“Z bialek jaj ubij lyzka tega piane,wpusc takze i ubij zoltka i zagrzej na ogniu.Przyczyn funt(o,5kg) tluczonego i przesianego cukru wraz z utarta skorka jednej cytryny i bij na jedna strone,az sie masa przechodzi,nastepnie przyczyn zwolna funt (0,5kg) krochmalu,ubij na krotko tylko chwile i pecz powoli w wytartej formie".