Składniki mineralne Są nam tak samo niezbędne jak witaminy. Bez nich - a także przy ich niedoborze lub nadmiarze - chorujemy. Składnikom mineralnym, inaczej biopierwiastkom, w dużej mierze zawdzięczamy dobrą kondycję, ładną cerę, błyszczące włosy. Są one budulcem kości i mięśni, przyczyniają się do sprawnego funkcjonowania wielu układów organizmu. Wchodzą w skład wielu koenzymów, czyli swoistych rozruszników inicjujących reakcje enzymatyczne, np. sam magnez aktywuje ich około 300, a cynk około 200. Pierwiastki dobre i złe Biopierwiastki, w zależności od tego ile ich potrzebujemy, dzieli się na makroelementy i mikroelementy. Te, na które nasz organizm ma największe zapotrzebowanie, czyli wapń, fosfor, magnez, sód, potas i chlor, nazwano makroelementami. Inne, niezbędne mu w znacznie mniejszych ilościach, to mikroelementy, do których między innymi należą: żelazo, cynk, chrom, selen, jod, fluor, mangan, miedz, kobalt, krzem i molibden. Niektóre mikroelementy, takie jak selen, mangan, jod, są potrzebne w tak małych ilościach, że nazwano je pierwiastkami śladowymi. Biopierwiastki przyjmujemy wraz z posiłkami. Oprócz nich z żywnością i z zanieczyszczonego środowiska do ustroju przedostają się też pierwiastki toksyczne. Najgrozniejsze z nich są metale ciężkie - ołów i kadm. Ołów powoduje zaburzenia w pracy tarczycy, wątroby i nerek, kadm uszkadza komórki nerwowe, przyczynia się do rozwoju anemii, cukrzycy, miażdżycy, podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi. Kadm znajdujący się w dymie tytoniowym jest szczególnie niebezpieczny dla dzieci, gdyż one wszystkie pierwiastki przyswajają w dużo większych ilościach niż dorośli. Gdy w organizmie dość jest pożytecznych pierwiastków, znacznie trudniej przyswaja on pierwiastki toksyczne. Jeśli mamy np. prawidłowy poziom magnezu, nie grozi nam przedostawanie się ołowiu do krwioobiegu i mózgu. Z kolei cynk jest wrogiem kadmu. Takich wzajemnych zależności między pierwiastkami jest bardzo dużo. Pożyteczne pierwiastki mają nie tylko wrogów, ale i przyjaciół w postaci witamin, które ułatwiają ich przyswajanie. Na przykład żelazo lepiej się wchłania w połączeniu z witaminą C, magnez powinien być zażywany z witaminą E oraz witaminami z grupy B (zwłaszcza B6), z kolei cynk z witaminami A i B, wapń z D i C, a selen z witaminą E. 1 Makroelementy Dzienne Rola, jaką pełni Naturalne zródła Objawy niedoboru zapotrzebowanie w organizmie Słabe, łamliwe kości, Mleko i produkty Budulec kości i zębów, krzywica u dzieci, Wapń mleczne, sardynki, reguluje procesy osteoporoza, bóle w zielone warzywa krzepnięcia krwi, ma okolicy lędzwiowej, liściaste, nasiona wpływ na pracę układu 800 - 1100 mg bolesne skurcze sezamu, mak nerwowego mięśni Soja, soczewica, Jego obecność jest kasze, nie łuskany niezbędna w przebiegu ryż, orzechy, większości reakcji Nadpobudliwość, Magnez morele, suszone biochemicznych w rozkojarzenie, apatie, figi, płatki organizmie; ważny obniżenie odporności, 270 - 400 mg owsiane, zielone składnik kości i zębów. kurcze i drganie mięśni warzywa, kakao, Hamuje krzepnięcie krwi, siemię lniane ochrania przed zawałem Reguluje gospodarkę wodną ustroju i Apatia, słabość, Awokado, świeże i równowagę kwasowo- zakłócenia czynności Potas suszone owoce, zasadową organizmu. Jest serca, osłabienie banany, ziemniaki, pomocny przy mięśni szkieletowych, jarmuż, soja, bób, utrzymywaniu 3000 - 4000 mg zwiotczenie mięsni rzeżucha prawidłowego rytmu serca gładkich oraz ciśnienia tętniczego krwi Mleko, ser, mięso, Fosfor ryby, orzechy, Składnik budulcowy kości i Występują rzadko nasiona, sery zębów 650 - 900 mg topione, coca-cola Mikroelementy Dzienne Rola, jaką pełni w Naturalne zródła Objawy niedoboru zapotrzebowanie organizmie 2 Pogorszenie wzrostu i Cynk rozwoju, brak apetytu, Ostrygi, czerwone Niezbędny do wypadanie włosów, mięso, orzechy prawidłowego 10 - 13 mg zaburzenia w przemianie ziemne, nasiona rozwoju, ma wpływ na (kobiety) białek, tłuszczów, dyni i słonecznika, wygląd włosów i węglowodanów, zanik mak, ziarno paznokci, przedłuża poczucia smaku i sezamowe, sery młodość 14 - 16 mg zapachu, długie gojenie (mężczyzni) się ran Żelazo Podroby, chude mięso, sardynki, Składnik hemoglobiny Anemie, brak apetytu, 14 - 18 mg żółtka jaj, i mioglobimy, odporności na infekcje, (kobiety) ciemnozielone umożliwia transport szybkie męczenie się, warzywa liściaste, tlenu i dwutlenku niedotlenienie pestki dyni, ziarno węgla we krwi 11 - 15 mg sezamowe (mężczyzni) Orzechy, pieczywo Mangan pełnoziarniste, Pomocny w tworzeniu strączkowe, czarne kości, ważny składnik Nie są znane jagody, borówki, enzymów 2 - 5 mg buraki, owies Selen Mięso, ryby, Przeciwutleniacz - produkty mleczne, chroni komórki przed Występują rzadko, awokado, chleb uszkodzeniem, usuwa niedobór może 60-70 mcg pełnoziarnisty, soja, powstające zahamować wzrost i krewetki, małże, substancje szkodliwe obniżyć płodność ostrygi - nadtlenki 3