Pasztet wiedeński
Wyślij znajomym Drukuj
Dorota Gł.
pasztety
Składniki
1,20 kg ziemniaków,
30 dag porów (białe),
2 łyżki tłuszczu,
pół szklanki śmietany,
2 łyżki masła,
4 jajka,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
4 łyżki tartej bułki,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
imbir,
sól,
5 dag ostrego sera.


Sposób przygotowania
Ugotować ziemniaki. Zmielić, pozostawiając kilkanaście plasterków. Obrane pory poszatkować, następnie dodać tłuszcz i dusić do miękkości. Wlać śmietanę, przestudzić i zmielić w maszynce. Wymieszać z ziemniakami. Przyprawić. Dodać masło, żółtka, tartą bułkę i dokładnie ucierać. Ubić pianę z białek, lekko wymieszać, dodając mąkę, połączyć z całością. Formę wysmarować tłuszczem i wyłożyć plastrami ziemniaków. Upiec pasztet.