Szczupak z gruszkami w śliwowicy

Szczupak, typowo mazurska ryba, przypomni nam wakacyjne nastroje. Przy okazji

przypomnijmy sobie lekcjÄ™ flambirowania. Tym razem palimy gruszki.
































Składniki:

• 4 dzwonka szczupaka
• 2 zÄ…bki czosnku
• 1 maÅ‚e kÅ‚Ä…cze imbiru
• 2 gruszki
• kieÅ‚ki rzodkiewki do dekoracji
• 3 Å‚yżki cukru
• 100 ml Å›liwowicy
• 1 Å‚yżeczka miodu
• kolorowe saÅ‚aty do dekoracji
• Å›wieży tymianek
• 50 ml biaÅ‚ego octu winnego
• kilka Å‚yżek mÄ…ki pszennej
• 3 Å‚yżki masÅ‚a
• sól, pieprz, oliwa
































• wypatroszonÄ… i oczyszczonÄ… rybÄ™ kroimy w dzwonka szerokoÅ›ci 4 cm, solimy,
pieprzymy i oprószamy w mące































• na gorÄ…cÄ… patelniÄ™ wlewamy oliwÄ™ i ukÅ‚adamy dzwonka szczupaka; dodajemy
rozgnieciony ząbek czosnku, parę gałązek tymianku i 2 łyżki masła































• zmniejszamy ogieÅ„ i smażymy rybÄ™ z obu stron na zÅ‚oto































• gruszki obieramy ze skórki, kroimy na cztery; usuwamy gniazda nasienne i
przecinamy ćwiartki wzdłuż na pół































• w rozgrzanym rondlu rozpuszczamy cukier, dodajemy gruszki i Å›liwowicÄ™,
podpalamy































• dodajemy ocet, zÄ…bek czosnku w plasterkach, posiekany imbir i Å‚yżeczkÄ™ miodu;
dusimy, aż sos zgęstnieje, na koniec dodajemy masło































• na talerz wykÅ‚adamy kieÅ‚ki rzodkiewki, kolorowÄ… saÅ‚atÄ™, gruszki, dzwonka
ryby, polewamy pozostałym sosem z gruszek