pokrojonych w kawałki

pomidorów, pieprz i sól. Uło

ż

y

ć

na to kawałki kurczaka. Podla

ć

połow

ą

szklanki

wody i dusi

ć

pod przykryciem. Pół godziny przed ko

ń

cem doda

ć

pieczarki.

Kurczak po chi

ń

sku

piers z kurczaka
czerwona papryka
kilka pieczarek
p

ę

czek szczypiorku

maggi (oryginalnie sos sojowy, ale s

ą

dz

ą

c ze składu nie mo

ż

emy)

sól, pieprz, ewentualnie szczypta chili

Piers kroimy w kostke i obsma

ż

amy na teflonie, papryke i pieczarki tez kroimy i dusimy w odrobinie bulionu (np. z kostki),

ł

ą

czymy kurczaka z warzywami, dodajemy pokrojony szczypiorek i doprawiamy maggi

Sernik na zimno

4 serki homo (ok. 500-600 gr.)
4 jajka
słodzik
3-4 ły

ż

eczki

ż

elatyny

kilka kropli aromatu waniliowego

Ż

ółtka ucieramy ze słodzikiem (ok. 3 ły

ż

ek), białka ubijamy na sztywna pian

ę

,

ż

elatyne rozpuszczamy w pół szklanki gor

wody i studzimy.
Miksujemy serki,

ż

ółtka i

ż

elatyn

ę

. Opcjonalnie dodajemy aromat, na ko

ń

cu delikatnie mieszamy z pian

ą

i do lodówki

Faworki z piersi indyka lub kurczaka

Pier

ś

indyka lub z kurczaka

Odrobina oleju do przetarcia patelni (normalnie w gł

ę

bokim oleju)

Mi

ę

so pokroi

ć

w cienkie prostok

ą

ty wielko

ś

ci faworków.

Naci

ąć

w

ś

rodku i przewin

ąć

tak jak faworki.

Sma

ż

y

ć

na patelni przetartej odrobin

ą

oleju do ładnego przyrumienienia.

W okresie warzywno-proteinowym mo

ż

na serwowa

ć

z dowolnymi warzywami dozwolonymi w tym cyklu

Kotleciki gyros
1pier

ś

z kurczaka , 2 białka ,2 płaskie ły

ż

eczki przyprawy do gyrosa(Kamis) , 3 ły

ż

eczki otr

ą

b pszennych .

pier

ś

pokroi

ć

w drobn

ą

kosteczk

ę

,białka ubi

ć

na sztywno doda

ć

do nich pokrojon

ą

pier

ś

, przypraw

ę

, otr

ę

by na patelnie

teflonow

ą

nala

ć

wody tak aby pokryła dno patelni doda

ć

szczypt

ę

Vegety . Nakłada

ć

ły

ż

kom na patelnie nakry

ć

pokrywkom ,

sma

ż

y

ć

z dwóch stron . Podawa

ć

posypane natkom pietruszki . SMACZNEGO !

Flaki *

1 kg flaków wołowych(ja kupiłam parzone,krojone)
włoszczyzna
2 kostki rosołowe
pieprz
papryka ostra
papryka słodka
gałka muszkatołowa
majeranek

Flaki dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrz

ą

tek, gotujemy10 min, odlewamy, płuczemy flaki pod bie

żą

c

ą

wod

ą

. Powtarzamy

3-4 razy. W mi

ę

dzyczasie gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych. Wyjmujemy warzywa. Wrzucamy flaki do

wywaru i gotujemy do mi

ę

kko

ś

ci (ja gotowałam 3 godziny) uzupełniaj

ą

c wod

ę

. Na pół godziny przed ko

ń

cem gotowania

doprawiamy przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy na koniec). Mo

ż

na zag

ęś

ci

ć

3 ły

ż

eczkami m

ą

ki kukurydzianej

rozmieszanej w zimnej wodzie.

Tort serowy na zimno *
składniki na tortownic

ę

o

ś

rednicy 20 cm

6 serków 0% po 150 g
6 jajek

ż

elatyna

kawa rozpuszczalna
kakao
aromat waniliowy lub rumowy
cynamon
słodzik

3 ły

ż

eczki

ż

elatyny rozpuszczamy w pół szklanki wrz

ą

cej wody. Zostawiamy do ostygni

ę

cia

Z 3 jajek oddzielamy

ż

ółtka od białek. Białka z odrobina soli ubijamy na sztywna pian

ę

.

Ż

ółtka miksujemy dodaj

ą

c słodzik, 6-8

ły

ż

eczek, dodajemy serki, dalej miksuj

ą

c, wlewamy letni

ą

ż

elatyn

ę

i aromat, miksujemy. Próbujemy, czy jest dostatecznie

słodkie, jesli nie, dodajemy słodziku. Dodajemy pian

ę

i mieszamy ły

ż

k

ą

, tak aby wszystkie składniki sie poł

ą

czyły. Wlewamy do

tortownicy, 20 cm

ś

rednicy i wstawiamy do lodówki. Jak lekko zastygnie, powtarzamy czynno

ś

ci z pozotałych jajek i serków, z

tym,

ż

e

ż

elatyne rozpuszczamy w pół szklanki gor

ą

cej kawy ( ja dałam 2 ły

ż

eczki kawy i 4 łyzeczki

ż

elatyny). Mozna dodac

troche kakao, wówcas nabiera ładniejszego koloru. Aromatu juz nie dodajemy. Wle3wamy mas

ę

do tortownicy, na wierzch

poprzedniej masy. Gdy zastygnie posypujemy cynamonem.

Bardziej wprawione mog

ą

zrobi

ć

blat bezowy jako spód. Mnie nie wyszedł, ale podam przepis:

5 białek
słodzik przeznaczony do pieczenia i gotowania

Białka ubijamy z odrobina soli na sztywna piane. Podobno nalezy ubijac na najni

ż

szych obrotach miksera. W trakcie ubijania

stopniowo dodajemy słodzik. Gotow

ą

mase mo

ż

emy wyło

ż

yc do tortownicy na papier do pieczenia. Wkładamy do piekarnika

nastawionego i tu jeden przepis podaje na 120 stopni na 45 min, a drugi na 80 stopni na 2 godziny. JA robiłam wg pierwszego
i nie wyszło. Z wierzchu zbrazowiało, a spód był płynny. Moze mam stary piekarnik.
Po wystygni

ę

ciu, zdejmujemy z papieru i mozemy wykłada

ć

na blat mas

ę

serow

ą

Filet z dorsza pod pierzynk

ą

Rybk

ę

rozmrozic, pokroic na mniejsze kawaleczki tak 5x5cm, osoli

ć

.

Kawałki dorsza obtoczy

ć

w jajku a nast

ę

pnie w m

ą

ce kukurydzianej i układa

ć

w zaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliw

z oliwek. Na wierzch wyla

ć

2 "rozbełtane" i osolone jaja. Posypa

ć

bazyli

ą

. Piec w piekarniku w 100stopniach ok pol godziny.

Podawac w fazie naprzemiennej z gotowanymi warzywami bad

ź

surówka, w fazie proteinowej: z sosem jogurtowym.

Kotlety mielone z kurczaka

•

2 piersi z kurczaka zmielone, 1 jajko, 1 mala cebula, Troche pietruszki

•

Przyprawy (sol, pieprz, rosemary)

Cebule i pietruszke umyc i drobno posiekac. Wszystko razem dokladnie zagniesc i uformowac w kulki (jak tradycyjne
mielone).
Gotowac na parze.
Rolada szpinakowo-lososiowa na faze proteiny+warzywa *
Bardzo proste, bardzo pyszne i ładnie wygl

ą

da. Znam dwie wersje - jedn

ą

chrzanow

ą

,

drug

ą

czosnkow

ą

. Obie s

ą

super.

Przepis:
- 1 opakowanie mro

ż

onego szpinaku

- 1 ły

ż

ka chrzanu lub 2 z

ą

bki czosnku

- 4 jajka
- dwa serki homogenizowane lub twarog chudy wymieszany z jogurtem
- łoso

ś

w plastrach 400g

- czosnek lub chrzan

Na patelni dusimy szpinak, chrzan lub czosnek, sól, pieprz. ods

ą

czamy na sitku i studzimy.

Ż

ółtka dodajemy do szpinaku.

Białka ubijamy na sztywno. Pian

ę

dodajemy delikatnie do szpinaku i mieszamy. Wylewamy na du

żą

blach

ę

wyło

ż

on

papierem do pieczenia i pieczemy 15 min. w 190 st. Przestygni

ę

ty placek smarujemy serkiem i na to układamy łososia tak aby

pokrył cało

ść

. Zwijamy jak rolad

ę

i zawijamy

ś

ci

ś

le w foli

ę

do

ż

ywno

ś

ci. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego
BUŁKI KUKURYDZIANE-naprawd

ę

smaczne.*

podaj

ę

przepis na 4 sztuki:

3-4 ły

ż

ki m

ą

ki kukurydzianej,

1 jajko
2 płaskie ły

ż

eczki prochu do pieczenia

1 ły

ż

ka otr

ą

b

pół serka homo zwykłego

PLACUSZKI SEROWE*

10 dag chudego sera ( ja miałam 0% )
3 białka
0,5 kubeczka małego ( 150g ) jogurtu naturalnego
1 łyzka m

ą

ki kukurydzianej

Wszystko razem zmiksowa

ć

i sma

ż

y

ć

na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Ja kładłam placuszki ły

ż

k

ą

. Zrobiłam sobie je w

wersji na słodko ze słodzikiem i cynamonem. Z tej porcji wychodzi około 8-9 szt sredniej wielko

ś

ci.

Strogonoff z w

ą

tróbki indyczej*

8 w

ą

tróbek z indyka

du

ż

a cebula

8pieczarek
4 ogórki konserwowe
gar

ść

fasoli szparagowej

sól
pieprz
kostka rosołowa

szklank

ę

wody zagotowa

ć

z kost

ą

rosołow

ą

, dodat

ć

cebul

ę

, pieczarki i fasol

ę

. gotowa

ć

10 minut. doda

ć

pokrojon

ą

w cienkie

plastry w

ą

tróbk

ę

. gotowa

ć

kolejne 10 minut. ogórki konserwowe pokroi

ć

w "zapałk

ę

"- wrzucic, zamieszac i mo

ż

na gotowa

jeszcze kilka minutek.
cało

ś

c doprawi

ć

wg uznania.

powinno mie

ć

kwa

ś

ny smak.

w normalnej wersji dodaje si

ę

jeszcze

ś

mietan

ę

na koniec, ale nie jest to konieczne.

CEVAP-CZI-CZI czyli wspomnienie wakacji w Chorwacji

bardzo proste, zaispirowane kotletami Telusi naszej :mdr:
wolowiny okolo 70deko
1 cebula
1 przyprawa do cevapcziczi

opcjonalnie jajko, lyzka m

ą

ki kukurydzianej lub otr

ę

bów (otr

ą

b?)

wolowin

ę

zmiksowa

ć

z cebul

ą

, doda

ć

cale opakowanie przyprawy i reszt

ę

skladników

formulowa

ć

takie podu

ż

ne male kielbaski i piec w piekarniku

Mo

ż

na obróci

ć

to z obu stron zrobi im si

ę

skórka chrupi

ą

ca

polecam z sosem jogurtowo-czosnkowym
Pasta rybna*

twaróg ok. 250 g
jogurt (na t

ę

ilo

ść

twarogu 3 du

ż

e ły

ż

ki)

ryba w

ę

dzona (niedu

ż

y kawałek)

przyprawy dowolne, ew. koperek

Wszystkie składniki wymiesza

ć

i zmiksowa

ć

na puszyst

ą

, bez grudek mas

ę

. Konsystencja zale

ż

y od ilo

ś

ci dodanego jogurtu.

Jak na razie robiłam z ryby ma

ś

lanej (pasta wyszła delikatna) i z łososia (bardziej wytrawna).

Ś

wietna do chlebka Dukana, jajek, omleta. Mo

ż

na posmarowa

ć

w

ę

dlin

ę

i zwin

ąć

w rulonik. Mo

ż

na macza

ć

w tym paski

papryki lub po prostu wyjada

ć

z miseczki ły

ż

k

ą

. :)

Chlebek Dukana lekko modyfikowany:

na blaszk

ę

podłu

ż

n

ą

30cm na 12cm

3 ły

ż

ki do zupy otr

ą

b pszennych

6 ły

ż

ek do zupy otr

ą

b owsianych

1 opak.(135 g) serka homogenizowanego 0%
1/2 paczki dro

ż

d

ż

y

1/2 szkl. mleka
2 całe jajka
3-4 ły

ż

ki m

ą

ki kukurydzianej

kilka kropli aromatu

ś

mietankowego

Otr

ę

by miksowa

ć

przez 1 minut

ę

, aby otrzyma

ć

rodzaj m

ą

ki. Mleko lekko zagrza

ć

, rozpu

ś

ci

ć

dro

ż

d

ż

e, odstawi

ć

do wyro

(dla lepszego wyro

ś

ni

ę

cia dro

ż

d

ż

y mo

ż

na doda

ć

odrobin

ę

cukru).Zmielone otr

ę

by przesypa

ć

do pojemnika i dorzuci

wszystkie pozostałe składniki. Wymiesza

ć

ciasto. M

ą

ka kukurydziana stanowi zag

ę

stnik, ja dodałam 4 ły

ż

ki i konsystencja była

jak ciasto na lane kluski.Przela

ć

ciasto do formy (ja wysmarowałam blaszk

ę

odrobin

ą

margaryny i obsypałam m

ą

k

ą

kukurydzian

ą

-po upieczeniu wyszło z blaszki bez problemu, ale mo

ż

na blaszk

ę

wyło

ż

y

ć

papierem do pieczenia). Piec w

piekarniku nagrzanym do 230-250 st.C przez 25 minut.
Nie wiem dlaczego słabo wyrasta (mo

ż

e otr

ę

by nie rosn

ą

), ale jest bardzo smaczny.My

ś

l

ę

,

ż

e dziennie mo

ż

na zje

ść

chlebka -wyjdzie 3 ły

ż

ki otr

ą

b i troch

ę

wi

ę

cej jak 1 ły

ż

ka m. kukurydzianej.

Chlebek kukurydziany

175 g m

ą

ki kukurydzianej

2 ły

ż

eczki proszku do pieczenia

2 jajka
150 ml chudego jogurtu
w przepisie jest jeszcze 1 ły

ż

eczka miodu i oleju. Ja nie dałam i te

ż

jest smaczny i urósł.

Mieszamy składniki,

ż

eby wyszło mi

ę

kkie ciasto. Przekładamy do formy lekko posmarowanej tłuszczem(ja mam tylko okr

i pieczemy w 200st, około 15 minut. Trzeba kontrolowa

ć

bo mo

ż

e dla zrumienienia wymaga

ć

odrobin

ę

dłu

ż

ej.

Marchewkowy przecier/d

ż

em

ucieramy marchewk

ę

, dwie na drobnych oczkach

dusimy w male

ń

kiej ilo

ś

ci wody

dorzucamy słodzik, marmolada do nale

ś

nikow gotowa, doda

ć

do tego jogutru i na zimno mo

ż

na zala

ć

ż

elatyn

ą

i galaretka

gotowa.
Goł

ą

bki drobiowe

40dkg

ż

oł

ą

dków drobiowych

40dkg serduszek drobiowych
1 jajko
1 kapusta
sól
pieprz
2-4 ły

ż

eczki do herbaty koncentratu pomidorowego

1-2 łt

ż

eczki do herbaty jogurtu naturalnego 0%

1 kromka chlebka protal(niekoniecznie)
Kapust

ę

sparzamy,lub lekko podgotowujemy,

ż

eby li

ś

cie lekko odchodziły w posolonej wodzie.

Z serduszek odcinamy tłuste ko

ń

cówki, mielimy z

ż

oł

ą

dkami w maszynce,mo

ż

na przemeili

ć

1 kromk

ę

chlebka protal,

wszystko si

ę

z maszynki wydostało:)

Dodajemy sół,pieprz jajko,mi

ę

sko wkł

ą

damy do li

ś

ci,zawijamy i wkł

ą

damy do garnka z wrz

ą

ca osolon

ą

wod

ą

i podduszamy

jakie

ś

20-30 minut,na koniec dodajemy koncentrat i jogurt.

Smacznego
Z tej porcji mi

ę

sa wyszło mi 12 goł

ą

bków,zjadłam 2:)

Klopsy drobiowe z pieczrkami i papryka

-pier

ś

kurczaka

- cebulka
- 5-6 pieczarek
-poł papryki
- 2 z

ą

bki czosnku

- jajko

Mielimy mi

ę

so. Dodajemy jajo. cebulke posmazyc z pierczarkami i papryka a nastepnie dodac do miesa. Wycisnac czosnek i

przyprawic wg gustu. Formowa

ć

du

ż

e płaskie klopsy i kla

ś

c na rozdrzana patelnie.

Na proteinach podawac z jajkiem sadzonym na wierzchu- bardzo polecam- super smak
na warzywach np z salata lodowa i jogurtem naturalnym.

RYBA PO WŁOSKU (no, taka pseudo, powiedzmy) - z mikrofali*

Składniki:
ryba, np. mintaj (kostki albo filety)
marchew
cebula
sok pomidorowy
pół papryki czerwonej, pół zielonej,

ż

ółtej (tak kolorowo :))

czosnek
bazylia, oregano, pieprz, tymianek (co kto lubi)

w oryginale - ser

ż

ółty, (mo

ż

na z

ż

ółtym zrobi

ć

dla rodzinki) ja robiłam eksperymenty z twarogiem 0%, nawet okazało si

jadalne ;)

warzywa poci

ąć

grubo, wło

ż

y

ć

do naczynia

ż

aroodpornego, przykry

ć

foli

ą

do mikrofalówek zostawiaj

ą

c szpar

ę

grza

ć

w mikrofalówce ok 4-5 min na pełnej mocy

poło

ż

y

ć

ryb

ę

, przyprawi

ć

czosnkiem, pieprzem i czym si

ę

tam lubi

zala

ć

sokiem pomidorowym

mikrofalowa

ć

ok 5-6 min na pełnej mocy (przykryte ze szpar

ą

)

nast

ę

pnie wyj

ąć

toto, zla

ć

nadmiar płynu, (

ż

eby nie było wodniste, bo si

ę

ź

le zapiecze z serem), posypa

ć

serkiem, w oryginale

ż

ółtym serem - w naszym przypadku zostaje twaro

ż

ek, albo nic

mo

ż

na przyprawi

ć

na koniec

ś

wie

żą

bazyli

ą

KEBAB

Troch

ę

cyganiony kebab mo

ż

e by

ć

te

ż

: 1 nale

ś

nik wg Dukana do tego surówki jak w kebabie (kapusta, sałata, ogórek,

pomidor, cebula), sos czosnkowy na jogurcie, sos ostry (koncentrat pomidorowy z zaporow

ą

dawk

ą

cayenne) i drobno siekana

wołowina/kurczak/indyk/ciel

ę

cina sma

ż

one w przyprawie kebab (czy gyros) na kropli oleju na teflonie. Zwijasz w rulon i

zajadasz :) Tak

ż

e tylko czeka

ć

na faz

ę

warzywn

ą

:)

KURCZAK NA KISZONEJ KAPU

Ś

CIE

(dla 2 osób)

4 udka z kurczaka
0,5-1kg (zale

ż

nie ile si

ę

lubi zje

ść

) kapusty kiszonej

przyprawa do kurczaka
kminek
tymianek
majeranek
sól (niewiele)
pieprz

piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, udka (ew. podudzia, nadaj

ą

sie te

ż

filety) myjemy, odtłuszczamy i sypiemy przypraw

mozna odstawic do lodówki, w tym czasie kapust

ę

płukamy je

ś

li za kwa

ś

na, kroimy, mieszamy z przyprawami i układamy na

dnie naczynia

ż

aroodpornego, na niej układamy kurczaka i zapiekamy do czasu gdy si

ę

nie zarumieni.

PRZEPYSZNE i w zasadzie niechc

ą

cy nadaje si

ę

do diety Dukana:) Oczywi

ś

cie na faz

ę

białkowo-warzywn

ą

:)

LECZO
450g mi

ę

sa z indyka mielonego

3-4 papryki, 2 pomidory, 2 jajka
zioła prowansalskie
kostka rosołowa

Na wod

ę

,ok pół litra wrzucamy kostk

ę

rosołow

ą

i na wrz

ą

tek wrzucamy mi

ę

sko,gotujemy 10 minut,dorzucamy pokrojon

paseczki papryk

ę

,wszystko podgotowujemy około 7-10minut dodajemy zioła prowansalskie i pokrojone w plasterki pomidory.

Po 3-5 minutach na bulg

ą

cz

ą

ce jedzonko wbijamy 2 jajka i mieszamy(dla zag

ę

szczenia).

Dukanowe lody

3 kopiaste łyzki serka homo 0%
2

ż

ółtka, 3 białka, słodzik

aromat waniliowy

utrze

ć

ż

ółtka z serkiem i słodzikiem, doda

ć

aromat (uwaga, góra 1-2 krople, inaczej b

ę

dzie gorzkie), ubi

ć

pian

ę

, wszystko

wymiesza

ć

i wło

ż

y

ć

do miseczek lub fili

ż

anek (ja włozyłam do fili

ż

anek od kawy - wyszły 3) i do zamra

ż

arki

Pure z kalafiora

kalafior, jajko, otreby, parafina , przyprawy w/g gustu

Ugotowanego kalafiora zmiksowa

ć

, doda

ć

jajko (b

ę

dzie bardziej zwarta masa) na osob

ę

3 ły

ż

ki otr

ą

b i po ły

ż

ce parafiny (je

problemy z zaparciami, w innym wypadku mniej), dosmakowac przyprawami (ja dodaje zmielony pietrz, kminek i gorczyce)
podgrzewa

ć

mieszaj

ą

c, a

ż

si

ę

jajko zetnie. Idealny dodatek do mies,

ś

wietnie zast

ę

puje ziemniaki.

BIGOS ZMODYFIKOWANY faza P+W porcja dla 2 osób na 3 dni

Pasztet proteinowy

2 podwójne piersi
kawałek wołowiny (ja miałam ok 200 gr)
1 cebula
2 z

ą

bki czosnku

2 jajka
4 białka
kilka łyzek otr

ą

b

troche mleka 0%
przyprawy

Ugotowa

ć

piersi i wołowin

ę

w wywarze z jarzyn (ewentualnie na kostkach rosołowych). Pokroi

ć

cebul

ę

i czosnek, podsma

na teflonie. Otr

ę

by namoczy

ć

w mleku. Zemle

ć

wszystko w maszynce, do masy doda

ć

jajka i tyle wody,

ż

eby masa była

spoista, ale do

ść

rzadka. Doda

ć

przyprawy, ja dodałam sól, pieprz, czosnek granulowany, troche przyprawy do mi

ę

mielonego i gałk

ę

muszkatołow

ą

. Z białek ubi

ć

sztywn

ą

piane. Rozmiesza

ć

(rek

ą

) z masa mi

ę

sn

ą

. Foremk

ę

wysmarowa

parafin

ą

i oprószy

ć

m

ą

ka kukurydzian

ą

. Piec 40 min w temperaturze 180 stopni.

W

ą

tróbka z papryk

ą

2 w

ą

tróbki drobiowe

puszka pomidorów
5 małych pieczarek
1 papryka słodka
1 cebula
pieprz, sól, oregano lub bazylia (według gustu)

W

ą

tróbki pokroi

ć

na małe kawałki i zrumieni

ć

na patelni przetartej olejem na r

ę

czniku.

Cebulk

ę

poddusi

ć

.

Pieczarki i papryk

ę

usma

ż

y

ć

razem dolewaj

ą

c odrobin

ę

wody.

Wszystko razem poł

ą

czy

ć

na patelni.

Doda

ć

pomidory z puszki, przyprawi

ć

do smaku i gotowe.

Spo

ż

ywa

ć

na ciepło.

Ja miałam na dwa dni. Drugiego dna nawet lepsze, bo aromaty si

ę

poł

ą

czyły.

KETCHUP DOMOWY

2 przeciery pomidorowe g

ę

ste w słoiczku( pasta pomidorowa), jarzyny-pół marchewki,pół pietruszki, kawałeczek selera

cebula, pół czerwonej papryki, pieprz, 1 go

ź

dzik, ziele angielskie. li

ść

laurowy

sól i musztarda do smaku, słodzik do smaku
Warzywa rozgotowa

ć

w małej ilo

ś

ci wody, zmiksowa

ć

(mo

ż

na przetrze

ć

przez sito)

doda

ć

przeciery i pogotowa

ć

,je

ś

li trzeba odparowa

ć

bo rzadkie- to dłu

ż

ej. Przyprawi

ć

do smaku. Mo

ż

na bez warzyw- tylko sam

ą

cebul

ę

ew. czosnek i zioła lub przyprawy

jakie kto lubi (wersja ziołowego ketchupu)
Zupa pomidorowa z pulpecikami

składniki na 2 osoby:

-puszka pomidorów w cało

ś

ci bez skórki (ja kupuje w "Biedronce" s

ą

tanie i pyszne)

-400-500 g mi

ę

sa mielonego (z indyka lub ciel

ę

cego)

-przyprawy do smaku : zioła prowansalskie, przyprawa do mi

ę

sa mielonego, czosnek, sól, pieprz

-odrobin

ę

jogurtu naturalnego

Do mi

ę

sa mielonego dodajemy przyprawy (przyprawa do mi

ę

sa mielonego, sól - do smaku).Formujemy małe kuleczki z mi

i układamy w garnku.Zalewamy pomidorami z puszki.Gotujemy na małym ogniu ok 10-15 min.

Ś

ci

ą

gamy z ognia zabielamy

ły

ż

k

ą

jogurtu,dodajemy szczypt

ę

ziół prowansalskich,szczypt

ę

czosnku granulowanego (chyba,

ż

e macie

ś

wie

ż

y) oraz pieprz.

Je

ś

li kto

ś

lubi mo

ż

na da

ć

te

ż

odrobin

ę

ś

wie

ż

ego koperku :)

Zupa jest gotowa :) Ja robiłam w mikrofalówce- te

ż

jest super :)

JAJA FASZEROWANE TWAROGIEM

6 jajek
3 ły

ż

ki twaro

ż

ku

1 ogórek konserwowy
3 ły

ż

ki protomajonezu

musztarda

Ugotowane jajka obra

ć

,przekroi

ć

na pół,wyj

ąć

ż

ółtka rozetrze

ć

je z posiekanym drobno

ogórkiem i twaro

ż

kiem.Doda

ć

musztard

ę

, majonez, sól ew.pieprz. Napełni

ć

mas

ą

połówki jajek i poł

ą

czy

ć

po dwie( sklei

mas

ą

twaro

ż

kow

ą

).

JAJKA FASZEROWANE

CZERWONE
4 jajka
1 ły

ż

eczka protomajonezu

1 czerwona paprika, sól , pieprz

Jajka ugotowa

ć

, przekroi

ć

, wyj

ąć

ż

ółtka. Papryk

ę

po wyj

ę

ciu gniazda nasiennego

upiec(ok 20 min. w temp. 180), zmiksowa

ć

i poł

ą

czy

ć

z

ż

ółtkami, majonezem i przyprawami.

Nadziewa

ć

połówki jajek( szpryc

ą

)

JAJKA ZIELONE
5 jajek, pół opakowania mro

ż

onego szpinaku, 2 z

ą

bki czosnku, 10 dkg sera białego( w oryginalnym przepisie ple

ś

niowy lub

bryndza), sól, pieprz

Jajka ugotowa

ć

, przekroi

ć

na pół, wyj

ąć

ż

ółtka. Szpinak odparowa

ć

na patelni, doda

ć

przeci

ś

ni

ę

ty czosnek, ser, mo

troch

ę

protomajonezu.Zółtka rozetrze

ć

lub zetrze

ć

na drobnych oczkach tarki, wymiesza

ć

ze szpinakiem, przyprawi

pieprzem, napełni

ć

połówki jaj.

JAJKA

Ż

ÓŁTE

4-5 jajek, marchewka (ugotowana i zmiksowana), ły

ż

eczka musztardy, ły

ż

eczka protomajonezu, troszk

ę

serka homo

pieprz

Podobnie jak w poprzednich przepisach na kolorowe jajka, gotujemy je, przekrawamy wyjmujemy

ż

ółtka i ze wszystkich

składników robimy nadzienie.

JAJKA Z TU

Ń

CZYKIEM

4 jajka
pół puszki tu

ń

czyka

protomajonez
troszk

ę

chrzanu

natka pietruszki
sól, pieprz

I znowu gotujemy jajka, przekrawamy, wyjmujemy

ż

ółtka, os

ą

czonego tu

ń

czyka wymiesza

ć

ze wszystkimi składnikami (pietruszk

ę

posieka

ć

), napełni

ć

połówki jajek, mo

ż

na udekorowa

ć

zielenin

ą

albo plasterkami

rzodkiewki.
ROLADA SZPINAKOWA Z ŁOSOSIEM

15dkg w

ę

dzonego łososia

20dkg twarogu
50dkg mro

ż

onego szpinaku

4 jajka
2-4 ły

ż

ki jogurtu naturalnego

4 ły

ż

ki posiekanego koperku

ew.skórka otarta z cytryny + ły

ż

ka soku z cytryny

Szpinak rozmrozi

ć

, udusi

ć

na patelni, wystudzi

ć

, doda

ć

ż

ółtka i ubit

ą

pian

ę

z białek.

oprawi

ć

gałk

ą

muszkatołow

ą

sol

ą

i pieprzem.Blaszk

ę

wyło

ż

y

ć

papierem do pieczenia, rozsmarowa

ć

mas

ę

szpinakow

min. w temp.200 stopni.
Ser wymiesza

ć

z jogurtem,skórk

ą

cytryny, sokiem i koperkiem, doda

ć

sól.Ser rozsmarowa

ć

na wystudzonym placku

szpinakowym, na serze uło

ż

y

ć

ryb

ę

.

Delikatnie zwin

ąć

w rolad

ę

, wło

ż

y

ć

na 2 godz. do lodówki.

G

ę

sta zupa gulaszowa

3/4 kg wołowiny
1 cebula
1 papryka
6 duzych pieczarek
10 dkg grzybów suszonych
papryczka chili lub pepperoni
przyprawa do gulaszu
papryka słodka
czosnek
pieprz
sól
2 ły

ż

ki koncentratu

mi

ę

sko pokroiłam w kostk

ę

, obsma

ż

yłam na teflonie i odrobin

ą

oliwy, przerzuciłam do garnka, podlałam wod

ą

, dodałam

czosnek granulowany, sól, pieprz, przypraw

ę

i dusiłam do mi

ę

kko

ś

ci. W mi

ę

dezyczasie podziabałam cebul

ę

i obsma

podziabałam (dosy

ć

drobno) papryki i pieczarki, namoczyłam grzyby. Jak mi

ę

so było mi

ę

kkie dodałam koncentrat, wszystkie

warzywa, grzyby razem z wod

ą

, w której sie moczyły i papryk

ę

słodk

ą

i poddusiłam wszystko razem jeszcze z pół godziny.

Spróbowałam i nie mog

ę

si

ę

doczekac jutra (jutro warzywka)

Leczo

0,5 kg mi

ę

sa (ja robiłam z indyka)

2 du

ż

e czerwone papryki

5-6 du

ż

ych pieczarek

1-2 cebule
papryczka pepperoni lub chili w proszku
koncentrat
papryka słodka w proszku

Mi

ę

so zmielic w maszynce, patelni

ę

teflonow

ą

zwil

ż

y

ć

oliw

ą

i podsma

ż

y

ć

mi

ę

so. Przełozy

ć

do garnka. Cebule pokroi

usma

ż

y

ć

na teflonie, doda

ć

pokrojone drobno pieczarki i papryk

ę

(mozna doda

ć

czosnek i pomidory z puszki). Doda

koncentrat, drobno pokrojon

ą

papryczk

ę

pepperoni lub dosypac chili. Dosypa

ć

papryke słodk

ą

, posolic wedle

ż

yczenia. Chwil

poddusi

ć

, doda

ć

do mi

ę

sa i dusi

ć

na małym ogniu przez około pół godziny.

Oczywi

ś

cie przypraw dodajemy tyle ile lubimy

DESERY

ZAMIAST GALARETKI LUB BUDYNIU-

MLECZKO WANILIOWE

2 szklanki mleka
3 jaja, słodzik,
zapach waniliowy lub wanilia naturalna
Mleko zmiksowa

ć

z jajami i pozostałymi składnikami. Mas

ę

wla

ć

do fili

ż

anek i wstawi

ć

do wi

ę

kszego naczynia z tak

ą

wody aby fili

ż

anki zanurzyły si

ę

do połowy, nakry

ć

je pergaminem. Naczynie przykry

ć

przykrywk

ą

i powoli gotowa

ć

a

zetnie si

ę

na galaretk

ę

.Wystudzi

ć

.

MLECZKO KAWOWE LUB CZEKOLADOWE
Wykonujemy tak samo, tylko zamiast wanilii dodajemy napar z ły

ż

ki kawy lub kakao.

KREM CYTRYNOWY

4 jaja
sok z cytryny( lub aromat waniliowy)
ły

ż

ka

ż

elatyny

pół szklanki g

ę

stego jogurtu

Poniewa

ż

jajka u

ż

ywamy surowe, nale

ż

y je wcze

ś

niej sparzy

ć

(w skorupkach)

Namoczy

ć

ż

elatyn

ę

( w odrobinie mleka lub wody) i rozpu

ś

ci

ć

na palniku.

Ubi

ć

na sztywno pian

ę

z białek, doda

ć

słodzik( je

ś

li słodzik w tabletkach to te

ż

oczywi

ś

cie wcze

ś

niej rozpuszczonych) i

delikatnie wymiesza

ć

z

ż

ółtkami, jogurtem i

ż

elatyn

ą

. Przeło

ż

y

ć

do pucharków, zastudzi

ć

.

LODY

1/2 l mleka
2 jaja
2

ż

ółtka

słodzik ( w zale

ż

no

ś

ci od smaku : kawa, kakao, wanilia ew. inny zapach)

Kotlety jajeczne
7 jajek
6 ły

ż

ek otr

ą

b

pół cebuli
natka
sól
pieprz
ewentualnie przyprawa do jajek

6 jajek ugotowa

ć

na twardo, ostudzi

ć

, cebul

ę

drobno pokroi

ć

, podsma

ż

y

ć

na teflonie. JAjka obra

ć

i bardzo drobno posieka

rozdrobni

ć

w malakserze, zemle

ć

lub co tam kto ma. wymiesza

ć

z otr

ę

bami, cebul

ą

, przyprawami i natk

ą

(ja dałam suszon

Formowa

ć

kotlety i sma

ż

y

ć

na przetartej oliw

ą

patelni. Odwraca

ć

delikatnie, co by sie nie rozwaliły

SZASZŁYKI TIKKA - IDEALNE NA GRILLA
- 800 g filetów z kurczaka
- 1 cebula
- 1 z

ą

bek czosnku

- 20 g

ś

wie

ż

ego imbiru

- 2 ły

ż

ki stołowe soku z cytryny

- 100 ml beztłuszczowego jogurtu
- pół ły

ż

ki stołowej mielonych ziaren kolendry

- sól

Filety z kurczaka pokroi

ć

na 2-centymetrowe paseczki.

Obra

ć

cebul

ę

oraz czosnek i zmiksowa

ć

razem.

Doda

ć

obrany i starty imbir,sok z cytryny, sól, jogurt oraz kolendr

ę

i wszystko dokładnie wymiesza

ć

.

Uzyskanym sosem pola

ć

kawałki kurczaka i marynowa

ć

je 2 godziny w chłodnym miejscu.

Nadzia

ć

kawałki kurczaka na drewniane patyczki do szaszłyków.

Piec w piekarniku na grillu 8-10 minut, cz

ę

sto obracaj

ą

c.

Podawa

ć

na ciepło z ogórkami,

ś

wie

żą

cebul

ą

i cytryn

ą

.

PORY Z BEKONEM
- 800 g pora ( białe cz

ęś

ci )

- 200 g bekonu z indyka
- 1 szalotka
- 2 jajka
- 90 g beztłuszczowego twaro

ż

ku

- sól
- odrobina oliwy

Pory pokroi

ć

na cienkie kr

ąż

ki i gotowa

ć

10 minut na parze.Bekon i szalotk

ę

pokrojon

ą

na cienkie paseczki podsma

lekko naoliwionej patelni.Ubi

ć

trzepaczk

ą

jajka i posolony twaro

ż

ek.Wymiesza

ć

pory z bekonem i szalotk

ą

.Przeło

ż

y

ć

ż

aroodpornego, lekko naoliwionego naczynia.Obla

ć

mas

ą

z jajek i twaro

ż

ku.

Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.
SŁODKI KREM dr.DUKANA DO SMAROWANIA PIECZYWA
- 1

ż

ółtko

- 1 ły

ż

eczka odtłuszczonego kakao

- 2 ły

ż

ki stołowe słodziku

- odrobina wody

Wymiesza

ć

wszystkie składniki, tak aby uzyska

ć

g

ę

st

ą

mas

ę

.

BISZKOPT

- 4 jajka
- 100 g słodziku do pieczenia
- starta skórka z 1 cytryny
- 40 g mazeiny

Rozgrza

ć

piekarnik do 180 stopni.

Białka ubi

ć

na sztywn

ą

pian

ę

.

Ż

ółtka wymiesza

ć

ze słodzikiem, doda

ć

skórk

ę

z cytryny oraz mazein

ę

i delikatnie wymiesza

ć

je z pian

ą

z białek.

Wla

ć

do formy wyło

ż

onej papierem do pieczenia i piec 20 minut, a

ż

ciasto nabierze złotego koloru.

Najleniwsze leniwe
ok. 500g serka homogenizowanego
6 kopiastych ły

ż

ek m

ą

ki kukurydzianej

2 jaja
sól
słodzik i kakao odtłuszczone

Wymiesza

ć

serek z m

ą

k

ą

i jajkami. Nabiera

ć

ły

ż

k

ą

niewielkie kluseczki i wrzuca

ć

a osolony wrz

ą

tek, kiedy woda ponownie

zawrze zamiesza

ć

i pogotowa

ć

jeszcze ok. 2-3 min., odcedzi

ć

. Podawa

ć

posypane słodzikiem i kakao

Suflet z w

ą

tróbek drobiowych (dla 2 osób)

200 g w

ą

tróbek drobiowych

z

ą

bek czosnku

p

ę

czek natki pietruszki

4 jaja
500 ml sosu beszamel
sól, pieprz
odrobina oliwy
W

ą

tróbki podsma

ż

y

ć

na lekko naoliwionej patelni teflonowej, nast

ę

pnie posieka

ć

je z czosnkiem i pietruszk

ą

. Oddzieli

od

ż

ółtek.

Do sosu doda

ć

posiekane w

ą

tróbki i

ż

ółtka. Wymiesza

ć

. Ubi

ć

białka i poł

ą

czy

ć

z w

ą

tróbkami. Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem.

Przeło

ż

y

ć

do

ż

aroodpornej formy. Zapieka

ć

w temp. 180st C przez 30 minut, a

ż

suflet si

ę

zrumieni.

Sos beszamel
40 g maizeny
0,5 l chudego mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
W rondlu rozpu

ś

ci

ć

maizen

ę

w zimnym mleku, mieszaj

ą

c trzepaczk

ą

.Podgrzewa

ć

na małym ogniu i odparowa

ć

, ca

mieszaj

ą

c a

ż

sos zg

ę

stnieje. Doprawi

ć

sol

ą

, pieprzem i gałk

ą

muszkatołow

ą

.

Sałatka z wołowiny, kapusty i ogórków
• 1 kg zielonej kapusty
• 1 kg młodych ogórków
• 50 dag gotowanego mi

ę

sa wołowego

• 1 p

ę

czek zielonego koperku

• 1 szkl. majonezu - mo

ż

e by

ć

proto, ja robi

ę

z jogurtem (odstrasza mnie parafina)

• sól
• pieprz
• słodzik
Kapust

ę

poszatkowa

ć

po czym posypa

ć

sol

ą

oraz 1ły

ż

k

ą

słodziku i ugnie

ść

, odstawi

ć

na chwil

ę

.

W mi

ę

dzy czasie obrane ogórki oraz mi

ę

so pokroi

ć

w słupki i doda

ć

do kapusty razem z posiekanym koperkiem.

Cało

ść

wymiesza

ć

i doprawi

ć

do smaku sol

ą

oraz pieprzem.

Przed podaniem pola

ć

majonezem/jogurtem i lekko przemiesza

ć

.

Chłodnik z botwiny i ogórka - co

ś

bardzo na czasie :)

• 1 p

ę

czek botwiny

• 2 ogórki
• ½ szkl. posiekanego koperku
• 2 ły

ż

ki posiekanego szczypiorku

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 z

ą

bki czosnku

• 6 szkl. kefiru
• ½ szkl. jogurtu
• sól

Botwin

ę

drobno posieka

ć

a buraki pokroi

ć

w mał

ą

kostk

ę

, po czym zala

ć

je wod

ą

i gotowa

ć

na małym ogniu ok. 10 minut.

Nast

ę

pnie doda

ć

rozgnieciony czosnek oraz obrane ogórki pokrojone w kostk

ę

.

Cało

ść

wymiesza

ć

i zala

ć

jogurtem i kefirem.

Doda

ć

jeszcze szczypiorek i koperek.

Doprawi

ć

do smaku i wstawi

ć

do lodówki na 2-3 godz.

Przed podaniem wło

ż

y

ć

do ka

ż

dego talerza połówki jajek.

Udka po cyga

ń

sku

Udka z kurczaka
przyprawy:
sol, pieprz, papryka, czosnek.

Z udek wycinamy ko

ść

: ostrym no

ż

em naci

ąć

udo wzdłu

ż

ko

ś

ci, po wewn

ę

trznej stronie, a nast

ę

pnie od

ś

rodka (stawu)

odcina

ć

mi

ę

so od ko

ś

ci.Brzmi skomplikowanie, ale po nabraniu wprawy idzie szybciutko:)

Zdj

ąć

skórk

ę

, umy

ć

i osuszy

ć

. Tak przygotowane udka nacieramy obficie przyprawami. Wstawi

ć

do lodówki na kilka godzin, a

najlepiej na noc. Udka nadaj

ą

si

ę

do pieczenia, ale najlepiej smakuj

ą

z grilla.

BISZKOPT Z WARSTW

Ą

SEROWO_MARCHEWKOW

Ą

Warstwa serowa
20 dkg sera( ja wzi

ę

łam półtłusty- ma 4% tłuszczu)

2

ż

ółtka

2 ły

ż

ki otr

ę

bów

zmiksowa

ć

razem doda

ć

troch

ę

mleka je

ś

li za g

ę

ste, zapach i słodzik.

Wyla

ć

na blaszk

ę

wyło

ż

on

ą

papierem -ja piekłam w podłu

ż

nej keksówce. Wstawi

ć

do nagrzanego piekarnika,

ż

eby si

podpiekło.

Warstwa marchewkowa
1 du

żą

marchewk

ę

utrze

ć

na tarce jarzynowej, podla

ć

niewielk

ą

ilo

ś

ci

ą

wody i rozgotowa

ć

pod przykryciem ( niedługo), gdy

zmi

ę

knie - zmiksowa

ć

i przestudzi

ć

. W mi

ę

dzyczasie ubi

ć

pian

ę

z dwóch pozostałych białek + słodzik. Wymiesza

ć

ostudzon

ą

marchewk

ą

i doda

ć

zapach ( ja dałam migdałowy)

Wyj

ąć

blaszk

ę

z podpieczonym serem, wyla

ć

na niego ciasto marchewkowe.

Biszkopt: 3 jaja
3 ły

ż

eczki m

ą

ki kukurydzianej

pół ły

ż

eczki proszku do pieczenia

słodzik, zapach
Białka oddzieli

ć

od

ż

ółtek, ubi

ć

na sztywno

doda

ć

słodzik, po jednym-

ż

ółtka (wtedy ju

ż

miesza

ć

niezbyt energicznie ) m

ą

k

ę

wymieszan

ą

z proszkiem, wymiesza

na warstw

ę

marchewkow

ą

. Upiec.

Po przestudzeniu odwróci

ć

, tak,

ż

eby ser był na wierzchu a biszkopt pod spodem.

Bitki
Dowolne mi

ę

sko

maka kukurydziana
1szkl chudego mleka
1 cebula
bulion w kostce

Mi

ę

so pokroi

ć

na kotlety, lekko rozbi

ć

i przyprawi

ć

, obtoczy

ć

w mace.Patelnie posmarowa

ć

namoczonym w oleju r

papierowym i sma

ż

y

ć

mi

ę

so.Jak mi

ę

sko si

ę

zarumieni zdj

ąć

je z patelni i wrzuci

ć

posiekana cebulk

ę

, po minucie wla

cebuli bulion rozpuszczony w kubku wody.Ły

ż

eczk

ę

maki kukurydzianej rozprowadzi

ć

w mleku i dola

ć

do cebuli.Jak zacznie

wrze

ć

, wło

ż

y

ć

mi

ę

so i przykry

ć

. Dusi

ć

jeszcze kilka minutek.

DESER JAK KASZKA MANNA ALBO BUDY

Ń

1szkl. mleka 0,5%
otr

ę

by 2ły

ż

ki owsiane i 1 ły

ż

ka pszennych

1 jajko

Otr

ę

by zmiesza

ć

z jajkiem, wla

ć

do gor

ą

cego mleka i chwil

ę

gotowa

ć

.i

Filet z lososia
Filet trzeba umyc. Jesli ma skore to skore zdjac.(Z lososia prosto sie sciaga, trzeba naciac od brzegu i zedrzec) Nastepnie
rybke ukladamy w naczyniu zaroodpornym. Odrobinke solimy. Posypujemy pietruszka. Ukladamy (od gory) plasterki cytryny.
Piecyk nagrzewamy do 180 stopni. Naczynie przykrywamy podziurkowana folia aluminiowa. (Dziurki mozna zrobic widelcem)
Pieczemy okolo 30 - 40 min na kazdy kilogram lososia. Po wyjeciu ja odsuwam pietruszke i cytryne (uzywam tylko w czasie
pieczenia) i rybka sama rozplywa sie w ustach. Niam niam...

Przekładaniec mi

ę

sny z 3 warzywami

1 bakła

ż

an

400 gr mielonego mi

ę

sa o zawarto

ś

ci tłuszczu 5%

1 du

ż

a cebula

1 pomidor
zioła prowansalskie
sól pieprz
parmesanu na warstw

ę

cieniutk

ą

niczym woalka :-)))) (dla ryzykantów i tych na III fazie ;) )

1. Uło

ż

y

ć

na dnie naczynia

ż

aroodpornego lub metalowego warstw

ę

bakła

ż

ana pokrojonego wzdłu

ż

.

2. Na warstwie bakła

ż

anów uło

ż

y

ć

cienk

ą

warstw

ę

mi

ę

sa mielonego wymieszanego z ziołami prowansalskimi, sol

ą

3. Kolejna warstwa to warstwa z talarków du

ż

ej, łagodnej i swie

ż

utkiej cebuli, któr

ą

równie

ż

pokrywamy tej samej grubo

warstw

ą

mi

ę

sa, co na bakła

ż

anach.

4. Na wierzchu układamy warstw

ę

z pokrojonych pomidorów.

5. Wierzch posypujemy cieniutk

ą

warstw

ą

parmezanu, wkładamy do

ś

rednio nagrzanego piekarnika. Pieczemy sprawdzaj

od czasu do czasu, czy potrawa jest ju

ż

gotowa (nakłuwaj

ą

c patyczkiem lub widelcem)

6. Serwujemy na gor

ą

co lub na zimno nast

ę

pnego dnia kroj

ą

c porcje, jak w pizzy.

kurczak indyjski z garam masala
podwójny filet z kurczaka
mały jogurt 0% albo inny dopuszczalny
przyprawa garam masala
cynamon
sól pieprz
ostra papryka

ew. odrobina słodziku do pieczenia
podwójny filet z kurczaka umy

ć

, oczy

ś

ci

ć

, pokroi

ć

na kawałki (nie musz

ą

by

ć

małe) wla

ć

jogurt, doda

ć

ze dwie ły

ż

eczki garam

masala, ły

ż

eczk

ę

cynamonu, odrobi

ę

ostrej papryki, pieprz sól i ew słodzik (odrobina), odstawi

ć

by smaki si

ę

przenikneły,

zapieka

ć

odkryte w piekarniku w temp ok 170 stopni

orze

ź

wiaj

ą

ca sałatka z kurczakiem garam masala

długi ogórek

ś

wie

ż

y, albo póltora

seler naciowy
kubeczek jogurtu
czosnek
słodzik, sól pieprz
kurczak garam masala

ogórek przygotowa

ć

jak na mizeri

ę

, seler naciowy pokroi

ć

, kurczaka rozdrobni

ć

na mniejsze kawałki, jogurt rozrobi

ć

czosnkiem, słodzikiem (sos ma by

ć

słodki!) pieprzem i sol

ą

, zala

ć

składniki, podawa

ć

schłodzone

Udka kurczaka w sosie koperkowym
udka kurczaka
mały jogurt 0 %

ś

wie

ż

y koperek

kostka rosołowa

Udka myjemy, osuszamy,

ś

ci

ą

gamy skór

ę

. Wrzucamy do rondla (gł

ę

bok

ą

patelnie) i dusimy do mi

ę

kko

ś

ci w rozrobionej

kostce rosołowej (ilo

ść

zale

ż

y od liczby udek ;p tyle, ile chcemy sosu) gdy mi

ę

so b

ę

dzie mi

ę

kkie wrzucamy posiekany koperek

i wlewamy jogurt. Mi zawsze si

ę

ś

cina dlatego dodaje jogurt po wył

ą

czeniu wywaru ;/ ale smakuje bosko wi

ę

c i tak zjadam.

Mo

ż

na spróbowa

ć

z odrobin

ą

m

ą

ki kukurydzianej mo

ż

e to co

ś

da ....!

Pieczywo chrupkie
6 ły

ż

ek otr

ą

b

1 jajko
proszek do pieczenia
ewentualnie szczypta soli

Wymieszałam 6 ły

ż

ek otr

ą

b z 1 jajkiem i odrobin

ą

proszku do pieczenia (mniej ni

ż

1/4 ły

ż

eczki) wstawiłam cienko

rozsmarowane na papierze do pieczenia, na 4 minuty do mikrofali (900). Jestem zaskoczona efektem. Mamy znów odmian
najwa

ż

niejsze, ze zanim si

ę

kawa ugotuje to 2 kromeczki gotowe.Uwaga, je

ś

li za długo potrzymacie mo

ż

e si

ę

spali

ć

a po domu rozchodzi si

ę

sw

ą

d, druga porcja na prób

ę

bez jajka tylko z równ

ą

ilo

ś

ci

ą

wody ( ile ły

ż

ek otr

ą

b, tyle wody) po 5

minutach sczerniała:)

Ryba pieczona
2 filety z ryby (sola, panga,...)
przyprawa do ryb (ja u

ż

yłam Prymat)

kilka plasterków cytryny

Filet oprószy

ć

przypraw

ą

. Na jednym uło

ż

y

ć

plasterki cytryny, przykry

ć

drugim, cało

ść

zwin

ąć

w foli

ę

aluminiow

ą

. Foli

w kilku miejscach. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190-200 st.
LECZO
1 cebula (pokroi

ć

w kostk

ę

)

2 str

ą

ki czerwonej papryki (pokroi

ć

w du

żą

kostke lub paski)

1 cukinia lub kabaczek (pokroic w kostk

ę

lub półtalarki)

puszka pomidorów lub przecieru pomidorowego
sól, pieprz, papryka,

W rondlu zagotowa

ć

odrobin

ę

wody. Doda

ć

cebul

ę

i papryk

ę

. Poddusi

ć

kilka minut, doda

ć

cukini

ę

. Po 10 minutach dodac

pomidory. Cało

ś

c dusi

ć

20-30 minut. Doprawi

ć

do smaku.

Czasem dodaj

ę

do tego filet z kurczaka (na samym pocz

ą

tku troszke podduszam w wodzie i wrzucam warzywa).

NUTELKA LIGHT
7 ły

ż

ek odtłuszczonego mleka w proszku

1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao
3 czubate łyzki słodzika w proszku
8 kropli aromatu orzechowego
2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie
MOZNA EWENTUALNIE DODA

Ć

: 1

ż

ółtko ze sredniej wielko

ś

ci jajka

1. Zmiksowa

ć

razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyska

ć

jednolit

ą

mas

ę

bez grudek.

2. Doda

ć

mleko w płynie i ewentualnie 1

ż

ółtko. R

ę

cznie wszystko wymiesza

ć

przez kilka minut, a

ż

do otrzymania kremu o

gładkiej i błyszcz

ą

cej powierzchni.

sorbet rabarbarowy

rabarbar umy

ć

, oczy

ś

ci

ć

, pokroi

ć

na kilku centumetrowe kawałki, wrzuci

ć

do odrobiny gotuj

ą

cej si

ę

wody (wody tyle by prawie

si

ę

gała do poziomu rabarbaru) gotowa

ć

5 -10 minut, ostudzi

ć

, zmiksowa

ć

z słodzikiem/stewi

ą

i odrobin

ą

cynamonudo lodówki

na minimum 3-4 godziny - co pół godziny energicznie miesza

ć

rozbijaj

ą

c kryształki

krem jogurtowo rabarbarowy
rabarbar umy

ć

, oczy

ś

ci

ć

, pokroi

ć

na kilku centumetrowe kawałki, wrzuci

ć

do odrobiny gotuj

ą

cej si

ę

wody (wody tyle by prawie

si

ę

gała do poziomu rabarbaru) gotowa

ć

5 -10 minut, ostudzi

ć

, zmiksowa

ć

z słodzikiem/stewi

ą

i odrobin

ą

cynamonu

jogurt wymiesza

ć

ze słodzikiem, przekłada

ć

warstwami z rabarbarem

galaretka rabarbarowa
rabarbar umy

ć

, oczy

ś

ci

ć

, pokroi

ć

na kilku centymetrowe kawałki, wrzuci

ć

do odrobiny gotuj

ą

cej si

ę

wody (wody tyle by prawie

si

ę

gała do poziomu rabarbaru) gotowa

ć

5 -10 minut, doda

ć

rozpuszczon

ą

w odrobinie gor

ą

cej wody

ż

elatyn

ę

, wymiesza

odrobin

ę

ostudzi

ć

, zmiksowa

ć

z słodzikiem/stewi

ą

i odrobin

ą

cynamonu

ze zmiksowanego rabarbaru ze słodzikiem jest te

ż

ś

wietny zwyczajny chłodnik czy te

ż

sosik do nale

ś

ników

BIGOS PO CYGA

Ń

SKU

1 pier

ś

z kurczaka lub szynka drobiowa

1 cebula
5 du

ż

ych pieczarek

1 papryka
koncentrat pomidorowyprzyprawy; sól ,pieprz ,bazylia ,oregano
no wi

ę

c je

ś

li bedziecie uzywa

ć

pier

ś

to pokroi

ć

w kostke i zdusic na patelni pod przykryciem a potem lekko zarumienic! a je

szynka to tylko pokroi

ć

w kostk

ę

!cebule kroimy w piórka i dusimy na patelni mo

ż

na podla

ć

troszke wod

ą

i potem zarumieni

samo robimy z pieczarkam i papryk

ą

! pieczarki pokroi

ć

w 8 a papryke w kostk

ę

!!!noi gdy wszystko bedzie gotowe wrzucamy to

do garnka podlac troszke przegotowan

ą

wod

ą

doda

ć

koncentat wg. uznania i przyprawi

ć

!!!Ja zajadam bigosik z bułeczka owsian

ą

Mus truskawkowy
Ok 100ml jogurtu naturalnego, 3 ły

ż

ki mleka w proszku odtłuszczonego, 1 ły

ż

ka słodzika

aromat truskawkowy ( mo

ż

e by

ć

te

ż

inny smak jak kto woli, ja akurat miałam truskawkowy z kolorytem, wi

ę

c wyszedł taki

ró

ż

owy), Dobry te

ż

jako polewa do nale

ś

ników na słodko lub po zamro

ż

eniu jako lody;) !

W

ą

tróbka w "smietanie"

1 cebula
1-2 z

ą

bki czosnku

2-3 podwójne w

ą

tróbki

1/2 kostki bulionu grzybowego
li

ść

laurowy, ziele angielskie

mały jogurt naturalny

Drobno posiekan

ą

cebule i czosnek wrzucic na teflon, podla

ć

wod

ą

, doda

ć

przyprawyi dusic chwil

ę

. Nastepnie dodac w

Panga koperkowa w panierce z otr

ę

bów

filet z pangi
jajko
przyprawa do ryb
otr

ę

by owsiane

koperek
Ryb

ę

oproszamy przypraw

ą

do ryb, koperek beltamy z jajkiem i wrzucamy rybk

ę

do jajka ,obsypujemy rybk

ę

z obu stron

otrebami. Smazymy na patelni posmarowan

ą

kapk

ą

oliwy.

ja trzymałam rybe w jajku dobre 2 godziny wiec wyszla bardzo koperkowa pycha:)
RACUCHY
2 jajka
1 ły

ż

.m

ą

ki kukurydzianej[du

ż

a]

4 ły

ż

.mleka

odrobina wanili
pół ły

ż

.proszku do pieczenia

twaro

ż

ek

słodzik w pudrze
oddzieli

ć

ż

ółtka od białek.białka ubi

ć

na sztywno.doda

ć

do nich

ż

ółtka,m

ą

ke,mleko,wanilie i proszek i delikatnie wymiesza

ły

ż

k

ą

.nakłada

ć

na rozgrzan

ą

patelnie wysmarowan

ą

odrobin

ą

oleju po ły

ż

ce w formia placuszków.nakry

ć

i sma

ż

y

ć

ogniu. podawa

ć

z twaro

ż

kiem wymieszanym ze słodzikiem i ewentualnie ły

ż

k

ą

jogurtu.

BAKLAZAN FASZEROWANY WARZYWKAMI;)
2

ś

rednie bakła

ż

any

- 1 du

ż

y pomidor

- 1 papryka
- 1 du

ż

a cebula

- 25 dag pieczarek
- ok. 30-40 dag mozzarelli (dla 3 fazy lub osoby nie dietkujacej)
- 2 z

ą

bki czosnku (je

ż

eli kto

ś

lubi)

- sól, pieprz
-warzywko

mo

ż

na te

ż

doda

ć

:

- ulubione zioła np. oregano, bazyli

ę

(

ś

wie

żą

lub suszon

ą

)

- oraz pokrojon

ą

w kosteczk

ę

szynk

ę

(ok. 25-30 dag), gotowanego kurczaka

1. Bakła

ż

any przecinamy wzdłu

ż

. Ły

ż

eczk

ą

wydr

ąż

amy mi

ąż

sz, tak aby zostawi

ć

ok. 1/2 cm-1 cm warstw

ę

przy skórce.

Wydr

ąż

one bakła

ż

any lekko solimy a mi

ąż

sz siekamy w

ś

redniej wielko

ś

ci kostk

ę

.

2. Cebul

ę

siekamy, pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, papryke w paseczki, pomidora w kostk

ę

.

3. Na tefalu szklimy cebul

ę

(i ew. posiekany czosnek), dodajemy pieczarki i dusimy a

ż

odparuje z nich woda. Nast

ę

dodajemy papryk

ę

, mi

ąż

sz bakła

ż

anów i pomidora i dusimy a

ż

papryka zmi

ę

knie. Doprawiamy warzywkiem i pieprzem.

4. Farsz mieszamy z szynka,kurczakiem (czy tez rozdrobniona mozzarella, zostawiaj

ą

c jej troch

ę

do posypania po wierzchu).

Napełniamy farszem połówki bakła

ż

anów i pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach.

5. Na 10 minut przed ko

ń

cem pieczenia posypujemy reszt

ą

sera.

SOS Z ZIELONEGO OGÓRKA
ogórek
1 z

ą

bek czosnku

ś

wie

ż

a mi

ę

ta

jogurt naturalny
sól pieprz
WYKONANIE
ogórek

ś

cieramy na tarce jarzynowej,dodajemy posiekany czosnek i mi

ę

te.doprawiamy do smaku sol

ą

i pieprzem oraz

jogurtem.dobry do rybki cho

ć

nie tylko.

PIER

Ś

KURCZAKA (INDYKA) W SOSIE SOJOWYM

pier

ś

kurczaka (lub indyka)

sos sojowy
du

ż

a cebula

Pier

ś

kroimy na małe paseczki i wrzucamy na patelnie teflonow

ą

wysmarowan

ą

olejem. Przyrumieniamy :)

Wrzucamy pokrojon

ą

w półksi

ęż

yce cebul

ę

i dodajemy ok. ły

ż

eczk

ę

sosu sojowego i troch

ę

wody (

ż

eby si

ę

cebula nie

przypaliła). Przykrywamy pokrywk

ą

i dusimy. Dodajemy wod

ę

dopóki mi

ę

sko nie b

ę

dzie gotowe. Na koniec raz jeszce

doprawiamy sosem - wg uznania. Dla osób. które mog

ą

je

ść

ju

ż

owoce polecam do duszenia dorzuci

ć

rodzynki

KURCZAK PIEKIELNY
1/2 kurczaka bez skory
cytryna
kolendra (ziarna)
cz

ę

ber

curry
sol
bardzo mocny wywar z herbaty (najlepiej earl grey lisciasta)- ok 2 szklanki

Szybki pasztet
3 piersi z kurczaka
3 jaja
1 ły

ż

ka otr

ą

b

1 ły

ż

ka m

ą

ki kukurydzianej

1 cebula
czosnek
li

ść

laurowy, ziele angielskie

sól, pieprz do smaku

Mi

ę

so obsma

ż

y

ć

bez tłuszczu, doda

ć

posiekan

ą

cebul

ę

, czosnek, przyprawy, doda

ć

około szklanki wody. Dusi

ć

pó

Rozdrobni

ć

(mi

ę

so wraz z płynem z duszenia) w blenderze lub w maszynce do mielenia mi

ę

sa. Doda

ć

jaja, m

ą

k

ę

, otr

Doprawi

ć

. Wymiesza

ć

. przeło

ż

y

ć

do szklanego naczynia. "Piec" w mikrofali na

ś

redniej mocy przez około 15 minut.

Sałatka z tu

ń

czyka

1 puszka tu

ń

czyka w sosie własnym

1 zielony ogórek
3 jajka
3 ły

ż

ki jogurtu naturalnego

ogórka i jajka drobno pokroi

ć

, tu

ń

czyka rozdrobni

ć

widelcem, doda

ć

jogurt i doprawi

ć

do

smaku

Muffinki szpinakowe:
120 g szpinaku zblanszowanego
2 jajka
2 lyzki serka homo

Szpinak podsmazyc na patelni teflonowej z zabkiem czosnku, pieprzem, sola lub ulubionymi
przyprawami
Zmiksowac z jajkami i serkiem.nalozyc do foremek mufinkowych, piec ok 20 minut w temp
170 stopni C

CIASTO NANA
*3 jajka
*2 czubate ły

ż

ki stołowe maizeny

*pół ły

ż

eczki słodziku(ja wzi

ę

łam wi

ę

cej)

*starta skórka z jednej cytryny
*3 czubate ły

ż

ki beztłuszczowego twaro

ż

ku(ja wzi

ę

łam serek wiejski)

Oddzieli

ć

białka od

ż

ółtek, białka ubi

ć

na sztywn

ą

pian

ę

.

Ż

ółtka dobrze wymiesza

ć

z maizen

ą

,

słodzikiem, serkiem i skórk

ą

z cytryny. Doda

ć

ubite białka. Rozgrza

ć

piekarnik do 180 st.

Wla

ć

ciasto do formy keksowej lub małych foremek, najlepiej silikonowych. Piec 30-35 min.

pieczone piersi kurczaka

4 piersi z kurczaka
3 z

ą

bki czosnku

sok z 1 cytryny
zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku

Piersi z kurczaka ponacina

ć

uko

ś

nie (tak jak si

ę

nacina kiełbaski na grilla), natrze

ć

sol

ą

,

pieprzem, czosnkiem, posypa

ć

ziołami. Pola

ć

sokiem z cytryny. Odstawi

ć

na godzin

ę

w

chłodne miejsce. Naczynie do zapiekania lub mał

ą

blach

ę

wyło

ż

y

ć

papierem do pieczenia.

Uło

ż

y

ć

mi

ę

so. Piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku około 30 minut. Najlepsze od razu po

upieczeniu. To co nam zostanie

ś

wietnie nadaje si

ę

do "proteinowych" sałatek.

Sałatka z kurczakiem

1 pieczona pier

ś

kurczaka (przepis wy

ż

ej)

jajo ugotowane na twardo
sałata lodowa, ogórek, pomidor, szczypiorek
jogurt naturalny, musztarda, słodzik, sól, pieprz (to na sos)

Sałat

ę

porwa

ć

na kawałki, ogórka ze skór

ą

pokroi

ć

w pastry. Pomidora i jajo pokroi

ć

w

ósemki, szczypiorek posieka

ć

. Składniki sosu wymiesza

ć

. Na talerzu uło

ż

y

ć

sałat

ę

, na niej

ogórka, pomidory, jajo, na gór

ę

pier

ś

kurczaka pokrojon

ą

w paski. Pola

ć

sosem, posypa

ć

szczypiorkiem.

Mielone z blachy

2 jaja
2 ły

ż

ki zimnej wody

2 ły

ż

ki otr

ą

b

vegeta, sól, pieprz, 2 ły

ż

eczki ulubionych ziół (ja daj

ę

tymianek)

W celu urozmaicenia mo

ż

na do masy mi

ę

snej doda

ć

par

ę

pokrojonych w plastry, uduszonych

pieczarek
Wszystkie składniki wymiesza

ć

. Odstawi

ć

na pól godziny. Uformowa

ć

ś

redniej wielko

ś

ci

kotlety (ja mocz

ę

r

ę

ce w wodzie,

ż

eby masa si

ę

do nich nie kleiła). Uło

ż

y

ć

na blasze wyło

ż

onej

papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w 180 st. C.

Kotlety selerowe ala'schabowe

Seler

ś

redniej wielko

ś

ci obra

ć

i pokroi

ć

w ok.1cm talarki a nast

ę

pnie zblanszowa

ć

w lekko

osolonej wodzie ok. 5-7min. (mo

ż

na doda

ć

do wody

ć

wiartk

ę

plasterka cytryny,

ż

eby seler nie

ś

ciemniał). Po wyj

ę

ciu z wody seler powinien byc lekko twardawy.

Na talerzu roztrzepa

ć

widelcem jajko z przyprawami (przyprawy dowolne). Talarki selera

zamoczy

ć

w jajku a nast

ę

pnie obtoczy

ć

w otr

ę

bach owsianych i usma

ż

y

ć

na złoto na patelni.

Ciasto szpinakowo-krewetkowe ( na faze P+W)

100g serka chudego lub homogenizowanego
2 cale jajka
1 lyzka otrab pszennych
1 mrozona kulka szpinakowa-rozmrozic
siekany koper
sol, pieprz, ewentualnie czosnek, inne przyprawy do smaku
100g krewetek bez odwlokow( moga byc mrozone obgotowane)-rozmrozic

Z serka, jajek, otrab i przypraw zrobic ciasto- ser zmiksowac lub zmielic i ubic z jajkami i
szpinakiem oraz przyprawami i koprem. Krewetki pokroic. Ciasto wylac do foremki-ja pieklam
w malej aluminiowej foremce jednorazowej-na wierzch dac krewetki-utopia sie w ciescie. Piec
ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do ok 170 stopni C

Ciasto krewetkowe na faze P:
Skladniki jw ale bez szpinaku.

Podawac z dowolnym sosem-swietnie smakuje z sosem jogurtowo-korniszonowo-
koperkowym.

Sekundowy Smaczny Deser

mały jogurt naturalny
3 tbl. słodziku rozpuszczone w odrobinie wody,
3 ły

ż

eczki odtłuszczonego mleka w proszku ,

płaska ły

ż

eczka kakao ,mo

ż

na te

ż

par

ę

kropli aromatu

wszystko energicznie wymiesza

ć

ły

ż

eczk

ą

i delektowac si

ę

smakiem.

Slodkie placuszki.

2 jajka, odrobinka słodziku,
1,5 ły

ż

ki serka 0% ,

2 ły

ż

ki mazeiny, rozmiesza

ć

i doda

ć

odrobin

ę

proszku do pieczenia. usma

ż

y

ć

na patelni

telonowej posmarowanej odrobink

ą

dosłownie kropl

ą

oliwy rozsmarowanej r

ę

cznikiem

papierowym.

Sałatka krabowa

- paluszki krabowe
- jaja gotowane
- seler naciowy

- koperek
- sos ( jogurt naturalny czosnek sól pieprz)

Sałatka jajeczna

- jajka na twardo
- podduszone pieczarki pokrojone w talarki małe
- natka posiekana
- sos ( jogurt naturalny przyprawy do smaku)

Sernik- zawsze sie udaje
do urozmaicania sobie diety poczawszy od fazy 2- zawiera make kukurydziana-produkt
tolerowany

250 g sera chudego
250g serka homogenizowanego
4 jajka
3 lyzki slodzika( mi wiecej nie potrzeba-uzywam Sussina Gold)
3 lyzeczki maki kukurydzianej,
czubata lyzeczka proszku do pieczenia
aromaty( pomaranczowy 4-5 kropli i 2 krople waniliowego, lub rumowy, jak ktos lubi, wszystko
kwestia wlasnych preferencji)

Zmiksowac najpierw ser zwykly-blenderem z nozykiem, tak, by byl gladki i nie bylo w nim
grudek, potem dodac serek homo i cale jajka, proszek, make, aromaty.
Piec w malutkiej tortownicy, lub w foremkach mufinkowych( wtedy porcje latwo zabrac ze soba
gdziekolwiek i nie ma obciachu przy wyciaganiu z torebki) lub w jednorazowych aluminiowych
keksowkach-to porcja na 2 keksoweczki, w temp, ok 160-180 stopni przez 45-60 minut. Jesli
w mufinkowej formie, to krocej, wierzch powinien lekko zbrazowiec. Studzic przy wylaczonym
piekarniku i lekko uchylonych drzwiczkach. Wtedy jest szansa, ze nie zapadnie sie za mocno.

SZPARAGI W PIERZYNCE

-szparagi lub same glowki
-plasterki chudej szynki
-2 lyzkin otrab
-2 jajka moga byc takze bialka jesli boimy sie cholesterolu
-przyprawy wedle uznania

szparagi tne na mniejsze kawalki(okolo 5cm)owijam w plasterki szynki wkladam do
zaroodpornego naczynia podlewam troszeczke woda i wkladam do piekarnika rozgrzanego do
180 stopni na okolo15 min(trzeba kontrolowac czy szparagi sa juz miekie.nastepnie do
rozbetanych jajek dodaje przyprawy(wedlug uznania)osobiscie ja daje swieze ziola plus ziola
prowansalskie i pieprz lyzka nakladam na kazda szparage pierzynke jajeczna i zapiekam
jeszcze jakies 7 minut i wlala

PYSZNE DANIE Z TU

Ń

CZYKA

1 CEBULA
1DU

Ż

Y POMIDOR

1 PUSZKA TU

Ń

CZYKA

1 Z

Ą

BEK CZOSNKU

PRZYPRAWY (ja dałam oregano, bazyli

ę

, troszk

ę

soli morskiej i biały pieprz)

cebulk

ę

pokrojon

ą

w kostk

ę

"podsma

ż

yłam" na patelni teflonowej z wod

ą

(najpierw mi

ę

knie,

bo tak jakby si

ę

gotowała, a pó

ź

niej podsma

ż

a)do tego dodałam du

ż

ego pomidora bez skórki

pokrojonego te

ż

w kostk

ę

i jak si

ę

poddusił dodałam przyprawy, wyci

ś

ni

ę

ty z

ą

bek czosnku i

puszk

ę

tu

ń

czyka

KURCZAK / RYBKA W PANIERCE

- filet oproszyc przyprawami (jak kto woli)
- jajka ubic lekko, dodac oteby tak aby zrobila sie gestawa papka, posolic odrobine
- obtaczac miesko/rybke w tak powstalej panierce
- smazyc chwile z kazdej strony na teflonie

Pizza Grubiksa

Ciasto:
8 ły

ż

ek zmielonych otr

ę

bów,

trzy ły

ż

ki m

ą

ki kukurydzianej,

rozrobione dro

ż

dze(2 ły

ż

eczki) z mlekiem,

jedno całe jajo.
Zagniatasz na ciasto, czekasz na wyrosni

ę

cie(albo i nie, bo i tak za bardzo nie wyrosnie).

Wykladasz na lekko zaoliwion

ą

blaszk

ę

.Nast

ę

pnie: smarujesz delikatnie koncentratem

pomidorowym. Ja wybieram Pudliszki, ma najmniej cukru.Nakładasz co tam chcesz: my
ostatnio robili

ś

my ze sma

ż

onym cyckiem kuraka, pieczarkami, cebulk

ą

, pomidorem i

ś

wie

ż

ym

oregano.
Nast

ę

pnie: albo kulka zottarelli light, albo tłustszy niestety ser tarty linessa z lidla.

Pieczesz 15 min w nagrzanym na maxa piecu

Kawa mro

ż

ona

Do shakera lub do szczelnego słoiczka wsypujemy 1,5 - 2 łyzeczki kawy rozpuszczalnej,
dodajemy słodziku - ile kto lubi, kilka kostak lodu i wlewamy troche (ok. pól szklanki) zimnej
wody mineralnej niegazowanej.
"Trz

ę

siemy" energicznie do momentu rozpuszczenia ziarenek kawy i robi nam si

ę

du

ż

o

apetycznej pianki. Wlewamy do du

ż

ej szklanki - uzupełniamy chudym mlekiem.

Wieeelkie łasuchy moga doda

ć

oprócz kawy szczypte cynamonu –

SOSY NA ZIMNO (np. do pizzy lub kebaba)

SOS CZOSNKOWY

½ opakowania serka homo (ok 75 g)
* ½ utartego z

ą

bku czosnku

* ½ małej cebulki
* 1 mały

ś

wie

ż

y ogórek

* odrobina otartej skórki z limonki
* ły

ż

ka posiekanej mi

ę

ty (jak kto

ś

ma)

* ły

ż

ka posiekanego oregano, bazylii, szczypiorku

* sól
* czarny pieprz

SOS PAPRYKOWY

* ½ opakowania serka homo
* ½ czerwonej papryki obranej ze skórki
* ½ utartego z

ą

bku czosnku

* 1 ły

ż

eczka oliwy

* sól, czarny pieprz
* kilka kropli soku z limonki

SALSA POMIDOROWA

* 1 pomidor
* 1/2 utartego z

ą

bku czosnku

* 1/2 małej cebulki
* 1 ły

ż

eczka soku z limonki

* 1 ły

ż

ka oliwy

* szczypta chili
* sól, czarny pieprz

WSZYSTKIE SOSY ROBI SI

Ę

TAK SAMO - SKŁADNIKI MIESZAMY W BLENDERZE

Piersi nadziewane pieczarkami

5 piersi pojedy

ń

czych

30 deko pieczarek
szyneczka/kiełbaska

cebula
czosnek/czosnek granulowany
musztarda "dijon"
pieprz

Sos
150 mil. kefiru/jogurtu 0 %
czosnek/czosnek granulowany
sól, pieprz
ewentulanie zioła do smaku tu jest koperek

Dzie

ń

wcze

ś

niej piersi myjemy rozbijamy delikatnie tłuczkiem.Nast

ę

pnie smarujemy

musztard

ą

, pieprzymy dodajemy czosnek(wcieramy lub posypujemy) i do lodówki .Na

nast

ę

pny dzie

ń

przygotowujemy farsz.Pieczarki obieramy/płuczemy kroimy na cienkie talarki

wrzucamy na teflon.Jak puszcz

ą

wod

ę

dodajemy cebulk

ę

pokrojon

ą

w kosteczk

ę

i czesto

mieszamy.Kiedy pieczarki zmi

ę

kn

ą

i troszk

ę

ostygn

ą

zaczynamy nakładaie na piersi.Ja

dodałam troszk

ę

kiełbaski z indyka (któr

ą

sama robiłam)

ż

eby było ciekawiej,Mo

ż

na te

ż

da

ć

troszk

ę

szyneczki .Zwijamy piersi je

ś

li sie rozchodz

ą

mo

ż

na urzy

ć

nitki czy sznureczka do

zwi

ą

zania roladek.Układamy na dnie naczynia

ż

aroodpornego.Przygotowujemy sos:wrzucamy

posiekane zioła lub je

ś

li

ś

wierzych nie mamy dajemy suszone dodajemy czosnku,pieprzu

troszk

ę

soli.Polewamy piersi.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 150- 180

stopni.Pieczemy koło 30 do 45 minut (zle

ż

y od sprz

ę

tu jaki mamy)Nie jest istotne ile damy

sosu bo jogurt nam wyparuje mało go zostaie.Osadzi si

ę

na wierzchu piersi a pod nim

zgromadzi si

ę

woda z mi

ę

ska . Je

ż

eli kto

ś

przepada za sosami mozna go zla

ć

na teflon dodac

jeszcze jogurtu /przypraw i zag

ę

sci

ć

m

ą

ka kukurydzian

ą

lub zmielonymii otr

ę

bami

Mufinki mi

ę

sne nadziewane

0,5 kg piersi z kurczaka, cebula, jajko (je

ż

eli masa jest zbyt "płynna" pół jajka,lub samo białko)

sół niskosodowa, pieprz, papryka słodka
czosnek /czosnek granulowany
mo

ż

na doda

ć

otr

ę

bów owsianych( koło ły

ż

eczki)

ż

eby zag

ęś

ci

ć

ciasto lub ły

ż

eczk

ę

m

ą

ki

kukurydzianej (ja nie dodawałam)
nadzienie mo

ż

e by

ć

z połówki papryki czerwonej/pomara

ń

czowej/

ż

ółtej lub pieczrek

podduszonych na teflonie(trzeba je lekko posoli

ć

)

Piersi myjemy,mielimy,dodajemy jajko, posiekan

ą

drobno cebulk

ę

i przyprawy.Wymieszane

mi

ę

so kładamy na spód foremek.Napełniamy je do połowy.Nast

ę

pnie wkładamy niewielkie

ilo

ś

ci farszu uwa

ż

aj

ą

c by nadzienie nie dotykało

ś

cianek foremki.Na koniec nakładamy

nast

ę

pn

ą

parti

ę

mi

ę

sa koło 1,5 cm ponad form

ę

.Wkładamy do piekarnika na ok 25-30 min

(zale

ż

y czy lubicie przypieczone ).Je

ś

li wkładamy je na ruszt w piekarniku podkładamy blache

(bo b

ę

dzie rosołek kapał)

Sałatka ameryka

ń

ska

- pier

ś

z kurczaczka

- ogórek

ś

wie

ż

y

- pomidor
- sałata lodowa
- ser

ż

ółty light ( bardzo malo)

- sos curry ( jogurt, curry sól, troszk

ę

słodzika do smaku)

Pier

ś

w przyprawach podsma

ż

y

ć

na teflonie, Sałat

ę

poszarpa

ć

, ogorka i pomidora pokroi

ć

w

kostk

ę

Wszystko razem wymiesza

ć

mozna doda

ć

startego

ż

ółtego sera ale tylko troszk

ę

a mozna i

bez.
Na koniec przed podaniem pola

ć

sosem

kotlety mielone z indyka z otr

ę

bami owsianymi

pier

ś

z indyka zmieli

ć

, doda

ć

2 jaja, szczypiorek i natke pietruszki - sporo , 2 ły

ż

ki otr

ę

bów

owsianych sól i pieprz, ja dodałam te

ż

curcum

ę

bo lubi

ę

ostre dania. Nastepnie wyrobi

ć

,

formowa

ć

kotleciki , obtoczy

ć

je w otr

ę

bach owsianych. Zapiec na patelni grilowej a potem

upiec w temp 200C ok 25 min. wychodz

ą

bardzo zwi

ę

złe

SAŁATKA Z SURIMI

-opakowanie paluszków surimi
-

ś

wie

ż

y ogórek

-jaja ugotowane na twardo
-duuuu

ż

o

ś

wie

ż

ego koperku

-jogurt naturalny
-sól,pieprz

BOSKI SERNICZEK
- 3 du

ż

e jajka

- 3 serki homogenizowane 0% (150 g x 3)
- 1/4 szklanki mleka
- 4 ły

ż

ki m

ą

ki kukurydzianej

- ły

ż

eczka proszku do pieczenia

- 9 ły

ż

eczek słodziku w proszku

- aromat waniliowy

Jajka ze słodzikiem ubi

ć

mikserem, ubijaj

ą

c dodawa

ć

: mleko, serki, m

ą

k

ę

z proszkiem. Wyla

ć

na blaszk

ę

wyło

ż

on

ą

papierem do pieczenia (ja wylałam na okr

ą

gł

ą

o

ś

rednicy 26 cm). Piec

40 min. w tem 150 na termoobiegu, lub 170 stopni w normalnym.

Łoso

ś

w sosie tzatziki

4 mro

ż

one filety łososia obtaczamy zamro

ż

one w mleku 0%, nast

ę

pnie w m

ą

ce kukurydzianej

pomieszanej z przypraw

ą

do ryby(albo np. grill ziołowy Kamis). Nast

ę

pnie obsma

ż

amy z

ka

ż

dej strony pod przykryciem, na patelni teflonowej. Mo

ż

na da

ć

kropelke oliwy, mi si

ę

jednak

udało usma

ż

y

ć

zupełnie bez tłuszczu.

Sos:
dwa ogórki kiszone
3 ły

ż

ki serka homo

przyprawa prymat Tzatziki
czosnek granulowany

blinki z kiszona kapusta i mieskiem

2 placki dukanowskie
ja robie tak:
4 jajka
3łyczki otreb owsianych
1 łyzka maki kukurydzianej
1 łyczeczka sody
szczypta soli
białka ubijam na sztywno dodaje pozostałe skł.wszystko ł

ą

cze razem. pieke na duzej

teflonowej patelni(jak nale

ś

nik tylko troszk

ę

grubszy)

farsz:
mi

ę

sko mielone (kto jakie ma piers kuraka itp.), 2 cebulk, kapusta kiszona

mi

ę

sko smazymy na patelni teflonowej bez tłuszczu,dodajem pokrojon

ą

cebule przyprawy,na

blinka usmazonego układamy kiszon

ą

kapust

ę

,gotowy farsz z mieska zawijamy w rulon

goł

ą

bki na opak

chude mi

ę

sko mielone

kapustka młoda drobno poszatkowana
2jajka
sól ,pieprz,wszystkie składniki mieszamy jak na mielone robimy kotleciki podsmazamy na
teflonowej patelni mo

ż

na doda

ć

troszk

ę

wody zeby si

ę

nie przepiekły,ale tylko chwile z jednej i

drugiej strony.Przekładamy do garnka,jak wszystkie s

ą

juz podsmazone zalewamy zalewa

zrobion

ą

z wody wegetki przecieru pomidorowego(predzej zagotowanego)i wstawiamy na

mały ogie

ń

na ok 1h

Sernik kokosowy na zimno
0,5 kg chudego serka homo
4 jaja
2 ły

ż

ki słodziku w płynie

2 płaskie ły

ż

ki

ż

elatyny

olejek kokosowy
cynamon

Ż

elatyn

ę

namoczy

ć

w o,5 szklanki zimnej wody. Odstawi

ć

na 30 minut. Podgrza

ć

do stanu

płynnego (ja to robi

ę

w mikrofali, 1 minuta na max. mocy). Jaja sparzy

ć

. Oddzieli

ć

białka od

ż

ółtek. Białka ubi

ć

na sztywn

ą

pian

ę

.

Ż

ółtka zmiksowa

ć

ze słodzikiem, doda

ć

ser, gor

ą

c

ą

ż

elatyn

ę

. Zmiksowa

ć

. Delikatnie wymiesza

ć

z pian

ą

. Podzieli

ć

mas

ę

na 2 cz

ęś

ci (1/3 i 2/3). T

ą

mniejsz

ą

wymiesza

ć

z cynamonem, do pozostałej doda

ć

aromat kokosowy. Szklan

ą

form

ę

(do tarty) wypełni

ć

mas

ą

cynamonow

ą

, na ni

ą

wyla

ć

warstw

ę

kokosow

ą

. Schłodzi

ć

około godziny.

Oczywi

ś

cie sernik ten mo

ż

e mie

ć

dowolny smak. Ja wczoraj robiłam kawo - orzechowy. Czyli

do jednej cz

ęś

ci kawa, do drugiej aromat orzechowy. Cytrynowo - waniliowy te

ż

jest pyszny

Szaszłyki - 4 porcje
4 piersi z kurczaka
2 papryki
4 małe cebulki
przyprawa do kurczaka albo do grilla

Ka

ż

d

ą

pier

ś

przekroi

ć

wzdłu

ż

na pół, a nast

ę

pnie ka

ż

d

ą

połówk

ę

na 4 cz

ęś

ci. Posypa

ć

przypraw

ą

, odstawi

ć

na 30 minut. Papryk

ę

pokroi

ć

w bardzo grub

ą

kostk

ę

. Cebulki pokroi

ć

na

ć

wiartki. Nadziewa

ć

na patyczki od szaszłyków na przemian: mi

ę

so, cebula, mi

ę

so ,papryka

itd.Piec około 30 minut w temp. 180 st. na blasze wyło

ż

onej papierem do pieczenia

SAŁATKA PIECZARKOWO - JAJECZNA

3 JAJA - ugotowane na twardo
30 DAG PIECZAREK - ugotowane do mi

ę

kko

ś

ci w osolonej wodzie,

SAŁATA LODOWA
CZERWONA PAPRYKA
SOSY KNORR - CZOSNKOWY I CEBULOWO ZIOŁOWY - zrobione wg przepisu na
opakowaniu ( z tym,

ż

e zamiast majonezu u

ż

ywamy jogurt naturalny, a zamiast oleju parafin

ę

)

Sledzie w zalewie z octu jablkowego

1 kg sledzi swiezych lub matjasow z beczki( z takiego plynu, nie z oleju)
1 cebula
Zalewa:
11/2 szklanki octu jablkowego
2 szklanki wody
sol- 1 lyzka( jesli sledzie swieze, jesli matjasy-pominac)
3 ziela angielskie, lisc laurowy, 3 ziarna pieprzu,

Matjasy wymoczyc w kilku wodach( ok 2 godzin), pokroic w kawalki. Skladniki zalewy
zagotowac, ostudzic.
Cebule pokroic w krazki, ulozyc na dnie sloika, dac sledzie, znow cebule. Zalac zalewa,
zamknac sloik i odstawic w chlodne miejsce( lodowka) na minimum 24 godziny.

Sałatka

ś

ledziowa

płaty

ś

ledzia z octu, por, papryka konserwowa (lub

ś

wie

ż

a), cebula, czosnek, jogurt naturalny ,

przyprawy - sól, pieprz i co tam jeszcze lubicie

Ś

ledzia, papryk

ę

i cebul

ę

kroimy w kosteczk

ę

, surowego pora w talarki (b

ą

d

ź

drobniej - wedle

upodoba

ń

) - wrzucamy do miski, wyciskamy czosnek, przyprawiamy i zalewamy jogurtem. Im

dłu

ż

ej stoi w lodówce tym jest smaczniejsze...

PASTA TWAROGOWO - JAJECZNA

*25dkg twarogu chudego
*4-5 jajek ugotowanych na twardo
*1 p

ę

czek rzodkiewek

*1 p

ę

czek szczypioru

*jogurt naturalny
*sól,pieprz

Ser rozgnie

ść

widelcem,jajka pokroi

ć

w kostk

ę

.Rzodkiewki zetrze

ć

na tarce o du

ż

ych

oczkach,szczypiorek drobno posieka

ć

.Wszystko wymiesza

ć

,doprawi

ć

do smaku.Na koniec

doda

ć

jogurt ,tyle aby powstała jednolita masa.

W

Ą

TRÓBKA W SOSIE CZOSNKOWO MUSZTARDOWYM:

1. watróbka drobiowa 3 całe sztuki,
2. jogurt naturalny 1 szklanka
3. czosnek do smaku, moze byc granulowany
4. dwie ły

ż

eczki musztardy

5. inne przyprawy do smaku, np mieszanka do gyros grilla itp.

Z jogurtu, przypraw, czosnku i musztardy robimy sos mieszaj

ą

c wszystkie składniki w

proporcjach do smaku. Watróbk

ę

umy

ć

, w cało

ś

ci , bez krojenia zala

ć

sosem, zostawi

ć

na

kilka godzin,

ż

eby przeszło smakiem, ja zostawiłam na noc. Na teflonow

ą

patelni

ę

, bez

tłuszczu wylewamy watróbke z sosem i dusimy pod przykryciem kilka minut, do miekko

ś

ci

watróbki. Dzieki temu,

ż

e nie była krojona powstanie nam kilka sporych "konkretnych"

kawałków na z

ą

b) Jak juz watróbka mi

ę

kka, odkrywamy i usimy do zg

ę

stnienia sosu

Torcik kawowy

Biszkopt:
4 jajka,
szczypta soli
8 lyzeczek slodzika Sussina Gold
10 lyzeczek maki kukurydzianej
pol lyzeczki proszku do pieczenia
aromat-smietankowy lub waniliowy

Bialka ubic z sola na sztywno,dodac slodzik, dodac po 1 zoltku, make, proszek i aromat. Piec
w malej tortownicy-u mnie srednicy 20cm ok 20 minut w temp 160 stopni-trzeba go
przypilnowac, szybko sie piecze.

Krem to znany wszystkim deser jogurtowo-kawowy czyli
1 opakowanie duzego jogurtu( 400g)
2 lyzki slodzika Sussina Gold
pol lyzki kawy rozpuszczalnej
zapach pomaranczowy, rozany, rumowy-kto co lubi
zelatyna( porcja na pol litra) rozpuszczona w niewielkiej ilosci goracej wody

Jogurt ubic ze slodzikiem, kawa, zapachem, mozna reczna ubijaczka lub mikserem. Dodac
zelatyne i dalej ubijac.Biszkopt przekroic, przygotowac z tekturki rant, ciasno obejmujac
biszkopt. Nasaczyc dolna wartwe rozpuszczona kawa lub herbata, dac krem, wlozyc do
lodowki. Za pare minut polozyc druga czesc biszkoptu, nasaczyc i dac krem. Wlozyc do
lodowki do zastygniecia.

Ryba w folii z koperkiem, marchewk

ą

i selerem

filecik z rybki (dowolna ryba np. mintaj, mały sandacz w cało

ś

ci)

cytryna
przyprawy : pieprz cytrynowy, chili, vegeta, przyprawy do ryb Fittness kamisa, koperek (

ś

wie

ż

y

lub suszony)

Ryb

ę

kladziemy na foli aluminiowej, obsypujemy przyprawami, kladziemy na ni

ą

kawałki

cytryny bez skórki i dodajemy start

ą

na tarce marchewk

ę

i seler. Nie zapominamy o sporej

gał

ą

zce koperku.

Zawijamy rybk

ę

w folie i wkladamy do piekarnika na 20min.

Filety z mintaja w cie

ś

cie

kilka filetów (np mintaj)
m

ą

ka kukurydziana

jajko
przprawa do ryb, sól i pieprz

kilka mniejszych filetów posypa

ć

przypraw

ą

do ryb, sol

ą

i pieprzem. W miseczce rozbełta

ć

jajko i doda

ć

m

ą

k

ę

kukurydzian

ą

tak aby powstało ciasto (konsystencja jak na nale

ś

niki).

Przyprawion

ą

rybk

ę

zamoczy

ć

w cie

ś

cie i kła

ść

na patelni teflonowej z odrobin

ą

oleju (ledwo

posmarowan

ą

). Mo

ż

na jeszcze pola

ć

ciastem ju

ż

le

żą

c

ą

rybk

ę

, utworzy si

ę

grubsza

"panierka".

tunczykowy-chlebek dukana
no wiec bierzemy puszke tunczyka,dodajemy 2 jajka,jogurt(leje na oko) ale spokojnie jest ze
5-6 lyzek moze wiecej, 2 lyzki otreb owsianych i 1 pszennych, cebulka posiekana w
kostke,razem wszystko mieszam na jednolita mase, czekam chwilke aby otreby napecznialy
(okolo 1 min) dodaje znowu troszke jogurtu aby masa byla lepka wylewam do malej blaszki
czy tez do foremek muffinkowych i pieke 25-30 min w 180*

"Sernik" szpinakowy

2 kostki chudego twarogu
1 op. mro

ż

onego szpinaku (450 g)

2 jajka
gałka muszkatołowa, biały pieprz, sól

Szpinak rozmrozi

ć

, ser zmieli

ć

. Wymiesza

ć

z

ż

ółtkami, przyprawi

ć

sol

ą

, gałk

ą

i pieprzem. Na

koniec wymiesza

ć

z pian

ą

z białek.Wło

ż

y

ć

do piekarnika nagrzanego do 180st na ok. 30-45

min.

Pieczone udka z kurczaka

4 udka
otr

ę

by

zioła prowansalskie
papryka ostra w proszku
sól, pieprz

Udka umy

ć

, usun

ąć

z nich skór

ę

. Natrze

ć

sol

ą

, pieprzem i ziołami. Odstawi

ć

na 30 minut do

lodówki. Obtoczy

ć

w otr

ę

bach, docisn

ąć

je dłoni

ą

. Piec w piekarniku foliowym w temp. 180 st.

około godziny.

Sałatka z cykori

ą

i serkiem wiejskim lekkim Pi

ą

tnicy

500g serka wiejskiego lekkiego
3 cykorie
3 pomidory
1 por
2 ły

ż

ki majonezu dr Dukana

1 ły

ż

ka octu winnego

sól, pieprz - do smaku

Cykori

ę

poszatkowa

ć

, doda

ć

pokrojone w kostk

ę

pomidora i pora - wymiesza

ć

z serkiem,

doprawi

ć

majonezem, octem winnym, sol

ą

i pieprzem.

Pasta z łososia i serka wiejskiego lekkiego z Pi

ą

tnicy

500g serka wiejskiego lekkiego
250g w

ę

dzonego łososia

natka pietruszki
sól,pieprz - do smaku

zmiksowa

ć

serek i łososia do momentu uzyskania jednolitej masy, doda

ć

posiekan

ą

natk

ę

pietruszki, doprawi

ć

sol

ą

i pieprzem.

Sałatka z makrel

ą

w

ę

dzon

ą

1 w

ę

dzona makrela bez o

ś

ci

2 pomidory
4 jajka ugotowane na twardo
1 czerwona papryka
1

ż

ółta papryka

1

ś

wie

ż

y ogórek

Sos:
30 ml soku z cytryny
1 z

ą

bek czosnku

1 ły

ż

eczka musztardy

sól, pieprz

Pomidory sparzy

ć

, pokroi

ć

w kostk

ę

. Jajka opłuka

ć

w zimnej wodzie i po obraniu równie

ż

pokroi

ć

w kostk

ę

tej samej wielko

ś

ci. Papryk

ę

i ogórka pokroi

ć

w paski. Makrel

ę

podzieli

ć

na

małe cz

ęś

ci. Wszystkie składniki wymiesza

ć

razem. SOS: Do soku z cytryny dola

ć

ły

ż

k

ę

przegotowanej wody. Musztard

ę

utrze

ć

z sokiem z cytryny. Wymiesza

ć

z drobno posiekanym

czosnkiem doprawi

ć

do smaku sol

ą

i pieprzem.

Ja do sosu proponuje jogurt + musztarda

Fasolka szparagowa z pieczarkami - ext

200g fasolki szparagowej

ż

ółtej

200g fasolki szparagowej zielonej
200g pieczarek
2 z

ą

bki czosnku, 1 cebula, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Fasolki obieramy z ko

ń

cówek i "włosów", gotujemy do mi

ę

kko

ś

ci w lekko osolonej wodzie,

odcedzamy (mo

ż

na pokroi

ć

na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki, podduszamy z

cebul

ą

sol

ą

i pieprzem, na koniec dodajemy zmia

ż

d

ż

ony czosnek. Ł

ą

czymy pieczarki z

fasolk

ą

, dodajemy sok z cytryny do smaku.

Brokuł na ró

ż

ne sposoby:

1. Puree z brokuła
kroimy brokuła całego, razem z "nó

ż

k

ą

", wrzucamy do wrz

ą

tku, mo

ż

na posoli

ć

gotujemy ile kto uwa

ż

a, jeszcze gor

ą

cy przekładamy do miksera i miksujemy na puree,

g

ę

sto

ść

i konsystencj

ę

puree regulujemy dolewaj

ą

c wody z gotowania

Pysznie zast

ę

puje ziemniaki do ryby i kurczaka! Je to cała moja rodzina-m

ąż

i dzieci jako

sałatk

ę

do obiadu.

2.Zupka brokuława
polecam jak marzniecie.Wszystko tak samo jak puree tylko dajemy wi

ę

cej wody z gotowania

w czasie miksowania

Potrawka kremowa z pomidorów curry z fasolk

ą

szparagow

ą

i kurczaczkiem

* 8 - 10

ś

redniej wielko

ś

ci pomidorów

* 6 - 8 z

ą

bków czosnku

* jogurt 0%
* przyprawy - zioła prowansalskie
* sól ziołowa
* pieprz
* papryka słodka
* curry .
* piersi z kuraka ile chcecie
* fasolki

ż

ółtej szparagowej ile chcecie

1. Obci

ąć

ko

ń

cówki fasolki, du

ż

e na pół przekroi

ć

, ugotowa

ć

w lekko osolonej wodzie.

Kurczaka umy

ć

, pokroi

ć

w kostk

ę

, przyprawi

ć

sol

ą

, pieprzem i curry, usma

ż

y

ć

na teflonie.

Pomidory sparzy

ć

, zdj

ąć

skórk

ę

.

2. Pokrojone wrzuci

ć

do garnka

3. Doda

ć

pokrojony czosnek i delikatnie przyprawi

ć

4. Gotowa

ć

ok. 10 min.

5. Cało

ść

ostudzi

ć

i zmiksowa

ć

na jednolit

ą

konsystencj

ę

6. Ponownie przela

ć

do garnka,

dola

ć

jogurt z curry, fasolk

ę

, kurczaka i pozostałe przyprawy.

7. Gotowa

ć

jeszcze na wolnym ogniu ok. 5 min.

Pol

ę

dwiczki wieprzowe na ło

ż

u z karbowanej kapusty 30mni dla 4 osób i bardzo łatwe w

przygotowaniu
Składniki:
600 g kapusty włoskiej pokrojonej w paseczki ja uzylam pakinskiej
1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr-nie uzywam za duzo chemii
sól, 2 czerwone papryczki chili
1 limonka
600 g pol

ę

dwiczek wieprzowych

40 g smalcu -wiadomo ze nie dalalm
1 posiekany z

ą

bek czosnku

Kapust

ę

wrzu

ć

na gor

ą

c

ą

wod

ę

i gotuj bez przykrycia 3 minuty. Zahartuj pod zimn

ą

wod

ą

.

Chili pokrój w talarki. Z limonki zetrzyj skórk

ę

. Pol

ę

dwiczki dopraw sol

ą

i pieprzem.( W du

ż

ym

garnku rozgrzej smalec-zamianiamy na kropelke oliwy). Ułó

ż

na nim pol

ę

dwiczki, po minucie

odwró

ć

na drug

ą

stron

ę

, sma

ż

jeszcze 30 sekund i zdejmij z patelni. Wrzu

ć

1 z

ą

bek czosnku,

dodaj kapust

ę

, chili i sok wyci

ś

ni

ę

ty z limonki.

Dopraw sol

ą

. Dodaj do kapusty pol

ę

dwiczki, przykryj i du

ś

przez chwil

ę

. Wstaw do piekarnika

rozgrzanego do 200 st. na. 20 minut. Pol

ę

dwiczki podawaj na poduszeczce z kapusty.

Krewetki z kolendr

ą

i czosnkiem

Krewetki Tiger z patelni, sma

ż

one na oliwie. <wiadomo oliwe odpuszczamy ew kropeleczka

Smaczna przek

ą

ska lub danie główne, gotowe w 5 minut. Specjalno

ść

maroka

ń

ska, ale

podobne dania wyst

ę

puj

ą

w wielu kuchniach

ś

ródziemnomorskich, w wi

ę

kszo

ś

ci stosuj

ą

cych

natk

ę

pietruszki zamiast kolendry.

Składniki dla 2 osób:

* 16 mro

ż

onych krewetek Tiger

* 3 ły

ż

ki drobno posiekanej kolendry

* 3 ły

ż

ki oliwy z oliwek extra virgin

* 2 z

ą

bki czosnku

* sól morska
* 2

ć

wiartki cytryny

Rozmro

ż

one krewetki myj

ę

i dokładnie osuszam, nacinam do połowy po zewn

ę

trznej stronie

(wtedy ładnie si

ę

otworz

ą

podczas sma

ż

enia). Rozgrzewam du

żą

patelni

ę

z oliw

ą

i sma

żę

krewetki przez 1 minut

ę

. Przewracam na drug

ą

stron

ę

, dodaj

ę

pokrojony w plasterki czosnek

oraz kolendr

ę

i sma

żę

kolejn

ą

minut

ę

. Lekko posypuj

ę

sol

ą

morsk

ą

. Podaj

ę

gor

ą

ce, z

ć

wiartkami cytryny.

Krem z dyni z pesto kolendrowym i krewetkami
Składniki, 4 porcje:
• 2 ły

ż

ki oleju ro

ś

linnego

• 1

ś

rednia cebula, pokrojona w kosteczk

ę

• 1 ły

ż

ka z górk

ą

tartego

ś

wie

ż

ego imbiru

• 1 płaska ły

ż

ka (lub mniej do smaku) posiekanej ostrej papryczki chilli

• 2 z

ą

bki czosnku, pokrojone w kosteczk

ę

• 2 szklanki g

ę

stego purée z dyni

• około 500 ml bulionu warzywnego(na dziale w auchanie jest wegetarianski pyszny polecam)
• 250 ml

ś

mietanki kokosowej, o zawarto

ś

ci ekstraktu kokosowego 60%, np. w kartoniku -

Chaokohmozemy zamienic na aromat kokosowy w jogurcie 0%
• sól i

ś

wie

ż

o zmielony czarny pieprz

Krewetki:
• 12 ró

ż

owych (gotowanych) mro

ż

onych krewetek tygrysich

• 2 ły

ż

ki oliwy z oliwek(odpuszczamy)

• 1 ły

ż

eczka pokrojonej w drobn

ą

kosteczk

ę

pikantnej papryczki chilli

• 1 z

ą

bek czosnku, pokrojony w drobniutk

ą

kosteczk

ę

Pesto z kolendry:
• 1 p

ę

czek kolendry, same listki

• 4 ły

ż

ki oliwy z oliwek

• skórka i sok z 1/2 cytryny
• 1 z

ą

bek czosnku, posiekany

Dekoracja: kr

ąż

ki czerwonej cebuli, listki kolendry

Przygotowanie:

* W garnku z grubym dnem rozgrza

ć

olej, zeszkli

ć

cebul

ę

, doda

ć

imbir, papryczk

ę

chilli i

czosnek. Podsma

ż

y

ć

przez około 1 - 2 minuty, mieszaj

ą

c od czasu do czasu. Doda

ć

purée z

dyni oraz tyle bulionu, aby uzyska

ć

odpowiednio g

ę

st

ą

konsystencj

ę

zupy, gotowa

ć

przez 10

minut. Doprawi

ć

sol

ą

oraz pieprzem, zagotowa

ć

i zdj

ąć

z ognia. Zmiksowa

ć

na gładki krem.

Doda

ć

ś

mietank

ę

kokosow

ą

i podgrza

ć

.

* Rozgrza

ć

oliw

ę

na patelni, wło

ż

y

ć

rozmro

ż

one i osuszone krewetki, doda

ć

posiekan

ą

papryczk

ę

chilli i czosnek. Sma

ż

y

ć

krewetki na

ś

rednim ogniu przez pół minuty z ka

ż

dej

strony. Doprawi

ć

sol

ą

oraz pieprzem.

* Wszystkie składniki na pesto zmiksowa

ć

blenderem, pozostawiaj

ą

c kilka listków kolendry do

dekoracji. Doprawi

ć

sol

ą

oraz

ś

wie

ż

o zmielonym czarnym pieprzem.

* Zup

ę

podawa

ć

z krewetkami (po 3 sztuki na 1 porcj

ę

) wraz ze sma

ż

on

ą

papryczk

ą

chilli i

czosnkiem. Pola

ć

pesto kolendrowymi, udekorowa

ć

kr

ąż

kami czerwonej cebuli oraz listkami

ś

wie

ż

ej kolendry.

Kol

ę

dra to jest cos co na moi balkonie rosnie jak chwast przepieknie a bazyli boi sie rosn

ą

c

Jaja z krewetkami i kolendr

ą

• 4 du

ż

e krewetki Tiger

• 1 - 2 ły

ż

ki soku z cytryny

• 4 jajka
• 2 - 3 ły

ż

ki drobno posiekanej kolendry + kilka listków do dekoracji

• 1 pełna ły

ż

ka majonezu wiadomo naszego

• 1 ły

ż

eczka musztardy

• sól i

ś

wie

ż

o zmielony czarny pieprz

Dodatki: pieczywo + majonez wymieszany z musztard

ą

w proporcji jak powy

ż

ej

* Krewetki mro

ż

one rozmrozi

ć

. Szare (surowe) obra

ć

z pancerzy, odci

ąć

głow

ę

, ogon, opłuka

ć

i gotowa

ć

na parze (a

ż

zmieni

ą

kolor z szarego na ró

ż

owy) przez około 2 - 3 minuty. Wywar

wykorzysta

ć

do innej potrawy, a krewetki posieka

ć

w drobn

ą

kosteczk

ę

, wło

ż

y

ć

do miseczki i

skropi

ć

sokiem z cytryny. Ró

ż

owe krewetki (gotowane) od razu posieka

ć

, nie gotowa

ć

.

* Jajka ugotowa

ć

z dodatkiem 1 ły

ż

eczki octu (5 minut od zagotowania si

ę

wody). Odcedzi

ć

,

zala

ć

zimn

ą

wod

ą

, stłuc skorupk

ę

tylko przy jednym ko

ń

cu jajka i obra

ć

troch

ę

wi

ę

cej ni

ż

1/3

skorupki. Wło

ż

y

ć

do naczynek na jajka.

*

Ś

ci

ąć

białko a

ż

pojawi si

ę

ż

ółtko (około 1/3 jaja), wyj

ąć

ż

ółtko i poł

ą

czy

ć

z krewetkami.

Ś

ci

ę

te białko odło

ż

y

ć

, nie b

ę

dzie potrzebne przy tej potrawie. Do farszu z krewetek i

ż

ółtek

doda

ć

kolendr

ę

, majonez wymieszany z musztard

ą

, wymiesza

ć

i doprawi

ć

sol

ą

oraz

pieprzem. Farszem napełni

ć

białka jaj. Udekorowa

ć

kolendr

ą

i podawa

ć

z dodatkowym

majonezem wymieszanym z musztard

ą

.

Chrupiace cookies o smaku cappuccino

4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
2lyzki maki kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo
1 jogurt 0%
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto
nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C.

Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne

Hamburger

2 placuszki Dukana, 1 stek z mielonego miesa 1 lyzeczka musztardy 1 lisc zielonej salaty 2
krazki cebuli 1 jajko sadzone

Placuszki usmazyc lub upiec w piekarniku. Posmarowac musztarda,na to polozyc usmazony
na teflonie stek,na to cebulka(mozna zastapic korniszonem) na to jajko i znow posmarowany
musztarda placuszek.

Placek Dukana z tunczykiem

2lyzki otrab owsianych
1 lyzka otrab pszennych
2 lyzki serka homo
2 jajka
1/2 tunczyka z puszki
garsc posiekanej drobno cebuli
sol, pieprz

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Wlac do malego zaroodpornego naczynia.wstawic
do piekarnika 160° C na okolo 20 minut.
Chlebek / ciasto na pizz

ę

/ nale

ś

nik

3 jajka
200g chudego twarogu

Ż

ółtka wymiesza

ć

z twarogiem, doda

ć

zioła wg uznania.

Białka ubi

ć

na sztywno.

Wszystko poł

ą

czy

ć

razem.

Rozsmarowa

ć

na blaszce od piekarnika na PAPIERZE DO PIECZENIA (na czymkolwiek

innym przywiera) placek o grubo

ś

ci ok. 0,5 cm.

Piec 20 min. w 200-220 stopniach.

Potrawka z kurczaka

Co do potrawki z kurczaka, to na P+W podam Wam proporcje, które ja zastosowałam:
6 piersi z kuraka
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
2 du

ż

e cebule czerwone

1 cukinia
1 przyprawa do kuchni chi

ń

skiej Apetita

1/2 przyprawy wok Kotanyi
1 ły

ż

ka oleju

8 z

ą

bków czosnku

1 ły

ż

eczka pieprzu cytrynowego

1 ły

ż

eczka kminu rzymskiego mielonego (kuminu)

1 ły

ż

eczka kurkumy

2 ły

ż

eczki imbiru mielonego

Na olej wrzuciłam pokrojon

ą

cebul

ę

, postawiłam na małym ogniu, czasem mieszaj

ą

c. W

mi

ę

dzyczasie pokroiłam kurczaka w paseczki. Do cebuli dodałam przyprawy Wok i Chi

ń

sk

ą

,

zamieszałam, podkr

ę

ciłam ogie

ń

i dorzuciłam kurczaka, chwil

ę

podsma

ż

ałam. Dodałam

papryki pokrojone w paseczki 0,5x3cm, zamieszałam, dolałam szklank

ę

wody i dusiłam.

Dodałam pokrojon

ą

w kostk

ę

cukini

ę

, reszt

ę

przypraw, chwil

ę

pogotowałam. Dodałam

zmia

ż

d

ż

ony czosnek, pogotowałam do mi

ę

kko

ś

ci warzyw.

Flan (budyn)

5 jaj,375 ml goracego odchudzonego mleka,
laska wanilii,10 ml aromatu waniliowego,

galka muszkatolowa, 2 lyzki slodzika w proszku

Jaja dokladnie ubic.Mleko podgrzac(nie gotowac) z laska wanili ,ktora nalezy przeciac wzdluz i
nozem wydlubac nasionka.Gdy mleko bedzie gorace,wyjac wanilie,a mleko wlac ostroznie do
ubitych jaj,dodac aromat waniliowy i slodzik. Wymieszac. Wylac do malych zaroodpornych
foremek i na wierzch zetrzec szczypte galki muszkatolowej .Male foremki wstawic do jednej
duzej wypelnionej do polowy woda i zapiekac okolo 15 minut w 160°C.Podawac na zimno

Placuszki z cukinii

50 dag cukinii (lub tyle cukinii ile, kto lubi )
2 jajka
4 ły

ż

ki m

ą

ki kukurydzianej

2 ły

ż

ki posiekanej natki pietruszki

2 ły

ż

ki posiekanej bazylii

tacka łososia w

ę

dzonego na zimno

pieprz, ostra papryka
olej (tylko do posmarowania patelni - papierowym r

ę

cznikiem lub p

ę

dzelkiem)

Cukinie obra

ć

i zetrze

ć

na drobnej tarce. Płaty łososia drobno posieka

ć

. Odcisn

ąć

nadmiar

wody ze startej masy. Cukini

ę

i posiekanego łososia przeło

ż

y

ć

do miski, wbi

ć

jajka, doda

ć

przesian

ą

m

ą

k

ę

, posiekan

ą

natk

ę

pietruszki i bazyli

ę

. Przyprawi

ć

do smaku pieprzem i ostr

ą

papryk

ą

. Ciasto dokładnie wymiesza

ć

(najlepiej r

ę

k

ą

). Teflonow

ą

patelni

ę

przesmarowa

ć

olejem, rozgrza

ć

i mo

ż

na ju

ż

sma

ż

y

ć

placuszki. Najlepiej robi

ć

placki nie za grube, aby w

ś

rodku masa si

ę

ładnie

ś

ci

ę

ła. Z powodu obecno

ś

ci m

ą

ki kukurydzianej i braku startych

ziemniaków (jak to przy zwykłych plackach bywa), kolor placków nie b

ę

dzie złocisto-

ż

ółty, a

raczej z domieszka br

ą

zu. Na zdj

ę

ciu poni

ż

ej wida

ć

co i jak wygl

ą

da

Kotlety jajeczne te

ś

ciowej

Skład dla 2 osób:
6-7 jajek
ły

ż

eczka mleka

ły

ż

eczka m

ą

ki kukurydzianej opcjonalnie

szczypiorek
sól, pieprz

Jajka gotujemy zostawiaj

ą

c jedno surowe. Ugotowane obieramy i trzemy na tarce o du

ż

ych

oczkach, dodajemy jako spoiwo surowe jajko, przyprawy, mleko i m

ą

k

ę

kukurydzian

ą

(ja robi

ę

bez i te

ż

si

ę

nie rozsypuj

ą

na patelni).

Formujemy małe kotlety i sma

ż

ymy na patelni bez tłuszczu. Podajemy z sosem jogurtowym

chrzanowym, czosnkowym lub w innej kombinacji

Sernik ala złota rosa

Składniki:
*3 serki chude po 250g[miałam taki chudy twaróg z biedronki]
*5 jajek
*2-3 ły

ż

ek mleka w proszku

* słodzik ok.40tabl.

Serki miksuj

ę

z

ż

ółtkami[nie chciało mi si

ę

mle

ć

jak kto

ś

mniej leniwy to mo

ż

na najpierw

zemle

ć

] i 30 tabl. słodziku dodaj

ę

1-2 ły

ż

ek mleka w proszku i miksujemy dalej......jak kto

ś

lubi

troch

ę

kwa

ś

no

ś

ci to kilki kropli soku z cytrynki mo

ż

na doda

ć

no i olejek wg uznania....

Pian

ę

z 3 białek ubijamy na sztywno i ł

ą

czymy z serkow

ą

mas

ą

wykładamy na tortownic

ę

i do

pieca..... ja piekłam na termoobiegu 180st. ok 20 min. po tym czasie lub wcze

ś

niej je

ż

eli góra

b

ę

dzie si

ę

ju

ż

rumieniła nakładamy pian

ę

ubit

ą

z pozostałych 2 białek, 10tabl. słodzika i ły

ż

ki

mleka w proszku i pieczemy a

ż

si

ę

ładnie zrumieni.....

P.S. po wyj

ę

ciu oklapnie zjawisko normalne nie ma si

ę

co przejmowa

ć

bo i tak jest pyszny

hmmmm jak komu

ś

mało słodko

ś

ci to mo

ż

na pola

ć

nutelk

ą

wtedy jest wy

ś

mienity

Ż

urek Dukana

4 ły

ż

ki otr

ą

b owsianych

2 ły

ż

ki otr

ą

b pszennych

2 łyzki maizeny (NIE m

ą

ki kukurydzinej)

zala

ć

wszystko w słoiku około 1 szkl perzegotowanej chłodnej wody, pierwszy kisi sie dłuzej

(około 2 tyg)najlepiej w jak najcieplejszym miejscu (parapet) mieszaj

ą

c od czasu do czasu

do gotuj

ą

cej wody dodaje czosnek , wegete , sól, majeranek, ze słoika odlewam troche

zakwasu , reszte mieszam i wlewam przez sitko do wrz

ą

tku je

ś

li nie kwa

ś

ny dodaje reszte

zakwasu i troszke kwasku cytrynowego(do smaku)
ps, troszke zakwasu zostawiam i kisze na nim nast

ę

pny

ż

ur,,,(wtedy kisi sie krócej)

Przepis na Pyszny Puszysty PIERNIK ( lub biszkopt)

6 jajek,
3 ły

ż

ki m

ą

ki kukurydzianej,

4 ły

ż

ki słodzika do pieczenia,

2 ły

ż

eczki kakao,

2 ły

ż

eczki przyprawy do piernika (Kamis najlepsza jak dla mnie )

1 płaska ły

ż

eczka proszku do pieczenia (nast

ę

pnym razem upiek

ę

bez-te

ż

powinno si

ę

uda

ć

)

Ubijamy białka "na sztywno", dosypujemy słodzik i dalej miksujemy. Nast

ę

pnie dokładamy

ż

ółtka, m

ą

k

ę

, kakao, przypraw

ę

i proszek i mieszamy ale ju

ż

ły

ż

k

ą

.

Wykładamy ły

ż

k

ą

do tortownicy i pieczemy ok. pół godziny. Ja wło

ż

yłam do zimnego

piekarnika i powoli si

ę

nagrzewał a ciasto wraz z nim - wyszło puchate jak pierzynka

-- je

ś

li nie dodacie kakao i przyprawy do piernika to wyjdzie wspaniały biszkopt --

Sałatka

ś

ledziowa P+W

opakowanie 300 g matjasów w oleju (umy

ć

dobrze)

1-2 pomidory
1 cebula
protomajonez lub jogurt naturalny

Układa

ć

w salaterce warstwami pokrojone w wi

ę

ksz

ą

kostk

ę

ś

ledzie, pomidory, cebula, jogurt.

Schłodzi

ć

, je

ść

.

(W oryginale jest majonez wi

ę

c jogurt nie mo

ż

e by

ć

zbyt kwa

ś

ny bo b

ę

dzie nieciekawe w

smaku).

Muflinki;
4 jajka,
4 ły

ż

ki otr

ę

b

pszennych,

8 łyzek otreb owsianych,
4 ły

ż

ki beztłuszowego twarogu,

słodzik,aromat.

Rozgrza

ć

piekarnik do 180c.Białka ubi

ć

pozostałe składniki wymiesza

ć

i doda

ć

do nich

pian

ę

.Piec 20-30minut.S

ą

faktycznie dobre

TARTA SEROWO-BEZOWA

Ciasto:
250g m

ą

ki kukurydzianej

1 jajko
2ły

ż

eczki proszku do pieczenia

4 słodziki
aromaty do ciast po 2 krople
serek naturalny homogenizowany 150g
masa:
Kostka twarogu chudego
2

ż

ółtka

słodziki,tyle ile dajecie do twaro

ż

ku

Beza z białek i 1 słodzika

Z m

ą

ki,proszku jajka i serka robimy mas

ę

,wykładamy na spód blachy

Nast

ę

pnie mieszamy twaro

ż

ek z

ż

ółtkami i słodzikiem i nakładamy na cisto,zapiekamy 15-

20minut.
W tym czasie ubijamy pian

ę

z białekz 1słodzikiem,dodajemy na wierzch ciasta i pieczemy

jeszcze ok 10-15 minut.

Budu

ń

0,5l mleka
3

ż

ółtka

3ły

ż

ki słodzika (według uznania mo

ż

na próbowa

ć

i dosładza

ć

)

3 ły

ż

ki maizeny

aromat smientankowy

wszytko mieszam razem mikserem ,wstawiam na ogie

ń

mieszam w chwili g

ę

stnienia

intensywniej, gotowa

ć

5 min

TORT
pieczenia 35- 40 min

3 jajka
6 ły

ż

ek stołowych słodziku w proszku ( ja dałem na ka

ż

de jajko 2 tabletki ).

1 ły

ż

ka aromatu waniliowego

7 łyzek stołowych m

ą

ki kukurydzianej

1 ły

ż

eczka proszku do pieczenia

Kiedy piekłem tego torta zrobiłem to razy dwa ,

ż

eby był wi

ę

kszy biszkopt

Piekarnik rozgrzewamy do 160- 180 C. W misce ubi

ć

ż

ółtka z aromatem waniliowym i

słodzikiem a

ż

do uzyskania kremowej konsystencji. Doda

ć

m

ą

k

ę

kukurydzian

ą

i proszek do

pieczenia. Białka ubi

ć

na sztywn

ą

pian

ę

i doda

ć

do masy. Wla

ć

do formy o

ś

rednicy 22-24 cm

wyło

ż

onej papierem do pieczenia. Piec 35-40 min. Ciasto wyj

ą

c z formy , kiedy b

ę

dzie jeszcze

ciepłe i ostudzi

ć

.

KREM KAWOWY: przygotowanie 5 min. czas pieczenia 20 min.

600 ml chudego mleka
1 ły

ż

eczka bardzo mocnej kawy ( lub kawy rozpuszczalnej)

3 jajka
3 ły

ż

ki słodziku (6 tabletek tak ja dałem )

Mleko zagotowa

ć

z kaw

ą

. Jajka ubi

ć

ze słodzikiem ( tabletki rozkruszy

ć

) i doda

ć

do nich

mleko
z kaw

ą

, ci

ą

gle mieszaj

ą

c. Wla

ć

mas

ę

do formy ( lub foremek ) i piec w k

ą

pieli wodnej w

piekarniku nagrzanym do 140 C. Podawa

ć

schłodzone .

K

ą

piel wodna – na spód piekarnika wło

ż

y

ć

naczynie z wod

ą

.

Je

ż

eli b

ę

dziemy chcieli krem wyło

ż

y

ć

na tort to musimy go lekko roztrzepa

ć

trzepaczk

ą

aby

był lu

ż

niejszy .

KREM CZEKOLADOWY: czas przygotowania 5 min. Czas pieczenia 15 min .

400 ml mleka chudego 4 ły

ż

ki stołowe kakao

½ ły

ż

eczki zmielonego cynamonu 4 ły

ż

ki słodziku (8 tabletek)

20 kropli aromatu waniliowego 4 jajka

Mleko zagotowa

ć

z cynamonem i aromatem waniliowym . Doda

ć

kakao i słodzik.Ostudzi

ć

.

Ubi

ć

jajka i dodawa

ć

do nich schłodzone mleko. Wla

ć

mas

ę

do foremek lub formy .

Piec w k

ą

pieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Je

ż

eli b

ę

dziemy chcieli krem wyło

ż

y

ć

na tort to musimy go lekko roztrzepa

ć

trzepaczk

ą

aby

był lu

ż

niejszy .

Ten biszkopt od Lenki28 tez mo

ż

e by

ć

i nawet fajny budy

ń

musz

ę

wypróbowa

ć

Sernik
0,5kg kostki twarogu chudego zmielonego
250g serka homogenizowanego
1 budy

ń

waniliowy

ok. 15 ły

ż

eczek słodziku w proszku (lub wi

ę

cej jak kto

ś

lubi mocno słodki)

4

ż

ółtka

Osobno:
4 białka
5 ły

ż

eczek słodziku

Mieszamy składniki. Białka ubijamy na pian

ę

, dodajemy słodzik. Wszystko mieszamy razem.

Wlewamy do blachy wyło

ż

onej papierem i pieczemy godzin

ę

w 200st.

Jest to przepis zaczerpni

ę

ty z innego forum.

Co do budyniu to raz dodałam sam proszek i sernik wyszedł, ale miał posmak maizeny i był
do

ść

twardy. Lepszy wyszedł jak dodałam zrobiony budy

ń

, ale wtedy nie mo

ż

na przykry

ć

sernika, bo musi odparowa

ć

(ja przykryłam, bo mój piekarnik piecze za mocno od góry i

przypala, pó

ź

niej musiałam go suszy

ć

).

Placki z kurczaka

pierś kurczaka pokroić w bardzo drobną kostkę
jajko rozbić jak do jajecznicy i dodać łyżkę otrębów - najlepiej zmielone (w oryginale
mąkę) wymieszać mięso z jajkiem, doprawić do smaku. smażyć na patelni
beztłuszczowej lub lekko wysmarować patelnię tłuszczem. Placki polać jogurtem
przyprawionym czosnkiem.

Krem warzywny

Pierś z kurczaka/indyka lub inne mięso
Cebula
Kostka rosołowa
Przyprawy do smaku

Do wyboru:
Brokuły
Pieczarki
Por
Cebula (więcej)

Mięso gotujemy z pieprzem. W osobnym naczyniu dusimy posiekaną cebulę w
odrobinie wody i z kostką rosołową, następnie wkładamy różyczki brokuła / pokrojone
pieczarki / por / cebulę dolewamy wody, na tyle żeby dusić ( nie gotować)
doprawiamy do smaku. Gdy będzie miękkie miksujemy. Mięso kroimy w większą
kostkę, zalewamy kremem i dekorujemy łyżką serka homogenizowanego.

II. Kurczak w pseudo spaghetti bez makaronu
-filet z kurczaka
-pieczarki (dowolna ilość)
-czosnek - 1 ząbek
-pół cebuli
-przecier pomidorowy wg. uznania
- zioła prowansalskie
- jogurt 0%

Filety kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy wraz z czosnkiem i cebulką na
teflonowej patelni, następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażamy
aż woda wyparuje, na koniec dodajemy przecier pomidorowy do podgrzania.
Doprawiamy ziołami i zaprawiamy delikatnie jogurtem.

III. Pasztecik z piersi z kurczaka i wątróbek drobięcych

- 2 pojedyńcze filety z kurczaka,
- 4 wątróbki drobiowe
- cebulka
- przyprawy, pieprz sól do smaku

Piersi z kurczaka mielimy na mięso mielone razem z cebulką, ugotowaną na mleku
wątróbkę kroimy drobno i przyprawiamy. Mięso z kurczaka mieszamy z drobbno
pokrojoną wątróbką, doprawiamy i formujemy w kształcie walca zawijając w folię
aluminiową. Pieczemy w piekarniku ok 30 min, sprawdzając co 10 min stan
upieczenia.

IV. Zupa krem pieczarkowa
-pieczarki
-kostka rosołowa
-cebulka
-jogurt 0%

Gotujemy pieczarki pokrojone w plasterki w odpowiedniej ilości wody z kostką
rosołową, doprawiamy pieprzem, po ugotowaniu pieczarki odcedzone miksujemy
razem z połwą surowej cebulki i kilkoma łyżeczkami jogurtu. Zmiksowaną masę
dodajemy do wody, tak aby uzyskać gęstą ciecz.

Sałatka z surimi

-paluszki surimi
-mała kapusta pekińska
-2 ząbki czosnku
-jogurt 0%

Lekko odmrożone paluszki surimi kroimy w kostkę, kapustę pekińską siekamy drobno
i mieszamy z surimi. Dodajemy do tego sos czosnkowy ( posiekany czosnek mieszamy
z jogurtem i przyprawiamy lekko solą i pieprzem).

Dietetyczny bigosik

- biała lub włoska kapusta
- filet z kurczaka
- mała marchewka

Kapustę kroimi tak jak na bigos, marchewkę trzemy na tarcę na grubych oczkach,
dusimy do miękkości. Filet z kurczaka kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na patelni
teflonowej, następnie dodajemy do kapusty i dusimy na małym ogniu. Można
doprawić wszystko oprócz standardowych przy[raw musztardą, jogurtem i gałką
muszkatałową.

Placuszki otrębowe z łososiem ( raz dziennie ze względu na otręby)

- 1 całe jajko
- 2 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka otrąb pszennych
- 1 łyżka 0% serka homogenizowanego

Zmieszać i smażyć na teflonowej patelni (doprawić lekko solą) w formie placuszkó.w

- wędzony łosoś
- serek homogenizowany 0%

Na gotowe placuszki położyć obficie serek homogenizowany i plasterek łososia

Sos grecki do ryby

marchewka,
por
seler lub/i pietruszka
cebula
koncentrat pomidorowy
ocet / cytryna
rosołek w proszku
pieprz

Marchewka jest podstawa, więc jej będzie najwięcej. Starą na tarce z grubymi
oczkami dusze w rosole razem z pokrojonym
selerem i porem.
Dodaje podsmażoną cebulkę i gdy zmięknie przyprawiam koncentratem
pomidorowym, pieprzem i octem.

Wołowina gotowana w sosie musztardowym

Pokrojoną w plasty wołowinę ugotować w szybkowarze.

Sos (porcja na 1 osobę):
1/4 opakowania serka homogenizowanego ze szczypiorkiem Figura
3-4 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 łyżeczka musztardy
3 posiekane drobno korniszonki

Twarożek ucieramy z jogurtem naturalnym na jednolitą masę. Dodajemy musztardę i
posiekane korniszonki. Takim gęstym sosem zalewamy gorącą wołowinę. Sos mozna
również podgrzać w mikrofalówce.

Cykoria zawijana w szynkę z indyka w sosie beszamelowym

Kilka główek cykorii
Kilka cienkich plasterków szynki
1/4 l chudego mleka
1 łyżka mąki kukurydzianej
sół, pieprz lub curry, gałka muszkatolowa do smaku wg upodobań

Cykorię opłukać i wydrążyć cienkim nożem głąby (inaczej będzie gorzka). Ugotować
do "prawie" miękkości w lekko osolonej wodzie. Ułóżyć 2-3 plasterki szynki indyka
(zależy od wielkości plastrów) i zawijać w nie ugotowaną cykorię. Można spiąć
wykałaczką, aby szynka nie odchodziła. Tak przygotowane cykorie ułożyć w naczyniu
żaroodpornym, zalać sosem beszamelowym i zapiekać ca 10 minut.
Mąkę kukurydzianą rozmieszać w małej ilości zimnego mleka na gładką masę. Dodać
pozostałe mleko i przyprawy. Podgrzewać do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. I
tym sosem polać cykorie w plastrach szynki.
Sałatka francuska z tuńczykiem w sosie vinaigrette

4 liście dowolnej sałaty
1 nieduży pomidor
czerwona cebula (ile kto lubi)
1/4 niedużego strąka żółtej papryki
1 opakowanie tuńczyka z wody w kawałkach

Do salaterki wlewamy 1 łyżeczkę od herbaty octu balsamicznego. Dodajemy 2 łyżeczki
przegotowanej wody lub bulionu warzywnego lub mięsnego oraz przyprawy do smaku
(curry, czosnek, sól, zioła do sałatek). Wszystko rozmieszamy. Do tak
przygotowanego sosu wrzucamy porwane liście sałaty, pokrojony w cząstki lub
plasterki pomidor, czerwoną cebulę pokrojona w cieniutkie talarki oraz żółtą paprykę
pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy rozdrobnionego widelcem tuńczyka (tak aby
były większe kawałki.

Zamiast tuńczyka można wrzucić 2 jajka na twardo pokrojone w gruba kostkę, albo
50-100 g sera wiejskiego 0% Piatnicy też pokrojonego w grubą kostkę. Jesli ktoś lubi
kwaśno, to mozna też dodać w innej wersji jeszcze ogórka kiszonego lub
konserwowego

Faszerowana papryka
- 1 papryka surowa, cała zielona lub czerwona
- filet z kurczaka
- cebulka
- czosnek
- koncentrat pomidorowy
- pieprz, sól
- koperek

Odcinamy górną część papryki i usuwamy gniazdo nasienne, czapeczkę z szypułką
zachowujemy. Pierś z kurczaka mielimy przez maszynkę z czosnkiem i cebulką
(według uzanania). Do zmielonego mięska dodajemy jajko i przyprawiamy do smaku,
następnie mięsnym farszem wypełniamy paprykę tak aby mięso lekko wystawało
ponad brzegi papryki, nakrywamy ją pozostawionym wczniej "kapeluszem" z odciętej
częsci papryki i wstawiamy do garnka (najlepiej waskiego) i napełniamy do 3/4
wysokości papryki wodą. Do wody dodajemy koncentrat pomidorowy około 2/3 łyżek.
Gotujemy około 30-45 min pod przykryciem. Na koniec po wyjęciu papryki
dosypujemy koperku do sosu pomidorowego i mamy sos, lub hiszpańską pomidorowa
do popicia.

Hamburgery

placek wg Dukana
mięso wołowe
jajka
"protomajonez"
koncentrat pomidorowy lub pomidor
ogórek konserwowy
cebula
sałata

Placki już były podane.
Kotlety: mogą być z samego mielonego mięsa wołowego lub wymieszanego z jajkiem.
Piec na ruszcie albo smażyć na "teflonelni".Placek smarujemy cieniutko koncentratem
pom. posypujemy cebulką w kostkę, smarujemy majonezem Dunkana =
protomajonezem, obkładamy korniszonami lub ogórkami z octu ew. kiszonymi w
plasterkach i pokrojona wzdłuż sałatą, kładziemy na to kotlet i smacznego
P.S. Sam hamburger z tymi co wyżej dodatkami tez smakuje wybornie.

Seler naciowy z tuńczykiem

1 laska selera naciowego
puszka łososia w sosie własnym lub łosoś wędzony w plastrach
1/4 twarożku naturalnego Figura
3-4 łyzki jogurtu naturalnego 0%
łyzka siekanego koperku
sól, pieprz, czosnek, curry do smaku

Seler naciowy pokroić w paseczki, wrzucić do niego pokrojonego w paski łososia
wędzonego lub łososia z puszki w sosie własnym duże kawałki. Wszystko zalać sosem
zrobionym z twarożku, jogurtu, koperku i przypraw.

Na niedzielne śniadanie lub przystawkę mozna taka sałatką nafaszerować wydrążone
pomidory

POMIDOR Z SEREM 0%

1 pomidor
tyle cienkich plasterków białego sera ile plasterków pomidora
posiekana bazylia, pietruszka lub szczypiorek

Na plasterki pomidorów kładziemy plasterki sera białego (w oryginalnym przepisie jest
mozarella, ale ona strasznie tłusta, eh...)
Ser solimy lekko, posypujemy ulubionymi przyprawami i posypujemy posiekaną
bazylią.

W wersji bogatszej, przed posypaniem bazylią polewamy sosem twarozkowo-
jogurtowym z posiekanymi korniszonkami.

Mielone z indyka

Filet z udźca indyka ok. 1 kg ( tzn. z takiej ilości robiłam)
Przyprawa do mielonego 1szt.
Cebula 1 szt.
Jajko 1 szt.
Otręby pszenne

Udziec zmielić razem z cebulą, dorzucić jajko, przyprawę i tyle otrąb,żeby nie było
zbyt kleiste (ja sypałam na oko, ale sądzę,że to było z 8 łyżek). Dobrze wyrobić,
uformować i smażyć na teflonie.

(Można też zrobić kuleczki i ugotować pulpeciki, np do zupy w okresie warzywnym )

Zupa gęsta kurczakowo-porowa

Gotujemy kurczaka,
do małego garka odlewamy 2 szklanki chudego wywaru ( tam gdzie bulgotało)
wrzucamy cieńko pokrojonego pora, a jak
będzie miękki to wyjmujemy z kurczaka kawał białego miesa, szarpiemy je na cienkie
paski i do zupki, dajemy sól, pieprz i odrobinkę wegety, ale śladową ilość
zupka jest wspaniał, ten smak ... polecam

Ratatouille

Bakłażan 1 średni
Cebula 2szt.
Papryka czerwona 1 średnia
Pomidory (ja mam z puszki bez skórek)
Czosnek
Pieprz ziołowy
Tymianek
Bazylia

Bakłażana myjemy, kroimy w plasterki, ok 1 cm, lekko solimy każdy plaster (by nie
zgorzkniał) i odstawiamy. Cebulkę i paprykę kroimy w kostkę, dusimy w minimalnej
ilości wody na patelni, dodajemy również pokrojonego w większą kostkę bakłażana,
pomidory z sokiem, podduszamy, dodajemy przeciśnięty czosnek, pieprz, tymianek,
bazylię i dusimy do miękkości.

RACUCHY Z MARCHEWKI (FAZA P+W)

100g marchwi
3-4 łyżki mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
sól i pieprz do smaku

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do mąki dodać proszek do
pieczenia i sodę, zamieszać, do tego dodać roztrzepane jajka, sól i pieprz. Zamieszać,
dodać marchew, dokładnie wymieszać i łyżką kłaść na patelnię, smażyć z obu stron.
Podawać z jogurtem.

ZAPIEKANKA Z KALAFIOREM faza warzywa + proteiny

1,2 kg kalafiora
600g mielonego mięsa chudego
1 drobno pokrojona cebula
2 ząbki czosnku
1 mały pęczek natki pietruszki
sól, pieprz

Kalafior ugotować na parze i zmiksować na puree(czytaj pire ). Nastepnie zmiksować
mięso z cebulą, czosnkiem, pietruszką, solą i pieprzem.
Na żaroodpornym talerzu ułożyć mięso, na nim pire z kalafiora.
Piec 40 min w piekarniku nagrzanym do 180*C.

CHIPSY POMIDOROWE Z PAPRYKĄ FAZA W+P

10 pomidorów
1/4 łyżeczki papryki

Wybrać okrągłe i twarde pomidory. Pokroić na plasterki o grubości 2mm, ułożyć na
folii aluminiowej i posypać słodką papryką. Piec 2 godz. w piekarniku nagrzanym do
100*C.
Przechowywać w hermetycznym pudełku, w suchym miejscu.

CHŁODNIK (FAZA P+W)

2 ugotowane buraki starte na drobnych oczkach tarki wymieszać z
4 ugotowanymi na twardo i roztartymi żółtkami,dodać
ogórka świeżego startego na dużych oczkach tarki,
szczypiorek posiekany.
Wymieszać wszystko z kombinacją jogurtu 0% i kefiru 0%
Dodać białka jaj pokrojone w kosteczkę.
Doprawić solą i pieprzem.Posypać koperkiem.

GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH (FAZA P+W)

Składniki:60 dag żołądków drobiowych
40 dag pieczarek
2 cebule
2 duże marchewki
koperek
koncentrat pomidorowy, mąka kukurydziana,
przyprawy-> sól, pieprz, ostra papryka, ziele angielskie, liść laurowy,vegeta

Oczyścić żołądki, zalać wodą i gotować do pół miękkości z kilkoma ziarenkami ziela,
pieprzu, vegetą i 2 listkami laurowymi.
W czasie gotowania pojawą się na powierzchni takie farfocle- zbierz je
Gotowe żołądki przestudź i pokrój w paski- bulioniku nie wylewaj !
Pokrojoną cebule i pieczarki podsmaż na teflonie soląc je i pieprząc. Dorzuć żołądki i
pokrojoną w cieniutkie paseczki marchewke. Smażymy dolewając odpowiednią ilość
bulionu z żołądków oraz dolewamy 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego
w pół szkl. wody.
Doprawiamy sobie wedle uznania na ostro.
Na koniec 2 łyżeczki mąki kukurydzianej rozprowadzamy w małej ilości wody i
zagęszczamy sosik.
Dorzucamy pokrojony koperek i WCINAMY

leczo węgierskie
ok. 1 kg. mięsa wołowego
1 kg. papryki
0,5 kg pieczarek
cebula w zależności od upodobań polecam 5- 6 średnich
przecier pomidorowy
sól, pieprz, papryka, słodka, papryka chili, listek laurowy, ziele angielskie

kroimy mięso na małe kawałki i podsmażamy na odrobinie oleju kiedy mięso zrumieni
się przekładamy je do czystego sporego garnka pokrojoną w grubą kostkę cebulę
wrzucamy na tą samą patelnie , zrumienić ją i dodać do mięsa pieczarki też poddusić i
dodać do mięsa do garnka dodać przyprawy( oprócz papryki chili i słodkiej ) i przecier
pomidorowy uzupełnić wodą ( 3/4 garnka) gotować aż mięso zmięknie dodać
paprykę pokrojoną w grubą kostkę paprykę chili i słodką gotować jeszcze ok. 15-20
min. daniem tym można poczęstować rodzinkę gwarantuję że będzie smakować na tę
ilość mięsa wychodzi duży garnek leczo myślę że dla kilku osób

Śnieżne pianki w sosie waniliowym czyli ZUPA NIC DESER
2 jajka
1 szklanka mleka chudego
2 łyżeczki słodziku
Aromat waniliowy kilka kropli lub laskę wanilii

Mleko zagotować razem z pokrojoną wanilią. Białka ubić z łyżeczką słodzika na
sztywną pianę. Do wrzącego mleka wkładać łyżką porcje piany. Po minucie odwracać i
gotować 2 minuty pod przykryciem. Wyjąć gotowe pianki.
Żółtka wymieszać z łyżką cukru na gęsty kogel-mogel. Wlewać strumieniem gorące
mleko nie przerywając ubijania. Przelać do rondelka i ieszać na małym ogniu aż masa
zgęstnieje ( NIE WOLNO JEJ ZAGOTOWAĆ BO SIĘ ZWAŻY )Schłodzić, cały czas
ubijając.Zupę nalać na talerz. Do każdej porcji delikatnie włożyć kilka pianek.

Śledzie pod pierzynką

Płaty śledziowe - matyjasy należy je lekko opłukać i pokroić w kostkę gdzieś 1 cm na
1 cm -- chyba że woli się drobniej.....ja robię różnie jak mi się chce. Następnie kroję
cebulkę w drobną kosteczkę i mieszam ze śledziami. Cebuli ok 1 średniej czy 2
mniejsze zależy jak kto lubi. Daję trochę pieprzu, oliwy (na parafinie nie robię tylko

daję oleju) skrapiam to octem i do wkładam słoiczka do lodówki na 2 - 3 dni. Później
gotuję w garnku buraczka, marchewkę, ziemniaki (raz w diecie dałam i mi nic nie było
ale możesz nie dać), jajka - wszystko w mundurkach. Następnie jak wystygnie
obieram i trę na tarce o dużych oczkach - każde na oddzielną miseczkę. Składniki
układam warstwowo w miseczce najlepiej przezroczystej bo wtedy ładnie to wygląda
w taki sposób. Na dno miski dałam ziemniaki, później śledź wymieszany z cebulką, na
to marchewka, jajko, kukurydza (ale niekoniecznie), buraczki i smaruję majonezem
(w tym przypadku protomajonezem, i znów powtarzam warstwy: ziemniaki, śledź,
marchew, jajko, kukurydza i buraczki a wierzch smaruję protomajonezem

żółty ser ja ma taki ;1 kg sera 1 litr mleka,
do gotującego się mleka wrzucić pokruszony ser i gotować aż się zrobi klej,nie trwa to
zbyt długo,następnie z 10 min. odcedzić,(dla początkujących,sitko musi być naprawdę
bardzo gęste,ja mam uszyty worek z pieluchy tetrowej)dać do rondla 2 łyżki masła to
myślę że my możemy troszkę oleju par.,i ser smażyć przez chwilę dodać soli i
łyżeczkę sody.smaży się go naprawdę krótko i trzeba ciągle mieszać by się nie
napalił,potem tylko gdzieś przelać w jakąś foremkę i zostawić do zastygnięcia,porcja
wychodzi bardzo duża

Salatka sledziowa warstwowa.

2 platy sledziowe z zalewy frejpfrutowej lub slone
2 jajka ugotowane na twardo
1 cebulka
100g jogurtu naturalnego light
odrobine musztardy,i pieprzu.
Jak ktos lubi bardziej kwasne to jeszcze dodac octu jablkowego lub soku z cytryny.

Sledzie dobrze wymoczyc,pokroic w kosteczke cebulke pokroic w drobniutka kosteczke
,jajka rowniez kroimy w kostke.Jogurt wymieszac z musztarda i pieprzem .W malej
salaterce ukladac naprzemiennie ciekimi wrstwami ,
-sledz,posmarowac jogurtem-cebulka,posmarowac jogurte,-jajko ,posmarowac
jogurtem.i tak naprzemiennie do wyczerpania skladnikow.Wierzchnia warstwe
powininno stanowic jajko.Przykryc i postawic na kilka godzin do lodowki.Dla mnie to
jest porcja na 1 posilek.Oczywiscie ilosc skladnikow mozna zmieniac.

JAJA FASZEROWANE PIECZARKAMI

Jaja ugotować przekroić na pół,wyjąć żółtka,pieczarki ugotować,zmielić na
drobno,żółtka rozdrobić,połączyć z pieczarkami i solą,pieprzem,troszkę jogurtu
naturalnego troszkę usmażonej cebulki (też drobnej),nafaszerować białka,można polać
protomajonezem

LODY (FAZA P)

3 duże łyżki serka homogenizowanego
2 żółtka
3 białka
słodzik
aromat waniliowy

Jaja sparzyć (ochrona przed salmonellą) Utrzeć żółtka z serkiem i słodzikiem,dodać
aromat (1-2 krople,dodanie większej ilości spowoduje że będą gorzkie) Ubić pianę z
białek,wymieszać z serkiem i żółtkami.Włożyć do kubeczków i zamrozić.

JAJKA W GALARECIE (FAZA P+W)

jajka ugotowane na twardo
duze plastry szynki
protomajonez
do dekoracji papryka czerwona, ogorek kiszony, gotowana marchewka itp
bulion warzywny

zelatyna
sok z cytryny

Zelatyne przygotowujemy wedlug zalecen na opakowaniu. Do tego celu potrzebny jest
nam bulion. Ja dodatkowo doprawiam taka zelatyne kilkona kroplami soku z cytryny,
by galaretka miala lepszy smak. Mozna tez dodac octu jak ktos woli.

Ugotowane na twardo jaja kroimy na pol. Kazda polowke zawijamy w plaster szynki.
Zawijamy na ksztalt koperty. Gotowe zawiniatka ukladamy w naczyniu, w ktorym
beda podawane na stol.
Nastepnie przystepujemy do ozdabiania. Na kazdym owinietym jajku kladziemy
lyzeczke majonezu, a na to co mamy pod reka. Moga to byc pokrojone w plastry
ogorki kiszone lub konserwowe, marchewka, pokrojona w paseczki papryka.

Gdy zelatyma zacznie sie juz scinac mozemy delikatnie zalac nia jajka. By nie
uszkodzic dekoracji najlepiej robic to na wpol scieta zelatyna. Do calkowitego
zastygniecia galaretki jajka przechowujemy w lodowce.

SEREK A'LA TOPIONY (FAZA P)

250 gr chudego twarogu, łyżeczka sody oczyszczonej, sól, przyprawy wg uznania

ser rozkruszyć w miseczce, wymieszać z soda, przykryć talerzykiem i zostawić na 24
godziny. Po tym czasie masę przelać na posmarowaną oliwą patelnię teflonową i
przesmażyć mieszając (żeby nie było grudek), posolic przelać do czegoś i włożyć do
lodówki.
Jeśli lubicie serek topiony to polecam ten sposób,a jeśli wolicie coś bardziej twardego
to ja dodałam na patelnię ,jak już ser się rozpuści 2 rozbełtane jaja i mieszając
zagotowałam.Wyszedł ser żółciutki i twardszy,można go kroić na kanapkę.Przy
smażeniu można dodać drobno pokrojoną szynkę, pieczarki, koperek szczypiorek i co
się chce, wtedy mamy serek smakowy A obok sera,to brązowe to czips serowy który
powstał podczas smażenia serka (to coś co przypiekło się do patelni)Chrupiące i

JAJKA FASZEROWANE

10 jaj
1 jajko surowe
nieduża łyżka oleju (5g)
pęczek cieniutkiego szczypiorku
zmielone otręby pszenne lub owsiane
sól, pieprz do smaku

Jaja ugotować na twardo i wystudzić. Ostrym nożem przekroić jajka wzdłuż i ostrożnie
wyjąć żółtko i białko ze skorupek. Jajka posiekać dość drobno długim nożem.
Posiekane jajka przełożyć do miski. Wrzucić do masy poszatkowany pęczek
cieniutkiego szczypiorku. Wbić jedno surowe jajko i porządnie masę wyrobić
drewnianą łyżką. Doprawić do smaku. Na końcu wlać niedużą łyżkę oleju (5g),
ponownie wyrobić masę. Tak przygotowaną masą wypełniamy skorupki od jajek.
Wypełnione połówki jajek obtaczamy w zmielonych otrębach i smażymy na patelni
posmarowanej olejem na małym ogniu do momentu aż otręby nabiorą złotego koloru.
Można je jeść na gorąco, ale pyszne są również na zimno.

Wątróbka z papryką

2 wątróbki drobiowe
puszka pomidorów
5 małych pieczarek
1 papryka słodka
1 cebula
pieprz, sól, oregano lub bazylia (według gustu)

Wątróbki pokroić na małe kawałki i zrumienić na patelni przetartej olejem na
ręczniku.
Cebulkę poddusić.Pieczarki i paprykę usmażyć razem dolewając odrobinę
wody.Wszystko razem połączyć na patelni.Dodać pomidory z puszki, przyprawić
do smaku i gotowe.Spożywać na ciepło.

Chlebek Dukana lekko modyfikowany:

na blaszkę podłużną 30cm na 12cm

3 łyżki do zupy otrąb pszennych
6 łyżek do zupy otrąb owsianych
1 opak.(135 g) serka homogenizowanego 0%
1/2 paczki drożdży
1/2 szkl. mleka
2 całe jajka
3-4 łyżki mąki kukurydzianej
kilka kropli aromatu śmietankowego

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Mleko lekko zagrzać,
rozpuścić drożdże, odstawić do wyrośnięcia (dla lepszego wyrośnięcia drożdży można
dodać odrobinę cukru).Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie
pozostałe składniki. Wymieszać ciasto. Mąka kukurydziana stanowi zagęstnik, ja
dodałam 4 łyżki i konsystencja była jak ciasto na lane kluski.Przelać ciasto do formy
(ja wysmarowałam blaszkę odrobiną margaryny i obsypałam mąką kukurydzianą -po
upieczeniu wyszło z blaszki bez problemu, ale można blaszkę wyłożyć papierem do
pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 230-250 st.C przez 25 minut.
Nie wiem dlaczego słabo wyrasta (może otręby nie rosną), ale jest bardzo smaczny.
Myślę, że dziennie można zjeść 1/3 tego chlebka -wyjdzie 3 łyżki otrąb i trochę więcej
jak 1 łyżka m. kukurydzianej.

Filety Rybne Inaczej (Faza P)

3 kostki filetów rybnych
1 łyżka ostrej musztardy
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka drobno posiekanych korniszonów
sól,pieprz

Filety ułożyć w wysmarowanym olejem lub parafiną półmisku żaroodpornym i zapiec w
piekarniku w 230 st.ok.15 min.Wyjąć z piekarnika,odlać powstały płyn.W misce
wymieszać musztardę i jogurt,doprawić solą i pieprzem.Wrzucić korniszony.Przykryć
filety sosem,ponownie wstawić do piekarnika na 10 minut.

CUKINIA NADZIEWANA (FAZA P+W)

2 małe cukinie
10 dag.mielonego miesa drobiowego albo wołowego
pomidor
zabek czosnku
mała cebula
oregano
pieprz,sól

Cukinie przekroić wzdłuż na połówki,wydrążyć miąższ.Miąższ,pomidor,cebulęi czosnek
drobno posiekać,wymieszać z mięsem,doprawić.Napełnić farszem połówki cukinii.Piec
w rozgrzanym piekarniku przez ok.20 minut.Podawać z sosem
pomidorowym,posypane koperkiem lub natką pietruszki

Zapiekanka (FAZA P+W)

1 pierś z kurczaka
kilka różyczek kalafiora
kilka różyczek brokuła
20-30 dag pieczarek
1 czerwona papryka
1 średnia cebula
1 pomidor
mały jogurt naturalny
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1 łyżka przyprawy gyros-kebab
czosnek granulowany lub surowy

Fileta kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, paprykę w kostkę. Kalafior i brokuł
gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w paski i dusimy na niewielkiej ilości
wody. Fileta z cebulą i papryką smażymy na teflonie z przyprawą gyros-kebab, w razie
potrzeby podlewając odrobina wody. Kurczaka przełożyć do żaroodpornej formy, na to
ułożyć różyczki kalafiora i brokuła, posypać uduszonymi odparowanymi pieczarkami.
Na wierzch ułożyc pokrojonego w ósemki pomidora. Jogurt wymieszać z chrzanem,
przecierem i czosnkiem. Zalać danie. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do
200 stopni.

Zapiekanka Kalafiorowa (FAZA P+W)

1 nieduży kalafior
1 cebula
5-6 większych pieczarek
100 gr szynki z indyka lub innej chudej
150 gr jogurtu
1 łyzka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz czosnek

Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu kroimy na kawałki pokrojoną
cebule i pieczarki podsmażamy na teflonie, szynkę kroimy w kosteczkę.
Jogurt mieszamy z przyprawami i koncentratem.
Wszystko razem mieszamy (ja jeszcze dosoliłam, bo lubię) i wkładamy w formie
żaroodpornej na 30 min do piekarnika 200 stopni.

PLACUSZKI Z CUKINII I PORA (FAZA P+W)

1 cukinia
1 por
4-5 łyżek maki kukurydzianej
2 jajka
pęczek koperku
2-3 łyżek mleka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, vegeta do smaku

Cukinię obieramy, usuwamy środek z pestkami i trzemy na tarce o grubych oczkach,
odciskamy z soku. Pora i koperek drobno siekamy. Do cukinii dodajemy pora, jajka,
mąkę, mleko i zmiażdżony czosnek. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem
i vegetą. Dodajemy koperek i dokładnie mieszamy (jesli jest bardzo rzadki dodajemy
odrobinę mąki). Nakładamy łyżką na patelnię i smażymy z obu stron na złoto.
Podajemy na gorąco.

FASOLKA SZPARAGOWA Z PIECZARKAMI

(FAZA P+W)

200g fasolki szparagowej żółtej
200g fasolki szparagowej zielonej
200g pieczarek
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Fasolki obieramy z końcówek i "włosów", gotujemy do miękkości w lekko osolonej
wodzie, odcedzamy (można pokroić na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki,
podduszamy z cebulą solą i pieprzem, na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek.
Łączymy pieczarki z fasolką, dodajemy sok z cytryny do smaku.

LECZO

(FAZA P+W)

Składniki:
Pierś z kurczaka 100 g
Bakłażan 1 szt. (ok.250 g)
Cukinia 1 szt. (ok. 250 g)
Cebula 2 szt.
Pomidory 2 szt.
Vegeta, majeranek do smaku

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać vegetą i majerankiem, na chwilę odstawić
do lodówki w międzyczasie: pokroić cebulkę, bakłażana (ze skórą), cukinię (bez
skóry), pomidory (bez skóry) kurczaka podsmażyć, dodać cebulkę i kiedy kurczak i
cebulką zarumienią się dolać trochę wody i dusić cukinię i bakłażana dusić dolewająć
odrobinę wody, a kiedy będą miękkie dodać pomidory oraz wcześniej przygotowanego
kurczaka z cebulką doprawić do smaku (jesli ktos ma ochote mozna jeszcze dodac 1-2
łyzki przecieru bedzie ostrzejszy czerwony kolor)

ZRAZY ZAWIJANE

(FAZA P+W)

filet z indyka
kawałek papryki
ogórek kwaszony lub konserwowy
cebula
musztarda
jajko
kostka rosołowa

indyka kroimy na plastry, lekko rozbijamy, smarujemy musztardą, kładziemy słupek
papryki, ogórka i cebuli, zawijamy jak na zrazy, spinamy wykałaczkami lub
związujemy nitką. Obtaczamy w jajku i lekko podsmażamy ze wszystkich stron, a
potem dusimy w bulionie z kostki. Mozna dodac koncentrat.

HERBATNIKI

- 2 jajka
- pół łyżeczki słodziku w płynie
- 20 kropli aromatu waniliowego bez tłuszczu
- 1 łyżka stołowa otrąb pszennych
- 2 łyzki stołowe otrąb owsianych

Wymieszać w naczyniu 2 żółtka, słodzik, aromat waniliowy i otręby.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do pozostałych
składników. Radkie ciasto wlać do płaskiej formy. Piec 15-20 minut
w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.

Żywcem przepisane z książki...

Ale koleżanka to zmodyfikowała - wszystkie składniki x3
- ale aromatu to trochę mniej..
Oni w tej Francji chyba inny mają niż my. Słodziku więcej - ale to wedle uznania.
No i dodała proszek do pieczenia - PYCHA!!! W końcu prawdziwe ciasto po dwóch
miesiącach dietowania... Ciekawe czy mi też się takie fajne uda MNIAM!!! No i
pieczone jakieś 30 minut.

LODY

,dobre...smakują jak prawdziwe,chociaż roboty z nimi więcej niż z tymi

lodami z serka homo.

1/2 litra mleka 2 jajka 2 żółtka słodzikkawa,kakao,wanilia lub cytryna do smaku

Jaja ubić na parze ze słodzikiem,dodawać po trochu mleko,ubijać aż masa
zgęstnieje.Przełożyć do naczynia z zimną wodą i ubijać dalej.Dodać wybrane dodatki
smakowe.Włożyć do naczynia plastikowego i wstawić do zamrażarki.W czasie
zamrażania raz czy dwa razy wyjąć naczynie z lodami i mikserem zamieszać troszkę.

Krem Cytrynowy (FAZA P)

4 jaja, sok z cytryny , łyżka żelatyny 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Sparzyć wrzątkiem jaja.Namoczyć żelatynę w odrobinie mleka i rozpuścić na ogniu nie
zagotowując.Ubić sztywną pianę z białek,dodać słodzik,wymieszać z żółtkami,jogurtem
i żelatyną.Zastudzić.Można zamiast cytryny dodać kakao lub kawę.

LODY

500g jogurtu naturalnego 0%
2 lyzki serka homogenizowanego (lub jogurt grecki 0%)
3 jajka
slodzik(tak na oko, zalezy jak kto lubi)
aromat: waniliowy(kilka kropel bo jak za duzo lody wyjda gorzkie) lub kakao,
kawa...wedle uznania
Bialka oddzielamy od zoltek. Jogurt, serek homo, zoltka

, slodzik i aromaty

miksujemy przez chwile razem. Dodajemy piane z bialek i
mieszamy. Przekladamy do miseczek, wkladamy do zamrazarki

FLACZKI Z BOCZNIAKÓW

(FAZA P+W)

50 dag boczniaka, 1 cebula,
2 marchewki, 1 pietruszka,
biała część z 1 pora,
kawałeczek selera,
2 szklanki bulionu z kostki warzywnej,
2 szklanki wrzątku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżka tymianku,
1 listek laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego,
6 ziarenek pieprzu, 1 łyżka słodkiej mielonej papryki,
szczypta imbiru, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz

Grzyby delikatnie myjemy pod bieżącą wodą, żeby zbyt nią nie nasiąknęły, osuszamy i
kroimy w paseczki.
Cebulę i pora kroimy w półplasterki i szklimy na 1 łyżce oliwy. Pozostałe warzywa
kroimy w paseczki i razem z boczniakami przekładamy do garnka razem z cebulą i
porem. Całość zalewamy bulionem i wrzątkiem. Gotujemy ok. 20 min. Pod koniec
gotowania dodajemy resztę przypraw. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i
podajemy gorące z bulionówkach. Zamiast podanych przypraw można dodać gotową
przyprawę do flaków – wedle uznania

DUSZONE WĄTRÓBKI DROBIOWE

(FAZA P)

Wątróbki czyścimy, potem dosłownie na minutkę lub dwie wrzucamy je do miseczki i
zalewamy mlekiem 0,5%. W tym czasie rozgrzewamy patelnię (nie za mocno!) i po
delikatnym odciśnięciu wątróbek wrzucamy je na patelnię. Dusimy na średnim ogniu
przez moment a w międzyczasie mieszamy 150g kefiru 0% z czubatą łyżeczką
majeranku i wylewamy tą papkę na wątróbki. Dusimy dalej, i na samym końcu
posypujemy pieprzem i solą.

CHAŁWA

(FAZA P)

7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao
3 czubate łyzki słodzika w proszku
8 kropli aromatu śmietankowego
3 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie
3 łyżki otrębów owsianych

Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez
grudek.
Dodać mleko w płynie . Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do
otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.Dodać otręby i aromat i
wymieszać.Wstawić do lodówki.Ja z tej masy zrobiłam kuleczki i nazwałam je
"trufelki" Pyszne czekoladowe cukierki Dodałam do nich aromat rumowy.

Placuszki z serkiem wiejskim-Faza P

*1 opakowanie serka homogenizowanego ok. 180g
*1 opakowanie serka wiejskiego light 150g
*4 jajka
*1 czubata łyżka otrąb miałkich
*1 czubata łyżka skrobii kukurydzianej
*1 płaska łyzka słodzika
Wszystko dokładnie wymieszać(zmiksować), można dodać szczyptę proszku do
pieczenia. Patelnię rozgrzać i smażyc placki z obu stron na jasnozłoty kolor.

Placki z cukinii (Faza B+W)

Porcja dla 3 osób
*6 jajek
* 6 cukinii
* 1 ząbek czosnku
* kilka gałązek natki pietruszki
* sól, pieprz
Oddzielić białka od żóltek i ubić białka na sztywną pianę. Cukinie obrać i drobno
posiekać. Wymieszać z posiekanym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki,
żółtkami, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie dodać białka. Usmażyć na
posmarowanej oliwą patelni placki.

MUFINKI JOGURTOWE (FAZA B)

Przepis pochodzi ze strony Cin Cin, zostal zamieszczony przez Duende( Ciasto
jogurtowe)- ja zrobilam w formie do mufinek, wyszlo mi 12 sztuk.PO UPIECZENIU
MUFINKI NIE CHCA ODKLEIC SIE OD PAPIERKOW-MOZE KTÓRAŚ Z WAS ZNAJDZIE
NA TO SPOSÓB.

3 jajka
1 mały odtłuszczony jogurt lub kefir (150g)
1 łyżeczka słodziku (lub 16 pastylek)
4 łyżki mąki kukurydzianej

2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel dowolnego aromatu do ciasta
CIASTO MA KONSYSTENCJE PŁYNNĄ!

Włączyć piekarnik na 180 stopni C.
Wszystkie składniki zmiksować aż ciasto się napuszy.Wlac do foremek,
wymoszczonych papierkami do mufinek. piec 35 min.

W formie (keksowa) piecze sie 40 minut.

Niestety moje łakomstwo było wieksze niz ja i otworzylam piekarnik podczas
pieczenia- efekt? lekko opadły.Ale w smaku pyszne. Mozna zmodyfikowac i do ciasta
dodac 1 łyżeczke odtłuszczonego kakao

DROŻDŻÓWKA

4 jaja
6 łyżek otrębów owsianych
3 łyżki otrębów pszennych
ok pół kostki drożdży (zrobić rozczyn z mlekiem i łyżką mąki kukurydz.)
pół łyżki proszku do pieczenia
3 łyżki mąki kukurydzianej
3 łyżki słodzika w płynie

(ja dodałam jagody, bo akurat jest sezon)

Piec około 50 minut

KOKTAJL PROTEINOWY (FAZA P)

3 łyzki otrebów ( 2 owsianych i 1 pszennych)
1/3 szk. mleka odtłuszczonego ( uzywałam 0,00%)
1/2 kostki twarogu chudego ( ok. 125 g)
2 łyzki mleka w proszku odtłuszczonego
dowolny aromat
słodzik-2-3 tabletki pokruszyć

Wszystko do blendera i miksujemy 2-3 minuty. Koktajl robilam wieczorem i wstawilam
na noc do lodówki. Rano zrobil sie gesty i aksamitny, bardziej do jedzenia łyzką niż
picia

bardzo lubie smaki kuchni indyjskiej i tajskiej i zawsze uwielbiałam kurczaka w sosie z
dodatkiem mleczka kokosowego, więc zaczełam mysleć jak zostąpić i wymysliłam
własnie ta "wodę kokosową" wymieszaną z mieszanką przypraw do chicken masala,
jogurtem naturalnym bez cukru, maką kukurydzianą i tym właśnie polałam
podgotowanego juz na patelni na wodzie kurczaka ( pokrojona piers) z cebulka ( ale
moze byc bez cebulki, to tylko dla zwiekszenia objetosci)... no i ja sobie to tak
zajadłam na obiadek a jak teraz wejde w face P+W to dorzuce obok pewnie jakies
warzywko

CUKINIA FASZEROWANA INACZEJ (FAZA P+W)

4 spore cukinie,
1/2 kg mielonego mięsa z indyka,
1 jajko,
½ papryki czerwonej,
½ papryki żółtej,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki siekanej zielonej pietruszki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
½ kg pieczarek,
sól, pieprz,
świeże zioła (tymianek, bazylia, szałwia, mięta).
Folia aluminiowa.

Cukinie myjemy, obcinamy im zdrewniałe części i kroimy wzdłuż, na pół.
Łyżeczką wybieramy delikatnie część miąższu ze środka, aby stworzyć miejsce, w
które później włożymy mięso.Lekko oprószamy cukinię pieprzem i solą.
Do dużej miski przekładamy mięso, posiekane świeże zioła (tymianek, bazylia,
szałwia, a nawet trochę mięty), sól i pieprz i mieszamy.
Następnie smażymy przez 5 minut posiekaną w kostkę cebulę.Paprykę kroimy w
drobną kosteczkę i dokładamy do cebuli. Smażymy kolejne 5 minut,podlewając
wodą.Tak przygotowane, lekko ostudzone warzywa dokładamy do mięsa.Pieczarki
myjemy i kroimy także w kostkę.Smażymy je przez maksimum 10 minut.Grzyby
dokładamy do masy.Przeciśnięty przez praskę czosnek dodajemy na końcu.Całość
dokładnie mieszamy.Masę wkładamy do wszystkich wydrążonych połówek cukinii,
zamykamy je i dokładnie owijamy folią aluminiową.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni.Pieczemy, w
zależności od wielkości cukinii, od 30 minut do godziny.
Aby mieć pewność, że danie jest gotowe, co jakiś czas zaglądamy do piekarnika.
Jeśli cukinia jest już całkiem miękka, potrawa jest gotowa.

WULKANY-KRUCHE CIASTKA Z NADZIENIEM

CIASTO:

1/2 żółtka 1 łyżka serka homogenizowanego naturalnego 3 tabletki słodzika mąka
kukurydziana (tyle żeby zagnieść ciasto które da się wałkować)

Zagnieść składniki i wałkować na stole posypanym mąką kukurydzianą.Wykrawać
dużym kieliszkiem lub literatką kółka (do pary).Na jedną połowę kółek nakładać
nadzienie i przykrywać pozostałymi kółkami (uważać bo ciasto się łamie)Zlepiać brzegi
widelcem.Piec w piekarniku w 180st,do lekkiego zrumienienia.Przed pieczeniem można
naciąć górę ciastek na krzyż (moje same pękły)

NADZIENIE:

serek homogenizowany naturalny słodzik do smaku kakao

Składniki nadzienia wymieszać.Można zamiast serka homo dać np.nutellę,albo po
upieczeniu polać nutellą.Można też ciasteczka nadziewać dżemem pomarańczowym.

LODY

1 kostka twarogu chudego
3 żółtka
1 łyżka odtłuszczonego lub chudego kefiru
75g słodziku lub jeśli w pastylkach to 16 pastylek
2 białka
aromat waniliowy do ciast

Wszystkie składniki poza białkami mocno zmiksować aż masa będzie całkowicie
gładka, pozbawiona grudek. Osobno ubić na sztywno pianę z białek i połączyć z masą.
Włożyć do zamrażarki i co pół godziny zamieszać aby lody były pozbawione
kryształków wody. Jeśli dysponujesz maszyną do lodów to sprawa jest prostsza

Nadziewane klopsiki

500g mielonej wołowiny
150g mielonego drobiu
2 jajka
ząbek wycisniętego czosnku
szczyptę białego pieprzu
4 łyżki pokrojonego szczypiorku lub pokrojonego koperku
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól

Mielone mięso wyrobić z jajkami, czosnkiem, pieprzem, papryką i solą. Jeśli jest
za rzadkie mozna podsypać maizeną. Masę mięsną podzielić na 4 części,
uformować klopsy, w środek każdego włożyć szczypiorek lub koperek. Wgłębienie
w mięsie starannie zamknąć. Piec pulpeciki w piekarniku lub na grilu
elektrycznym przez ok. 30min

Chlebek z surimi (z książki Dukana)

* 300g surimi
* 8 jajek
* 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
* 3 łyżki stołowe beztłuszczowego twarożku
* kilka gałązek natki pietruszki
* sól,pieprz

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wlać do formy do pieczenia i piec 30 minut
w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C. Podawać na zimno

Moje modyfikacje:
- dałam tylko 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- piekłam godzinę; te dukanowskie 30 minut, to chyba za krótko - mi chlebek po tym
czasie jeszcze "pływał"

CIASTO Z CUKINIĄ (faza p+w)

6 jaj
3 łyżki mąki kukurydzianej
4 łyżki słodzika
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki kakao
1 pł.łyżeczka proszku do pieczenia
dowolny aromat
mała cukinia

Ubić białka na sztywno,wsypać słodzik,miksować.Dodać żółtka i resztę
składników.Wymieszać łyżką.Dodać obraną ze skórki,startą na tarce jarzynowej
cukinię,wymieszać.Wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,wstawić do
zimnego piekarnika i piec w 180 st ok 1/2 godziny.

To jest przepis na piernik,który podawałam wcześniej,ale piernik jest suchy,a to ciasto
dzięki cukinii jest wilgotne.

pasztet
1/2kg piersi z indyka 1/2kg wątróbki drobiowej 1 cebula 2 jajka sól , pieprz
,odrobinę startej gałki muszkatowej, zmielonego imbiru, ziela angielskiego,
Mięso i wątróbkę podsmażyć z cebulką zmielić bardzo drobno . Zapiekać w
żaroodpornym naczyniu 40 min tem180.Można dodać podduszone pieczarki lub
paprykę .pasztet jest naprawdę wspaniały

Kotlety rybne ;

500gfiletów z ryby
50gcebuli
1/4łyżeczki gałki muszkatowej,
1/2łyżeczki ziół prowansalskich ,
1 łyżeczka vegety,
pieprz do smaku 1jajko ,50ml mleka 2 łyżki otrębów.

Rybę z cebulą zmielić dodać resztę składników i wymieszać ,formować z masy
płaskie kotlety .Smażyć .Otrzymujemy ok. 10 kotlecików

"bigos" z cukini i papryki

- 1 duża lub 2 małe cukinie
- po strąku zielonej, żółtej i czerwonej papryki
- 30 dag pieczarek
- miesko jakies (u mnie sie daje glownie kaczke, ale mozna dac indyka/kurczaka. tak zeby dukanowo
bylo)
- 3-4 duże pomidory
- 2 cebule
- garść fasolki szparagowej (tak mowi przepis, ale w gotowym daniu jeszcze tego nie widzialam)
- pół pęczka koperku
- sól i pieprz

200 g szprotek wędzonych
pół pęczka koperku
średnia cebulka (najlepiej czerwona)
biały pieprz lub pieprz cytrynowy do smaku

Szprotki porządnie odsączyć z tłuszczu, pozbyć się głów i ogonków. Rozgnieść
widelcem i zmieszać z rozgniecionym twarogiem. Dodać posiekany koperek,
drobno posiekaną cebulkę. Dodać pieprz i ewentualnie sól jeśli trzeba.

W części białkowej cyklu już gotowe do spożycia . Natomiast w części warzywno-
białkowej podawać jako tapas.
Do tego potrzeba

pomidor
ogórek zielony
cebula czerwona
parę gałązek koperku
protomajonez

Pomidor i ogórek kroimy na dość grybe plastry. Cebulę kroimy w pióra.
Plastry ogórka i pomidora kładziemy na półmisku. Na nich kładziemy pastę
twarogową z odrobiną protomajonezu na wierzchu. Dorzucamy kilka piórek cebuli
i gałązkę koperku dla ozdoby.

Tom Kha Gai (zupa tajska)

- Duża puszka mleczka kokosowego light lub dwie małe. (Mleczko kokosowe firmy
A-Tip ma najmniej węgli i tłuszczu pośród mleczek, które udało mi się sprawdzić -
6% tłuszczu i 3g węgli)
- podwójna pierś z kurczaka
- sok z cytryny
- słodzik do smaku
- 1 papryczka chili (dla amatorów mocnych wrażeń może być więcej)
- 3 plasterki kłącza galangi (jeśli nie jest dotępny można zastąpić świeżym
imbirem)
- 3 sztuki trawy cytrynowej
- 4 listki limonowca
- parę kropel sosu rybnego (opcjonalne)
-ćwierć litra wody

Wodę zagotować. Pierś z kurczaka wymyć, pokroić na cienkie plastry (3-5 mm) i
wrzucić do gotującej się wody. Z wywaru zebrać szumowinę, zmniejszyć płomień.
Kiedy mięso będzie gotowe wlać mleczko kokosowe i wrzucić przyprawy (trawa
cytrynowa pokrojona na 3-4 centymetrowe kawałki, galanga/imbir w plastry, chili
rozcięte wzdłóż na pół, listki limonowca podarte byle jak). Chwilę pogotować. Do
smaku doprawić sosem rybnym (nie za dużo, bo dziadyga słona jest), cytryną,
odrobiną soli i słodzikiem. Zupa powinna mieć pikantny cytrynowo-słodkawy
smak z nutką korzenną.

Kurczaka można zastąpić krewetkami. Należy wtedy jednak wyjąć kuraka zanim
wrazi się mleczko i wszystkie przyprawy.

SAŁATKA PRZEKŁADANIEC

3 puszki tuńczyka-odlać zalewę
5 średnich marchewek-ugotowac i zetrzeć na grubej tarce
5 jajek-ugotować na twardo i równiez zetrzeć jak marchew
protomajonez
szczypior
sól,pieprz
Sałatkę najlepiej podawać w przezroczystej salaterce.Na dno wykładamy
tuńczyka,wyżej marchew i wygładzamy.Jajka mieszamy z
majonezem,doprawiamy do smaku i przykrywamy marchew.Całośc posypujemy
grubo szczypiorkiem(można zieloną pietruszką jeśli ktoś woli).

GOŁĄBKI LENIWE

50 dag mięsa mielonego drobiowego
średnia kapusta pekińska
3 jajka
otreby
1 cebula
sól,pieprz,czosnek

Szatkujemy drobno kapustę, solimy,wygniatamy i wyciskamy cały powstały
sok.Dodajemy mięso,jajka ,poszatkowaną cebulę i przyprawy.Otrąb wsypujemy
tyle na ile sobie wyliczymy w zależności czy dla całej rodziny czy tylko dla
nas.Robimy średniej wielkości kotleciki(wychodzi kilkanaście)i smarzymy z obu
stron przez chwilę na dobrze rozgrzanej patelni.

SOS

4 szklanki wody +przecier lub 3 szklanki +przecier w kartoniku
wegeta,pieprz,liść laurowy,gałka muszkatołowa
Gotujemy sos i na małym ogniu wkładamy do niego kotleciki.Przykrywamy żeby
się podusiły przez ok. pół godziny.

TORTILLA

ciasto (porcja na 4 placki)
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki otrąb pszennych
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka

farsz
- 1/2 kg udźca z indyka
- 1 pierś z kury
- 1/3 papryczki chili (lub dla odpornych 1 cała)
- warzywa (pomidor, ogórek, rzodkiewka, papryka, kapusta pekińska lub sałata
lodowa)

sos
- 1 łyżka majonezu (light lub protal)
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżeczka sosu piri-piri ( z Biedronki)

Ciasto smażymy jak naleśniki. Mięso podsmażamy z przyprawą gyros i papryczką
chili (bez pestek). Placki smarujemy sosem. Nakładamy mięso, warzywa i
zwijamy w rożek lub w rulon.

SAŁATKA MIKOLINO-na wszystkie fazy
faza I
3 łyżki otrąb zalać 2 łyżkami ciepłego mleka (żeby naciagneły)
2 jajka (ugotowane na twrado- oddzielic żółtka od białek)
2-4 łyzki jogurtu naturalnego
5 plasterków chudej szybki drobiowej
2 małe korniszony
1 łyżka protomajonezu
sól pieprz i curry
Żółtka rozgniatamy widelcem dodjemy protomajonez (majonez light w 3 i 4 fazie)
jogurt i przyprawy robimy sos, białka kroimy w kostke dodjemy otręby
(ugotowany ryż w fazie 3 i 4) oraz korniszon i szynkę tez w kosteczkę, mieszamy
i jemyyyy (w fazie 3 i 4 dodajemy lekki ser żółty i kukurydzę z puszki) polecam.

Biszkopt

3 jajka

6 lyzek aspartame
Zapach waniliowy, cytrynowy
70 gr skrobii (7 lyzek)
1/2 torebki proszku do pieczenia

Zoltka utrzec ze slodzikiem I aromatem na kremowa mase. Dodawac po lyzce
maki I proszek do pieczenia. Ubic bialka I dodac je bardzo delikatnie. Piec 35-
40min w 160-180C (thermostat 4-5).
A la PIERNIK

2 duze jajka
2 czubate lyzki fromage frais (serek o konsystencji jogurtu
2 lyzki otrab owsianych
1 lyzka otrab pszennych
1 layzka
1 szczypta cynamonu

Aromat cytrynowy
Mala garsc siwezego imbiru pokrojonego w kostke

Wszystkie skladniki wymieszac. Napelnic foremki. Piec okolo 40minut w 180C

OSZUKANE CHANTILLY

250g fromage frais (serek o konsystencji gestego jogurtu)
2 bialka
Aromat waniliowy
Slodzik do smaku

Bialka ubic na sztywna piane. Serek ubic z aromatem I slodzikiem, polaczyc
delikatnei z ubitymi bialkami.

FLAN

500 ml chudego mleka
4 duze jajka
Aromat waniliowy
5/8 lyzek slodzika

Rozgrzac piekarnik (180C), jajka ubic z aromatek I slodzikiem, dodac mlako.
Wylac do formy I piec przez godzine.

CIASTKA CZEKOLADOWE

2 lyzki kakao
3 jajka
Slodzik
Odrobina galki muszkatalowej

Bialka ubic na sztywno. Zotlka utrzec z reszta skaldnikow. Polaczyc z bialkiem.
Przelac do foremek. Piec 15min w 180C

CZEKOLADOWE CIASTO JOGURTOWE

4 jajka
1 maly jogurt naturalny
4 lyzki skrobii kukurydzianej
2 lyzki kakao
1 lyzka slodzika
Pol opakowania proszku do pieczenia (lyzka)

Skladniki wymieszac, przelac do formy. Piec 20-30min w 160-180C

LEKKIE CIASTO CZEKOLADOWE

2/3 opakowania jogurtu
1 jajko
30g skrobii kukurydzianej
Lyzeczka slodzika
Aromat waniliowy
4 lyzeczki kakao
½ lyzeczki proszuk do pieczenia
Szczypta soli

Bialka ubic na sztywno z sola. Zolta wymieszac dokladnie z pozostalymi
skladnikami. Dodac bardzo delikatnie bialko. Wylac do foremki wylozonej
papierem do pieczenia I piec 20min w 180C.

CIASTO CYTRYNOWE

400g chudego utartego sera
2 male jogurty naturalne
100g skrobii kukurydzianej
100g slodzika do pieczenia
3 jajka
1 bialko
Aromat waniliowy
Skorka z cytryny

Jogurt przelac do garnka o grubym dnie I podgrzewac na wolnym ogniu. Dodac po
troche skrobie I slodzik ciagle mieszajac trzepaczka. Podgrzewac az masa ma
konsysytencje majonezu ciagle mieszajac. Dodac ser ubijajac. Zdjac z ognia jak
tylko masa zrobi sie jednolita. 2 bialka ubic.
Gdy masa przestygnie I jest prawie zimna dodac 2 cale jajka (po jednym ciagle
ubijajac), skroke z cytryny, aromat, I bardzo delikatnie – ubite bialka. Przelac do
formy sufletowej wylozonej papierem. Pozostale zoltko zoetrzec z 2 lyzeczkami
cieplej wody I posmarowac nim wierzch ciasta. Piec 30min w 180C. Wyjac,
pozostawic w foremce na kolejne 30minut

SZYBKIE CISTO Z MIKROFALI

Male opakowanie gestego jogurtu
1 jajko
Lyzka skrobii kukurydzianej
Lyzceczka proszku do pieczenia
Kilka szczypt slodzika

Wszystkie skladniki wymieszac. Przykryc folia spozywcza. Piec na pelnej mocy 5minut. Wyjac szybko z
kuchenki, zdjac folie, wyjac ciasto z formy (aby nie opadlo). Mozna dosuszyc w piekarniku, lub pokroic na
kawalki

GRANITA KAWOWO-CYNAMONOWA

500ml cieplej kawy
Slodzik do smaku
Lyzeczka cynamonu
3 ziarna kardamonu

Wymieszac wszystkie skladniki i wystudzic. Przelac do pojemnika i wstawic do zamrazalnika
na okolo 1h. Zmiksowac i zmrozic kolejna godzine

MUS WANILIOWY

2 serki homogenizowane
2 bialka ubite na sztywno
aspartam)
aromat waniliowy

Wymieszac delikatnie wszystkie skladniki. Przelozyc do pucharkow I schlodzic.

MUS CHEKOLADOWO-SEROWY

6 malych serkow homogenizowanych lub jogurtow naturalnych
3 jajka
3 lyzeczki kakao
1 opakowanie smietan-fixu (wedlug francuskich stron jest dopuszczalne byle nie za czesto)
Slodzik do smaku

Bialka ubic z smietan-fixem I slodzikiem. Zoltka utrzec ze slodzikiem, dodac serek I kakao. Wymieszac na jednolita mase.
Wmieszac delikatnie ubite bialka. Przelozyc do pucharkow. Schlodzic.

Ja placki serowe robię trochę inaczej. Biorę 10-12 dkg twarogu, 2 jajka,
łyżkę mąki i 1 łyżkę otrębów. W tej wersji masa jest gęściejsza i lepiej się
smaży. Jem toz cynamonem i słodzikiem, pyyycha . Z dodatkowym
białkiem i serkiem czy jogurtem jest zdecydowanie za rzadka

Kotlety z piersi z kurczaka
Surową pierś kroję w kostkę, przyprawiam, wbijam surowe jajko, dodaję
mąkę kuku i otręby - tak do uzyskania "plackowej' konsystencji i na patelkę.
Pycha
W wersji na p/w można dodać pokrojoną paprykę, pieczarki i co tam
jeszcze dusza zapragnie (byle z dozwolonych produktów)
A dla pozostałych łakomczuchów dodaję łyżkę majonezu i starty żółty ser

Kluski lane (kładzione)
Spróbowałam - rewelacja. Prawie jak prawdziwe kluchy. No może bardziej, jak w
chińskiej zupie, ale jeśli wychodzą takie super kluchy, to dam radę skończyć dietę
Porcja na 1 talerz:
-jajko
-2-3 łyżki skrobi kukurydzianej
-trochę zmielonych otrębów pszennych i owsianych
- ewentualnie odrobina chudego mleka

Wstawiamy lekko osoloną wodę, by się zagotowała. Mieszamy wszystkie
składniki. Jeśli ktoś życzy sobie drobniejsze kluseczki, dodaje trochę mleka. Jeśli
mają być twardsze i większe - nie dajemy mleka.
Wymieszane ciasto kładziemy delikatnie łyżką na wrzącą wodę.
Po minucie - dwóch odcedzamy na drobnym sitku. Przelewamy zimną wodą.
Dodałam to do postnej zupy grzybowej - pycha.
Można dodawać do innych zup lub rosołku z piersi, można jeść z mlekiem lub
sosem.

Pastella light.
2 jajka na twardo ugotowane
1 puszka ryby w puszce np łosoś w sosie w własnym (wtedy będzie pastella
łososiowa, jak tuńczyk to tuńczykowa itp) może być także wędzona i jest nawet
lepsza bo zrobiłam testowo

2 łyżki serka twarogowego (opcjonalnie- robiłam bez i wyszła bardzo dobra)
sól, pieprz,
łyżka natki pietruchy

Wszystko wrzucamy do wysokiego naczynia i poddajemy obróbce blenderem.
Mozna smarować nią chlebek albo placki. Można również używać jako dip i
maczać warzywka np marchewkę.

pieczen rzymska z warzywami
pol kilo pieczarek
2 papryki (1czerwona,1zielona)
kilogram miesa mielonego (ja biore indycze)
krojone pomidory w puszcze
mozzarela
przyprawy( np grillowa czosnek granulowany warzywko +ziola)
cebula
jajko
otreby owsiane

miesko mieszam z przyprawami, warzywa i mozzarelle kroje w kosteczke dodaje
do mieska do tego jajko pomidory z puszki i 3 lyzki otreb wkladam do jakies
formy przykrywam folia aluminiowa i wkladam do piecyka na 6 ( nie wiem ile to
jest stopni :roll: ale pewnie cos kolo 200-220) pieke okolo poltorej godzinki
sciagam folie i zapiekam az wierzch bedzie ladnie przyrumieniony

Zapiekane nalesniki:

3 jajka
250ml odtluszczonego mleka
2 lyzki maki kukurydzianej
1 lyzka skrobi kukurydzianej(mazeiny)-kupilam w sklepie zielarsko-
medycznym,jesli nie ma mozna poprosic zeby sprowadzili.
4 lyzki wody,sol do smaku
Troche(pol lyzeczki) parafiny do ciasta i pare kropel do smazenia
Farsz:
1 paczka szynki z kurczaka(lub innej chudej odtluszczonej)
zielona pietruszka i szczypiorek
1 lyzka odtluszczonego sera zoltego lub topionego kremowego(mozna kupic w
Lidlu)
pieprz i 1 lyzke twarozku lub jogurtu(do polaczenia farszu)
zalewa
200 ml o,5 % mleka
pieprz,sol do smaku
troche szczypiorku
1 lyzeczka skrobi kukurydzianej
1 lyzka sera zoltego odtluszczonego

Zrobic nalesniki(uwaga ciasto jest dosyc rzadkie i tak ma byc, wychodza
normalne nalesniki).Ciasto przed wlaniem na patelnie zawsze zamieszac.
Szynke pokroic w kosteczke,dodac ser,posiekana zielenine,doprawic do smaku i
wymieszac z jogurtem lub twarozkiem(ja wymieszalam pol lyzeczki twarozku i pol
jogurtu).Farsz ukladac na nalesnikach ,te skladac w koperte i ukladac w formie
zapiekankowej.Zalac nalesniki zalewa(wymieszac wszystkie skladniki) i piec 20
min w nagrzanym piekarniku.Smacznego!
Jest pycha!!!! Smacznego! Dajcie znac czy smakowalo.

Losos pod jogurtowa pierzynka
skladniki losos
jugurt naturalny- gesty
natka pietryszki
czosnek
w 2 fazie pieczarki z cebula- lekko podlane woda z sola i pieprzem, poddusic-
odsaczyc wode
Przygotowanie
losia doprawic wegle uznania np. sokiem z cytryny, wetrzec troche czosnku,
ulozyc na blaszce nieprzywierajacej - ja ropie w silikonowej formie albo naczyniu
zaroodpornym, jogurt wymieszac z posiekana natka i wycisnietym czosnkiem,
doprawic. Wymieszac na gladka mase i m=nalozyc na lososia. Piec do 30 min.
W 2. fazie na lososia nalozyc podduszone pieczarki iz cebulka i na to mase
jogurtowa. Swietnie smakuje z koprem albo bazylia.
danie to bylo podawane w jednej z olsztynskich restauracji tyle ze na wiezrchu
sypali obficie serem!!!!
Smaczengo

DŻEM DYNIOWY

DŻEM DYNIOWY

DŻEM DYNIOWY

DŻEM DYNIOWY

(korzenny)

1,75kg dyni (nie oczyszczonej)
3 płaskie łyżki cynamonu
2 płaskie łyżki imbiru suszonego
2 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
13 goździków
1 limonka
słodzik do smaku, ale mnie wyszło ze 3-4 łyżek SussinaGold

Ja sypałam wszystko na oko i do smaku, ale mniej więcej w tej proporcji.

Dynię obieramy ze skórki, usuwamy włóknisty miąższ, resztę kroimy w kosteczkę.
Dodajemy przyprawy i słodzik, zalewamy gorącą wodą, tak żeby zakryć mniej
więcej 1/2-3/4 dyni na głębokość. Gotujemy do miękkości (ok. 15 min) pod
przykryciem. Można wyjąć goździki. Kosztujemy i ewentualnie doprawiamy
przyprawami. Na końcu dodajemy sok z 1/2 limetki, kosztujemy i ew. dodajemy
sok z drugiej połówki.

Ja dodałam do jogurtu naturalnego, wyszedł fantastyczny jogurt owocowy, ale
zastosowań może mieć wiele

Chlebek Aguni

Porcja na 4 dni:
8 łyżek otrąb owsianych
4 łyżki otrąb pszennych
2 jaja
1/3 opakowania drożdży
sól, kieliszek mleka

Otręby mieszam razem i solę, wbijam jaja. W kieliszku w mikrofali podgrzewam
mleko, w miseczce mieszam drożdże z mlekiem. Później wszystko mieszam
razem. Chlebek wykładam do foremki o wymiarach 16x6x5, wyłożonej papierem
do pieczenia. Czekam ok 10 minut aż zacznie rosnąć. Wstawiam do nagrzanego
piekarnika. Piekę w temp. 220 stopni (w moim piekarniku, bo każdy inaczej
grzeje!!!!). Najpierw zapiekam sam dół 30 minut, później włączam górną grzałkę
do tego i też minimum pół godziny. Sprawdzam patyczkiem czy już jest suchy w
środku. Jeśli góra jest już mocno rumiana, trzeba chlebek nakryć papierem. Po
upieczeniu wyjąć od razu z pieca i formy, co by na maxa odparował. A ha i jakieś
ostatnie 5-7 minut piekę na termoobiegu.
Chlebek jest pyszny, świetnie wyrasta i się nie kruszy.

Pyszny pasztecik

Składniki:
1 kurczak,
1 udziec z indyka,
30 dag wątróbek kurzych,
2 marchewki,
1 pietruszka,
1/2 selera,
1 cebula
1 głowa czosnku
2 kostki rosołowe,
3 liście laurwe,
kilka ziarenek ziela angielskiego
sól, pieprz,
3 łyżki otrębów owsianych,
2 łyżki otrębów pszennych,
20 dag serka mielonego,
3 jajka

Przygotowanie:
Kurczaka i udziec myję, dzielę na porcje i wkładam do wielkiego gara, wrzucam
wątróbki, warzywa obieram i też do gara. Zalewam wodą tak żeby wszystko było
przykryte, dorzucam kostkę rosołową, liście laurowe, ziele angielskie i gotuję ok

50 minut, aż mięsko będzie miekkie.
Jeśli już tak się stanie wyciągam mieso z gara i czekam aż ostygnie, potem
obieram z kości no i oczywiście ze skóry. Mielę 2 razy mięso dodając surową
cebulę, a warzywa tylko raz (jeśli chcę mieć pasztet na fazę protal nie dodaję
warzyw, a jak chcę mieć na fazę protal + warzywa to jak najbardziej dodaję).
Tak przygotowane mieso doprawiam solą i pieprzem, można dodać inne
przyprawy wg uznania ja np. dodaję jeszce tymianek i majeranek. Słodzę jedną
łyżką słodzika. Wbijam 3 jajka, wsypuję otręby i daję twarożek i to wszystko
mieszam łapami
Przygotowaną masę rozdzielam na kilka porcji do jednorazowych keksówek.
posypuję na wierzch otrębami i do pieca na 200 st. na ok 30-40 minut z
termoobiegiem.
Rewelacja, ja sobie taki pasztet robię na zapas i mrożę upieczony już oczywiście.

Wspaniały pasztet drobiowy.

1/2kgpiersi z indyka,1/2kg wątróbki drobiowej ,2 jajka, 1 cebula , sól , pieprz,
trochę startej gałki muszkatowej,majeranek, imbir,przyprawa korzenna do drobiu
[ wszystko w małej ilości].mięso cebulę i wątróbkę lekko dusimy z odrobiną wody,
następnie mielimy ,dodajemy przyprawy, jajka, wszystko dokładnie mieszamy
.Wykładamy do żaroodpornego naczynia i zapiekamy 40 min.180c. Dobrym
mikserem trwa to bardzo krótko ,ręcznie trochę dłużej, ale warto zrobić bo jest
naprawdę smaczny .

Chleb z otrąb Filonesy

4 jaja, białka ubijamy na sztywniaka,
8 łyżek otrąb owsianych,
4 łyżki otrąb pszennych,
chudy twaróg 300g,
pół op. suchych drożdży ,
2 łyżki mąki kukurydzianej,
szczypta soli, trochę kminku i parę kropel aromatu śmietankowego.

Wszystko mieszam długo aż do pulchnej masy( w ten sposób też drożdże mają
czas na wyrośnięcie) i na koniec dodaję pianę z białek.Piekę 50 minut na 180 C
termoobieg,wychodzi wspaniały ,wyrośnięty i nie jest mokry.Dla jednej osoby
wystarczy na cztery dni, czyli po trzy kromki dziennie.Foremka 25x10

Dukanowe pralinka z zamrazalnika

Wiec robimy nutelke z tego przepisu.

Składniki :

7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao
3 czubate łyzki słodzika w proszku
8 kropli aromatu orzechowego
2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie
MOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka

dajemy tylko mniej mleka w plynie (tylko tyle zeby szlo to dobrze rozmieszac)
i zoltka tez nie dalam.
Nastepnie wkladamy do silikonowych foremek do lodu ( ja mam w ksztalcie
muszelek)
i do zamrazalnika na kilka godzin.To wszystko

Deser zebra
czas przygotowania: 10minut mieszania, kilka godzin tezenie
2 duże jogurty naturalne
Żelatyna (porcja na 1 litr)
Aromat waniliowy lub wanilia
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kawy mielonej
20-25 tabletek słodzika (1tabl. ma odpowiadać łyżeczce cukru)

(ewentualnie 3 łyżeczki cynamonu zamiast kaw)

Kawe parzymy w malej ilosci goracej wody dodajemy żelatynę (wg opakowania,
ilość odpowiadającą 0,5l płynu, zawsze zelatyne do wody anie odwrotnie)
mieszamy do rozpuszczenia, pod koniec mieszania dodajemy 10-15 tabletek
słodzika. Powoli wlewamy do 1 op. jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki,
do lekkiego stężenia.

Reszte zelatyny, 10 tabletek słodzika i niepełną łyżeczkę aromatu waniliowego
rozpuszczamy w neiwielkiej ilosci goracej wody. Wlewamy do drugiego jogurtu,
miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.

Gdy obie masy będą miały konsystencję bardzo gęstej śmietany nakładamy
warstwami obie masy do salaterek uważając,żeby nie zmieszać ich ze sobą.
Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Czekoladowe cos
kilka jajek (dalam 4)
slodzik
aromat waniliowy
kakao (dalam na oko, moze lyzke)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
dzienna dawka otreb (4 lyzki)
ewentualnie troche bialego sera

Zoltka utrzec z 2-3 lyzeczkami slodzika i aromatem, dodac kakao rozpuszczone w
odrobinie cieplego mleka lub wody, otreby i proszek do pieczenia i ewentualnie
rozkruszony ser (dalam 1/3 kostki). Bialka ubic na sztywno z 5 lyzkami slodzika.
Dodac lyzke bialek do masy zoltkowej, wymieszac energicznie. dodac reszte
bialek i mieszac bardzo delikatnie aby piana nie opadla. Wstawilam w misce do
mikrofali na (chyba) 5 minut na maksymalna moc(700). Po wyjeciu odwrocilam
miske do gory nogami na talerz i zostawilam do lekkiego przestudzenia. Potem
tylko wyjac z miski i gotowe. Wychodzi takie piankowe, czekoladowe cos.

Pasta tuńczykowa

1 łyżka przyprawy w płynie Maggi
1 łyżka protomajonezu
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
100g białego sera
1 posiekana cebula
sól, pieprz

tuńczyka odsączyć i połączyć z serem, rozgnieść widelcem; dodać majonez i
cebulę; doprawić do smaku solą, pieprzem i maggi. pasta można smarowac placki
z otrębów

Flaki

1 kg flaków wołowych
włoszczyzna
2 kostki rosołowe
pieprz
papryka ostra papryka słodka gałka muszkatołowa majeranek

Flaki dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrzątek, gotujemy10 min, odlewamy,
płuczemy flaki pod bieżącą wodą. Powtarzamy 3-4 razy. W międzyczasie
gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych. Wyjmujemy warzywa.
Wrzucamy flaki do wywaru i gotujemy do miękkości (okolo 3 godziny)
uzupełniając wodę. Na pół godziny przed końcem gotowania doprawiamy
przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy na koniec). Można zagęścić 3
łyżeczkami mąki kukurydzianej rozmieszanej w zimnej wodzie.

Tort serowy na zimno
6 serków 0% po 150 g
6 jajek
żelatyna
kawa rozpuszczalna
kakao
aromat waniliowy lub rumowy cynamon słodzik

3 łyżeczki żelatyny rozpuscic w pół szklanki wrzącej wody.
Polowe Białek z odrobina soli ubijc na sztywna pianę. Żółtka zmiksowac dodając
słodzik, 6-8 łyżeczek, serki, dodac letnią żelatynę i aromat, zmiksowac. Jezeli nie

jest dostatecznie slodkie mozna dodac słodzik. Dodac pianę i wymieszac
delikatnie, tak aby wszystkie składniki sie połączyły. Wlac do tortownicy, 20 cm
średnicy i wstawic do lodówki. Gdy lekko zastygnie, powtorzyc czynnosc z reszta
jajek i serków, z tym, że żelatyne rozpuscic w pół szklanki gorącej kawy. Mozna
dodac troche kakao, dla koloru. . wlac masę do tortownicy, na wierzch
poprzedniej masy. Gdy zastygnie posypac cynamonem.
Mozna zrobic blat bezowy na spod:
5 białek
słodzik przeznaczony do pieczenia i gotowania

Białka ubic z odrobina soli na sztywna piane. Podobno nalezy ubijac na
najniższych obrotach miksera. W trakcie ubijania stopniowo dodac słodzik. Wlozyc
do piekarnika nastawionego na 80 stopni na 2 godziny.
Rolada szpinakowo-lososiowa

1 opakowanie mrożonego szpinaku
1 łyżka chrzanu lub 2 ząbki czosnku
4 jajka
dwa serki homogenizowane lub twarog chudy wymieszany z jogurtem
łosoś w plastrach 400g
czosnek lub chrzan

Szpinak udusic na patelni, dodac chrzan lub czosnek (zalezy ktora wersje
wybierzemy), sól, pieprz. odsączyc na sitku i przestudzic. Dodac zółtka do
szpinaku. Białka ubic na sztywno dodac delikatnie do szpinaku. Wylac na dużą
blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15 min. w 190 st. Przestygnięty
placek posmarowac serkiem i na to ulozyc łososia tak aby pokrył całość. Zwinac
jak roladę i zawinac ściśle w folię do żywności. Wlozyc do lodówki na kilka godzin.

BUŁKI KUKURYDZIANE
4 sztuki

3-4 łyżki mąki kukurydzianej,
1 jajko
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka otrąb
pół serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego (tyle ile trzeba do
wyrobienia ciasta)
kilka słodzików- 5-6-7
aromat lub ziola

Wszystkie skladniki wymieszac i odstawic na 5 minut.Przelozyc do pojemniczkow.
Wstawic do mikrofali na 5 minut

Refleksja: buleczki wychodza bardzo smaczne, moze troche za slodkie jak na
kanapki wiec mozna dodac mniej slodzika.

Gołąbki [P+W]
mięso mielone z indyka
wątróbka z indyka
przecier pomidorowy
główka kapsuty (zwykła biała lub włoska)
pieczarki
przyprawy do smaku

Kapustę sparzyć, oddzielić liście. Wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa.
Pieczarki pociąć na mniejsze kawałki, obgotować. Ostudzić. Zmieloną wątróbkę
wymieszać z mięsem mielonym z indyka. Przyprawić przyprawami wg gustu i

smaku. Dodać do mięsa ostudzone pieczarki. Wymieszać. Farsz nakładać do liści
kapusty i zawijać gołąbki. Włożyć do garnka. Podlać wody. Gotować do momentu,
aż będą ugotowane. Można w trakcie do garnka dodać przecier pomidorowy lub
gorące gołąbki podawać bezpośrednio z zimnym przecierem
P.S. Inny wariant farszu do gołąbków: do mięsnego farszu można dodać również
drobno pokrojoną paprykę.

Bakłażan faszerowany

1 średniej wielkości bakłażan
250 g twarogu
sok z połówki cytryny
3 ząbki czosnku
1 mały jogurt pół łyżeczki suszonego oregano 2 łyżki świeżo posiekanych ziół sól,
pieprz, gałka muszkatołowa

Bakłażany dokładnie umyć, odciąć zielone ogonki. Przekroić wzdłuż na połówki i z
każdej z nich wydrążyć miąższ i pestki. Skropić obficie sokiem z cytryny i ułożyć
na grillu skórką do góry. Piec przez około 15 minut.
Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez
praskę czosnek, świeże i suszone zioła, mocno doprawić do smaku solą, pieprzem
i gałką muszkatołową. Połówki bakłażana napełnić farszem i ponownie ułożyć na
grillu, tym razem skórką do dołu. Piec przez około 10 minut.

Pulpeciki wołowe P+W ( wersji bez pieczarek może być samo P)
mielone mięso wołowe
kilka pieczarek
jajko
cebula
czosnek
szczypior
przyprawy do smaku

zmielić, zmieszać, ja robie takie płaskie pulpeciki, jak kotlety mielone i smaże na
grillu elektrycznym
podaje z sosem - świezy ogórek+jogurt nat.+czosnek

sałatka z makreli wedzonej (właściwie pasta - ja jem ją jako sałatke) P
wędzona makrela
jajka na twardo
ogórki korniszone
cebula
szczypior
musztarda dijon bez cukru
przyprawy
jogurt naturalny

kroimy, mieszamy, zjadamy, pycha

pierś z kurczaka z twarogiem P
pierś z kurczaka
chudy twaróg
cebula
czosnek
zioła (prowansalskie i inne jakieś, kto co lubi)

robi twarogowy farsz - mieszam różne składniki z twarogiem, np te co podałam
wyżej, mozna tez zrobic np twarożek czosnkowy, obojętnie, byleby smakowało i

spełaniło zasady Dukana (lubie tez z fetą light), mozna do farszu dodac surowe
jajko
piers rozkraja sie tak (właściwie robi dziure) zeby ją nafaszerować, zawija sie w
folie aluminiową i do piekarnika na pół godzinki

ryba w pomidorkach P+W (wersja bez pomidorków - P)

rybka jaką lubimy - mrożona czy świeża, obojętnie, np dorsz lub mintaj
przyprawa do ryb
pomidorki świeże
jogurt naturlany
łyżka musztardy lub majonezu jak chcemy troszke pogrzeszyć
pieprz, sól
bulion

rybka przyprawiamy, kładziemy do naczynia żaroodpornego
na to plasterki pomidora bez skórki, posypać bazylią można
zalać to sosem z bulionu (troszę, około łyżki - dwóch), jogurtu naturalnego
małego, łyżki musztady lub majonezu, pieprzu soli
Do sosu można dodać troszke sera light startego (np hit z ryk - ma kilka %
tłuszczu)

Kieszonki drobiowe z patelni(porcja na dwie osoby):
Składniki:
* 2 pojedyncze piersi drobiowe
* 1 lyzeczke przyprawy do kurczaka
* 2 łyżeczki przyprawy gyros, pieprz
* 1 mała cebula
* 1 łyżeczka natki zielonej
* 1 pieczarka średnia
* 1/3 marchewki
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
* przyprawy: kucharek, papryka słodka, pieprz
do duszenia na patelni :
* 1 cebula - dowolna ilość
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
* przyprawy : sól, pieprz,woda
* będą tez potrzebne - na 2 porcje- 4 szpilki do rolad lub wykałaczki (ja uzyłam
wykałaczek)

Kieszonki wykonuje się na teflonowej patelni, całkowicie bez tłuszczu. Także ilość
przypraw i dodanych do "sosu" warzyw jest zależna tylko od naszego gustu.
przygotowanie mięsa :
Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką przyprawy do kurczaka i
przyprawy gyros. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godzinki lub na noc.
kieszonki :
* przygotowujemy farsz : cebulkę, natkę , pieczarkę i marchewką drobno
kroimy (ja dodałam tez ścinki z piersi, które deformowały jej kształt)
* wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu
* podsmażone zalewamy 0,5 szklanki wody, dodajemy też przecier pomidorowy i
i przyprawy, jeśli odparowany farsz nie jest dla nas dostatecznie pikantny
* po odparowaniu odstawiamy do przestygnięcia
* tymczasem piersi przecinamy w połowie tworząc kieszonkę (uważamy przy tym,
aby nie przeciąć mięsa na wylot )
* po przestygnięciu farszu kieszonki napełniamy farszem i spinamy 2 szpilkami do
rolad
* patelnię bez tłuszczu rozgrzewamy i wkładamy na nią kieszonki
* po odwróceniu na druga stronę, na patelnię wrzucamy pokrojona cebulę i po
chwili podlewamy 3/4 szkl. wody, dodajemy koncentrat i delikatnie przyprawy
(mnie zostało trochę farszu z kieszonek , więc tez dorzuciłam do " sosiku")
* dusimy ok. 25 min. stopniowo doprowadzając do odparowania wody ; (potrawa
ma być dość wilgotna, ale nie ma pływać w wodzie)

TIRAMISU

Biszkopciki:
3 jajka
4 lyzeczki slodziku do pieczenia
2 kopiaste lyzki skrobii kukurydzianej
2 lyzki otrab owsianych
1 lyzka otrab pszennych
1 lyzeczka proszku do pieczenia

Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Piane ubic ze szczypta soli. Do zoltek
dodac make, proszek i otreby. Dodac troche piany i dokladnie wymieszac. Dodac
reszte piany i wymieszac delikatnie. Wylac na blaszke i piec. Ja wstawilam do
mikrofali na 700 na ok3-4 minuty. W piekarniku sie nie orientuje, ale raczej na
krotko aby sie nie spalily. Pokroic w paski, wystudzic. (jak robilam biszkopt tylko
na skrobii to wyszedl taki suchy jak biszkopty wlasnie ale po zjedzeniu go w
ustach pozostawal dziwny posmak)

Masa:
300g serka (ja uzylam francuskiego fromage frais 0%, ktory w smaku i
konsystencji przypomina gesty jogurt naturalny, jest dosc kwasny, mysle ze
mozna spokojnie uzyc naturalnego serka homogenizowanego, lub zmielonego
chudego twarogu wymieszanego z jogurtem naturalnym)
3 jajka
4 lyzki slodziku
2 lyzki zelatyny
zapach waniliowy

Bialka ubic. Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Dodac serek, zapach i ubite
bialka (dodac lyzke bialek, wymieszac energicznie do polaczenia mas a nastepnie
wmieszac delikatnie reszte bialekaby nie stracic ich puszystosci). Zelatyne
rozpuscic w malej ilosci goracej wody, dodac troche masy (aby ja ostudzic),
wymieszac i wlac do masy mieszajac.

Biszkopty ulozyc w pojemniku, nasaczyc bardzo mocna kawa. (Lepiej ich nie
maczac bo strasznie nasiakaja, o wiele bardziej niz kupcze i potem nadmiar kawy
psuje smak i tiramisu jest wodniste), zalac czescia masy. Czynnosc powtorzyc,
konczac masa. Obsypac obficie kakao. Dobrze schlodzic. Mozna w zamrazalniku to
bedzie jak lody.

Z reguly robie je bez bialek bo one rozrzedzaja mase, ale w tym przypadku
wychodzi wiecej i dlatego dodalam zelatyne. Biszkopty mozna jeszcze udoskonalic
oczywiscie (no i z piekarnika wyjda chrupiace).

Swieza salatka
4 porcje
1/4 kapusty pekinskiej
1/4 sredniego ogorka
1/2 bulwy kopru wloskiego (fenkul)
300g paluszkow krabowych (surimi)
200g obranych krewetek
majonez Dukanowy

Poszatkowac kapuste i koper. Posiekac ogorka na plasterki. Krewetki i paluszki
pokroic na male kawalki. Wymieszac z majonezem i odstawic do lodowki.

Baklazany zapiekane w sosie pomidorowym

baklazany (dowolna ilosci)
pomidory (z puszki lub swieze)
cebula, czosnek
przyprawy
tarty parmezan
mozzarella light

Przygotowac baklazany: maja goryczka aby sie jej pozbyc nalezy pokroic je wzloz
w plastry ok cm grubosci. Obsolic z obu stron (mozna dodatkowo ponacinac w
kratke) ulozyc na talerzu i przykryc drugim aby troche je obciazyc. Odstawic na
przynajmniej 30min. Gdy puszcza sok umyc je w chlodnej wodzie, osuszyc. W
orginale sa opruszane maka i smazone z obu stron. (strasznie wciagaja olej wiec
trzeba uwazac aby nei wyszly za tluste). Nie nalezy ich przysmazac za bardzo bo i
tak spedza sporo czasu w piekarniku. W wersji dietetycznej mozna je obsmazyc
na patelni grilowej, lub grillu elektrycznym.

Z pomidorow przygotowac sos. Posmazyc cebulke, ja dodalam pokrojona w
plasterki cukinie, w kostke papryke. Dodac pomidory, czosnek, dusic az sos
zgestnieje. Doprawic do smaku, pod koniec duszenia dodac bazylie i oregano.

W naczyniu do zapiekania ukladac warstwami baklazany, sos pomidorowy,
plasterki mozzarelli (ja zrobilam bez i tez bylo smaczne ale rozpadalo sie, ser
trzyma je scisle) i posypywac parmezanem. Zakonczyc sosem pomidorowym i
parmezanem.

Zapiekac 45min w 180C, na ostatnie 10minut zwiekszyc temperature aby wierzch
sie przyrumienil.

BIGOS Z MLODEJ KAPUSTY

miesko, moze byc kurczak, indyk, kawalek wolowiny
glowka mlodej kapusty (ciemne liscie, luzne, nie tworzace scislej glowki)
cebula
pomidory
przyprawy:majeranek, slodzik, sol, pieprz, ziele angielskie,, lisc laurowy, ocet
1lyzka skrobii ziemniaczanej
kilka suszonych grzybow

Miesko obgotowac, oddzielic od kosci, pokroic i podsmazyc na cebulce. Dodac
poszatkowana kapuste, ziele, listek, podlac wywarem z mieska. Grzyby
namoczyc. Nie przesadzac z plynem chyba ze chcemy rzadka zupe. Dusic od
czasu do czasu mieszajac do miekkosci. Dodac pomidory do koloru i smaku
(ostroznie aby nei bylo za kwasne) i pokrojone grzyby. Doprawic do smaku
(ostroznie z octem). Make rozrobic z woda i wlac do kapusty dla zageszczenia.
Jak kazdy bigos najlepiej smakuje po paru dniach.

Faszerowana Papryka

kilka duzych papryk, najlepsze sa te z gruba scianka
250g mielonego wolowego miesa
250g mielonego miesa indyczego
kilka pieczarek
2 male baklazany
cebula
czosnek
(w orginale woreczek ryzu i kaszy jeczmiennej)
przyprawy

Kasze i ryz (jezeli dodajemy) ugotowac. Cebule zeszklic, pieczarki pokroic w
drobna kostke. Baklazana pokroic w cienkie plastry, obsolic z obu stron, olozyc na
talerzu, docisnac drugim i zostawic na pol godziny aby puscil sok. Umyc i pokroic
w kostke. Wszystko razem wymieszac, dodac drobno posiekany, lub wycisniety
czosnek, maggi, papryke sproszkowana, ziola. Wszystko bardzo dokladnie
wymieszac. Nadziac papryke, ulozyc je dziura do spodu w naczyniu
zaroodpornym. Piec okolo 1.5h w 180C.

Chrupiace ciasteczka o smaku cappuccino

Przepis orginalny
4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
2lyzki maki kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo
1 jogurt 0%
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem.
Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20
minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne

Modyfikacja no1
4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
1 lyzeczka maki kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
4 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wykonac jak wyzej. Upieklam je w muffinkowych foremkach. Wyszly jak male
drozdzowki, ale na dal malo slodkie i wcale nie chrupiace

sernik na zimno

70 dgk sera białego chudego
1 duży kubek jogurtu natural. 0%
2 łyżki soku z cytryny
30 tabl. słodzika (ja zmieliłam)
2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone
w 1/3 szkl. gorącej wody
ew. aromat

Twaróg zmielić z jogurtem, słodzikiem i sokiem (ja zrobiłam to w malakserze), w
trakcie mieszania dodać trochę przestudzoną żelatynę. Można wylać na blachę
albo do miski ale ja rozlałcm do pucharków. Wstawić do lodówki na kilka godz.
Expresowe Gaspacho
2 osoby, przygotowanie: 10 minut

puszka pomidorow
pol zielonej papryki
pol ogorka
szalotka
zabek czosnku
2 lyzki oleju parafinowego
pol lyzeczki octu balsamicznego
Tabasco lub pieprz cayenne
lyzeczka slodziku
sol, pieprz
200 ml wody

Pokroic skladniki dosc grubo i zmielic wszystko w mikserze. Schlodzic 30minut.

PUSZYSTY TORT SEROWY NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

SPÓD
11 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
2 łyżeczki kakao
5 łyżek słodzika
aromat migdałowy
4 łyzki mleka
2 żółtka
kilka łyżek otrąb owsianych (około 4)

Wszystkie składniki wymieszać, dodać otrąb do gęstości.Masę rozsmarować na
wyłożonej folią tortownicy. Wstawić do lodówki.

MASA
0,5 kg chudego twarogu
500g fromage frais
200ml jogurtu naturalnego
5 jajek
12 łyżek słodzika
6 łyżek żelatyny
2 białka pozostałe z masy czekoladowej

Twaróg zmielić na gładką masę z fromage,jogurtem i połową słodzika. Żółtka ubić
na puszystą masę z reszta słodzika, dodać do sera. Żelatynę rozpuśćić w
niewielkiej ilośi gorącej wody, dodać do masy. Wmieszać delikatnie ubitą pianę z
białek. Masę wylać na czekoladowy spód,schłodzić.
Można dodać wiórki kokosowe, posypać kakao,podzielić na pół i do części dodać
kawę lub kakao.

Chrupiace biszkopty migdalowe

30 biszkoptow

2 lyzki otreb pszennych
4 lyzki otreb owsianych
maly serek homogenizowany (150g) lub jogurt naturalny
1 lyzka skrobii kukurydzianej
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
Zapach migdalowy
2 lyzki slodziku do pieczenia

Wszystkie skaldniki wymieszac, blache wylozyc papierem do pieczenia lub folia
aluminiowa, nalozyc lyzeczka male porcje. Piec 20min w 180C. Zdjac z blachy po
ostudzeniu.

Eggnog
3 jajka
1 lyzeczka galki muszkatalowej
3 lyzki slodzika
4 lyzki bitej smietany 3% lub ubitego jogurtu naturalnego
1 lyzeczka aromatu rumowego
250ml (szklanka) zimnego mleka

Jajka ubijac 3 minuty mikserem do utrzymania piany. Dodac galke i slodzik i

ubijac kolejne 30s. Dodac pozostale skladniki, wymieszac delikatnie lyzka.
Przykryc folia spozywcza i schlodzic w lodowce przymajmniej 30min przed
podaniem.

Magdalenki
1 lyzka otreb przennych
2 lyzki otreb owsianych
2 jajka
1 lyzeczka przyprawy do piernika
20 kropli zapachu maslanego (nie wiem czy mozna to gdzies w Polsce dostac, to
po prostu aromat, ktory nadaje magdalenkom specyficzny maslany zapach.
Mozna go zastapic zapachem waniliowym, to juz nei to samo niestety)
2 lyzki slodzika do pieczenia
2 lyzki mleka w proszku
2 lyzeczki proszku do pieczenia

Otreby zemlec. Jajka, przyprawe do piernika, zapach i slodzik ubijac przez
minute. Dodac reszte skladnikow i ubijac minute. Lyzke masy nakladac do
foremek. Piec 5-10 minut w 140C. Podawac z eggnogiem

PUMPKIN PIE

90 dag dyni
200 g tofu

Dynie obrac, pokroic na grupe plastry, dodac 2 lyzki wody i wstawic na 10 minut
do mikrofalii omocy 800W. Pozostawic w wylaczonej kuchence pod przykryciem
na 5 minut.

Tofu odcedzic. Oddzielic pulpe dyni i odcisnac nadmiar wody, nie naruszajac
struktury. Wystudzic. Waga po odcedzeniu powinna wynosic okolo 500g.

Ciasto :
2 lyzki otreb pszennych
4 lyzki otreb owsianych
3 lyzki skrobii ziemniaczanej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1.5 lyzki slodzika do pieczenia
8 kropli aromatu maslanego
150g + 75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego

Zmielic otreby. Wsypac do woreczka. Dodac skrobie, proszek, slodzik i wymieszac
wszystko. Dodac wieksza czesc serka i aromat i wymieszac wszystko na jednolita
mase. Dodac reszte serka. Ugniatac do otrzymania kuli (okolo 10minut)

Wylepic dno formy i brzegi ciastem.

Tofu wymieszac z lyzeczka cynamonu, lyzeczka galki muszkatalowej i szczypta
imbiru. Utrzec do utrzymania jednolitej masy.

Utrzec dynie, dodac 3 lyzki slodzika, lyzke skrobii. Wymieszac z tofu. Dodac 2
jajka i wymieszac mikserem.
75ml nieslodzonego mleka skondensowanego zagotowac, dodac lyzeczke agaru
(zelatyna roslinna mysle ze mozna zastapic zwykla). Policzyc do 15 i zdjac mleko
z ognia. DOdac mase dyniowo-tofu. Wylac na wylepiona ciastem forme.
Piec 40 minut w 180C
Zwartosc ciasta zalezy od tego jak dobrze odcedzimy dynie.

CIASTO CZEKOLADOWE
150 g gorzkiej czekolady
3 jajka
6 lyzek slodzika do pieczenia
200g tofu
Lyzka skrobii kukurydzianej

Czekolade rozpuscic w kapieli wodnej. Bialka ubic na sztywna piane. Zoltka ubic
ze slodzikiem do utrzymania bialej masy. Dodac tofu, skrobie, ucierac mikserem
do utrzymania jednolitej masy. Dodac czekolade. Delikatnie wmieszac ubite
bialka. Masa napelnic 6 foremek do muffinow lub tortownice o srednicy 20cm.
Piec 20-25min w 180C.
Podawac na zimno lub cieplo. Swietnie smakuje z kremem anglaise
CIASTO RABARBAROWE Z KRUSZONKA
300g mrozonego rabarbaru
8 kropli zapachu truskawkowego
3 lyzki slodzika

1 lyzka oteb pszennych
2 lyzki otreb owsianych
2 lyzki skrobii kukurydzianej
Lyzeczka proszku do pieczenia
3 lyzki slodzika do pieczenia
15 kropli zapachu maslanego
75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego

Rabarbar ugotowac w mikrofali (800W) przez 10 minut.

Przygotowac ciasto : zmiksowac otreby, wsypac do woreczka i wymieszac ze
skrobia, proszkiem i slodzikiem. Dodac aromat i serek, wymieszac do uzyskania
piaskowej masy. Przelozyc na talerz i ugniatac do uzyskania kruszonki.

Do cieplego rabarbaru dodac zapachu truskawkowy, slodzik. Doprawic do smaku.
Wylozyc do foremki, posypac kruszonka, piec 15 minut w 180C

Muffiny:
4 jajka
4 lyzki otrab pszennych
8 lyzek otrab owsianych
4 lyzki beztluszcowgo twarozku ( ja dalam serek homogenizowany )
pol lyzeczki slodziku
aromoat wedle uznania, badz skorka cytrynowa pomaranczowa

Rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Bialka ubic na piane, pozostale skaldniki
wymieszac i dodac do nich piane. ciasto rozlozyc do foremek piec 20-30 minut

Pieczone filety z cukinią
500 g filetów ze świeżego dorsza lub innej ryby
sól
grubo mielony pieprz
sok z cytryny
2-3 młode, małe cukinie

Ryby opłukać, posypać solą i pieprzem, obficie skropić oliwą i sokiem z cytryny.
Cukinie umyć, przekroić na pół. Jeśli pieczemy na grillu, to ryby i cukinie ułożyć
na tacce, postawić na ruszcie, piec po 8 minut z każdej strony. Można również
smażyć na patelni.

Jajka w koszulkach z jogurtem czosnkowym
2 jajka
150 g jogurtu naturalnego
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
mała szczypta pieprzu krajeńskiego
1 łyżka octu winnego
sól
pieprz

Czosnek rozgnieść ze szczyptą soli i wymieszać z jogurtem i szczyptą pieprzu
krajeńskiego, doprawić delikatnie do smaku solą oraz pieprzem, wylać na
talerzyk. Do 2 litrów osolonej wody dodać łyżkę octu i wbić jajka. Gotować przez
3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową i położyć na jogurcie. Posypać mieloną słodką.
Kurczak z papryką
10 podudzi kurczaka bez kości i skóry
1 średnia cebula
po 1 średniej papryce: czerwonej, zielonej i żółtej
400 g posiekanych pomidorów z puszki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
pieprz

Kurczaka pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Rozkroić
papryki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe romby. Dusić kurczaka i
cebulę. Dorzucić paprykę, poddusić, następnie pomidory i natkę, całość
wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Szczelnie przykryć rondel i dusić na małym
ogniu przez około 15 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie. Podawać na
gorąco.

W oryginale to się smaży w woku na oleju ale myslę że dobrze zmodyfikowałam
ten przepis żeby było po naszemu

Rybne gołąbki
600 g filetów z ryby
1 główka kapusty włoskiej
sok z 1/2 cytryny
1 pęczek koperku
2 łyżki chrzanu
1 cebula
2 szklanki blionu warzywnegoz kostki
plasterki cytryny
czerwony pieprz
sól

Filety pokroić wzdłuż na pół, potem jeszcze na 12 kawałków, posolić, skropić
sokiem z cytryny, odstawić do lodówki na godzinę. Kapustę umyć, gotować 5
minut w osolonej wodzie. Wyjąć, przelać zimną wodą. odciąć główny nerw.
Koperek posiekać, wymieszać z chrzanem. Każdy liść cienko posmarować masą
chrzanową, nałożyć rozdrobnione filety, formować gołąbki. Cebulę drobno
posiekać i udusić. Gołąbki ułożyć w rondlu dodać cebulę, bulion i dusić przez 10
minut. Udekorować pieprzem, koperkiem i plasterkami cytryny. Podawać na
gorąco.

W oryginale jest śmietana 18% i nią się ten bulion zagęszcza. Kto chce, niech
próbuje z jogurtem i mąką kukurydzianą.

Grillowane piersi kurczaka w slodko-kwaśnej marynacie

3 filety z piersi kurczaka
2-3 szklanki letniej wody
1 łyżka słodziku
2-2,5 lyżeczki soli
2-3 łyżeczki słodkiej papryki
2 cytryny, pokrojone w plasterki
4-6 ząbków czosnku, przekrojonych na połówki
1 cebula, pokrojona w talarki
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pęczek swieżej bazylii, posiekanej
świeżo zmielony czarny pieprz

Do miski z letnią wodą wsypać słodzik, sól, paprykę i zioła prowansalskie.
Wymieszać. Do szczelnego woreczka przełożyć cebulę, trochę czosnku, kilka
plastrów cytryny, trochę bazylii, filety z piersi kurczaka, potem resztę cytryny,
czosnku i bazylii. Następnie wlać wodę z solą, cukrem i papryką. Woreczek
szczelnie zamknąć i odłożyć do lodówki na 1,5 godziny. Ruszt nasmarować
olejem. Piersi z kurczaka ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Smażyć przez ok. 5 minut
z każdej strony. W trakcie smażenia posypać pieprzem. Przełożyć na talerze.
Podawać.

W oryginale jest 1 łyżka brązowego cukru, zastąpienie tego słodzikiem jest
oczywiste ale nie wiem czy 1 łyżka to nie będzie za mało.

MUS CZEKOLADOWY
8 porcji

4 zoltka
3 czubate lyzki slodzika
450ml chudego mleka
2 czubate lyzki kakao (w orginale 225g czekolady)
1 czubata lyzka zelatyny
450 ml chudego jogurtu greckiego (w orginale smietana)

Zoltka utrzec ze slodzikiem na puszysta mase, wkrecic mleko i kakao, posypac
zelatyna i odstawic na 5 minut az napecznieje. Podgrzewac na malutkim ogniu ok
15min lub do calkowitego rozpuszczenia zelatyny. Mase przelac do miski,
przykryc folia spozywcza i odstawic do schlodzenia na ok 1.5h. Ubic jogurt z
odrobina dodatkowego slodzika do smaku. Mase czekoladowa ubic, dodac jogurt,
przelac do pucharkow i schlodzic. Mozna udekorowac resztka ubitego jogurtu.

Uwagi: jogurt dodaje deserowi kwaskowatosci. No i brak czekolady ma wplyw na
konsystencje. Mysle ze mozna sprobowac dodac mniej kogurtu, troche wiecej
zelatyny i ubite bialka to wyjdzie pianka czekoladowa.

Pomidorowa zupa krem z papryka.

cebula (pociekana)
2-3 czerwone papryki
puszka krojonych pomidorow lub 3-4 swieze
2 zabki czosnku
1l bulionu
przyprawy

Cebule zeszklic. Papryke mozna podpiec w piekarniku lub na grilu i zdjac skorke
(dodaje specjalnego posmaku), ale nie zawsze mam na to czas wiec po prostu
kroje ja w dosc grube kawalki i podsmazam z cebulka i posiekanym czosnkiem

przez okolo 5 minut (czosnku nei mozna przypalic bo zgorzknieje i zepsuje cala
potrawe). Dodac pomidory (swieze pokrojone w kostke) i podsmazac mieszajac
przez kolejne 5 minut. Dodac bulion, gotowac na wolnym ogniu przez 20-30
minut. Zdjac ognia i lekko przestudzic. Zmiksowac blenderem, doprawic sola i
swiezo zmielonym pieprzem. Przed miksowaniem mozna dodac swieza bazylie. Na
talerzu udekorowac lyzka jogurtu (dodaje troche kwasnosci)

NALESNIKI bez maki

na 1 nalesnik:
1 jajko
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
1 lyzeczka chudego mleka w plynie
ewentualnie pol lyzeczki slodzika

na 6-7 nalesnikow:
3 jajka
10 czubatych lyzek odtluszczonego mleka w proszku
1 lyzka chudego mleka w plynie
ewentualnie lyzka slodzika

Jajka ubic jak na omlet, dodac mleko w proszku, slodzik. Jezeli masa jest
opowiednio gesta nie nalezy dodawac mleka w plynie. Mleko w proszku nie
powinno sie calkowicie rozpuscic (to trzyma ciasto).
Patelnia powinna byc bardzo dobrze rozgrzana (mozna przetrzec recznikiem
papierowym z kilkoma kroplami oleju)

NALESNIKI Z SEREM

12 nalesnikow
4 jajka
3 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
7 lyzek chudego mleka w plynie
2 lyzeczki proszku do pieczenia
4 lyzki fromage frais (serek jak jogurt naturalny, moze troche gestszy, do
dostania w lidlu podobno)
6 lyzek proszku bialkowego (koktajl proteinowy, zagesci ciasto, bez niego pewnie
tez mozna tylko trzeba dac mniej mleka w plynie)

Wymieszac wszystko i smazyc na goracej patelni.

te proteiny w proszku to nie glupi pomysl, bialko w czystej postaci, zero wgli, czy
tluszczu w formie maki i smakuje lepiej niz skrobia. <eureka>

LEKKIE NALESNIKI

2 jajka
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
lyzeczka slodzika

Jajka ubic, dodac restze skladnikow i smazyc na bardzo goracej patelni

MUS CZEKOLADOWY

4 zoltka
100g mleka w proszku
4 lyzeczki kakao
60ml wody
1 lyzka zelatyny
slodzik do smaku

Zelatyne zalac niewielka iloscia zimnej wody do napuchniecia. Mleko, kakao i
wode wymieszac i ubijac w kapieli wodnej do uzyskania konsystencji
czekoladowego fondue. Wbijac po zoltku ciagle ubijajac, doslodzic do smaku,
dodac rozpuszczona zelatyne. Przestudzic,, dodac ubite na sztywno bialka. Przelac
do pucharkow, schlodzic. Zjesc tego samego dnia.

PIERNIK

6/8 porcji :
Przygotowanie : 10 minut - Pieczenie : 45 minut

8 lyzek otrab owsianych
8 lyzek otrab pszennych
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
1 opakowanie proszku do pieczenia (okolo 2 lyzeczek)
6 lyzek serka homogenizowanego
3 cale jajka + 3 bialka
2 lyzki slodzika w plynie
2 lyzki przyprawy do piernika

Rozgrzac piekarnik 180° (th6)
Otreby wymieszac z mlekiem i proszkiem do pieczenia. Dodac serek i dobrze
wymieszac, dodac cale jajka i bialka. Wymieszac do otrzymania jednolitej masy.
Dodac przyprawe i slodzik.
Blaszke przetrzec papierem zmoczonym w oliwie. Piec 45 minut, upewnic sie ze
ciasto jest upieczone nakluwajac je wykalaczka – po wyjeciu powinna byc sucha.
Ikonki załączonych zdjęć

Placuszki z piersi kurczaka

4 piersi z kurczaka (połówki)
4 duże pieczarki
połowa papryki czerwonej świeżej
duża cebula
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2jajka

Piersi z kurczaka pokroić w paseczki i kostkę około 1 cm. Jajka roztrrzepać z
mąką ziemniaczaną, dodać sól i pieprz do smaku. Dodać do tego pokrojone filety i
odstawić na chwilę. Na łyżce oleju zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, pieczarki i
paprykę. Wszystko razem wymieszać. Kłaść łyżką na patelnię i piec dokładnie tak
jak placki ziemniaczane. Podawać z surówką lub inną dowolną,ulubioną sałatką

Bardzo czekoladowe ciasteczka

1 lyzka kakao
2 lyzki naturalnego serka homo lub jogurtu
4 lyzki slodzika
1 lyzka skrobii kuku
aromat
2 jajka
szczypta proszku do pieczenia

Bialka ubic. Wymieszac reszte skladnikow i dodac delikatnie bialka. Piec w
mikrofalii 3.30min na pelnej mocy (700W). wyjac z foremki. spod bedzie
wilgotny. Ostudzic, pokroic na kawalki.

To ciacho uzylam jako podstawe mojego dyniowego sernika

SERNIK DYNIOWY NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

Masa serowo - dyniowa:
• 500 g twarogu (uzylam kostke 250g chudego twarogu zmiksowanego z
jogurtem)
• 1/2 slodzika
• 1 szklanka puree z pieczonej dyni
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki przypraw do dyni (1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki imbiru w
proszku, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej)

Puree z dyni
Dynię pokroić na kawałki (razem ze skorupą, wyciac srodek z ziarkami), opłukać i
ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i
piec przez 25 minut, aż dynia będzie miękka, ale jędrna. Dynię wyjąć i ostudzić,
odciąć skorupę, a miąższ dokładnie odcisnąć z wody. Zmiksować na puree
blenderem ręcznym. Puree mozna zamrazac.

Ubijać ser z cukrem na średnich obrotach miksera, aż będzie gładki, przez około 5
minut. Dodać połowę (1/2 szklanki) puree z dyni i zmiksować. Zmniejszyć obroty
miksera i wbijać po jednym jajku, ubijać tylko do połączenia się składników.
Wymieszać z przyprawami.
Odmierzyć 5 łyżek masy serowej, a resztę wylać na upieczony czekoladowy spód.
Wymieszać resztę (1/2 szklanki) puree z dyni z odłożoną masą serową.
Wyłożyć na masę serową tworząc spirale i wydobywając część masy serowej na
wierzch ciasta. Piec przez 40 minut. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Po
całkowitym wystudzeniu wstawić do lodówki na około 3 godziny, lub najlepiej na
całą noc.

ZUPA KREM Z DYNI
500 g surowej dyni
mała cebula pokrojona w kostkę
posiekany ząbek czosnku
1 litr rosołu lub wywaru z warzyw
łyżeczka przyprawy curry
sól
pieprz

Cebulę zeszklic. Dodac czosnek i curry leeko obsmazyc. Dodajcie dynię pokrojona
w kostkę, wymieszajcie. Wlac wywar i gotowac, aż dynia bedzie miekka. Całość
zmiksowac i przyprawic.
__________________
Zapiekanka z kurczaka (czyste proteiny)

Piers z kurczaka - moze byc swieza lub juz ugotowana/upieczona z dnia
poprzedniego, pozostala z wielkiej porcji itp. jak komu pasuje (mi pasowala
pozostala)

Cebulka zielona Pieprz, odrobinka soli, papryka slodka

Ciasto:

•

2 jajka

•

1 lyzka maki sojowej

•

2 lyzki otrebow owsianych

•

2 lyzki jogurtu naturalnego 0%

•

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

1. Mieso kroimy drobno, wrzucamy do naczynia zaroodpornego lub garnka (w

przypadku piekarnikow itp), sypiemy na wyczucie przyprawy, dodajemy
posiekana cebulke i mieszamy.

2. Ciasto - wrzucilam wszystko naraz do 0,5 l kubka i pomiksowalam

mikserem chwileczke.

3. Gotowym ciastem zalewamy, przykrywamy pokrywka i do piekarnika na

170 stopni na jakies 20 - 30 minut (mozna nizsza temp. i poczekac
dluzej.
Wazne, zeby wszystko ladnie sie scielo w srodku.

4. Mozna podawac z sosem jogurtowo czosnkowym, lub samym jogurtem,

albo solo, jak komu pasujeJesli przygotowujemy z miesa surowego tez
trzeba bedzie dluzej potrzymac w piekarniku). Nie mam pojecia ile
potrzeba by bylo czasu w mikrofali - tu byc moze wiolqn bedzie mogla
powiedziec jako specjalistka od gotowania w mikro.

Pieczen rzymska
1kg mielonego miesa
1-2 jajka
4 zabki czosnku
2 cebule
tymianek, oregano, majeranek, papryka, swiezo mielony pieprz, sol
3 lyzki otrab
watrobka drobiowa pokrojona w kosteczke
posiekana natka pietruszki

Cebule zeszklic. Calosc wymieszac dokladnie i piec godzine w 200C. W polowie
pieczenia posmarowalam musztarda gruboziarnista (powinna byc wymieszana z
miodem) i to sie ladnie zapieklo