Ryba z koprem włoskim i pomidorami
Składniki:
4 filety z okonia morskiego (ze skorą)
4 bulwy kopru włoskiego
oliwa z oliwek
40 dag pomidorów z puszki
cała główka czosnku
2/3 szklanki wrzątku
kieliszek białego wytrawnego wina
2 łyżki świeżych listków oregano
24 czarne oliwki wypestkowane i przekrojone na połówki
2 łyżki octu balsamicznego
świeże listki bazylii
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzej do temperatury 170 stopni.
Na filetach natnij skórę i włóż ryby do lodówki.
Koper pokrój w ćwiartki smaż na patelni, na oliwie z oliwek, od czasu do czasu odwracając. Smaż
koper aż zacznie się rumienić (ok. 20 minut). Dodaj pomidory. Główkę czosnku rozdziel na ząbki i
dodaj do kopru i pomidorów. Wlej wino oraz wrzącą wodę. Dopraw oregano i pieprzem. Całość
zagotuj, a potem przykryj i duś w piekarniku ok. 1,5 godziny.
Wyjmij sos, dodaj oliwki bez pestek i pokrojone w połówki, ocet balsamiczny oraz bazylię. Patelnię
wstaw na mały ogień i duś do czasu, aż nie przygotujesz ryby.
Filety wyjmij z lodówki, natrzyj oliwą, dopraw solą i pieprzem. Smaż 3-4 minuty skórą do dołu na
suchej patelni. Przewróć rybę i smaż jeszcze przez około minutę.
Podawaj z koprem w sosie pomidorowym.
Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!
Więcej przepisów kuchni włoskiej znajdziesz na stronie e-spaghetti.pl!
Polecamy książki: