Spis

1.

murzynek z kokosem

str. 2

2.

szarlotka kakaowa

str. 2

3.

tort biszkoptowy kawowy

str. 2

4.

tort królewski

str. 3

5.

kruchy placek z agrestem i dżemem

str. 4

6.

murzynek pani Helenki

str. 4

7.

placek drożdżowy ze śliwkami

str. 5

8.

ciasteczka Brownie

str. 5

9.

ciasto śliwkowo-piankowe

str. 6

10.

ciasto murzynek

str. 6

11.

ciasteczka z nadzieniem orzechowo-migdałowym

str. 7

12.

ciasto toffi

str. 7

13.

racuchy z jabłkami

str. 8

14.

ciasto diabelskie

str. 8

15.

proste ciasto czekoladowe

str. 9

16.

krucha pokusa ze śmietaną i karmelem z orzechami

str. 10

17.

kremówka

str. 10

18.

sernik z kokosem

str. 11

19.

adwokatka

str. 12

20.

sernik Danusi

str. 12

21.

kryzysowa czekolada

str. 13

22.

blok czekoladowy

str. 13

23.

tatusiowy przepis na kruche ciasteczka

str. 14

24.

czekoladowe gwiazdy

str. 14

25.

placek czeski

str. 14

26.

snikers Małgorzaty

str. 15

27.

murzynek z pysznym kremem

str. 15

28.

jabłkowo-cynamonowe ciasto z orzechami i migdałami

str. 16

29.

biszkopt wspaniały

str. 17

30.

pierniczki

str. 17

31.

racuchy z jabłkami

str. 17

32.

pampuchy - babcine jagodzianki

str. 18

33.

sernik puszek

str. 18

34.

chrupkie krówki

str. 19

35.

biszkopt Ani

str. 19

36.

sernik czekoladowo-kawowy

str. 19

37.

andrut

str. 20

38.

drożdżówka z wiśniami i ananasem

str. 20

39.

pianka na biszkopcie

str. 21

40.

łatwe ciasto kakaowe

str. 21

41.

ciasto z jabłkami i poziomkami

str. 21

42.

błyskawiczne ptysie

str. 22

43.

kolorowe ciasto

str. 22

44.

metroświec

str. 23

45.

prince polo

str. 23

46.

snikers

str. 24

47.

śliwkowe serniki

str. 24

48.

sabineczka

str. 25

49.

śnieżny domek

str. 26

50.

snikers

str. 26

51.

kremówki

str. 27

52.

czekoladowy blok

str. 28

53.

snikers

str. 28

54.

zebra

str. 29

55.

najprostsze ciasto z owocami i bakaliami

str. 29

56.

wspaniała babka drożdżowa

str. 30

57.

2 w 1

str. 30

58.

ciasto orzechowo-cynamonowe

str. 31

59.

ciasto ze śliwkami

str. 31

60.

placek Marty Anioł

str. 32

61.

czekoladowa rozpusta

str. 32

62.

drożdżowe babuni

str. 32

63.

delicje

str. 33

64.

ciasto śliwkowo-orzechowe

str. 33

65. sernik z brzoskwiniami

str. 33

66.

mufinki czekoladowe z orzechami

str. 34

67. pierniczki z amoniakiem

str. 34

68. chleb domowy

str. 35

69. chleb pszenno-żytni

str. 36

70. ciasto nugatowo-kakaowe

str. 36

Murzynek Z Kokosem

Składniki:

1 margaryna
1 1/2 szkl cukru

1/2 szkl wody
3 łyżki kakao

To wszystko zagotować i ostudzić.

Po ostudzeniu dodawać kolejno 6 żółtek i 2 szklanki mąki wymieszane z 3 łyżeczkami proszku do
pieczenia[ucierać pałką].Na koniec dać pianę z 6 białek i delikatnie wymieszać.

Na blachę wyłożyć połowę ciasta,na to kłaść kupkami masę kokosową i przykryć resztą ciasta.Piec około
50 min.

Według mnie jest dobre kiedy zaczyna odstawać od brzegów blachy,gdyż każdy piekarnik piecze inaczej.

Masa kokosowa
4 białka ubić na sztywno i dodawać ubijając 20 dag cukru,na koniec wsypać 20 dag kokosu,wymieszać.

Po upieczeniu i wystygnięciu polać polewą i udekorować kokosem.
Ciasto to jest niedrogie ,smaczne[według mnie] i wychodzi pełna blacha,polecam

"Szarlotka kakaowa

Składniki:

50 dkg mąki,
30 dkg cukru,
5 jaj,
4 duże jabłka,
1 szkl. oleju,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
0.5 łyżeczki sody,
1 opakowanie cukru waniliowego,
1 łyżeczka cynamonu

.

Sposób przyrządzenia:

Jajka ubić z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, dodawać

stopniowo do masy jajecznej na przemian z olejem. Na końcu dodać cukier waniliowy i cynamon,
dokładnie wymieszać. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę, dodać do
ciasta. Masę przełożyć do podłużnej formy keksowej wysmarowanej tłuszczem i tartą bułką. Piec
ok. 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180°C. Podawać posypane cukrem pudrem

.

"Tort biszkoptowy kawowy "

Składniki:

Ciasto:
8 żółtek,
25 dag cukru,
sok z 1 cytryny,
tłuszcz do smarowania formy,
9 białek (piana),
16 dag mąki.
Nadzienie:
4 żółtka,
20 dag cukru,
3 dag kawy ziarnistej palonej lub 1 łyżka ekstraktu kawowego Nesca lub Marago,
25 dag masła deserowego.

Sposób przyrządzenia:

Dno tortownicy wyłożyć papierem i posmarować tłuszczem. Sporządzić ciasto: żółtka utrzeć z

cukrem i sokiem z cytryny. Ubić pianę, wyłożyć na żółtka, dodać mąkę, wszystkie składniki lekko
wymieszać, ciasto wyłożyć do tortownicy i upiec w dobrze ogrzanym piekarniku (około 3/4
godziny). Gdy powierzchnia ciasta jest sucha i tort odchodzi od boków tortownicy, tort wyjąć,
wyłożyć i zdjąć papier. Sporządzić nadzienie: kawę zemleć miałko, zaparzyć zalewając ją 1
szklanką wrzącej wody. Żółtka z cukrem ubić na parze, gdy zgęstnieją, dodawać po trochu napar z
kawy, wymieszać i trochę jeszcze ubijać. Zaparzone, gęstniejące żółtka zdjąć i przestudzić
ucierając. Utrzeć masło na pianę, dodawać po trochu ostudzone żółtka, rozcierając powoli (jeżeli
masa ma słaby zapach, ucierając dodawać jeszcze po parę kropli kawy), gdy masa połączy się,
odstawić ją. Placek przekrajać 2 razy i nasączyć silnie osłodzonym naparem z kawy. Placki
smarować masą przekładając tort 2 razy, układać na nadzieniu starannie, dopasowując je. Gdy cały
tort złożony, wyrównać jego boki, omieść z okruszyn i całą powierzchnię oraz boki posmarować
masą kawową lub polukrować, boki posypać okruchami ciasta, siekanymi migdałami itp.
Następnego dnia tort zsunąć nożem na podstawę tortową, przybrać. Placek pod tort upiec
poprzedniego dnia.

Tort królewski

Biszkopt:
6 jajek,
1.5 szkl. cukru,
1.5 szkl. mąki pszennej,
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Krem:
2 kostki masła śmietankowego,
6 żółtek,
2 szkl. cukru pudru,
szkl. mąki ziemniaczanej,
3.5 szkl. mleka.
Dodatki:
Łyżka kakao,
5 dkg rodzynek,
5 - 10 dkg pokrojonych migdałów,
10 dkg pokrojonych orzechów włoskich,
tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady,
kieliszek spirytusu,
puszka ananasów,
2 pomarańcze,
2 banany.

Sposób przyrządzenia:

Biszkopt:
Z podanych składników przygotować ciasto, upiec biszkopt, a po wystudzeniu przekroić go na
3 blaty.
Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę rozrobić ze szklanką zimnego mleka, a następnie połączyć z
żółtkami. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka dodać żółtka wymieszane
z mąką i ugotować budyń. Ostudzić. W misce utrzeć masło i powoli dodawać ostudzony budyń.
Tak przygotowany budyń podzielić na 2 części.
Do jednej części budyniu dodać: kakao, rodzynki, migdały, orzechy, czekoladę pokrojoną w
drobną kostkę oraz spirytus. Tak powstanie ciemny krem. Krem jasny przygotować, dodając do
drugiej części budyniu: pokrojone w kostkę ananasy oraz pokrojone pomarańcze i banany.
Do tortownicy włożyć pierwszy krążek biszkopta i pokryć go jasnym kremem. Następnie

ułożyć drugi blat ciasta i przykryć go kremem ciemnym. Na wierzch ułożyć trzeci krążek biszkopta.
Dekoracja: dowolna galaretka i owoce wg uznania

.

Wierzch tortu udekorować owocami i zalać tężejącą galaretką

Kruchy placek z agrestem i dżemem

Składniki:
30 dag (1 1/2 szklanki) mąki,
15 dag (8 łyżek) cukru pudru,
20 dag margaryny,
3 żółtka,
2 łyżki gęstej śmietany,
i/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
50 dag zielonego,
niezbyt dojrzałego agrestu,
słoik dżemu niskosłodzonego,
5 dag (2-3 łyżki) mąki ziemniaczanej lub tartej bułki.

Sposób przyrządzenia:

Mąkę przesiać na stolnice, wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z margaryną,

żółtkami, cukrem i śmietaną. Szybko zagnieść ciasto i schłodzić je w lodówce (co najmniej 30 min).
Ciasto cienko rozwałkować, ułożyć w tortownicy i podpiec w gorącym piekarniku na jasno złoty
kolor. Podpieczone ciasto posypać cienko. tartą bułką lub mąką ziemniaczaną. Agrest umyć,
Czyścić, osączyć i ułożyć na cieście. Na agrest położyć warstwę dżemu. Piec w gorącym piekarniku
20-30 min, aż agrest będzie miękki, a dżem zapieczony.

MURZYNEK PANI HELENKI

Składniki:

200 g masła roślinnego 2 łyżki koniaku

3 czubate łyżki kakao olejek rumowy

1 szklanka cukru bakalie (rodzynki, migdały lub orzechy włoskie)

cukier wanilinowy skórka pomarańczowa smażona w cukrze

4 jajka tłuszcz i tarta bułka do formy

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Tłuszcz, kakao i cukier z dodatkiem sześciu łyżek wody stopić na ogniu i podgrzewać, mieszając, ale nie

dopuścić do zagotowania.

Odstawić z ognia, odlać 6—8 łyżek, a gdy pozostała masa przestygnie, dodać żółtka i przesianą mąkę z

proszkiem do pieczenia, stale mieszając.

Na koniec wlać koniak, olejek rumowy, wsypać bakalie i delikatnie połączyć z pianą ubitą z białek.

Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką.

Piec ok. 40 minut.

Polać polewą czekoladową.

PLACEK DROŻDŻOWY ZE ŚLIWKAMI

Składniki:

50 dag mąki

3 dag drożdży

1 szklanka mleka

10 dag cukru

10 dag margaryny

3 żółtka

1 białko

60 dag śliwek

cukier puder i sproszkowany cynamon do posypania

tłuszcz do formy

sól

Sposób przygotowania:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka na gęstą papkę.

Żółtka utrzeć z resztą cukru na białą pulchną masę.

Gdy zaczną ukazywać się pęcherzyki, wlać rozczyn do mąki, dodać utarte żółtka, letnie mleko i wyrabiać

ręcznie lub końcówkami robota.

Po pewnym czasie wlać stopiony tłuszcz.

Gdy ciasto będzie odstawało od ręki i ścian naczynia, wyłożyć je na natłuszczoną brytfannę, lekko

rozciągając, by miało równomierną grubość.

Owoce umyć, osuszyć i wydrylować. Układać w połówkach skórką do spodu, lekko wciskając w ciasto.

Nakryć ciasto serwetką i postawić w cieple. Gdy placek zacznie się „ruszać", posmarować go lekko

roztrzepanym białkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem wymieszanym ze sproszkowanym cynamonem.

Ciasteczka Brownies

Składniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
2 jajka
2 czekolady gorzkie
łyżeczka proszku do pieczenia
garść orzechów włoskich
pół kostki masła śmietankowego

Jak przyrządzić:

Czekoladę i masło rozpuszczamy w garnku, z białek ubijamy pianę, mieszamy z cukrem i
proszkiem do pieczenia. Łączymy rozpuszczoną substancję czekoladowo-maślaną z ubitym
białkiem i mąką. Mieszamy całość, dodając orzechy. Masę układamy na blaszce pokrytej folią
aluminiową. Tniemy masę na kostki. Pieczemy w temp. 180 C około 40 min. Smacznego :)

Ciasto śliwkowo-piankowe

Składniki:

1 kg śliwek węgierek
cukier puder
cukier waniliowy
Na ciasto:
5 jaj
5 łyżek mąki ziemniaczanej
5 pełnych łyżek cukru
otarta skórka z cytryny
łyżka proszku do pieczenia
tłuszcz
bułka do formy

Jak przyrządzić:

Śliwki starannie umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki Z białek ubić sztywną pianę, dodając
stopniowo po trochu cukier Do piany dodać od razu wszystkie żółtka, następnie mąkę zmieszaną z
proszkiem do pieczenia, otartą skórkę z cytryny. Ciasto rozłożyć równą cieniutką warstwą na
wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blaszce do pieczenia Na cieście ułożyć rządkami
połówki śliwek, wstawić do nagrzanego( 180 st) piekarnika. Piec około 25 min. Lekko zrumienione
ciasto wyjąć z piekarnika i od razu mocno posypać cukrem pudrem z wanilią

Ciasto Murzynek

Składniki:

2 szt białka
1,5 szkl. cukierui
1 op. cukieru waniliowego
4 łyżki kakao
1 kostaka mrgaryny Kasia
2 szkl. mąki tortowej
2 łyżeczki proszeku do pieczenia
1/2 szkl. wody
4 żółtka

Jak przyrządzić:

Do garnuszka dajemy kostkę margaryny ,4 łyżki kakao,1,5 szklanki cukru i 0,5 szklanki wody. Po
zagotowaniu odlewamy z tego 0,5 szklanki na polewę. Po wystygnięciu do tego co nam zostało
dodajemy 4 żółtka, 2 szklanki maki, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, zapach + cukier
waniliowy. Z białka ubijamy pianę, która dodajemy także do tych składników. Pieczemy 1 godzinę

Ciasteczka z nadzieniem orzechowo-migdałowym

Składniki:

Ciasto:
1 filiżanka oliwy
1 filiżanka wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sok z 1 cytryny
50 dag mąki
cukier puder.
Nadzienie:
25 dag orzechów włoskich
25 dag migdałów
1 łyżeczka cynamonu
5 mielonych goździków.

Jak przyrządzić:

Zdjąć skórkę z orzechów i migdałów, posiekać je lub grubo zmielić. Dodać cynamon, goździki i
tyle miodu, aby powstała niezbyt gęsta masa. Zrobić ciasto: wymieszać: wodę, olej, proszek do
pieczenia i sok cytrynowy. Zagnieć z taką ilością mąki, aby powstało twarde ciasto. Rozwałkować
je na grubość palca, wyciąć j kwadraty, na każdym ułożyć porcję nadzienia. Rogi ciastek zagiąć do
środka i skleić nad nadzieniem. Ciastka ułożyć na natłuszczonej blasze, piec 15 minut w temp.
180°C. Ostudzić , posypać cukrem pudrem.

Ciasto toffi

Składniki:

400 g krakersów
4 żółtka
3/4 szkl maki
1 op budyniu śmietankowego lub waniliowego
3 i 1/2 szkl mleka
1/2 szkl śmietanki słodkiej 18%
250 g masła
1/2 szkl cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki likieru waniliowego
1 l śmietany kremówki
1 duża puszka mleka słodzonego skondensowanego
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka cukru
50 g gorzkiej czekolady

Jak przyrządzić:

Mleko skondensowane gotować w puszce przez 2-3 godz. zagotowujemy w dużym garnku 2
szklanki mleka, śmietankę i 1/2 szklanki cukru, do gotującej się masy dodajemy - cały czas
intensywnie mieszając trzepaczką do piany - zmiksowane w blenderze 1 i 1/2 szkl mleka, żółtka,
budyń i mąkę. Zdejmujemy z ognia, gdy masa będzie gęsta, dodajemy do gorącej masy pokrojone
w kostkę masło, mieszamy aż powstanie jednolita masa. Wmiksowujemy jeszcze ekstrakt
waniliowy i likier. blaszkę wykładamy warstwą krakersów, nakładamy na nie jeszcze ciepłą masę
budyniową. Przykrywamy kolejna warstwą krakersów. Ubijamy 1/2 l śmietany z mlekiem
skondensowanym. wykładamy masę toffi na krakersy. Układamy ostatnią warstwę krakersów.
Teraz ubijamy na sztywno resztę kremówki z cukrem waniliowym i 1 łyżeczką cukru. Nakładamy
ją na wierzch ciasta. Posypujemy startą czekoladą. Wstawiamy do lodówki. Ciasto należy
przygotować minimum dzień, a najlepiej dwa, przed podaniem. warstwy ciasta zaczynając od dołu:
krakersy masa budyniowa krakersy śmietana toffi krakersy bita śmietana starta czekolada

Racuchy z jabłkami

Składniki:

2 łyżeczki cukru
4 łyżki cukru pudru
3 szt. jabłek-
1 jajko
2 szklanki mąki
1/2 l mleka
1 szczypta soli
1 szklanka wody

Jak przyrządzić:

Mleko, mąkę, wodę, cukier, sól oraz jajko dokładnie mieszamy mikserem aby uzyskać konsystencje
gęstego ciasta tak jak na naleśniki. Następnie obieramy jabłka i kroimy je w plastry a następnie
zamaczamy w cieście i pieczemy na patelni z odrobiną oleju. Usmażone posypujemy cukrem
pudrem.

Ciasto diabelskie

Składniki:

3/4 szklanki kakao
1 1/2 szklanki wrzącej wody
340 g miękkiego masła
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 szklanki cukru pudru
4 jajka
2 szklanki mąki
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki ubitej tłustej śmietany

Krem czekoladowy
225 g miękkiego masła
1 całe jajko
2 żółtka
1 szklanka przesianego cukru pudru
1 szklanka roztopionej i przestudzonej gorzkiej czekolady

Jak przyrządzić:

1. Połączyć kakao i wodę w miseczce, dobrze wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Włożyć
masło i esencję waniliową do miski i ucierać do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Stopniowo
dodawać cukier, ciągle ucierając, aż masa będzie gładka. Dodawać po jednym jajku, dokładnie
mieszając. 2. Przesiać mąkę i mąkę kukurydzianą do miski, dodać sodę i sól. Dodawać na przemian
mieszankę mączną i kakaową do mieszanki jajecznej, ucierając. 3. Podzielić ciasto na trzy części.
Umieścić je na natłuszczonych i wyłożonych papierem do pieczenia okrągłych blachach o średnicy
22 cm. Piec 20-25 minut (sprawdzić patyczkiem). Zostawić ciasta w blachach na 5 minut, a potem
przełożyć na druciany stojak do ostygnięcia. 4. Przygotować krem, wkładając do miski masło i
ucierając je na puszystą masę. Wmieszać jajko, żółtka i cukier puder. Dodać czekoladę i ucierać do
uzyskania gęstej, kremowej masy. Połączyć ciasta, przekładając je bitą śmietaną. Wierzch i brzegi
pokryć kremem.

Proste ciasto czekoladowe

Składniki:

175 g miękkiego masła
1 1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki esencji waniliowej
3 roztrzepane jajka
1 1/2 szklanki mąki
2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 1/4 szklanki mleka

Jak przyrządzić:

1. Włożyć masło, cukier i esencję waniliową do miski i ucierać do uzyskania lekkiej, puszystej

masy. Ciągle mieszając, stopniowo dodawać jajka.

2. Przesiać mąkę do osobnego naczynia, dodać proszek do pieczenia i kakao. Dodawać na

przemian mieszankę mączną i mleko do masy maślanej, cały czas ucierając.

3. Wylać powstałe ciasto do kwadratowej blachy o boku 20 cm, natłuszczonej i wyłożonej

papierem do pieczenia. Piec 55 minut (sprawdzić patyczkiem). Zostawić ciasto w blasze na
10 minut, a potem przełożyć na druciany stojak do wystudzenia.

Krucha pokusa ze śmietaną i karmelem z

orzechami

Składniki:

* margaryna Kasia 45 dag
* cukier 25 dag
* jajka 3 sztuki duże
* proszek do pieczenia 3 łyżeczki
* cukier waniliowy 2 sztuki duże
* kwaśna śmietana 4-6 łyżek
* Śmietana kremówka 36% 3/4 L
* żelatyna 5 łyżeczek
* cukier waniliowy 1 szt
* cukier puder 4 łyżki stołowe
* masa krówkowa lub mleko skondensowane słodzone gotowane 2 godziny 1 puszka
* orzechy laskowe 10 dag
* mąka pszenna 75 dag

Jak przyrządzić:

Mąkę z proszkiem i z margaryną posiekać na stolnicy, dodać cukier i jajka. Dodać cukier
waniliowy i śmietany kilka łyżek aby ciasto nabrało elastyczności. Podzielić ciasto na dwie części i
upiec każdą oddzielnie w blaszce 25/40. Piec ok. 20-25 minut na złoty kolor. Oba placki oziębić.
Jeden z nich zostawić w formie. Żelatynę namoczyć w 1/5 szklanki wody i odstawić do
napęcznienia. Po ok. 5 minutach rozpuścić ja i odstawić. W tym czasie ubić kremówkę na sztywno i
dodać cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodać chłodną żelatynę i całość wylać na
pierwszą część ciasta. Wyrównać i przykryć drugim plackiem. Ten natomiast posmarować
karmelem z mleka skondensowanego lub masą krówkową. Całość obficie posypać siekanymi
orzechami laskowymi. Wstawić na godzinę do lodówki, a następnie w zimne miejsce do następnego
dnia. Kroić (jak pisałam) następnego dnia gdy już ciasto będzie rozmiękczone przez śmietanę.

Kremówka

Składniki:

krem:
- 1 litr mleka
- 20 dag cukru
- 15 dag mąki krupczatki

- 30 dag masła
- 3 żółtka
- 1,6 dag cukru waniliowego

ponadto:
- 30 dag gotowego, mrożonego ciasta francuskiego
- słoik dżemu lub konfitury malinowej
- cukier puder

Jak przyrządzić:

1. Ciasto rozmrozić. Podzielić na 2 jednakowe prostokąty. Wyłożyć każdy do 2 blach
przepłukanych zimną wodą. Piec 10-12 min. w 220 stopniach. 2. Z cukru pudru i wody zrobić
lukier i pokryć nim jeden upieczony placek ciasta. 3. Krem: Z mleka, mąki i cukru, cukru
waniliowego ugotować budyń. Przestudzić. Masę zmiksować z żółtkami i utartym masłem. 4.
Suchy placek posmarować konfiturą, kremem, przykryć drugim (polukrowanym) plackiem.

Sernik z kokosem!

Składniki:

Składniki na masę serową:

* 90 dkg sera białego
* 2 budynie kokosowe [wymieszać z 1/2 l mleka]
* 6 żółtka
* 1/2 szklanka oleju
* 1 szklanka cukru
* 1 cukier waniliowy

Składniki na ciasto kruche:

* 2 szklanki mąki
* ? szklanki cukru pudru
* 3/4 kostki margaryny
* 3 żółtka
* 2 łyżki kwaśnej śmietany
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka cukru waniliowego

Składniki na masę kokosową:

* 3 białka
* niepełna szklanka cukru
* 1,5 paczki kokosów [150 g]

Jak przyrządzić:

Masa serowa: Żółtka dobrze utrzeć mikserem, dodać cukier i cukier waniliowy, następnie dodawać
ser i olej, budyń rozpuścić w mleku i dodawać stopniowo do masy serowej, ubić pianę z 3 białek i
połączyć na końcu z masą [ delikatnie zamieszać łyżką]. Ciasto kruche Wszystkie składniki
zagnieść. Ciasto kruche piec około 20 minut, następnie nałożyć masę serową i masę kokosową i
piec na złoty kolor. Białka ubić cukrem na sztywną pianę, stopniowo dodać około 1,5 paczki wiórek
kokosowych i delikatnie wymieszać.

Adwokatka

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
aromat arakowy
Krem:
? litra śmietany 30%
2 opakowania bitej śmietany w proszku "Śnieżka"
10 dag białej czekolady
1 szklanka adwokata
10 dag orzechów włoskich
Do dekoracji:
wiórki kokosowe

Jak przyrządzić:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka, jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę
pszenną, proszek do pieczenia, ocet i wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem
prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25
minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części. Jedną cześć biszkoptu
pokruszyć. Śmietanę ubić, wsypać bitą śmietanę w proszku, nadal ubijając. Dodać ostudzoną
czekoladę wcześniej roztopioną na parze, a następnie powoli wlewać adwokata. Masę podzielić na
dwie części. Do jednej części dodać pokruszony biszkopt i pokrojone orzechy włoskie. Drugą część
biszkoptu nasączyć wodą z aromatem arakowym. Na biszkopt wyłożyć masę z pokruszonym
biszkoptem i orzechami, a na to drugą część masy. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi.
Schłodzić w lodówce.

Sernik Danusi

Składniki:

Ciasto:
30 dag mąki
15 dag margaryny
15 dag cukru
2 żółtka
4 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
50 dag twarogu
20 dag cukru pudru
10 dag masła
2 żółtka
4 białka
rodzynki
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jak przyrządzić:

Z podanych składników zagnieść ciasto. wstawić na dwie godziny do lodówki. Zemleć twaróg.
Masło utrzeć z cukrem pudrem, nadal ucierając dodawać żółtka, twaróg i mąkę ziemniaczaną.
Delikatnie wymieszać z pianą z białek. Do przygotowanej blachy natartej masłem i bułką tartą
zetrzeć połowę ciasta, następnie rozłożyć masę i na wierzch zetrzeć drugą połowę ciasta. Piec w
piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni około godziny. Smacznego:-)

KRYZYSOWA CZEKOLADA

Składniki:

1 paczka mleka w proszku
1 kostka masła
2 szkl.cukru
1/2 szkl.mleka świeżego
1 op.cukru waniliowego
3 kopiaste łyżki kakao

Jak przyrządzić:

1. Masło z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć bardzo dokładnie, a następnie wstawić na wolny
ogień i w dalszym ciągu ucierać dodając po trochu mleka świeżego i w proszku. 2. Na koniec dodać
kakao i gotować wolniutko 15min. 3. Poczekać aż czekolada trochę przestygnie i wylać całość na
pergamin. 4. Włożyć do lodówki i poczekać aż stężeje. Pokroić

Blok czekoladowy

Składniki:

2 tabliczki czekolady mlecznej po 180g
30g margaryny kasi
po 1/3 szklanki: fistaszków, skórek pomarańczowych, rodzynek, pokrojonej galaretki
4 łyżki wiórek kokosowych

Jak przyrządzić:

Wszystkie odatki mieszamy ze sobą w miseczce, aby składniku były w bloku rozłożone
równomiernie. Czekoladę rozpuszczamy z margaryną w kąpieli wodnej, a następnie mieszamy z
dodatkami. Przekładamy do naczynia, które będzie formą dla bloku i wstawiamy na noc do
lodówki.

Tatusiowy przepis na kruche ciasteczka

Składniki:

1 kg mąki + proszek do pieczenie
1/2 kg masła
5 żółtek + 1 całe jajko
2 opakowania cukru waniliowego
1 1/2 szklanki cukru
2 łyżki gęstej śmietany

Jak przyrządzić:

Utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać masło i dalej ucierać. Gdy będzie już jednolita
masa dodawać stopniowo mąkę z proszkiem. Jeżeli ciasto będzie za gęste, za suche - dodać
śmietanę. Wyrobione ciasto schować do lodówki na jakieś 30 min. Po wyjęciu, ciasto rozwałkować
na grubość 1 cm i wycinać gwiazdki, serduszka - co się komu podoba :) Przed pieczeniem ciastka
można posmarować białkiem z jajka i posypać cukrem, utworzy się słodka, srebrzysta skorupka.
Piec w temp. 180 stopni, aż ciasteczka się zarumienią. Jedyne kruche, które zawsze mi wychodzi.
SMACZNEGO!

Czekoladowe gwiazdy

Składniki
dla 2-4 osób
masło, 20 dag
cukier puder, 20 dag
jajka, 4
gorzka czekolada, pół tabliczki
cukier waniliowy, 1
mleko, 100 ml
mąka, 30 dag
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
bakalie, rodzynki i orzechy, 20 dag
dżem, 1
polewa czekoladowa, 1

Opis przygotowania
czas przygotowania: do 60 min

Utrzeć masło, dodając stopniowo cukier i żółtka, startą czekoladę, na końcu cukier waniliowy i
mleko. Kiedy krem będzie gładki i puszysty, to dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do
pieczenia, dokładnie wymieszać. Połączyć z ubitą na sztywno pianą. Ciasto wyłożyć do
natłuszczonej obsypanej mąką formy w kształcie gwiazdy, piec około godz. w 180 stopni C. Lekko
przestudzone ciasto wyjąć z formy, przekroić w poprzek, przełożyć dżemem. Posmarować polewą
czekoladową, ozdobić orzechami i owocami

Placek czeski
Ciasto: 2 całe jajka ubić z 20dkg cukru pudru,, roztopić 7dkg margaryny z 2 łyżkami miodu,, 2
łyżki mleka, 0,5 kg mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,, ciasto zagnieść, podzielić na 3 części.
Przygotować blachę- wyłożyć pergamin i posmarować tłuszczem. Rozprowadzić ciasto i upiec (3
placki),,
Masa: 0,5 l mleka i 5 łyżek grysiku - ugotować i ostudzić, 0,5 kostki masła, 0,5 kostki margaryny,
30 dkg cukru, cukier waniliowy,, Zmiksować masę.
Pierwszy placek wysmarować dżemem, przykryć 2 plackiem, posmarować większością masy,
położyć 3 placek i posmarować resztą masy.

Snikers Małgorzaty

Ciasto:
60 dag mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
¾ szklanki cukru
2 jajka
2 żółtka
20 dag Kasi
3 łyżki mleka
3 łyżki miodu
1 cukier waniliowy
Polewa:
½ kostki Kasi
4 łyżki cukru
2 łyżki miodu
20 dag posiekanych orzechów włoskich
Krem 1:
1 opakowanie budyniu śmietankowego
Krem2:
1 puszka skondensowanego mleka słodzonego

Sposób przyrządzenia:
Mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i przesianą przez sitko wysypać na stolnicę, posiekać z
Kasią. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto, podzielić je na trzy części.
Trzy identyczne prostokątne formy(20 cmx30 cm) posmarować Kasią i wyłożyć papierem do
pieczenia, wylepić cienko ciastem. Na jedną część ciasta wylać gorącą polewę orzechową i upiec
razem z pozostałymi plackami.
Ugotować budyń śmietankowy według przepisu podanego na opakowaniu zużywając o1/3 mleka
mniej niż podano w przepisie, ostudzić.
W celu otrzymania karmelu puszkę z mlekiem wstawić do garnka z wodą i gotować
3godziny,ostudzić.
Na jeden upieczony i ostudzony placek nałożyć budyń, przykryć drugim plackiem posmarowanym
karmelem, a następnie nakryć plackiem z polewą orzechową.

Murzynek z pysznym kremem

Ciasto:

25 dag margaryny
1 ½ szklanki cukru

cukier waniliowy
7 łyżek wody

3 łyżki kakao
4 jajka

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem bananowo-kokosowy:

3 banany

1 łyżka soku z cytryny
½ litra śmietany 30%

3 łyżki cukru pudru
2 opakowania „śmietan-fix”

15 dag wiórek kokosowych
10 dag czekolady mlecznej lub białej

Do dekoracji:

ok. 10 dag wiórek kokosowych

Sposób wykonania:

Margarynę roztopić, a następnie dodać do niej cukier, cukier waniliowy, wodę i kakao.

Wymieszać. Do ciepłej jeszcze masy dodać żółtka i mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem
do pieczenia. Całość wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie

wymieszać. Następnie ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o
wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w

temperaturze 180 °C. Ostudzić i przekroić na dwa placki.

Banany obrać, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Schłodzoną śmietanę

ubić z cukrem pudrem, na koniec dodać „śmietan-fix” i wymieszać. Do ubitej śmietany
dodać banany, wiórki kokosowe i pokrojoną w kostkę czekoladę. Wymieszać i podzielić krem

na połowę.

Na jeden placek wyłożyć połowę kremu. Przykryć drugim plackiem, lekko docisnąć i

wyłożyć resztę kremu.

Wiórki kokosowe zrumienić na złoty kolor na suchej patelni i obficie posypać nimi ciasto.

Schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Jabłkowo-cynamonowe ciasto z orzechami i migdałami

Przygotowanie: ok. 30 minut

Pieczenie: 50 min.
Trudność: łatwe
Składniki
•jedna szklanka cukru
• cztery jajka

•dwie szklanki mąki

•łyżeczka sody

• dwie łyżeczki proszku do pieczenia
• trzy łyżeczki cynamonu
• pięć jabłek
• 2/3 szklanki oleju
• 10 dkg posiekanych orzechów włoskich
• 5 dkg migdałów
Etapy przygotowania
1. Jajka ubić mikserem ze szklanką cukru.
2. Przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem i cynamonem dodawać powoli do jajek ubitych z
cukrem. Miksować na wolnych obrotach.

3. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka, olej, orzechy oraz migdały. Wymieszać łyżką.
4. Ciasto przelać do natłuszczonej tortownicy, piec w 180 stopniach ok. 50 minut.
5. Ciasto zawsze się udaje, pięknie pachnie podczas pieczenia.
Najbardziej lubię na ciepło, z filiżanką herbaty cynamonowej.

Biszkopt wspaniały

(nie opada)

Składniki na 10 porcji
• 1 szklanka mąki szadkowskiej • 1/2 szklanki cukru • 6 łyżek oleju • 1 1/2 łyżki wody • 5 jajek •
cukier waniliowy
Etapy przygotowania

1. ubić pianę z białek na sztywno dodając cukier

2. dodać żółtka, delikatnie wymieszać

3. posypać po wierzchu mąkę, wylać olej i wodę, bardzo delikatnie wymieszać
4. wylać ciasto na wysmarowaną formę(tylko dno) wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około
30 minut w temp.180

Pierniczki

Przygotowanie: 60 min
Pieczenie: 10 min
Trudność: łatwe

Składniki
• 0,5 kg mąki, 0,5 kg cukru • 200 g margaryny • 1/2 kg miodu • 3 jaja • 2 torebki przyprawy do
pierników • 1/2 paczki proszku do pieczenia i łyżeczka sody
Etapy przygotowania
1. Jaja ubijamy z cukrem, aż cukier się rozpuści. Można je ubić na parze - będzie szybciej: miskę
z jajkami i cukrem wkładamy do garnka z gorącą wodą i ubijamy mikserem.
2. Do garnka wkładamy miód i gotujemy na małym ogniu do rozpuszczenia. Dodajemy
margarynę i przyprawę piernikową, dobrze mieszamy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy, żeby
przestygło.
3. Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy proszek do pieczenia, wlewamy ubite jaja i
ostudzony miód z tłuszczem. Sodę rozpuszczamy w łyżce wody, dodajemy do mąki. Wszystko
razem mieszamy i zagniatamy na gładkie ciasto. Czystą miskę wysypujemy mąką, wkładamy
ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do chłodnego miejsca (najlepiej do lodówki).
4. Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Odcinamy małe kawałki ciasta i bardzo cienko wałkujemy.
Wykrawamy pierniczki foremkami i układamy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
Pieczemy około 10 minut. Po ostudzeniu możemy je dekorować lub nie. Po zapakowaniu do
metalowych, szczelnych puszek pierniczki mogą leżeć nawet do przyszłych świąt.

Racuchy z jabłkami

Składniki
•2 i 1/2 szklanki mąki • dwa jajka •1 i 1/2 szklanki mleka • dwie łyżki cukru • 3 dag świeżych
drożdży • trzy jabłka • łyżeczka lub więcej cynamonu (ile kto lubi:)) • szczypta soli • olej do
smażenia

1. Mleko podgrzać. Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i cukier.

2. Jajka rozbełtać, lekko posolić.
3. Do drożdży z mlekiem dodać jajka, mąkę, starte lub pokrojone w drobną kostkę jabłka,
cynamon. Dobrze wyrobić ciasto (ja używam drewnianej łyżki).

4. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym
ręczniku, posypać cukrem pudrem. Najsmaczniejsze na ciepło.
Pampuchy

Babcine jagodzianki

Przygotowanie: 20-30 min.

Oczekiwanie: 30 min.
Pieczenie: 20-25 min.
Trudność: średnio trudny

Składniki na 6 porcji
•1 kg mąki pszennej • 2 szklanki mleka • kostka masła • 8-10 dkg drożdży • czubata szklanka cukru •

6 całych jaj • 2 paczuszki cukru waniliowego • litr jagód • rozmącone jajo do smarowania bułeczek

Etapy przygotowania
1. Mleko podgrzać, rozpuścić w nim drożdże, dodać łyżeczkę cukru i mąki, wymieszać, odstawić w
ciepłe miejsce na 15 min.
2. W drugim naczyniu połączyć jaja z cukrem, ubić mikserem na puszystą masę. Wlać rozczyn
drożdżowy, wsypać mąkę (najlepiej porcjami), mieszać tak długo (już ręką), aż nie będzie grudek,
na koniec wlać rozpuszczone i ostudzone masło i wsypać cukier waniliowy. Jeszcze raz wymieszać,
a gdy ciasto zacznie odchodzić od dłoni, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20
min.
3. Jagody opłukać, przesypać do miseczki, dodać 3 łyżki cukru oraz cukier waniliowy, wymieszać.

4. Z ciasta formować kulki, następnie rozciągnąć w dłoniach tak aby powstał okrągły placuszek.
Nałożyć na środek łyżeczkę jagód i sklejać jak pierogi. Układać na blaszce wyłożonej pergaminem
"szwem" do dołu, w dość dużych odstępach od siebie (ok 3-4 cm). Posmarować każdego pampucha
rozmąconym jajkiem i posypać cukrem.
5. Wkładać do gorącego piekarnika i piec ok 25 min. w temp. 185 st, pampuchy przed wyjęciem
powinny być rumiane.

Sernik – puszek

• Masa serowa : 1 szklanka mleka • 2 budynie śmietankowe • 6 jaj (żółtka oddzielić od białek) •
niepełna szklanka cukru • torebeczka cukru waniliowego • kubełek serka do
wypieków(np.Ostrowia) • Składniki na kruche ciasto: • 250 g mąki • 1 jajko • 125 g masła • 8 g cukru
waniliowego • 100 g cukru pudru
Etapy przygotowania
1. Najpierw wyrabiamy ciasto. Wszystkie składniki połączyć razem, szybko zagnieść ciasto,
wstawić do lodówki na co najmniej godzinę czasu. Z ciasta odkroić 1/3, odłożyć z powrotem do
lodówki. Pozostałe ciasto rozwałkować na bardzo cienki placek, wyłożyć nim dno formy o
wymiarach 35 x 25 cm, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170°C przez 15 minut.

2.

Potem zajmujemy się masą: żółtka utrzeć z cukrem, dodać cukier waniliowy, stopniowo dodawać

serki ,mleko i budynie(w proszku). Białka ubić na pianę, dodać na koniec i lekko wymieszać. Piec
około 1 godz. (do zarumienienia, nie pieczemy do tzw. "suchego patyczka"). Porcja na dużą blachę.

3. Rada: najlepiej udekorować cukrem pudrem lub dla lubiących więcej słodyczy-lukrem:D.

Chrupkie krówki

Porcja gotowa po: 1 godz i 25 min.
Przygotowanie: 5 min
Oczekiwanie: 1 godz
Gotowanie: 20-30 min
Kaloryczność: 30 kcal/porcja
Trudność: Bardzo łatwy
Składniki na 10 porcji
•10 dag cukru
•100 ml słodkiej śmietanki 18%
•Smak (np. kakao, wanilia)
Etapy przygotowania

1. Cukier rozpuszczamy na ogniu w śmietance i intensywnie mieszając gotujemy aż zgęstnieje, a

kropla wypuszczona na talerzyk zastygnie.
2. Wylewamy do foremki, wysmarowanej masłem. Studzimy, zimne krajemy w kostkę. Pakujemy
do puszki lub każdy kawałek zawijamy w papierek.

Biszkopt Ani

• 6 jaj • 1 szklanka cukru • 2 szklanki mąki pszennej • 2 łyżeczki proszku do pieczenia • cukier
waniliowy • 3 łyżki octu i 6 łyżek oleju

1. Wbić pianę z białek na sztywno.Pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. Następnie
dodawać po jednym żółtku.
2. Przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. dodawać po łyżce do masy.
3. Na koniec dodać olej i ocet.
4. Piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C. Biszkopt z tortownicy nadaje się na tort

Sernik Czekoladowo - Kawowy

Składniki:

- 1 kg sera mielonego (najlepiej wiadereczko Piątnicy lub President)
- 4 łyżki wody
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (u mnie Jacobs Velvet)
- 3 łyżki likieru Baleys
- 120 g czekolady mlecznej (kto woli, może dać gorzką)
- 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru
- 2 budynie czekoladowe
- 5 jajek
- 250 g herbatników maślanych
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 150 g masła

Jak przyrządzić:

Herbatniki rozdrabniamy na mąkę w malakserze i dodajemy kakao. Do ciastek wlewamy
roztopione masło i z tak powstałej masy formujemy spód w tortownicy mocno dociskając.
Wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Ser ubijamy z cukrem i jajkami na gładką masę.
W rondelku do 4 łyżek wody dodajemy czekoladę i kawę i podgrzewamy wszystko do całkowitego
rozpuszczenia i wymieszania się składników. Dolewamy Baleys i odstawiamy do wystygnięcia.
Kiedy czekolada przestygnie dolewamy ją do sera i ubijamy wszystko kilka minut dodając budynie.
Może się okazać, że masa jest bardzo rzadka, ale proszę się nie przejmować, mój ser był bardzo,
bardzo rzadki, a pięknie się upiekł. Pieczemy w temperaturze 185 stopni ok. 60 - 70 minut. Kiedy
sernik przestygnie należy włożyć go do lodówki i trzymać go w niej całą noc przed pierwszym
krojeniem (ogólnie sernik ten trzeba trzymać w lodówce). Nie przepadam za wypiekami
kawowymi, ale w tej wersji kawa jest bardzo delikatnie wyczuwalna :) Jeśli, ktoś woli mocno
kawowy smak, proponuję podwoić ilość kawy.

Andrut

Składniki:

- opakowanie wafli suchych
- 300g masła extra
- 3\4 szklanki cukru pudru
- dwie łyżki kakao
- czubata łyżka zaparzonej kawy (fusy)
- sok z połówki cytryny
- pół kieliszka spirytusu 95%
- jeżeli się lubi, to może być wersja z małym batonikiem chałwy wanili

Jak przyrządzić:

Masło utrzeć mikserem z cukrem, dodać kakao, cytrynę, ostudzoną kawę, jak wszystko będzie
dobrze wymieszane, połączyć z alkoholem. Posmarować wafle kremem, zawinąć w folię
aluminiową i włożyć do lodówki na 2 godz. Obciążyć, (może być deska do krojenia), aby się nie
rozwarstwiły.

Drożdżówka z Wiśniami i Ananasem

Składniki:

- 4 szklanki mąki pszennej
- 5 dkg drożdży
- 2 jajka + 2 żółtka
- szklanka cukru
- pół kostki masła
- 2\3 szkl mleka
- opakowanie mrożonych wiśni lub pół kg. świeżych, drylowanych
- mała puszka ananasa

KRUSZONKA:
- pół kostki masła
- szklanka mąki
- pół szklanki cukru
- pół szklanki wiórków kokosowych

Jak przyrządzić:

Przyrządzić rozczyn z drożdży: ciepłe mleko, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki oraz rozdrobnione
drożdże wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem mikserem, wlać rozczyn.
Wsypać cukier waniliowy, mąkę i rozpuszczone, ostudzone masło. Wyrabiać ręcznie, aż ciasto
stanie się gładkie i sprężyste. Odstawić w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Zrobić
kruszonkę: Wszystkie składniki zagniatać tak długo, aż zrobią się naturalne grudki. Wyrośnięte
ciasto wyłożyć dużą blaszkę, wcześniej wyścielić pergaminem. Na wierzchu wyłożyć owoce ?
najpierw pokrojony w kosteczkę ananas, potem wiśnie, które proponuję posypać jeszcze paczuszką
cukru waniliowego. Całość przykryć grudkami kruszonki. Piec 50-55 min w 180 stopniach, bez
termoobiegu.

pianka na biszkopcie

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek
1 szkl mąki tortowej
0.5 szkl mąki ziemniaczanej
proszek do pieczenia
0.5 szkl cukru
Masa:
3 galaretki truskawkowe
0,5 kg truskawek
2 kremówki 30%

Jak przyrządzić:

biszkopt: białka ubić na sztywno, dodać powoli cukier, później dodawać na zmianę 1 żółtko i
wymieszane mąki z proszkiem. Piec ok. 40 min. w temp. 180 stp. C. masa: 2 galaretki rozrobić w
połowie proponowanej ilości wody i poczekać aż wystygnie. gdy galaretka zacznie tężeć ubić na
sztywno kremówkę i dodać do niej ubitą na pianę galaretkę to wylać na wcześniej wystudzony i
zmoczony alkoholem biszkopt. Na masie układać truskawki. wszystko polać 3 ostudzoną galaretką.
Włożyć do lodówki na ok. 3 godziny.

Łatwe ciasto kakaowe

Składniki:

4 jajka
2 szklanki mąki
1 i 1/2 szklanki cukru
1 margaryna
3 łyżki kakao
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szklanka wody
5 łyżek wina
słoik dżemu agrestowego

Jak przyrządzić:

Margarynę, cukier, wodę, wino, kakao rozpuścić na wolnym ogniu. Po czym dodać pozostałe
składniki (bez proszku do pieczenia). Masę wylać na blachę, wstawić do piekarnika na 10 min.
Następnie wyjąć i dodać proszek do pieczenia, wymieszać i wstawić z powrotem do piekarnika.

ciasto z jabłkami i poziomkami

Składniki:

1/2 szklanki mąki
3 jajka
1/3 szklanki cukru
3/4 szklanki śmietany
8 winnych jabłek
poziomki (ew. maliny)
cukier puder
tłuszcz do formy

Jak przyrządzić:

Z umytych i obranych jabłek wydrążyć gniazda nasienne. Poziomki umyć i usunąć z nich szypułki.
W wysmarowanym tłuszczem naczyniu układać jabłka (jedno obok drugiego), w miejsce po
gniazdach nasiennych włożyć poziomki i posypać cukrem pudrem. Przyrządzić ciasto. Żółtka
utrzeć z cukrem, dodać śmietanę i przesiana mąkę. Z białek ubić sztywną piane, dodać do ciasta i
delikatnie wymieszać. Ciastem pokryć jabłka z poziomkami, wstawić do gorącego piekarnika
(220C) na 30-40 min. Podawać w tym samym naczyniu, w którym się jabłka piekły. Można
posypać cukrem-puderm.

Kolorowe ciasto

Składniki:

2 1/2 szkl mąki + 3łyżki
1 1/2 szkl cukru
5 jaj
1 szkl oleju
1 szkl oranżady
3 łyżeczki proszku do pieczenia
zapach rumowy, arakowy
3 łyżki kakao

Jak przyrządzić:

Jajka z cukrem ubić na bardzo puszystą masę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i powoli
wsypywać ciągle mieszając w międzyczasie zaleca się dodawanie na przemian olej -> oranżadę -> i
mąkę ciągle mieszając. Podzielić na dwie części, do I części dodać 3 łyżki mąki, do II części kakao.
Wylać na blaszkę białą masę dokładnie rozprowadzić, a następnie polać ciastem czekoladowym i
zamieszać widelcem, aby powstały wzorki. Piec w piekarniku o temp. 200 st. C. Piec około 50 - 60
minut.

Metrowiec

Składniki:

cukier puder - 40 dag
budyń śmietankowy 1 szt
cukier biały kryształ Królewski 3 łyżki
mleko 0,5 L
oliwa/olej 1 szklanka
woda zimna 10 łyżek
proszek do pieczenia 4 łyżeczki
kakao 3 łyżki
jajka 8 szt
mąka 52 dag
margaryna 1,5 paczki

Jak przyrządzić:

Ciasto: Ubić pianę z białek. Utrzeć cukier puder - Cukier Królewski - i żółta, po trochu dodając
mąkę, proszek do pieczenia, wodę , ubitą pianę z białek i oliwę. Rozdzielić na dwie części - do
jednej dodać kakao. Piec w dwóch rynienkach. Po wystudzeniu ciasta pokroić w kromki. Krem: Z
mleka, budyniu i cukru białego kryształ Królewski zrobić budyń i ostudzić. Margarynę utrzeć i
dodać wystudzony budyń - utrzeć. Przekładanie: ciasto jasne - krem - ciasto ciemne - krem - ciasto
jasne - krem - ciasto ciemne - itd. Po złożeniu tych kromek cała długa bagietka kroić na skos, tak
żeby w każdej porcji było ciasto i ciemne i jasne

Prince polo

Składniki:

Biszkopt kakaowy:
4 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżki kakao
Ciasto:
ok.10 dag Prince Polo (5 małych wafelków lub 3 duże)
10 dag kokosu
10 dag orzechów włoskich
6 białek
1 szklanka cukru
Krem:
10 dag Kasi
6 żółtek
5 łyżek cukru
Do dekoracji:
gotowa polewa czekoladowa

Jak przyrządzić:

Upiec biszkopt. Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie
dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej
tłuszczem prostokątnej blachy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170C. Ostudzić i nasączyć
przegotowaną wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. 6 białek ubić na sztywną pianę, dodać cukier i
dalej ubijać. Następnie dodać pokrojone Prince Polo, orzechy włoskie i kokos. Wszystko razem
wymieszać, wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy i piec ok. 20 minut w
temperaturze 170 C. Ostudzić. Żółtka ubić na parze, dodać cukier i nadal ubijać. Ostudzić. Kasię
utrzeć na puszystą masę i dodawać masę jajeczną, cały czas ucierając. Na upieczony i ostudzony
biszkopt kakaowy wyłożyć krem, a następnie ciasto z ?Prince Polo? i lekko docisnąć. Wierzch
ciasta polać polewą czekoladową w ?esy-floresy?.

Snikers

Składniki:

CIASTO:
3 szklanki mąki
1 margaryna
3/4 szklanki cukru
2 łyżki miodu
2 jajka
1 łyżeczka sody

MASA ORZECHOWA:
30 dag orzechów włoskich drobno pokrojonych
1/2 margaryny
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
MASA KREMOWA:
1 litr mleka
margaryna
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy

Jak przyrządzić:

Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Podzielić ciasto na 2 części. Jedną upiec ( około 20 min),
drugą część ciasta wyłożyć na blachę i na wierz wlać masę orzechową. Wszystkie składniki masy
orzechowej rozpuścić na końcu dodać orzechy ,wlać na ciasto. Piec 20 min. Wszystkie składniki
masy kremowej włożyć do garnka, ugotować budyń. Gorącym budyniem przełożyć ciasto.

Śliwkowe serniki

Składniki:

NA CIASTO:
po 10 dag mąki i masła
1 jajko
5 łyżek cukru
2 łyżki śmietany
cukier waniliowy
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 dag śliwek
NA KREM:
40 dag serka homogenizowanego
10 dag cukru
1 jajko
2 łyżki budyniu śmietankowego
3 łyżki masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Jak przyrządzić:

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto,uformować w kulę, owinąć w folię, włożyć do
lodówki na 1 godzinę . Blachę wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciastem, piec 10 minut w temp.
200 stopni, żeby się lekko zrumieniło .Śliwki umyć wyjąć pestki . Na krem ubić białko na sztywną
pianę , pozostałe składniki zmiksować, wymieszać z pianą na podpieczonym cieście ułożyć śliwki
przeciętą częścią do góry, zalać kremem wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. piec ok 45
min. udekorować śliwkami posypać cukrem pudrem .

Sabineczka

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
-2szkl mąki
-8 jajek
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szkl cukru

Masa:
-kostka masła
-3 serki homogenizowane waniliowe
-1 opakowanie kawy cappucino orzechowego (mokate)
-3/4 szkl cukru pudru
- biszkopty okrągłe
- 1 paczka mleka w proszku (niebieskie)
-2 łyżeczki żelatyny

Jak przyrządzić:

Ciasto biszkoptowe: Ubić białka, dodać żółtka,mąkę i proszek do pieczenia i upiec. Masa: Masło
utrzeć z cukrem, dodać serki,mleko w proszku. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl. ciepłej wody i
wymieszać z masą serkową. Kawę rozpuścić w 1/2 litra wody i nasączyć przekrojony biszkopt na 2
części i biszkopty. Przełożenie placka: 1 cześć przekrojonego biszkoptu (nasączony kawą) - masa -
nasączone kawą biszkopty - masa- i druga część biszkoptu -masa(ale tylko troszkę)posypać kawą
cappucino i polać czekoladą. PYCHA!!!

ŚNIEŻNY DOMEK

Składniki:

CIASTO:
25 dag prawdziwego miodu
50 dag mąki
15 dag cukru pudru
10 dag margaryny
1,5 łyżeczki sody
2 op przyprawy do pierników
2 łyżki kakao
2 łyżki drobno zmielonej kawy
2 jajka
5 łyżek mleka
szczypta soli

POLEWA:
2 białka
40 dag cukru pudru
0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
łyżka kakao

Jak przyrządzić:

W szerokim garnku rozpuścić miód i chwilę pogotować, aż się zarumieni. Dodać cukier i
margarynę i mieszać, aż się cukier rozpuści. Wystudzić. Dodać resztę składników (sodę rozpuścić
w łyżkach wody) i zagnieść. Przykryć ściereczką (nie folią!!!) i wstawić na noc do lodówki.
Rozwałkować (dość cienko - ciasto troszkę urośnie podczas pieczenia) i wykroić części domku wg
schematu. Dachówki lekko ponacinać w "dachówkowate" kształty. Wycięte elementy piec na
blaszce wyłożonej papierem ok. 15 min w 200st. POLEWA: Białka ubić, powoli dodawać cukier i
kwasek. Ubijać, aż powstanie gęsta masa. Podzielić na dwie części - do jednej dodać kakao.
WYKONANIE DOMKU: Krawędzie ścianek skleić ciemną polewą i ułożyć na podstawie i
przytrzymać, by polewa związała. Skleić dachówki po cztery sztuki (muszą na siebie lekko
zachodzić) i zaschnięte przykleić do krawędzi ścianek. Na dachu przymocować sklejony wcześniej
komin. Dokleić drzwi i okiennice tak, aby były uchylone. Z dwóch długich i dwóch krótkich belek
skleić płotek. Z pozostałych belek skleić stos "drewna". Do podstawy przykleić chonki. Teraz białą
polewą ozdobić domek, płotek, drewno, choinki i podstawę. Całość posypać cukrem-pudrem.

SNIKERS

Składniki:

ok.8 paczek herbatników lub 3 duże paczki krakersów
MASA BUDYNIOWA:
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
3 szklanki mleka
20 dag masła
0,5 szkl. cukru
MASA KAJMAKOWA
1 puszka mleka słodzonego
15 dag masła
BITA ŚMIETANA
0,5 l śmietany kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki rozpuszczalnej czekolady

Jak przyrządzić:

MASA BUDYNIOWA: Zagotować 2 szklanki mleka. W reszcie zimnego mleka rozprowadzić oba
rodzaje mąki i wlać do gotującego się mleka. Gdy się zagotuje zdjąć z ognia i ostudzić. Masło
utrzeć z cukrem na puch dodając stopniowo zimny budyń. MASA KAJMAKOWA Puszkę mleka
zanurzoną w wodzie gotować 3 godz. Po ostudzeniu otworzyć i zmiksować z masłem. BITA
ŚMIETANA Mocno schłodzoną śmietankę ubić z cukrem i czekoladą. KOLEJNOŚĆ: Warstwa
herbatników (lub krakersów), masa kajmakowa, herbatniki, masa budyniowa, herbatniki, bita
śmietana.

Kremówki

Składniki:

Ciasto:
30 dag mąki
4 jajka
0,5 szklanki cukru pudru
4-5 łyżek śmietany
1 cukier waniliowy
Krem:
0,5l mleka
3 żółtka
2 opakowania cukru waniliowego
0,5 szklanki cukru
40g mąki ziemniaczanej
kostka masła
0,5 kieliszka wódki

Jak przyrządzić:

Jajka ubić z cukrem. Dodać śmietanę oraz mąkę. Zagnieść ciasto i pozostawić w lodówce na ok
godzinę. Następnie podzielić na dwie części i rozwałkować. Piec na osobnych blachach ok 15min.
Ugotować budyń. Odlać pół szklanki mleka. Wymieszać w nim żółtka, cukier, cukier waniliowy i
mąkę. Resztę mleka zagotować i dodać wcześniejsze składniki, mieszając do uzyskania budyniu.
Utrzeć margarynę i dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodać pół kieliszka wódki.
Kremem przełożyć ciasto i wstawić do lodówki.

Czekoladowy blok

Składniki:

3 szklanki mleka w proszku
1 kostka masła
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
6 paczek herbatników
bakalie
6 łyżek ciemnego kakao
1/2 szklanki wody

Jak przyrządzić:

W garnuszku rozpuścić masło z kakao, 1/2 szklanki wody i szklanką cukry. Przelać to do miski i
dodać pokuszone herbatniki, mleko i bakalie wsypać do miski. Wymieszać i przelać do blachy.
Blachę najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia, aby ciasto łatwo wyjąc. Odstawić do schłodzenia,
aż stwardnieje. !!! Bomba kaloryczna, ale warta grzechu

Snikers

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
20 dag masła
2 jajka
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczonej w dwóch łyżkach ciepłego mleka

Masa orzechowa:
30 dag orzechów włoskich
2 łyżki miodu
10 dag cukru
10 dag masła

Krem budyniowy:
1 płaska łyżeczka mąki pszennej
? szklanki mleka
2 żółtka
? szklanki cukru
15 dag masła
? łyżki kakao

Jak przyrządzić:

Do mąki pszennej dodać cukier, masło, jajka, miód, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w ciepłym
mleku. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Jedną cześć ciasta rozłożyć na wyłożonej papierem
do pieczenia prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do piekarnika i piec około 20
minut w temperaturze 170-180 °C. Następnie jeszcze ciepłe ciasto wyjąć z formy. Gdy forma
ostygnie ponownie wyłożyć ją nowym papierem do pieczenia, a na nim rozłożyć drugą część ciasta,
i na to surowe ciasto wyłożyć masę orzechową i razem dopiero upiec. Orzechy włoskie pokroić i
przełożyć do garnka. Do nich dodać miód, cukier i masło. Podgrzać do wrzenia, po czym gorącą
masę wyłożyć na jedną część surowego ciasta. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20
minut w temperaturze 180 °C. Z mąki pszennej, mleka i cukru waniliowego ugotować budyń.
Żółtka wymieszać z cukrem i powoli wlewać do budyniu. Ciągle mieszając podgrzewać, aż masa
zgęstnieje. Po wystygnięciu połączyć z masłem i dodać kakao. Suchy upieczony placek
posmarować kremem budyniowym i przykryć plackiem z masą orzechową. Snikers najlepszy jest
na drugi, trzeci dzień. Smacznego.

Zebra

Składniki:

2,5 szklanki mąki
5 jajek
2 szklanki cukru
1 szklanka napoju gazowanego
pół szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
olejek zapachowy

Jak przyrządzić:

Ubić pianę z białek, a gdy będzie bardzo sztywna, dodać cukier i żółtka. Nastepnie wsypać mąkę
wymieszaną z proszkem do pieczenia, wlać olej, napój gazowany, olejek zapachowy i wymieszać.
Podzielić ciasto na dwie części. Do jednej wsypać kakao, do drugiej dwie łyżki mąki. Do blachy
wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą, wlewać na przemian białe i ciemne ciasto.Upiec
w dobrze rozgrzanym piekarniku. Piec 40 minut.

Najprostsze ciasto z owocami i bakaliami

Składniki:

3 jajka
2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki wody gazowanej
cukier waniliowy
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki naturalnego kakao
3 jabłka
orzechy włoskie
daktyle
rodzynki

Jak przyrządzić:

1. Całe jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,
cynamonem i kakao. Naprzemiennie dodawać mąkę, olej i wodę. 2. Na koniec wsypać posiekane
bakalie oraz pokrojone jabłka. Całość dokładnie i ostrożnie wymieszać. 3. Ciasto przełożyć do
wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką formy. 4. Piec w 180 stopniach około godzinę. Ciasto
zawsze się udaje i wszystkim smakuje. Jest bardzo proste i szybie w wykonaniu. Można dodać
również inne owoce, a cynamon zastąpić słodkim kakao. Serdecznie polecam.

Wspaniała babka drożdżowa

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
50 g drożdży
2 łyżki cukru
3/4 szklanki mleka

2 jajka
100 g masła

Jak przyrządzić:

Drożdże rozcieramy z cukrem, łyżką maki oraz łyżką mleka i odstawiamy do wyrośnięcia. Mleko
podgrzewamy i rozpuszczamy w nim masło. Do przesianej mąki dodajemy całe jajka, drożdże oraz
mleko. Zagniatamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia. Przekładamy do formy do pieczenia i
jeszcze raz pozostawiamy do wyrośniecia. Ciasto pieczemy około pół godziny w 180 stopniach.

2w1

Składniki:

SERNIK:
1 kg tłustego twarogu
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
cukru waniliowego
100 g czekolady
MURZYNEK:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
4 łyżki kakao
2 łyżki wody
4 jajka
1,5 szklanka mąki ,
1 łyżka proszku do pieczenia

Jak przyrządzić:

Murzynek:Margarynę, cukier, wodę, kakao włożyć do garnka i rozpuściś na bardzo małym ogniu.
Gdy wystygnie dodać żółtka i zmiksować. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszek do
pieczenia i dokładnie zamieszać. Na koniec dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać . Ciasto
przełoży do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, formy do pieczenia. Sernik: Żółtka
utrzeć z cukrem na puszystą masę. Białka ubić na sztywną pianę. Do zmielonego sera dodać żółtka,
budyń w proszku, cukier waniliowy i wymieszać. Na koniec delikatnie połączyć z pianą z białek.
Masę serową wyłożyć na murzynka. Piec około 60 min w 180 stopniach. Czekoladę rozpuścić w
kąpieli wodnej. Upieczone i przestudzone ciasto polać czekoladą. Doskonałe połączenie
kolorystyczne i smakowe!

Ciasto orzechowo-cynamonowe

Składniki:

szklanka cukru
4 jajka
2 szklanki mąki
łyżeczka sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżki kakao
2/3 szklanki oleju
3/4 szklanki zmielonych orzechów laskowych
1/2 szklanki orzechów

Jak przyrządzić:

Białka z cukrem ubić na sztywno. Dodać żółtka cały czas ubijając. Mąkę, proszek do pieczenia,
sodę i kakao wymieszać i powoli dodawać do ubitych jaj. Wszystko razem wymieszać. Do masy
wlać olej, wrzucić orzechy, ewentualnie inne "dodatki" i wymieszać. Ciasto przelać do
natłuszczonej tortownicy i piec 50 minut w 180 stopniach. Na koniec można polać polewą
czekoladową.

Ciasto ze śliwkami

Przygotowanie: 20min
Pieczenie: 1h
Trudność: łatwe

Składniki:

masło - pół kostki
•cukier - 3/4 szkl

•cukier waniliowy
•jajka - 2 szt
• żółtko - 1 szt
• mąka zwykła - 1,5 szkl
• mąka ziemniaczana - 1 łyżka
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• kasza manna - 3 łyżki
• mleko - 3/4 szkl

• śliwki

Masło ubić z cukrami, dodać jaja i żółtko, dodawać mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia. Po
ubiciu dodawać mleko i kaszę mannę. Masę wyłożyc na tortownicę 23cm, na wierzchu ułożyć
śliwki w połówkach bez pestek. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 1 godzinę. Smacznego!

PLACEK MARTY ANIOŁ
Składniki:
•CIASTO KRUCHE:
3,5 szklanki mąki pszennej•1 szklanka cukru•3 łyżki miodu•1 łyżeczka sody do pieczenia •2 jaja•
15 dkg margaryny
•BISZKOPT:
5 jaj• 1 szklanka cukru • 1 szklanka mąki pszennej • szczypta proszku do pieczenia • MASA: 0,5
szklanki cukru • o,5 l mleka • 2 łyżki mąki pszennej • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 1 margaryna • 1
cukier waniliowy
• POLEWA:
20 dkg cukru • 10 dkg margaryny • 3 łyżki wody • kakao
Etapy przygotowania
1. KRUCHE CIASTO:
Mąkę posiekać z margaryną, dodać rozpuszczony miód, jaja, cukier, sodę. Zagnieść ciasto,
podzielić na 2 części, każdą rozwałkować, wyłożyć na blachy (wyłożone papierem do pieczenia) i
upiec w piekarniku (ok. 15 minut).
2. BISZKOPT:
Ubić białka z cukrem, dodawać po 1 żółtku. Ubijać. Na koniec dodać mąkę zmieszaną z proszkiem
do pieczenia. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (tej samej wielkości co ciasto
kruche). Piec ok. 30 min.
3. MASA:
Z 1/2 l mleka odlać polowę i zagotować z cukrem, margaryną i wanilią. Mąkę rozrobić z resztą
mleka i wlać na gotujące się mleko. Szybko i dobrze wymiksować na gładką masę. Gorącą masą
smarować: ciasto kruche, masa, na to biszkopt, masa, kruche.
4. Zagotować składniki. polać ciasto. Można użyć gotowe polewy. To jest po prostu pyszne.

Czekoladowa rozpusta

Przygotowanie: 15 - 20 minut
Pieczenie: 50 minut
Trudność: łatwy

Składniki
•250 g ciemnej gorzkiej czekolady,
•125 g masła,
•6 jajek,
•12 łyżek cukru,
• 3 łyżki likieru pomarańczowego,
• 2 łyżki budyniu czekoladowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
Etapy przygotowania
1.Czekoladę i masło rozpuścić na parze.

2.4 białka ubić ze szczyptą soli, na końcu dodać ocet i 7 łyżek cukru - ubić na sztywno - odstawić

do lodówki.
3. 4 żółtka + 2 jajka + 5 łyżek cukru ubić na biało. Dodać 2 łyżki budyniu, proszek do pieczenia
oraz skórkę pomarańczową, likier i przestudzoną masę czekoladową. Dokładnie wymieszać.
4. Do masy dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
5. Piec w formie wyłożonej pergaminem przez 50 minut w 180 stopniach.
6. Można podawać z bitą śmietaną lub posypane wiórkami z czekolady. Ale nawet bez przybrania
znika błyskawicznie! Smacznego!

Drożdżowe Babuni

•1 kg mąki
•3/4 szkl. cukru
•1/2 l mleka
• 8 żółtek
• 25 dag masła •

cukier waniliowy

• 10 dag drożdży

1.Letnim mlekiem z odrobiną cukru zalać i rozpuścić drożdże. Odstawić aż do momentu w którym
rozczyn drożdży zacznie 'bąbelkować'. Utrzeć żółtka z resztą cukru.
2. Przesiać mąkę, aby 'złapała' trochę powietrza, dodać szczyptę soli. Zrobić dołek w środku i wlać
rozczyn drożdży. Zmieszać z niewielką ilością mąki i odstawić do wyrośnięcia.
3. Do wyrośniętego ciasta wmieszać resztę mąki, dodać żółtka z cukrem i wyrobić całość na
jednolitą masę. Dolewać stopniowo rozpuszczone letnie masło i wyrabiać. Ciasto odstawić do
ciepłego miejsca na 10 min. Po wyrośnięciu wyrobić dokładnie raz jeszcze i ponownie odstawić na
10 min.
4. Z takiego ciasta można robić wszystko - drożdżówki z jagodami, smażyć pączki, upiec roladę z
makiem lub marmoladą... SMACZNEGO! P.S. Babcia jest cukiernikiem.

DELICJE

Ciasto:
•5 jajek
• 1 szkl.cukru
• 1 szkl.mąki ziemniaczanej •

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM:

• 1/2 szkl.cukru • 1/2 kostki masła • 1 jajko • sok z pół cytryny • 2 galaretki wiśniowe • wiśnie

drylowane lub z kompotu

Etapy przygotowania
1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijając po 1 żółtku. Na końcu dodać mąkę z
proszkiem i delikatnie wymieszać. Wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i upiec.
2. Jajko i cukier ubić na parze. Masło zmiksować, dodawać po 1 łyżce przestudzone jajko, a na
końcu sok z cytryny.
3. 2 galaretki ugotować w 3/4 l wody i schłodzić.
4. Przestudzone ciasto przeciąć na 2 części. Jedną część posmarować kremem, a w drugiej wyciąć
(np. kieliszkiem) rzędy otworów i przykryć nią pierwszą część.
5. W otwory na cieście włożyć owoce, każdy zalać tężejącą galaretką i przykryć wyciętymi
"kopułkami". Całość polać polewą czekoladową.

Ciasto śliwkowo-orzechowe

Składniki
• trzy szklanki mąki
• trzy jajka
• szklanka kwaśnej śmietany

• 1,5 szklanki cukru
• kostka margaryny Kasia
• trzy łyżki oleju • pięć łyżek mleka
• opakowanie proszku do pieczenia
• dwie łyżeczki cynamonu
• pół kilograma śliwek
• 100 g orzechów włoskich
Etapy przygotowania
1. Z mąki, margaryny, jednego jajka, mleka, oleju, połowy szklanki cukru i proszku do pieczenia
zagniatamy ciasto, które wkładamy na przynajmniej godzinę do lodówki. Najlepiej przygotować
ciasto dzień przed.
2. Ciastem wylepiamy wysmarowaną tłuszczem blachę, na cieście układamy połówki śliwek,
"brzuszkami" do góry.
3. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok. 25 minut.
4. W tym czasie przygotowujemy polewę: jajka łączymy ze szklanką cukru, śmietaną, cynamonem.
Ubijamy. Dodajemy drobno posiekane orzechy.
5. Polewę wylewamy na ciasto. Ciasto pieczemy kolejne 25 minut. Kroimy schłodzone.

PRZEPIS NA SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Spróbuj pyszny pieczony sernik z brzoskwiniami i delikatną słodką pianką.

Składniki na ciasto:

•

1 kostka margaryny

•

3 szklanki mąki

•

3 łyżeczki proszku do pieczenia

•

5 żółtek

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na pół - jedną dać na blachę a drugą odstawić do

lodówki.

Składniki na masę serową:

•

1 kg sera

•

½ kostki masła

•

2 jajka

•

budyń waniliowy

•

szkl. cukru

Zmielony ser utrzeć z pozostałymi składnikami masy serowej: masłem, jajkami, budyniem i

cukrem i wyłożyć na ciasto.

Na masie serowej poukładać kawałki brzoskwiń z puszki.

Piana:

•

5 białek

•

pół szklanki cukru

Ubić pianę z białek z dodatkiem cukru i wyłożyć na masę serową. Na wierzch zetrzeć drugą

część ciasta (tę z lodówki). Ciasto włożyć na godzinę do gorącego piekarnika.

PRZEPIS NA MUFINKI CZEKOLADOWE Z ORZECHAMI

Chrupiące, czekoladowe mufinki - mniam, mniam... jaki to pyszne :-)

Składniki:

•

300 g mąki

•

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

•

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

•

3 łyżki kakao

•

150 g cukru

•

2 jajka

•

cukier waniliowy

•

250 ml mleka

•

100 g margaryny

•

125 g czekolady (gorzkiej, mlecznej lub białej)

•

100 g łuskanych orzechów włoskich

Formę na mufinki natłuścić i wstawić do lodówki. Piekarnik rozgrzać do temp. 200ºC.

Rozpuścić margarynę na małym ogniu i odstawić do wystygnięcia w chłodne miejsce. Mąkę oraz
proszek do pieczenia przesiać przez sito do miski. Wsypać kakao, cukier, cukier waniliowy,
posiekane orzechy, pokrojoną czekoladę i razem wymieszać. Mleko roztrzepać razem z jajkami.
Płynne składniki połączyć z sypkimi i energicznie wymieszać. Formy mufinkowe wypełniamy
masą i pieczemy około 20 minut.

UWAGA! Jeśli nie masz w domu formy do pieczenia mufinek, możesz użyć do pieczenia, tak

jak pokazano na zdjęciu, foremek do babeczek :-)

PRZEPIS NA PIERNICZKI Z AMONIAKIEM

Smakowite, miękkie i łatwe w przygotowaniu pierniczki, które można upiec miesiąc lub

dzień przed Świętami, a na pewno będą pyszne :-)

•

Składniki:

•

75 dkg mąki

•

3 jaja

•

½ kg cukru

•

25 dkg miodu (może być też sztuczny)

•

½ kostki masła lub ½ szkl oleju

•

½ łyżeczki proszku do pieczenia

•

1½ łyżeczki amoniaku

•

3-4 łyżki ciepłego mleka

•

1 przyprawa do piernika

•

3 łyżki kakao

•

(ew. skórka pomarańczowa lub cytrynowa, mielone orzechy)

(zamiast proszku i amoniaku można dać tylko 2 łyżeczki samego proszku do pieczenia,

ale amoniak daje lepszy efekt pulchności pierniczków)

Miód roztopić z cukrem, zostawić do ostygnięcia, dodać do mąki, jaj i reszty

składników, na końcu amoniak rozpuszczony w mleku. Rozwałkować ciasto na ok. 0,5 - 1
cm, (im cieńsze pierniczki, tym twardsze po upieczeniu), piec ok. 15-20 min. w
temperaturze 190-200° C.

Zamiast amoniaku można dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Pierniczki można przechowywać nawet do 2 miesięcy, zamknięte szczelnie w pudełku

są miękkie, polukrowane i ozdobione nadają się też świetnie na stroiki i choinki.

Chleb domowy

Składniki

1 kg mąki pszennej
5 dag drożdży
2 jajka
ok. 1,5 łyżeczki soli
500 - 700 ml letniej wody
10 dag żółtego sera pokrojonego w kostkę (1 X 1 cm) (opcjonalnie)
1 płaska łyżka suszonego majeranku lub kminku lub oregano lub mieszaniny
tych ziół

Z drożdży przygotować rozczyn dodając letnią wodę, odrobinę mąki i cukru. Pozostawić w ciepłym
miejscu na ok 20 min. Mąkę przesiać przez sito. Dodać jajka, wodę rozczyn drożdżowy, sól,
suszone zioło i żółty ser. Wyrobić na gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwójnie zwiększy swą objętość przełożyć do formy. Piec w średnio nagrzanym
piekarniku przez ok 30 min.

Chleb domowy

Składniki

•

10 dag drożdży

•

1 kg mąki

•

1 litr letniej wody lub 1 szkl.letniego mleka + 3 szkl.wody ciepłej

•

1 łyżka cukru

•

1 łyżka soli

•

2 szklanki otrąb pszennych

Jak to zrobić

Drożdże zasypać cukrem, odstawić na chwile, poczekać, aż się rozpuszczą. Dodać resztę

składników i dobrze wymieszać. Odstawić na 20 minut w cieple miejsce. W tym czasie trzykrotnie
wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 200

°

C. Ciasto chlebowe włożyć na blachę posmarowaną

olejem. Piec przez około godzinę. Po upieczeniu wierzch chleba lekko zwilżyć wodą i wstawić na
1-2 minuty do ciepłego piekarnika.
Do chleba, oprócz otrąb można dodać kminek, siemię lniane lub słonecznik.

Piernik

•

Przygotowanie 20 minut

•

Pieczenie 1 godzina

•

Trudność łatwe

Składniki:

• 1,5 szklanka cukru • 4 jajka • 1,5 szklanki kwaśnego mleka • 3 szklanki mąki • 2 łyżeczki sody • 2
łyżki kakao • 3 łyżki gęstych powideł śliwkowych • 1/2 kostki margaryny • 2 łyżeczki przyprawy do
pierników • szczypta cynamonu • cukier puder lub polewa czekoladowa
Etapy przygotowania:
1. UWAGA:Skład i proporcje składników w przepisie są być może trochę dziwne,ale to jest bardzo
stary przepis jeszcze mojej babci i piernik zawsze się udaje.
2. Margarynę roztopić i wystudzić.
3. Jajka ubić z cukrem,dodać mąkę z sodą,kakao,,przyprawę do pierników i cynamon. Na koniec
dodać powidła,kwaśne mleko i margarynę. Wszystko razem wymieszać.
4. Piernik piec w tortownicy(można piec też w prodiżu) w temperaturze 160 stopni przez ok.
godzinę. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

PRZEPIS NA CHLEB PSZENNO-ŻYTNI ZE SŁONECZNIKIEM

Wielu zastanawia się po co w dzisiejszych czasach piec w domu samemu chleb, skoro

wystarczy udać się do pobliskiego sklepu i bez problemu go kupić. Na upieczenie chleba w domu
trzeba poświęcić sporo czasu i wysiłku, ale uważam że efekt jest tego wart. Piekąc chleb w domu
dostajemy pachnący i cieplutki bochenek kiedy tylko chcemy nie martwiąc się o godziny dostaw z
piekarni. Dodajemy takie dodatki jaki nam najbardziej smakują (nie tylko słonecznik, ale i
ziarenka dyni, siemienia lnianego, sezamu, zioła, otręby, orzechy lub rodzynki).

Składniki:
 400 ml wody
 500 g mąki pszennej
 150 g mąki żytniej
 2 łyżeczki soli
 2 łyżeczki cukru
 2 łyżki oliwy
 1 opakowanie drożdży instant
 ⅓ szkl. ziarenek słonecznika

Z podanych składników zagnieść porządnie ciasto tak, by uzyskać gładką konsystencję i

odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny. Po półgodzinie dodać ziaren
słonecznika i znów dokładnie wyrobić i odstawić by rosło w ciepłym miejscu przez kolejne pół
godziny. Po upływie tego czasu ciasto znów wyrabiamy, wkładamy do blaszki wyłożonej
papierem do pieczenia i znów odkładamy na pół godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto
wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na około 45 minut. Gorący chleb
wyjmujemy z blaszki i zawijamy w płócienną ściereczkę, by ostygł.

Sekret udanego chleba tkwi nie tylko w recepturze, ale również w tym, ile razy ciasto

wyrabiamy i jak długo pomiędzy tymi wyrobieniami pozwolimy mu wyrastać. Dlatego warto
trzymać się podanego przez mnie orientacyjnego czasu przeznaczonego na rośnięcie ciasta.

Ciasto nugatowo - kakaowe

Placek kakaowy:
7 szt jajek
2 łyżki kakao
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Placek nugatowy:
5 szt białek
15 dag cukru pudru
25 dag drobno posiekanych orzechów
1/3 szklanki bułki tartej
1 łyżka miodu
Do przełożenia:
1 słoik wydrylowanych wiśni
lub wydrylowane wiśnie mrożone

Przygotować placek kakaowy:
1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier, potem żółtka.
2. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i kakao. Dokładnie wymieszać.
3. Piec w temp. 160 – 180 *C około 30 – 40 minut.
4. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na dwie części.

Następnie zrobić placek nugatowy:
1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier.
2. Dodać pozostałe składniki i lekko wymieszać.
3. Piec w temp. 160 – 180 *C przez około 30 minut.

Krem:
5 szt żółtek
1 szklanka cukru
2 łyżki pszennej mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 litra mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
1 1/2 kostki masła
4 łyżki kakao
50 ml spirytusu

Przygotować krem:
1. Ubić żółtka z cukrem, dodać mąkę i zalać gotującym się mlekiem. Ugotować budyń i
przestudzić.
2. Do kakao dodać tyle gorącej wody, by powstała gęsta masa.
3. Masło utrzeć, dodając wystudzony budyń, spirytus i masę kakaową.

Gdy już wszystko jest gotowe, przełożyć ciasto:
Placek kakaowy – krem – wiśnie – krem - placek nugatowy – krem – wiśnie – krem - placek
kakaowy. Na końcu może być polewa czekoladowa.
Ciasto jest znakomitym dodatkiem do kawy.
Polecam. Smacznego!