Integrowana

produkcja owoców

i warzyw

Opracowała : Paulina Palińska

Integrowana Produkcja (IP) jest to system
gospodarowania, w którym w sposób harmonijny
wykorzystuje się postęp techniczny i biologiczny w
uprawie, nawożeniu i ochronie roślin.

Integrowana Produkcja uwzględnia także cele
ekologiczne:



ochronę otaczającego środowiska,



ochronę rolniczego krajobrazu,

- dba o bezpieczeństwo i zdrowie zarówno
producentów, jak i konsumentów.

Celem tego sposobu gospodarowania jest produkcja
owoców, warzyw i innych płodów rolnych wysokiej
jakości zdrowotnej i dietetycznej, a także spełniających
wymagania nałożone według określonego systemu oraz
wymagań nakładanych przez rynki międzynarodowe.

Od tradycyjnej produkcji odróżnia ją to, że podlega
instytucjonalnej kontroli.
Metoda integrowana nie ogranicza się tylko do integrowanej
ochrony roślin, obejmującej różne metody zwalczania chorób,
szkodników i chwastów. Obejmuje ona cały kompleks działań
mających na celu wyprodukowanie warzyw i owoców
najwyższej jakości równocześnie z jak najmniejszymi
negatywnymi skutkami tej produkcji dla środowiska.
Prawidłowa organizacja produkcji ma jednocześnie zapewnić
jej opłacalność. Gwarancją dla konsumenta, że warzywa i
owoce są bezpieczne i nie zawierają szkodliwych dla zdrowia
pozostałości środków ochrony roślin albo innych związków,
jest poddawanie całego procesu produkcyjnego urzędowej
kontroli. Chroni ona również środowisko przed szkodliwymi
działaniami procesów produkcyjnych.

Dla każdej rośliny w systemie IP musi być opracowana
szczegółowa instrukcja uwzględniająca elementy produkcji,
takie jak:

- właściwa agrotechnika, nawożenie i zmianowanie,
- dobór odpowiedniej odmiany pod kątem odporności na agrofagi,
- wysokiej jakości materiał siewny (nasadzeniowy),
- znajomość progów szkodliwości dla danych agrofagów i rejonów
geograficznych,
- dobór zarejestrowanych środków ochrony roślin,
- dobór dawki, właściwy termin zabiegu,
- stosowanie atestowanego sprzętu ochrony roślin,
- ocena liczebności wrogów naturalnych poszczególnych agrofagów,
- ochrona organizmów pożytecznych (np. pszczoły, biedronki),
- zapobieganie skażeniom środowiska naturalnego (wody, powietrza, gleby),
- przestrzeganie zasad bezpieczeństwa,
- wyrażenia zgody na częste (niezapowiedziane) kontrole procesu produkcji i
systemu jakości.

W ochronie roślin przed chorobami, szkodnikami i chwastami
zwraca się uwagę na to, aby chemiczne środki wprowadzać
tylko wtedy, gdy inne metody takie jak zabiegi
agrotechniczne, ochrona biologiczna, czy stosowanie odmian
odpornych okazały się niemożliwe do zastosowania lub
nieskuteczne.

Stosowane preparaty muszą być bezpieczne dla środowiska i
organizmów pożytecznych- zakazane jest używanie środków
ochrony roślin, stosowanie środków z grupy toksycznej.

Metoda ta nie odrzuca chemicznej ochrony roślin i stosowania
nawozów mineralnych. Ogólną zasadą jest stosowanie tak
mało środków ochrony roślin jak to możliwe, ale tak dużo jak
to konieczne. Ograniczając liczbę zabiegów ochrony roślin do
niezbędnych osiąga się równocześnie zmniejszenie kosztów
produkcji.

Producenci płodów rolnych chcący sprzedawać swoje
towary na unijnych rynkach mogą się starać o
znakowanie wyprodukowanych owoców i warzyw
znakiem Integrowanej Produkcji potwierdzającym, że
żywność, którą oferują do sprzedaży jest bezpieczna
dla zdrowia ludzi i zwierząt, a zwłaszcza dla
organizmów pożytecznych.

Aby uzyskać znak Integrowanej Produkcji producent
będzie musiał udowodnić, że dany produkt nie zawiera
pozostałości środków ochrony roślin, metali ciężkich,
azotanów i innych substancji szkodliwych. Może tego
dokonać prowadząc uprawę zgodnie z wymogami
Integrowanej Produkcji.

Prowadzenie Integrowanej Produkcji w Polsce regulują
następujące przepisy:

•

  Ustawa z 18 grudnia 2003r o ochronie roślin

•

  Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 26

lipca 2004r w sprawie integrowanej produkcji

•

      Szczegółowe Metodyki Integrowanej Produkcji

zatwierdzone przez Głównego Inspektora Ochrony Roślin i
Nasiennictwa

Zgodnie z nimi nadzór nad IP sprawuje Państwowa Inspekcja
Ochrony Roślin i Nasiennictwa, która:
·        Koordynuje i zarządza całością systemu
·        Prowadzi ewidencję producentów IP
·        Przeprowadza kontrolę zgodności produkcji z
zatwierdzonymi metodykami
·        Wydaje certyfikaty potwierdzające, że produkt został
wyprodukowany wg obowiązującej metodyki IP

Podstawową zasadą systemu, IP jest stosowanie się do
opracowanych instrukcji i prowadzenie szczegółowej
dokumentacji całego procesu produkcyjnego.

Certyfikat IP zaświadcza, że produkt został wyprodukowany
zgodnie z zasadami IP.
Integrowana produkcja jest systemem otwartym dla
wszystkich producentów, a udział w systemie jest
dobrowolny. Warunkiem uczestnictwa jest zgłoszenie się do
Państwowej Inspekcji Ochrony Roślin i Nasiennictwa,
poddanie się kontrolom oraz przestrzeganie zasad.
Certyfikat oraz znak IP wraz z numerem producenta jest
wydawany przez Wojewódzkiego Inspektora na wniosek
producenta roślin.
Certyfikat wydaje się na okres 12 miesięcy.

W ramach sprawowania nadzoru nad Integrowaną
Produkcją inspektorzy rejestrują zgłoszenia zamiaru
przystąpienia do systemu IP, b y przeprowadzać
kontrole w gospodarstwach wraz z pobieraniem prób
do badań laboratoryjnych. W przypadku spełnienia
przez producenta wszystkich wymogów IP otrzymuje on
urzędowy certyfikat, który ułatwić może zdobywanie
rynków, zwłaszcza rynków Unii Europejskiej.

W zakresie roślin sadowniczych metodykami
zatwierdzonymi przez Głównego Inspektora będą
objęte następujące rośliny:

•

jabłka,

•

gruszki,

•

porzeczki czarne i czerwone,

•

maliny,

•

śliwki,

•

brzoskwinie i morele,

•

agrest,

•

borówki wysokie,

•

wiśnie,

•

truskawki.

W zakresie roślin warzywniczych:

•

pomidory pod osłonami,

•

buraki ćwikłowe,

•

marchew,

•

kapusta głowiasta,

•

kalafior,

•

cebula,

•

papryka pod osłonami,

•

sałata,

•

ogórki gruntowe,

•

ogórki pod osłonami.

Korzyści, jakie może przynieść producentom
wprowadzenie Integrowanej Produkcji to uzyskanie plonu
bardzo dobrej jakości oraz łatwiejszy zbyt na rynkach
Unii Europejskiej. Oprócz korzyści materialnych system
ten przyniesie także korzyści ekologiczne.

Integrowana produkcja owoców nie powoduje
zwiększenia kosztów uprawy natomiast wymaga
fachowej wiedzy, pozwalającej na uzyskanie wysokiego
plonu przez stworzenie roślinom optymalnych warunków
wzrostu przy ograniczonym do minimum stosowaniu
nawozów mineralnych i chemicznych środków ochrony
roślin.

Jedną z podstawowych zasad w systemie IP jest
możliwość identyfikowania miejsca pochodzenia
produktu

W Polsce, w przeliczeniu na 1 hektar upraw, stosuje się
stosunkowo niewielkie ilości środków ochrony roślin i
nawozów mineralnych w porównaniu z krajami Europy
Zachodniej.
Miedze, zadrzewienia śródpolne, cieki wodne, żywopłoty
są ostoją dla organizmów pożytecznych, które są
naturalnymi sprzymierzeńcami człowieka w walce ze
szkodnikami roślin uprawnych. Stąd potoczne
przekonanie, że większość polskich płodów rolnych jest
zdrowa. Z pewnością tak jest, ale aby z tego
dobrodziejstwa można było skorzystać trzeba to
udokumentować. System Integrowanej Produkcji daje
polskim rolnikom i ogrodnikom taką możliwość.