Zestaw Pale Ale 12 blg Zawiera: słód pilzneÅ„ski 3,5 kg; słód karmelowy jasny 0,5 kg; chmiel Marynka granulat 25 g; chmiel Lubelski granulat 50 g; drożdże Safale US-56 Przygotowanie piwa z zestawu 1. SÅ‚ody należy zeÅ›rutować tak by nie zmielić Å‚uski ziarna na proch i tak aby ziarna byÅ‚y poÅ‚amane (nie dotyczy w przypadku zestawu ze sÅ‚odami Å›rutowanymi) 2. Zacieranie: a. do naczynia zaciernego należy wlać 15 litrów wody i doprowadzić jej temperaturÄ™ do poziomu 55ºC b. wspypać caÅ‚y sÅ‚odowy zasyp i uregulować temperaturÄ™ na poziomie 52ºC po czym utrzymywać temperaturÄ™ przez 5 min. c. podnieść temperaturÄ™ zacieru do 66ºC i utrzymać jÄ… przez 30 min. d. podnieść temperaturÄ™ zacieru do 72ºC i utrzymywać jÄ… przez 30 min. lub do negatywnej próby jodowej e. podnieść temperaturÄ™ zacieru do 75ºC (nie należy przekraczać tej granicy temperaturowej) [opcja: - można zrezygnować z punktu 2.a -lecz może to wpÅ‚ynąć negatywnie na jakość piany w gotowym piwie] 3. Filtrowanie/wysÅ‚adzanie a. brzeczkÄ™ należy przenieść do filtratora lub należy w niej umieÅ›cić rurkÄ™ filtracyjnÄ… b. po uleżeniu siÄ™ Å›ruty na dnie naczynia należy wysÅ‚adzać za pomocÄ… czterech trzylitrowych porcji wody o temperaturze 68-74ºC (zwiÄ™kszenie temperatury zabije enzymy a zmniejszenie nie uaktywni ich należycie) 4. Warzenie/chmielenie a. doprowadzić przefiltrowanÄ… brzeczkÄ™ do wrzenia b. umieÅ›cić w brzeczce caÅ‚y chmiel Marynka i gotować wraz z nim 20 min. c. umieÅ›cić w brzeczce 25 g (poÅ‚owa saszetki z zestawu) chmielu Lubelskiego i gotować caÅ‚ość 20 min d. umieÅ›cić w brzeczce 25 g (poÅ‚owa saszetki z zestawu) chmielu Lubelskiego i gotować caÅ‚ość 20 min e. 10 minut przed koÅ„cem odlać wrzÄ…cÄ… brzeczkÄ™ do dwóch butelek 0,5 l i zakapslować 5. Fermentacja a. schÅ‚odzić brzeczkÄ™ do temperatury 20ºC za pomocÄ… wysterylizowanej chÅ‚odnicy zanurzeniowej (sterylizacja polega np. na umieszczeniu chÅ‚odnicy we wrzÄ…cej brzeczce na ostatnie 10 minut warzenia/chmielenia) lub poprzez umieszczenie naczynia z brzeczkÄ… w wanie i otocznie jej zimnÄ… wodÄ…. b. zadanie brzeczki rehydratyzowanymi drożdżami Safale US-56 [rehydratacja polega na wsypaniu drożdży do jaÅ‚owej wody (przegotowanej) o temperaturze 20ºC w wysterylizowanym naczyniu (np. wyparzony i ostudzony sÅ‚oik)] c. fermentacjÄ™ burzliwÄ… przeprowadzać w temperaturze 18-20ºC przez 4-5 dni d. zlać mÅ‚ode piwo znad osadów i ponownie umieÅ›cić w fermentorze e. fermentacjÄ™ cichÄ… przeprowadzić w temperaturze 18-22ºC przez 7-10 dni 6. Refermentacja/kondycjonowanie a. wlać do naczynia lub pustego fermentora zapasteryzowanÄ… brzeczkÄ™ z butelek, o których mowa w punkcie 4.d i zalać jÄ… zlanym znad osadów mÅ‚odym piwem. b. piwo zakapslować lub zabeczkować c. przetrzymać piwo w temperaturze pokojowej 24 godziny w lecie lub 48 godzin w zimie d. po minimum 4 tygodniowym leżakowaniu w temperaturze poniżej 10ºC piwo nadaje siÄ™ do spożycia e. piwo przechowywać w temperaturze poniżej 10ºC Sklep Piwowar.biz życzy udanego warzenia i smacznego piwa !!!