Ogórki kiszone II
Składniki:
2 kg małych twardych ogórków półtorej łyżki nasion kopru 5 - 7 ząbków czosnku 1 - 2
liście laurowe kilka listków szałwii kilka listków cząbru (lub po pół łyżeczki ziół suszonych)
kilka liści czarnej porzeczki albo wiśni mały strąk ostrej papryki kilka ziarenek pieprzu 4
szklanki przegotowanej wody 6 dag soli
Sposób wykonania:
Zagotować wodę z solą, liściem laurowym, nasionami kopru i ziarenkami pieprzu.
Gotować przez 5 - 6 minut pod przykryciem, ostudzić. Umyte ogórki włożyć na godzinę
do zimnej wody, a następnie ponownie umyć i osuszyć. Ułożyć ściśle w słoikach,
przedzielając ząbkami czosnku, liśćmi szałwii, cząbru i czarnej porzeczki oraz kawałkami
ostrej papryki, zalać przygotowaną solanką, przykryć ściereczką, zostawić w
temperaturze pokojowej na 24 - 36 godzin, po czym słoiki szczelnie zamknąć i wynieść w
chłodne miejsce.