Nadrobid zadanie domowe:
Ćwiczenia 6
mannoza, galaktoza, ryboza,
23 listopada 2010
deoksyryboza, glukozo-1,6-
10:02
bifosforan
Forma alfa i beta - różnią się węglem aromerycznym (?), tam ma byd do góry/na dole grupa OH
mutarotacja
Punkty z
Wiązanie glikozydowe - odłączenie się wody, wiązanie estrowe pomiędzy dwoma resztami cukrów
Trawienie
- Maltoza: glukoza + glukoza (wiÄ…zanie 1-4 alfa glikozydowe)
- Enzymy amylolityczne
żð Rzadko w stanie wolnym, pojawia siÄ™ w kieÅ‚kujÄ…cych nasionach, cukier sÅ‚odowy, z niego piwo
żð Jama ustna (pH=7)
żð PojawiajÄ… siÄ™ jako produkty trawienia skrobi i glikogenu (również izomaltoza)
Ą% Amylaza ślinowa
- Izomaltoza: glukoza + glukoza (wiÄ…zanie 1-6 alfa glikozydowe)
®ð Alfa-amylaza Å›linowa
- Laktoza: galaktoza + glukoza (wiÄ…zanie 1-4 beta glikozydowe)
®ð Ptialina - inna nazwa
żð Galaktoza jest w konformacji beta; paliwo dla maÅ‚ego ssaka
®ð Rozbija 1-4 alfa
żð Teoretycznie mężczyzna może wydzielad laktozÄ™
®ð DziaÅ‚a na glikogen i skrobiÄ™
żð Niektóre osoby majÄ… problem z trawieniem galaktozy (galaktozemia)
żð Å»oÅ‚Ä…dek (pH=1)
- Sacharoza: glukoza + fruktoza (wiÄ…zanie 1alfa-2beta glikozydowe)
Ą% Hydroliza węglowodanów
żð Pochodzenie - buraki, trzcina cukrowa; cukier spożywczy
żð Dwunastnica (pH=8)
Ä„% Amylaza trzustkowa
®ð Alfa-amylaza trzustkowa
Wielocukry
®ð Rozbija 1-4 alfa
- Homopolisacharydy
żð Dalszy odcinek jelita cienkiego (pH=8)
żð Skrobia (ziemniaki, mÄ…ka)
Ä„% Maltaza
Ä„% Tworzy jÄ… amyloza i amylopektyna
®ð 1-4
Ä„% Stosunek 1:3 lub 1:4
Ä„% Laktaza
Ą% Amyloza: powiązana połączeniem 1-4 alfa glikozydowym
Ä„% Sacharaza
Ą% Amylopektyna: powiązania połączeniem 1-4 alfa glikozydowym
Ä„% Izomaltaza
®ð Co jakiÅ› czas (okoÅ‚o 20 reszt) znajduje siÄ™ poÅ‚Ä…czenie 1-6alfa glikozydowe
®ð 1-4
®ð W ksztaÅ‚cie krzaczQa, rozgaÅ‚ezia siÄ™
żð Przy każdej reakcji trawiennej przyÅ‚Ä…cza siÄ™
żð Glikogen
czÄ…steczka wody H2O
Ą% Budowa podobna jak amylopektyna, tyle że rozgałęzienia są dużo częstsze (mniej
- Efekt:
więcej co 8, 12 glukoz połączenie 1-6 alfa glikozydowe
żð Glukoza
Ą% Występuje głównie w wątrobie (10%), mięśniach(1%), nerkach i mózgu
żð Galaktoza
żð Celuloza
żð Fruktoza
Ä„% Polimer glukozy
- Celuloza
Ä„% WiÄ…zanie 1-4 beta glikozydowe
żð Wzmaga perystaltykÄ™ jelit
żð Inulina
żð Powoduje regularne sranie
Ä„% Polimer fruktozy
Ą% Podaje się cukrzykom jako środek dietetyczny
Ą% Można ją rozpuścid w roztworze soli i podad dożylnie
®ð Trafi do moczu i można zbadad filtracjÄ™ kÅ‚Ä™buszkowÄ…
żð Agar
Ä„% Polimer galaktozy
Ą% Wykorzystywany w laboratoriach jako pożywka dla bakterii
żð Chityna
Ä„% Wielocukier zawierajÄ…cy azot
Ą% Pancerzyki wszystkich skorupiaków, ściana komórkowa grzybów
żð Pektyny
Ä„% Drewno.
żð Heparyna
Ä„% ZwiÄ…zek przeciwkrzepliwy
Ą% Wytwarzany w wątrobie, również w laboratiorach
żð Kwas hialuronowy
Ä„% Znajduje siÄ™ w torebkach stawowych, tworzy maz
stawowÄ… (synovia articularis)
żð Siarczan chondroityny
Ą% Występuje w chrząstkach
żð Siarczan dermatalny
Ą% Występuje w skórze
żð Mucyny
Ä„% Glikoproteiny
Ą% Śluzy występujące w ślinie, nadają jej charakter śluzowy
- Funkcje polisacharydów
żð Energetyczna
żð Budulcowa (np. siarczany, kwas hialuronowy)
żð Regulacyjna (np. heparyna)
żð Glikokaliks tworzy mikroÅ›rodowisko dla enzymów trawiennych w najbliższej okolicy bÅ‚ony
komórkowej i mikrokosmków
Ä„% Glikoproteina
żð Ochronna
Ą% Ułożenie reszt cukrowych na komórkach są silnymi antygenami
Biochemia Strona 1