Lista umieszczona oddzielnie pod częścią podstawową lub obok niej to kafeteria bądź skala.

Pozycje na liście możliwych odpowiedzi, a więc pozycje kafeterii bądź pozycje skali,

nazywane są punktami lub --- z angielska --- itemami (od słowa items).

Punkty kafeterii nie tworzą żadnego uporządkowania: nie leżą na tym samym wymiarze, lecz

reprezentują więcej wymiarów postaw, ocen czy zachowań. Mogą być więc wybierane

niezależnie od siebie i w dowolnych kombinacjach --- jeden lub kilka naraz. Punkty skali

układają się natomiast (lub przynajmniej powinny się układać) w pewien porządek:

reprezentują zawsze jakiś jeden wymiar, określony choćby intuicyjnie (to znaczy bez ścisłych i

wyczerpujących eksplikacji semantycznych). Nie mogą być wybierane niezależnie od siebie ---

zajmując na danym wymiarze jakieś miejsce nie można jednocześnie zajmować innych miejsc,

wybierając więc jeden punkt skali zawsze rezygnuje się z innych jej punktów.

Termin "kafeteria" bywa przez niektórych badaczy rozumiany szerzej. Kafeterią jest dla nich

każda lista rozwijająca podstawową część pytania zamkniętego, szczególnie zaś lista z

wieloma kategoriami odpowiedzi --- bez względu na to, czy tworzą one jakieś

uporządkowanie, czy też nie, a także niezależnie od tego, jakie wiąże się z nimi żądanie

wyboru (wybór jednej alternatywy, wybór kilku czy wybór dowolnej liczby alternatyw) i jakie

im towarzyszy żądanie zupełności (na przykład wybór jedynej alternatywy prawdziwej bądź

fałszywej, albo wybór wszystkich alternatyw prawdziwych bądź fałszywych). W tym sensie

kafeterią jest również skala rozwijająca podstawową część pytania, zwłaszcza skala

wielopunktowa.

Jeszcze szersze rozumienie terminu "kafeteria" pozwala do pytań kafeteryjnych zaliczać

wszelkie pytania zamknięte z wieloma alternatywami, a więc nie tylko pytania, w których

alternatywy wypisano na specjalnej liście. Kafeterię tworzy wtedy każdy zbiór możliwości

wyliczonych w pytaniu, niekoniecznie w pytaniu rozdzielonym na dwie części.