Kurczak chrupiący Czas przygotowania: 45 min. Czas marynowania: 5 godz. Proporcje: dla 4 osób Ocena: To pierwsze wykonane przeze mnie danie z całego kurczaka. Trochę się obawiałem czy dam sobie radę z pocięciem ale nie było tak źle :). Wyszedł naprawdę świetny. Pamiętaj, żeby olej do smażenia nie był zbyt gorący bo wtedy mięso spali się na wierzchu a w środku będzie wciąż surowe. Jeżeli wstawisz natartego pastą kurczaka na noc do lodówki będzie jeszcze lepszy.
Składniki: 1 cały kurczak 2 łyżeczki soli 2 łyżki drobno posiekanego korzenia imbiru olej do głębokiego smażenia
Pasta: 1 i 1/2 łyżki cukru 1 i 1/2 łyżki octu 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego 1 i 1/2 łyżki sherry lub wytrawnego białego wina 3 łyżki mąki pszennej 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Całego kurczaka natrzeć solą i imbirem, odstawić w chłodne miejsce na 3 godz.
Pokrajać kurczaka na 14-16 części.
Wymieszać składniki na pastę.
Posmarować kawałki kurczaka połową pasty, ułożyć na talerzu, pozostawić na 2 godz.
Posmarować kurczaka resztą pasty, odstawić na godzinę (najlepiej na noc do lodówki).
Na średnio rozgrzanym oleju smażyć po kilka kawałków kurczaka przez 3 do 5 min (najkrócej skrzydełka, potem kawałki piersi, najdłużej udka i przedudzia) aż mięso będzie chrupiące na zewnątrz i ugotowane w środku.