Sałatka z cukinii i pomidorków
koktajlowych
·ð 1 duża cukinia (ew. 2 mniejsze)
·ð 25 dag pomidorków koktajlowych
·ð bazylia Å›wieża i suszona
·ð 1 garść prażonych pestek dyni
sos winegret:
·ð 1 Å‚yżka soku z cytryny
·ð 2 Å‚yżki octu balsamicznego
·ð 2-3 Å‚yżki oliwy z pierwszego tÅ‚oczenia
·ð 1 Å‚yżeczka miodu
·ð szczypta soli
Cukinię pokroić pod ukosem na plastry o
gruboÅ›ci ok. ½ cm, przyprawić solÄ… i pieprzem,
oprószyć suszoną bazylią. Upiec na grillu lub
patelni grillowej. Wymieszać z przekrojonymi na
pół pomidorkami koktajlowymi. Dodać uprażone
na suchej patelni pestki dyni.
Przygotować sos winegret. Sok z cytryny
połączyć z octem balsamicznym, dodać sól,
wymieszać. Dodać łyżkę miodu, ponownie
wymieszać. Cały czas mieszając dolać oliwę.
Sałatkę polać winegretem. Tuż przed
podaniem przyprawić listkami świeżej bazylii.