Bałagan w Eton z owocami sezonowymi

ThermomixTM31

· "Bałagan w Eton" z owocami sezonowymi ·

1 /

Thermomix TM31

"BAŁAGAN W ETON" Z OWOCAMI
SEZONOWYMI

CZAS
PRZYGOTOWANIA

20 min

CZAS CAŁKOWITY

1 godz. 50 min

STOPIEŃ TRUDNOŚCI

średni

ILOŚĆ PORCJI

8 porcji

POZIOM CENOWY

niski

kładniki

posób przygotowania

Bezy

4 białka

200 g cukru

1 szczypta soli

4 krople soku z cytryny

Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka,
wsypać cukier, sól i dodać sok z cytryny, ubijać 4 min/50°C/obr. 4.

Ubijać kolejne 4 min/obr. 4.

Przełożyć masę do rękawa do dekoracji lub szprycy i wyciskać bezy na
przygotowaną blachę.

Piec 15 minut w temp. 150°C, następnie obniżyć temperaturę do 100°C i piec
kolejne 60 minut. Pozo

stawić do ostygnięcia w piekarniku.

Bałagan w Eton

500 g owoców, świeżych,

sezonowych, np. malin, truskawek
(p

okrojonych w ćwiartki), borówek

amerykańskich, plus kilka do
dekoracji

3 łyżki cukru

500 g śmietany, min. 30 %

tłuszczu, schłodzonej

500 g lodów waniliowych, lub

lodów śmietankowych

100 g bez

Do osobnego naczynia włożyć owoce, dodać cukier, wymieszać kopystką,
odstawić.

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę,
ubijać ok. 1 min/obr. 4, do momentu uzyskania sztywnej piany (należy
obserwować stopień ubicia śmietany, w razie potrzeby wydłużyć lub skrócić
czas ubijania).

Każdą bezę połamać na cztery części. W pucharkach układać warstwowo lody,
owoce, bitą śmietanę i pokruszone bezy. Wierzch udekorować owocami, deser
podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Przydatne przybory

blacha i papier do pieczenia

skazówka

Bezy można upiec kilka dni wcześniej, jeśli będą przechowywane w szczelnie
zamykanym pojemniku. Bezy zachowują świeżość przez ok. 3 tygodnie.