Kruche babeczki z budyniem
Składniki:
·ð CIASTO:
·ð 200 g mÄ…ki,
·ð 3 żółtka,
·ð 65 g cukru pudru,
·ð 130 g zimnego masÅ‚a,
·ð BUDYC
:
·ð 500 ml mleka,
·ð 2 Å‚yżki mÄ…ki ziemniaczanej,
·ð 2 Å‚yżki mÄ…ki pszennej,
·ð 3 Å‚yżki cukru,
·ð 1 Å‚yżeczka cukru waniliowego,
·ð 100 g masÅ‚a
·ð masÅ‚o do wysmarowania foremek
Przygotowanie:
Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do
uzyskania grudek. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, chwilkę siekamy nożem,
a następnie zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją na godzinę do
lodówki. W tym czasie przygotowujemy budyń. Do garnka wlewamy odmierzoną
ilość mleka, odlewamy pól szklanki. Do garnka wsypujemy cukier i cukier
waniliowy i mleko zagotowujemy co jakiś czas mieszając, aby cukier się rozpuścił.
MÄ…kÄ™ mieszamy z mlekiem w szklance i wlewamy do gotujÄ…cego siÄ™ mleka,
szybko mieszamy. Całość zagotowujemy i chwilkę gotujemy aż masa stanie się
gęsta. Po ostygnięciu budyń miksujemy z masłem do otrzymania gładkiej
konsystencji. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki do
babeczek smarujemy masłem. Z placka wycinamy okrągłe kształty i układamy je w
foremkach. Kolejno foremki wypełniamy budyniem i przykrywamy ciastem.
babeczki nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180
stopni na około pół godziny  pieczemy aż do zarumienienia. Smacznego :)
Kruche babeczki z malinami
Składniki do ciasta kruchego:
·ð 300 gram mÄ…ki tortowej
·ð 200 gram mÄ…ki kukurydzianej
·ð 200 gram masÅ‚a
·ð 4 żółtka,
·ð szczypta soli
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy wszystkie pozostałe składniki i w rękach
zagniatamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Wkładamy do lodówki na 1/2
godziny, najlepiej pod przykryciem, by ciasto nie obeschło.Po schłodzeniu
wypełniamy małe foremki na babeczki ciastem. Ja rozwałkowuję małe kawałki
ciasta, wycinam szklanką i wypełniam otrzymanym "kółeczkiem" ciasta foremkę.
Piekę w temperaturze 180 stopni, w nagrzanym piekarniku do uzyskania złotego
koloru - ok.20 minut.
Masa z białej czekolady:
·ð 1-2 Å‚yżki cukru pudru
·ð biaÅ‚y kremowy serek - 250 gram
·ð 2 tabliczki biaÅ‚ej czekolady
·ð cukier waniliowy
·ð skórka starta z jednej limonki lub maÅ‚ej cytryny
·ð maliny, jeżyny do dekoracji
Rozpuszczamy czekoladę przez 45 sekund w mikrofalówce. Ubijamy serek,
dodajemy cukier waniliowy i cukier, płynną białą czekoladę i starta skórkę z
limonki. Schładzamy i wlewamy masę do babeczek, po zastygnięciu masy w
babeczkach dekorujemy je owocami.
Kruche Babeczki z MasÄ… OrzechowÄ…
Będziemy potrzebować :
Ciasto kruche
200g mąki pszennej (poznańska)
50g cukru pudru
1 żółtko
1łyżka śmietany kwaśnej
100g margaryny lub masła
masa orzechowa
100g mielonych orzechów włoskich
1 białko
2-3 łyżki cukru pudru
tłuszcz do wysmarowania foremek
Muffiny- przepis podstawowy
2 szklanki mÄ…ki
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru (dodałam jeszcze 1)
1 duże jajko
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka soli- dodałam tylko szczyptę, uznałam, że to za dużo)
dodałam rodzynki wcześniej sparzone we wrzątku
Przesiać mąkę, proszek, cukier i sól do jednej miski. Osobno połączyć jajko, mleko
i olej, używając trzepaczki. Płynne składniki dodać do suchych i zamieszać-
niezbyt dokładnie. Ciasto przełożyć łyżeczką do formy, wcześniej może je wyłożyć
papilotkami nie do pełna. Piec w 200 st. przez 15 do 20 minut, aż będą
złotobrązowe. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Czekoladowe babeczki z malinÄ…
Składniki na 10-11 sztuk:
125 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
czubata szklanka mÄ…ki
3 łyżki kakao
50 g mlecznej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
10-11 malin (u mnie mrożonych)
W gorącym mleku roztopić czekoladę i ostudzić.
Masło utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę, dodać jajka i miksować
dodatkowe 5 minut. Następnie dodać mleko z roztopioną czekoladą i przesiane
przez sitko mąkę, kakao i proszek do pieczenie, delikatnie wymieszać aż składniki
się połączą. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i przełożyć ciasto do każdego
otworu, około 3/4 objętości każdego zagłębienia. Na wierzch każdej babeczki
ułożyć malinę. Piec w 180 stopniach Celsjusza około 25 -30 minut (do suchego
patyczka).
Smacznego!
Babeczki renifery
Składniki na 6 babeczek:
100 g mÄ…ki pszennej
80 g miękkiego masła
80 g cukru
1 duże jajko lub 2 małe
1 łyżka przyprawy do piernika
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 duża łyżka śmietany kremówki
50 g posiekanych kandyzowanych wiśni
Składniki na krem:
200 g śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
Do dekoracji:
precelki na rogi
kandyzowane wiśnie na noski
białe cukierki na oczy, z
renice zrobione sÄ… z roztopionej czekolady
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko i miksować około 3 minut.
Następnie dodać wiśnie, śmietanę kremówkę i przesianą przez sitko mąkę z
proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika. Dokładnie wymieszać składniki.
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i rozłożyć ciasto równo do każdego
otworu.
Piec w 200 stopniach około 20 minut.
Całkowicie ostudzić.
Przygotować krem: śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem (można usztywnić
żelatyną, ale nie koniecznie). Babeczki posmarować grubo masą śmietanową,
udekorować przeciętymi na pół preclami, wiśniami i cukierkami.
Przechowywać w lodówce.
Babeczki mega czekoladowe
Babeczki mega czekoladowe :) bardzo delikatne i puszyste, bez dodatku proszku
do pieczenia  ich lekkości nadają dobrze ubite białka. Bardzo szybkie do
zrobienia, polecam :)
Składniki na 10/11 babeczek:
200 g czekolady mlecznej
125 g masła
100 g cukru
150 g mÄ…ki pszennej
2 łyżeczki kakao
2 duże lub 3 małe jaja
Czekoladę i masło rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia. Białka
oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na puszystą, jasną pianę. Dodać żółtka,
roztopioną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszać. Dosypać mąkę przesianą
przez sitko, kakao i wymieszać tylko do połączenia się składników.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
Masę przełożyć z do 4/5 wysokości każdego otworu.
Piec 20-25 minut w 180oC do suchego patyczka.
Studzić na kratce.
Babeczki z malinami i kremem
Składniki na 12 muffinek:
2 szklanki mÄ…ki
3/4 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
2 duże jajka
100 g roztopionego masła
1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej
1 szklanka malin + 12 do dekoracji wierzchu
Do dużej miski przesiać: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, dodać cukier, a w
drugiej misce wymieszać: maślankę, roztopione masło, roztrzepane jajka i przelać
je do sypkich składników, krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników.
Przygotować formę na 12 muffinek, wyłożonych papilotkami i do każdego otworu
włożyć 1 łyżkę ciasta, następnie 2  3 maliny i przykryć wierzch kolejną łyżką
ciasta.
Piec w 190oC przez 25 minut  do suchego patyczka.
Składniki na krem:
1/2 szklanki śmietany kremówki 36%
4 łyżki serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
maliny do dekoracji
Śmietanę ubić na sztywno razem z cukrem pudrem. Dodać serek mascarpone i
delikatnie wymieszać. Gotowy krem umieścić w rękawie cukierniczym
zakończonym tylką dekoracyjną lub w szprycy zakończonej cienką końcówką.
Krem wyciskać na wystudzone babeczki, udekorować owocami malin.
Smacznego!
Tartaletki z panna cottą i borówkami
Składniki na ciasto:
200g mÄ…ki pszennej
120g masła
60g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w
lodówce przez 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać na 200oC Foremki do mini tart posmarować masłem, posypać
mąką. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm, przenieś na wałku i nałóż na
ustawione obok siebie foremki. Przycisnąć wałkiem ciasto, odciąć nadmiar ciasta
od brzegów foremek i wylepić je ciastem. Spody podziurkować widelcem.
Piec około 12 minut (do złotego koloru ciasta). Całkowicie ostudzić.
Składniki na panna cottę:
1 szklanka śmietany kremówki 30%
1/2 szklanki mleka
3 1/2 łyżka cukru pudru
1 mały cukier waniliowy
2 ½ Å‚yżeczki żelatyny
Dodatkowo:
1 szklanka borówki amerykańskiej
Do szklanki z mlekiem wsypać żelatynę, odstawić. Do rondelka wlać śmietankę,
dodać cukier i cukier wanilinowy, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia, wlać
mleko z żelatyną, mieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ostudzić. Wstawić
do lodówki do stężenia. Całkowicie ostudzone babeczki wypełniać tężejącą panna
cottą. Wierzch udekorować owocami borówki.
Smacznego!
Babeczki
Składniki ciasta:
Ciasto na małą porcję: 20 dag mąki, 10 dag masła, 1 jajo, szczypta soli.
Składniki nadzienia:
4 g masła, 6 szalotek lub 3 średnie cebule, 25 dag pieczarek, kieliszek porto lub
madery, 1 szklanka śmietany, 1 łyżka masła, sól, pieprz.
Wykonanie:
Z podanych składników sporządzić słone, kruche ciasto i odstawić dla
 odpoczynku na 1 godz. Następnie rozwałkować na grubość ok. 3 mm.
Wierzchem od foremki babeczek wycisnąć kółko na cieście i wyścielić wewnątrz
foremkę (foremka musi być lekko wysmarowana tłuszczem). Piec ok. 12 min w
gorÄ…cym piekarniku.
Na maśle zeszklić drobno posiekaną szalotkę lub cebulę, dodać oczyszczone i
pokrojone pieczarki razem wszystko podsmażyć, podlać winem, zagotować, dodać
śmietanę, doprawić do smaku i na słabym ogniu zagęszczać bez przerwy mieszając.
Gorące babeczki napełniać gorącym nadzieniem bezpośrednio przed podaniem.
Babeczki jabłkowo-orzechowe
Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 20-25 minut
Kaloryczność: 300 kcal/porcja
Składniki na 12 porcji
" 10 dag orzechów laskowych
" 1 i 1/2 szklanki mÄ…ki
" 2 łyżeczki proszku do pieczenia
" 1/2 łyżeczki soli
" 1/2 łyżeczki cynamonu
" 1/2 łyżeczki sody
" 2 jajka
" łyżeczka startej skórki z cytryny
" 1/2 szklanki cukru
" 1/2 kostki margaryny
" szklanka maślanki
" słoik musu jabłkowego
" 3 łyżki soku z cytryny
" 1/2 szklanki cukru pudru
" łyżka zmielonych orzeszków pistacjowych
" czerwone jabłko
" tłuszcz i mąka do foremek
Etapy przygotowania
1. Orzechy laskowe drobno posiekać. Mąkę przesiać z proszkiem, wymieszać z
solą, sodą, cynamonem i skórką cytrynową.
2. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać miękką margarynę, wymieszać. Wlać maślankę,
zmiksować. Wsypać mąkę z dodatkami i orzechy laskowe, wymieszać.
3. Foremki natłuścić i posypać mąką, masą napełnić foremki. Piec 20?25 minut w
temperaturze 200>
C. Na 10 min zostawić w foremkach, wyjąć i ostudzić.
4. Mus jabłkowy nałożyć do szprycy, wstrzyknąć do mufinek.
5. Cukier puder utrzeć z 2 łyżkami soku z cytryny na gęsty lukier. Posmarować
nim mufinki, posypać pistacjami. Ozdobić kawałkami jabłka skropionymi
resztÄ… soku z cytryny.
Babeczki migdałowe z powidłami śliwkowymi
Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 20-25 minut
Kaloryczność: 230 kcal/porcja
Składniki na 12 porcji
" 1 i 1/2 szklanki mÄ…ki
" 2 łyżeczki proszku do pieczenia
" 1/2 łyżeczki soli
" 1/2 łyżeczki sody
" 10 dag posiekanych migdałów
" łyżeczka startej skórki z pomarańczy
" 2 jajka
" 1/2 szklanki cukru
" 2 krople aromatu migdałowego
" 1/2 kostki margaryny
" szklanka maślanki
" torebka cukru waniliowego
" słoiczek powideł śliwkowych
" łyżka cukru pudru
" tłuszcz i mąka do foremek
Etapy przygotowania
1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z solą i sodą. Dodać 6 dag
migdałów i skórkę pomarańczową, wymieszać.
2. Jajka utrzeć z cukrem i aromatem migdałowym. Wymieszać z miękką
margaryną. Wlać maślankę, całość dokładnie wymieszać. Dodać mąkę z
dodatkami i szybko przemieszać. Masę nałożyć do foremek posmarowanych
tłuszczem i lekko posypanych mąką.
3. Resztę posiekanych migdałów wymieszać z cukrem waniliowym, mieszanką
posypać mufinki. Piec 20?25 minut w temperaturze 200>
C.
4. Upieczone mufinki pozostawić na 10 minut w foremkach, potem wyjąć i
wystudzić.
5. Powidła przetrzeć, nałożyć do szprycy, wypełnić nimi mufinki (najpierw
trzonkiem łyżki zrobić otwory). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
pycha babeczki z jagodami
Przygotowanie: 10 min
Pieczenie: ok 30 min
Składniki
" 150 g czarnych jagód
" 1,5 szkl maki
" skórka pomarańczowa
" Å‚yzeczka proszku do pieczenia
" 1/4 łyżeczki sody
" 50 g płatków migdałowych
" szczypta soli
" 2 jajka
" 150 g cukru pudru
" 2 Å‚yzeczki cukru waniliowego
" 150 g masła
" 10 łyżek mleka
Etapy przygotowania
1. zmiksowac wszystko oprócz jagód
2. dodac osÄ…czone jagody
3. przelac mase do foremek babeczkowych
4. piec w srednio nagrzanym piekarniku ok 20 -30 minut
Babeczki
Składniki:
ciasto:
30 dag mÄ…ki
15 dag masła
10 dag cukru pudru
4 żółtka
Mąkę posiekaj z masłem oraz dodaj cukier i żółtka. Ze wszystkich składników
dokładnie zagnieć ciasto. Teraz przygotuj foremki (około 30 sztuk) i starannie
wysmaruj je tłuszczem.
Po wyrobieniu ciasto rozwałkuj, podsypując je mąką, na grubość około 0,5 cm.
Jedną foremką wycinaj krążki i dokładnie wyklejaj nimi wnętrze pozostałych
foremek. Tak przygotowane babeczki wstaw do gorÄ…cego piekarnika i upiecz na
złoty kolor. Po przestudzeniu wyjmij, odwracając foremkę dnem do góry.
Babeczki możesz napełniać dowolnym nadzieniem, korzystając z różnych
przepisów.
Babeczki Biszkoptowe
SKA
ADNIKI:
6 jaj,
25 dag (1 1/4 szklanki) cukru pudru,
15 dag (3/4 szklanki) mÄ…ki,
tłuszcz i tarta bułka do foremek
PRZYGOTOWANIE:
Białka. ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości.
Stopniowo połączyć je z mąką. Wymieszać. Masę wlać do foremek
wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką. Babeczki wstawić do
umiarkowanie gorącego piekarnika na 20 min. Jeśli będą się zanadto rumienić,
przykryć papierem
Babeczki czekoladowe z płatkami migdałowymi
Składniki:
-35 dag mÄ…ki pszennej
-10 dag cukru
- 3 jaja
-2 dag drożdży
-5 łyżek ciemnego piwa
-10 dag łuskanych orzechów włoskich
-2 łyżeczki przyprawy do pierników
-polewa czekoladowa
-płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i mąki, alać piwem, odstawić na 5 minut.
Orzechy zemleć. Żółtka utrzreć z cukrem do białości. Z białek ubić pianę.
Rozczyn rozmieszać z żółtkami, orzechami, mąki i przyprawą do pierników. Ciasto
połczyć z pianą.
Blachę do muffinek natłuścić, wyłożyć ciasto. Piec ok. 40 minut w
tep.180stopni.
Przpis na ok.20 sztuk.
Babeczki półfrancuskie z owocami
SKA
ADNIKI:
ciasto:
40 dag (2 szklanki) mÄ…ki,
20 dag margaryny,
2/3 szklanki wody; krem:
1 jajo,
5 łyżek gęstej śmietany,
10-15 dag (5-8 łyżek) cukru,
cukier waniliowy; 5075 dag owoców (np.
agrest,
truskawki,
śliwki,
morele,
jagody,
wiśnie,
jabłka itp.
PRZYGOTOWANIE:
Margarynę posiekać z mąką, dodać wodę i bardzo szybko zarobić ciasto. Schłodzić
je w lodówce, rozwałkować na placek grubości około 1/2 cm. Przykryć nim
foremki ułożone jedna obok drugiej, docisnąć wałkiem, a następnie dokładnie
wylepić palcami. Ułożyć foremki na blasze. Do każdej włożyć uprzednio
czyszczone i ewentualnie rozdrobnione owoce, wlać 2-3 łyżeczki kremu. Krem.
Ubić pianę z białka, usztywniając ją cukrem i dokładnie wymieszać z żółtkami i
śmietaną. Babeczki piec w bardzo gorącym piekarniku 15-20 min. Można również
upiec same babeczki i po ostudzeniu napełnić je dowolnym kremem lub masą.
Babeczki z kremem i owocami
8 szt. Czas przygotow. 1,5 godz.
Ciasto:
150 g maki,
100 g masla,
50 g cukru pudru,
1 zoltko.
Krem:
250 ml mleka,
3 zoltka,
75 g cukru pudru,
1 lyzka cukru waniliowego,
1 lyzka maki kartoflanej.
Inne:
150 g swiezych owocow: truskawek, malin, poziomek, jagod.
1. Make posiekac z maslem, dodac cukier, zoltko, szybko zagniesc ciasto.
Przykryc, wlozyc na 30 min do lodowki.
2. Ochlodzone ciasto rozwalkowac na grubosc 3-4 mm, przeniesc na walku,
nalozyc
na ustawione obok siebie, posmarowane maslem foremki. Docisnac ciasto dlonia
do dna i brzegow foremek. Przycisnac walkiem, odciac nadmiar ciasta. Skrawki
ciasta ponownie zagniesc, rozwalkowac, wylozyc nim nastepne foremki. Ciasto
na dnie foremek nakluc widelcem, wylozyc folia aluminiowa i napelnic suchym
grochem. Piec 8-12 min w temp. 200żC.
3. Z upieczonych babeczek usunac folie z grochem, po ostudzeniu ostroznie wyjac
z foremek.
4. Przygotowac krem: zagotowac mleko z cukrem waniliowym. Zoltka utrzec z
cukrem pudrem na puszysta mase, dodac make, wymieszac. Wlewac powoli do
zoltek
gorace mleko, nie przerywajac mieszania. Garnek z kremem postawic na parze
(na malym ogniu), ubijac, az krem zgestnieje (uwazac, by sie nie przypalil).
Krem ostudzic, napelnic nim babeczki i przybrac owocami.
- Babeczki mozna napelnic bita smietana zamiast kremem. Mozna je tez przybrac
pokrojonymi na kawalki owocami (brzoskwinie, sliwki, kiwi itp.).
Babeczki korzenne
Składniki:
po 20 dag masła, cukru i mąki
3-4 jaja
łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag mielonych migdałów
aromat migdałowy
2 płaskie łyżeczki mielonego cynamonu
pół łyżeczki mielonych goz
dzików
skórka otarta z cytryny
tłuszcz i bułka tarta do foremek
do dekoracji:
gotowa polewa orzechowa
płatki migdałowe
Na początku utrzyj masło z cukrem i, ciągle ucierając, stopniowo wbijaj do masy
po jednym jaju. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, migdałami,
przyprawami korzennymi, aromatem i skórką z cytryny, a potem niewielkimi
porcjami - wciąż ucierając - dodaj do masy jajecznej.
Foremki wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą, po czym napełnij je do połowy
ciastem i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C.
Piecz około 30 minut.
Upieczone babeczki wyjmij z foremek i ostudz
. Na koniec posmaruj je polewÄ…,
przygotowaną według przepisu na opakowaniu i posyp płatkami migdałowymi.
Babeczki kruche ze śmietaną i poziomkami
Rodzaj przepisu: Ciasta
Rodzaj kuchni: Inne
Rodzaj przygotowania: Pieczone
SKA
ADNIKI:
Ciasto:
30 dag mÄ…ki,
15 dag margaryny,
4 dag cukru,
1 jajko,
kilka łyżek śmietany,
sól;Nadzienie:
2 szklanki śmietanki kremówki,
15 dag cukru pudru,
cukier waniliowy,
20 dag poziomek
Poziomki przebrać, umyć, osączyć, usuwając szypułki. Mąkę przesiać na
stolnicę, wyłożyć margarynę i szerokim nożem dokładnie posiekać. Dodać
cukier, jajko i śmietanę. Wszystkie składniki wymieszać i szybko połączyć.
Zostawić ciasto przykryte ściereczką w chłodnym miejscu na 20 minut.
Następnie rozwałkować na grubość 3 mm, wyciąć krążki i włożyć do małych
foremek wyrównując brzegi. Wstawić do piekarnika i upiec na złoty kolor
(180 C). Śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec cukier puder i cukier
waniliowy. Upieczone babeczki wyjąć z foremek, nałożyć na nie do środka bitą
śmietanę, na wierzch poziomki.
BABECZKI PÓA
FRANCÓWSKIE Z OWOCAMI
Poziom trudności:
Dla poczÄ…tkujÄ…cych
Składniki:
ciasto:
Ç 2 szklanki mÄ…ki
Ç 20 dag margaryny
Ç 2/3 szklanki wody
krem:
Ç 1 jajo
Ç 5 Å‚yżek gÄ™stej Å›mietany
Ç 10 - 15 dag cukru
Ç cukier waniliowy
Ç 50 - 75 dag owoców (np. agrest, truskawki, Å›liwki, morele, jagody, wiÅ›nie, jabÅ‚ka
itp.)
Sposób przyrządzenia:
Margarynę posiekać z mąką, dodać wodę i bardzo szybko zarobić ciasto.
Schłodzić je w lodówce, rozwałkować na placek grubości około 1/2 cm
Przykryć nim foremki ułożone jedna obok drugiej, docisnąć wałkiem, a następnie
dokładnie wylepić palcami.
Ułożyć foremki na blasze.
Do każdej włożyć uprzednio czyszczone i ewentualnie rozdrobnione owoce, wlać 2
- 3 łyżeczki kremu.
Krem: ubić pianę z białka, usztywniając ją cukrem i dokładnie wymieszać z
żółtkami i śmietaną.
Babeczki piec w bardzo gorÄ…cym piekarniku 15 - 20 minut.
Można również upiec same babeczki i po ostudzeniu napełnić je dowolnym
kremem lub masÄ….
Babeczki nadziewane masÄ… serowÄ…
Składniki na 8 porcji:
ciasto:
2 szklanki mÄ…ki
15 dag masła
4 żółtka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
farsz:
8 jaj
3 dag masła
10 dag ostrego żółtego sera
pęczek szczypiorku
Jarzynka WINIARY
pieprz
tłuszcz i bułka tarta do foremek
Z podanych składników zagnieć ciasto i na godzinę wstaw do lodówki. 7 jaj ugotuj
na twardo i obierz. Teraz umyj i osusz szczypiorek. Jaja i szczypiorek drobno
posiekaj, a następnie zetrzyj na tarce ser i wsyp go do miseczki. Dodaj posiekane
jaja, szczypiorek i roztopione masło. Ostatnie, surowe jajo rozbełtaj, połącz z masą
i wszystko razem przypraw do smaku.
Ciasto wyjmij z lodówki, uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je
rozwałkuj, na środku połóż łyżeczkę farszu i dokładnie zlep brzegi (jak w
pÄ…czkach).
Foremki do babeczek nasmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą, umieść w nich kulki
ciasta miejscami zlepienia do spodu. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na
20 minut.
Babeczki półfrancuskie z owocami
Rodzaj przepisu: Ciasta
Rodzaj kuchni: Francuska
Rodzaj przygotowania: Pieczone
SKA
ADNIKI:
ciasto:
40 dag (2 szklanki) mÄ…ki,
20 dag margaryny,
2/3 szklanki wody; krem:
1 jajo,
5 łyżek gęstej śmietany,
10-15 dag (5-8 łyżek) cukru,
cukier waniliowy; 5075 dag owoców (np.
agrest,
truskawki,
śliwki,
morele,
jagody,
wiśnie,
jabłka itp.
)
Margarynę posiekać z mąką, dodać wodę i bardzo szybko zarobić ciasto.
Schłodzić je w lodówce, rozwałkować na placek grubości około 1/2 cm.
Przykryć nim foremki ułożone jedna obok drugiej, docisnąć wałkiem, a
następnie dokładnie wylepić palcami. Ułożyć foremki na blasze. Do każdej
włożyć uprzednio czyszczone i ewentualnie rozdrobnione owoce, wlać 2-3
łyżeczki kremu. Krem. Ubić pianę z białka, usztywniając ją cukrem i
dokładnie wymieszać z żółtkami i śmietaną. Babeczki piec w bardzo gorącym
piekarniku 15-20 min. Można również upiec same babeczki i po ostudzeniu
napełnić je dowolnym kremem lub masą.
Babeczki z farszem pieczarkowym
Składniki:
babeczki:
50 dag mÄ…ki krupczatki
25 dag masła roślinnego
jajo
sól
farsz:
40 dag pieczarek
2 łyżeczki majeranku
łyżka masła
sól
Z mąki, masła roślinnego i jajka szybko zagnieć ciasto i wstaw je na godzinę do
lodówki. Po wyjęciu wyklej nim dość cienko foremki. Upiecz je w gorącym
piekarniku na złoty kolor, lekko przestudz
. Do tak przygotowanych kruchych
babeczek włóż przygotowany już farsz.
Farsz: pieczarki oczyść, opłucz, osącz, drobno posiekaj lub zmiel w maszynce. Tak
przygotowane usmaż na maśle, dopraw majerankiem i solą.
Farsz włóż do babeczek i delikatnie ugnieć. Babeczki zapiekaj ponownie w
piekarniku.
Babeczki z jagodami
Ciasto:
30 dag mÄ…ki pszennej
 2 żółtka
20 dag masła
8 dag cukru pudru
1 cukier waniliowy (1,6 dag)
Ciasto szybko zagnieść, uformowane w kule
i wstawić do lodówki. Rozwałkowane na 5 mm ciasto
wkładamy do foremki i pieczemy około 20 minut.
Krem:
1,5 szklanki mleka
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 cukier waniliowy (1,6 dag)
Żółtka utrzeć do białości z cukrem i cukrem
waniliowym następnie dodać oba rodzaje mąki i dokładnie
wymieszać. Mleko zagotować i połączyć z masą jajeczną
gotować stale mieszając. Babeczki napełnić kremem i jagodami.
SMACZNEGO!!!
Babeczki z pieczarkami
Składniki na 6 porcji:
ciasto:
2 szklanki mÄ…ki
15 dag masła
3 żółtka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany
szczypta soli
farsz:
50 dag pieczarek
cebula
2 łyżki oliwy
białko
Ziarenka Smaku WINIARY
pieprz
natka pietruszki
do dekoracji:
kolorowe papryki
Z podanych składników zagnieć ciasto i wstaw je do lodówki. Foremki do
babeczek wysmaruj tłuszczem i oprósz bułką tartą. Następnie rozwałkuj
schłodzone ciasto i wylep nim foremki (najlepiej każdą wytnij odpowiedni krążek i
wciśnij go do środka). Wstaw do piekarnika i piecz około 15 minut w temperaturze
180°C.
Przygotuj pieczarki i cebulę - oczyść je, drobno pokrój i usmaż na oliwie. Z białka
ubij sztywną pianę, połącz ją z pieczarkami, dopraw Ziarenkami smaku, pieprzem i
posiekaną natką pietruszki. Upieczone, jeszcze ciepłe babeczki delikatnie wyjmij z
foremek, napełnij farszem, a na koniec - wedle uznania - udekoruj kolorową
papryką. Ułóż na blasze i ponownie wstaw do piekarnika na 10 minut, aby farsz się
zapiekł.
Babeczki z owocami
Składniki na 12 sztuk:
4 jajka
½ szklanki cukru
2 torebki cukru waniliowego
szczypta soli
50dag serka śmietankowego
50dag śmietany kwaśnej
skórka otarta z 1 cytryny
1 torebka budyniu waniliowego
1 kiwi, pół mango, pół papai
20 dag śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i jednym cukrem waniliowym na gęstą masę.
Serek wymieszać z kwaśną śmietaną i skórką cytrynową. Dosypać budyń,
wymieszać. Połączyć z masą jajeczną. Formę na babeczki z 12 zagłębieniami
wyłożyć papierowymi foremkami, potem napełnić ciastem. Piec około 50 minut w
temperaturze 175 stopni.
Wyjąć, ostudzić na kratce kuchennej. Na chwilę przed podaniem babeczek owoce
pokroić w plasterki, wyciąć z nich małe serduszka. Śmietankę kremówkę ubić na
sztywno, pod koniec ubijania dodać drugi cukier waniliowy. Babeczki udekorować
bitą śmietaną oraz owocowymi serduszkami w różnych kolorach. Na konie posypać
cukrem pudrem
Babeczki z piankÄ… i owocami
Napisał Mudzia
Składniki:
" 10 dag margaryny
" 20 dag mÄ…ki
" 1 łyżka kwaśnej śmietany
" żółtko
" sól
" nadzienie: owoce
" 4 łyżki cukru
" 2 białka
Sposób wykonania:
Składniki na ciasto wymieszać, ochłodzić je, a następnie rozwałkować. Cieniutkim
plackiem wylepić natłuszczone foremki do babeczek. Upiec.
Białko ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i j jeszcze ubijać. Pianę
ułożyć do babeczek a na niej owoce.
Babeczki z kremem śmietankowym
Składniki:
ciasto:
2 szklanki mÄ…ki pszennej
20 dag masła lub margaryna
pół szklanki cukru pudru
3 żółtka
krem śmietankowy:
1/2 l śmietanki słodkiej lub mleka
2 jaja
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/5 szklanki cukru
1/3 laski wanilii lub 2 łyżeczki Cukru wanilinowego WINIARY
Przygotuj ciasto: przesianą mąkę posiekaj z masłem lub margaryną, dodaj cukier
puder i ukręcone żółtka. Zagnieć ciasto i pozostaw je w chłodnym miejscu na około
30 minut.
Dokładnie wymyte i wysuszone foremki do babeczek poustawiaj w rzędach jedną
przy drugiej. Ciasto rozwałkuj, przenieś w całości na wałku i przykryj nim foremki.
Teraz ręką odciśnij ostre brzegi foremek, zdejmij okrawki ciasta i w każdej z nich
dokładnie ugnieć ciasto.
Przygotuj krem: zagotuj śmietankę lub mleko oraz utrzyj z cukrem 2 żółtka i 2 całe
jajka. Do jajek dodaj mąkę ziemniaczaną, rozmiażdżoną laskę wanilii lub cukier
wanilinowy i dobrze razem wymieszaj. Cienkim strumyczkiem i szybko mieszajÄ…c
wlej wrzące mleko, po czym zostaw krem na małym ogniu i - ubijając go
trzepaczką - zagęść go do konsystencji gęstej śmietany.
Po ostygnięciu ponakładaj krem do foremek z ciastem (nie do pełna). Pozostałe
ciasto rozwałkuj i - przeniesione na wałku - umieść na wierzchu foremek tak, by
znowu odcisnąć palcami kształt foremek i dokładnie zalepić foremki z ciastem i
kremem od góry. Wstaw je teraz do nagrzanego piekarnika i upiecz w temperaturze
do 190°C na zÅ‚oty kolor (okoÅ‚o 20 minut).
Babeczki wyjmuj z foremek dopiero po przestudzeniu.
Babeczki z kremem budyniowym
(30 porcji)
mleko, 1,5 szklanki
żółtka, 6 sztuk
mąka pszenna, 300 gramów
masło, 150 gramów
owoce do dekoracji, 30 sztuk
Budyń o smaku śmietankowym WINIARY, 1 sztuka
tłuszcz do posmarowania formy
cukier puder, 2 łyżki
Mąkę, masło, cukier i 2 żółtka połączyć, zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce.
Rozwałkować. Foremki do babeczek wysmarować masłem. Wylepić ciastem.
Babeczki piec 15 minut w temperaturze 180 st.C.
Szklankę mleka zagotować. W pozostałej ilości rozprowadzić proszek budyniowy i
4 żółtka. Dodać do wrzącego mleka. Zagotować. Napełnić babeczki. Udekorować
owocami.
Czas przygotowania: 30 minut
Wartość energetyczna:
całość: 3180 kcal
1 porcja: 106 kcal
BABECZKI Z POLEW
KAKAOW

PRODUKTY
4 JAJKA
1 SZKLANKA CUKRU
3 SZKLANKI M
KI
2 CUKRY WANILIOWE
2 A
YŻKI PROSZKU DO PIECZENIA
¾ SZKLANKI MLEKA LUB ÅšMIETANY
1/3 KOSTKI PALMY
POLEWA
5 A
YŻEK KAKO PALM
ROZPUŚCIĆ I
DODAĆ
KAKAO Z CUKREM
PUDREM.
ź KOSTKI PALMY
1/5 A
YŻKI CUKRU PUDRU
WYKONANIE
CUKIER UTRZEĆ Z PALM
DODAĆ ŻÓA
TKA I TO WSZYSTKO
UBIJAĆ.
POTEM DODAĆ UBITE BIAA
KO I UBIJAĆ DALEJ.
NAST
PNIE DODAJEMY M
K
,CUKIER I PROSZEK I UCIERAMY,A
NA KONIEC DODAJENY MLEKO LUB ÅšMITAN
.
Babeczki z truskawkami w galaretce
SKA
ADNIKI:
50 dag (2 1/2 szklanki) mÄ…ki,
25 dag (1 szklanka) cukru,
1 szklanka mleka,
13 dag margaryny,
4 żółtka,
5 dag drożdży,
wanilia lub cukier waniliowy,
rodzynki,
skórka pomarańczowa itp.
,
tłuszcz do formy
PRZYGOTOWANIE:
Sporządzić rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać łyżeczkę mąki,
rozmieszać i postawić w ciepłym miejscu na około 15 min. Mleko zagotować,
dodać pół laski wanilii lub cukier waniliowy, przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem.
Do przesianej mąki dodać rozczyn, utarte żółtka, mleko i wyrobić. Następnie dodać
roztopiony, ciepły tłuszcz, dokładnie wyrobić i zostawić do wyrośnięcia. Ciasto
wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, p Czekać aż wyrośnie i piec 30-40
min w średnio gorącym piekarniku. Po upieczeniu jeszcze gorące ciasto można
polukrować.
BÅ‚yskawiczne francuskie babeczki
Składniki:
50 dag mÄ…ki
25 dag margaryny
3 żółtka
2 jaja
szklanka gęstej kwaśnej śmietany
15 dag smalcu
2 łyżki octu
białko
Cukier wanilinowy WINIARY
owoce
konfitury
Śnieżynka WINIARY
sól
Z posiekanej margaryny, przesianej mąki, gęstej śmietany, żółtek, jaj, octu, smalcu
i szczypty soli energicznie wyrób ciasto. Uformuj kulę i włóż ją do lodówki na 15
minut.
Po wyjęciu ciasto rozwałkuj na placek grubości 3 mm. Wykrój kółka i włóż je do
natłuszczonych foremek. Teraz posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp cukrem
wanilinowym. Babeczki piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do
temperatury 220°C.
Na upieczone i ostudzone babeczki nałóż konfitury, Śnieżynkę oraz pokrojone
owoce.
Z tak przygotowanego kruchego ciasta możesz także upiec paluszki do barszczu.
Kruche babeczki z masÄ… orzechowÄ…
SKA
ADNIKI:
ciasto:
30 dag (1 1/2 szklanki) mÄ…ki,
20 dag margaryny,
10 dag ( 1/2 szklanki) cukru pudru,
2 żółtka,
cukier waniliowy,
1 łyżka kawy inki lub m Cnego naparu kawy naturalnej; masa orzechowa:
25 dag łuskanych orzechów włoskich,
25 dag masła (margaryny),
25 dag (1 1/2 szklanki cukru pudru,
2 żółtka,
kieliszek rumu lub innego alkoholu
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę i posiekać nożem. Dodać żółtko,
cukier puder (dobrze roztarty), cukier waniliowy, kawę i wszystkie składniki
dokładnie, szybko wyrobić. Zagniecione ciasto odstawić do lodówki na około 30
min. Po schłodzeniu rozwałkować i przykryć nim ustawione na stolnicy foremki
babeczek. Ręką mocno wgnieść ciasto do środka i dokładnie wylepić foremki.
Foremki z ciastem ustawić na blasze i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor.
Po upieczeniu jeszcze gorące babeczki ostrożnie wyjąć, odwracając foremki
spodem do góry. Przygotować masę orzechową. Orzechy zrumienić na patelni na
złoty kolor, ostudzić i zemleć. Masło utrzeć na pulchną masę dodając cukier puder,
żółtka i zmielone orzechy. Na końcu dodać rum i dokończyć ucieranie. Ostudzone
babeczki napełnić masą i udekorować cząstkami orzechów.
Babeczki śmietankowe
SKA
ADNIKI:
ciasto:
30 dag (1 1/2 szklanki) mÄ…ki,
15 dag margaryny,
10 dag ( 1/2 szklanki) cukru pudru,
3 żółtka; krem:
1 1/2 szklanki mleka,
2 całe jaja,
2 żółtka,
15 dag (8 łyżek) cukru,
łyżka mąki ziemniaczanej,
cukier waniliowy lub esencja zapachowa
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z tłuszczem. Dodać cukier puder i żółtka.
Szybko zagnieść ciasto i schłodzić je w lodówce (30-60 min). Foremki starannie
wylepić ciastem. Przygotować krem. Zagotować mleko. Jaja i żółtka utrzeć z
cukrem, cukrem anilinowym i mąką ziemniaczaną. Wrzące mleko wlewać cienkim
strumieniem do utartych żółtek, ciągle mieszając. Naczynie ustawić na parze i nie
przerywając mieszania zagęścić krem. Ostudzony krem nałożyć do foremek z
ciastem. Foremki przykryć krążkami z ciasta dokładnie zacisnąć brzegi, nakłuć
widelcem, wstawić do gorącego piekarnika i upiec na złoty
Kokosowe babeczki
Składniki na 24 sztuki:
60 g wiórków kokosowych
125 g mÄ…ki
pół łyżeczki drożdży instant
60 g masła
60 g cukru pudru
jajo
łyżka mleka
szczypta soli
tłuszcz i mąka do blachy
Mąkę wymieszaj z drożdżami, solą, cukrem i wiórkami. Jajo rozbij, oddziel żółtko
od białka. Żółtko, masło i mleko dodaj do mąki, następnie energicznie zagnieć
ciasto.
Teraz natłuść blachę i oprósz ją mąką. Ciasto nałóż do szprycy, wyciskaj na blachę
małe porcje. Każde ciastko posmaruj białkiem.
Ciastka piecz okoÅ‚o 20 minut w temperaturze 180°C.
Kruche babeczki
SKA
ADNIKI:
50 dag (2 1/2 szklanki) mÄ…ki,
25 dag margaryny,
15 dag smalcu,
20 dag (1 szklanka) cukru pudru,
5 żółtek,
1 jajo
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę i smalec, posiekać nożem. Dodać
żółtka, jajo i cukier. Szybko zagnieść ciasto i schłodzić je w lodówce (30-60 min).
czysto umyte i wysuszone foremki ustawić obok siebie. Z ciasta rozwałkować
placek grubości około 1/2 cm Przenieść go wałkiem na foremek i wcisnąć dłonią
do środka. Zbywające ciasto usunąć, a foremki dokładnie wylepić. Foremki z
ciastem ustawić na blasze i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Po
upieczeniu odwrócić foremki dnem do góry i ostrożnie wyjąć babeczki. W miarę
potrzeby trzonkiem noża uderzać lekko w dno foremki. Po ostudzeniu napełnić
dowolnym kremem.
KRUCHE BABECZKI Z PIAN
WANILIOW

Poziom trudności:
Dla poczÄ…tkujÄ…cych
Składniki:
Ciasto:
12 dag mąki wrocławskiej
6 dag masła
4 dag cukru pudru
2 żółtka surowe
kwasek cytrynowy
Pianka:
20 dag cukru
4 łyżki wady
4 białka (piana)
wanilia
Sposób przyrządzenia:
12 jednakowej wielkości foremek karbowanych na babeczki wyparzyć, osuszyć.
Masło z mąką posiekać, wymieszać z cukrem, dodać żółtka, zagnieść ciasto,
zostawić do skrzepnięcia. Foremki ustawić na stolnicy jedne blisko drugich. Ciasto
wywałkować, przenieść na wałku, przykryć nim foremki, ciasto do foremek
przycisnąć dłonią, odjąć skrawki, wgnieść ciasto do foremek, wylepić dużym
palcem prawej ręki. Skrawki zagnieść, wywałkować, wylepić pozostałe foremki:
ustawić foremki na blasze, włożyć do dobrze wygrzanego piekarnika i babki upiec
na jasnozłoty kolor. Przygotować piankę: ż cukru i wody ugotować bardzo gęsty
perlący się syrop (III stopnia); ubić pianę, zaparzyć ją syropem dodając po parę
kropli i ubijając, dodać wanilię i kwasek do smaku; piankę można zabarwić
jadalnym barwnikiem na różowo. Po upieczeniu brać foremki przez ścierkę,
ustawić na stolnicy dnem do góry; gdy przestygną, lekko uderzyć trzonkiem noża
w dno foremki, zdjąć foremki z ciasta, babeczki ustawić dnem na stolnicy, by nie
utraciły kształtu i zaraz napełnić zaparzoną pianą. Babki można też napełnić bitą
śmietaną lub śmietanką lekko oprószoną cukrem i przybrać konfiturami z wiśni lub
truskawek. Ciastka podawać zaraz po napełnieniu.
KRUCHE BABECZKI Z OWOCAMI
Przepis na ok. 40 babeczek
CIASTO : 50 dkg mąki pszennej, 25 dkg margaryny, 2 żółtka, 1 łyżka gęstej
śmietany, 2 łyżki cukru pudru, szczypta soli;
KREM : 2 szklanki mleka, 1 żółtko, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka
kawy rozpuszczalnej, kawałek laski wanilii lub torebka cukru waniliowego
(1,6 dkg);
GLAZURA : 5 dkg cukru, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 szklanka soku
pomarańczowego, 1 łyżeczka likieru pomarańczowego;
OWOCE do wyboru : truskawki, winogrona, czarne jagody, czarne i czerwone
porzeczki, brzoskwinie, czereśnie, wiśnie, agrest;
CIASTO : mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z mocno schłodzoną margaryną na
"piasek", dodać pozostałe składniki. Ciasto szybko zagnieść, uformować w kulę,
przykryć folią i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę (można na całą noc).
Następnie rozwałkować placek i wykrawać z niego krążki. Foremki do babeczek
dokładnie wylepić krążkami ciasta. Babeczki piec 15 minut w piekarniku w temp.
200 °C, na jasnozÅ‚oty kolor.
KREM : mleko zagotować z wanilią. Dodać mąkę ziemniaczaną rozrobioną z 2
łyżkami zimnej wody, gotować 3 min. Zdjąć z ognia, przestudzić i połączyć z
żółtkiem. Połowę kremu przełożyć do drugiego garnuszka i dodać kawę
rozpuszczoną w 1 łyżce gorącego mleka.
GLAZURA : sok pomarańczowy z cukrem podgrzać w rondelku, dodać mąkę
ziemniaczaną, rozmieszaną w 1 łyżce zimnej wody, gotować 3 minuty. Dodać
likier i przestudzić.
Wystudzonymi kremami napełniać babeczki. Na wierzchu ułożyć owoce i pokryć
glazurÄ….
Ponczowe babeczki
Składniki na 18 sztuk:
35 dag mÄ…ki
2 dag drożdży
pół szklanki mleka
4 jaja
opakowanie cukru waniliowego
15 dag masła
30 dag cukru
skórka starta z pomarańczy
125 ml białego półsłodkiego wina
30 ml rumu
szklanka śmietany kremówki
sól
cynamon
tłuszcz i mąka do foremek
Drożdże rozmieszaj z ciepłym mlekiem i łyżką mąki. Rozczyn odstaw na 15 minut.
Masło stop, a jajka utrzyj ze szczyptą soli, 20 dag cukru i cukrem waniliowym.
Dodaj przestudzone masło, całość starannie wymieszaj.
Teraz wsyp przesianą mąkę, wlej rozczyn i wyrób gładkie ciasto. Odstaw je na pół
godziny. Małe foremki natłuść i oprósz mąką, po czym napełnij do połowy ciastem.
Babeczki piecz przez pół godziny w temperaturze 210°C. Potem wyjmij i ostudz
.
Rum oraz wino zagotuj ze szklanką wody, wsyp resztę cukru i skórkę startą z
pomarańczy, gotuj, aż cukier się rozpuści. Babeczki ułóż do góry spodami i nasącz
syropem.
Ubij na sztywno śmietanę. Babeczki ułóż na talerzykach, podawaj z bitą śmietaną
posypanÄ… cynamonem.
Orzechowe babeczki
Składniki na 12 porcji:
3/4 kostki masła
szklanka cukru pudru
3 jaja
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/4 szklanki mÄ…ki
5 dag orzechów włoskich lub laskowych
Orzechy drobno posiekaj nożem (nie należy ich mleć w maszynce), a miękkie
masło utrzyj z cukrem. W trakcie ucierania dodawaj po kolei jaja. Do powstałej
masy przesiej mąkę z proszkiem i całość dokładnie wymieszaj.
Po dodaniu orzechów jeszcze raz całość wymieszaj. Porcje ciasta nakładaj do
pergaminowych foremek, foremki ustawiaj na blasze i na 20 minut wstaw do
piekarnika z grzaniem ustawionym na 210°C.
Kruche babeczki paprykowe
Składniki:
szklanka mÄ…ki pszennej
pół szklanki krupczatki
10 dag masła
jajo
łyżka śmietany
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki
sól
Obie mąki wymieszaj i posiekaj ze schłodzonym masłem. Gdy powstaną już
grudki, dodaj resztę składników i szybko zagnieć ciasto. Teraz uformuj z niego
kulę, owiń folią i wstaw do lodówki, a po godzinie wyjmij i dość cienko wyklej
foremki. Babeczki piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Z podanych
składników wychodzi około 25 babeczek.