kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,1143
Hiszpański omlet z ziemniakami
(Tortilla espańola)
trudność: łatwe
Składniki
0,5 kg ziemniaków
1 cebula
4-5 jaj
50 ml mleka
200 ml oleju słonecznikowego lub oliwy
1 ząbek czosnku, natka pietruszki, sól i pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Czosnek
i natkę drobno posiekać. Jaja z mlekiem roztrzepać,
dodać sól i pieprz. Na patelni teflonowej rozgrzać olej,
dodać ziemniaki, cebulę, czosnek i szczyptę posiekanej natki. Wszystkie składniki dusić na
wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną, ale się nie zrumienią. Następnie odcedzić i lekko ostudzić.
Warzywa wymieszać dokładnie z jajkami. Tak przygotowaną masę wyłożyć na rozgrzaną
patelnię, wyrównać wierzch i smażyć powoli. Gdy całość prawie się zetnie, podważyć brzegi i
poruszyć plackiem na patelni. Przykryć patelnię talerzem i przerzucić tortillę na talerz obracając
całość do góry dnem. Rozgrzać na patelni odrobinę oleju i zsunąć placek niedosmażoną stroną na
patelnię. Smażyć tylko chwilę. Tortilla powinna mieć złocisty kolor i być wilgotna w środku.
Podawać na ciepło lub na zimno.
Uwaga!
Aby tortilla espańola była wilgotna w środku dodaj do jajek trochę mleka i zdejmij ją z ognia
chwilę przed tym, nim jest gotowa. Po zdjęciu z patelni proces ścinania jajek jeszcze trwa.
� Agnieszka i Marcin Kręgliccy
Jeśli chcesz mieć ten przepis w swojej komórce wyślij SMS
KOD SMS: KTV.PARA.180
numer SMS-a: 72020
koszt SMS-a: 2zł netto/2,44zł brutto
Przepis z programu Para w kuchni.
(odc.21)
1 z 1 2010-02-17 12:03