Potrawy z serami
Korki  rokendrolki" ) 60 dag sera edamskiego
_______lub podlaskiego,_______
10 dag szynki w plasterkach,
5 dag salami w plasterkach,
po 1/4 papryki czerwonej, żółtej
i pomarańczowej (20 dag),
1 wężowy ogórek (20 dag),
1 por (10 dag), kilka winogron
i suszonych śliwek bez pestek
Paprykę umyć, oczyścić z pestek,
pokroić na małe kawałki o różnych
kształtach (trójkąty, kółka, kwadraty).
Ogórek umyć, pokroić w plastry lub
długie, cienkie paski. Por oczyścić, a następnie umyć; pojedyncze zewnętrzne listki pokroić na kawałki długości około 4 cm, jeden koniec każdego kawałka gęsto ponacinać, a nacięcia odgiąć. Winogrona i śliwki umyć. Szynkę pokroić w paski; w każdy pasek zawinąć śliwkę. Ser pokroić w kostkę 2x2 cm.
Przygotowane składniki nadziewać na wykałaczki, tworząc różne kompozycje.
Nie należy łączyć szynki i salami w jednym koreczku.
Zupa serowa z winem 6 szklanek rosołu z kury
______(może być z kostki),______
2 szklanki startego sera gouda, 10 dag sera gouda pokrojonego w kostkę, 1 łyżka masła, 2 łyżki
mÄ…ki pszennej, 1 szklanka
białego wytrawnego wina,
3 ząbki czosnku, 3 żółtka,
1/2 szklanki śmietany
22-procentowej, 3 łyżki natki
pietruszki, po szczypcie gałki
muszkatołowej, soli i pieprzu
Rosół zagrzać. Masło roztopić w rondlu z grubym dnem, dodać mąkę i ubijać na małym ogniu trzepaczką. Zalać gorącym rosołem i nadal ubijać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Do rosołu wlać wino, dodać czosnek, przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, wsypać starty ser, rozsypując go po powierzchni zupy. Mieszać intensywnie, aż ser całkowicie się roztopi. Zdjąć z ognia. Śmietanę ubić z żółtkami, połączyć z natką i serem pokrojonym w kostkę, wlać do zupy i delikatnie wymieszać.
Zupę podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami doprawionymi czosnkiem.
(4 porcje)
Zupa serowa z orzechami włoskimi 4 szklanki bulionu z kostki,
______1 szklanka mleka,______
1 szklanka startego żółtego sera
(edamski, gouda lub cheddar),
1 łyżka masła, 1 żółtko,
2 łyżki mąki pszennej,
4 łyżki grubo posiekanych ______orzechów włoskich,______
starta gałka muszkatołowa, _______sól, biały pieprz_______
Bulion zagotować z 1/2 szklanki mleka, wsypać ser oraz orzechy i energicznie mieszać, aż ser siÄ™ roztopi. ZupÄ™ zaprawić zawiesinÄ… z mÄ…ki i pozostaÅ‚ego mleka, przyprawić pieprzem, gaÅ‚kÄ… muszkatoÅ‚owÄ… oraz solÄ…. Dodać masÅ‚o, wymieszać i zdjąć garnek z ognia. Żółtko roztrzepać z 3-4 /żkami zupy i poÅ‚Ä…czyć z resztÄ… zupy.
Podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym, paluszkami lub krakersami.
(4 porcje)
Kotlety z żółtego sera !  40 dag sera salami, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej,
2 łyżki ziarna sezamowego, _______2 liście pora,_______
po 1/2 łyżeczki yegety i pieprzu;
do smażenia: 3 łyżki oleju;
do przybrania: liście sałaty, _______natka pietruszki_______
Ser okrojony ze skórki pociąć na plastry grubości 1 cm. Jajko roztrzepać z 1 łyżką wody. Bułkę tartą wymieszać z ziarnem sezamowym, ve-getą i pieprzem. Plastry sera maczać w jajku, obtaczać w panierce, a następnie obwiązać cienkim paskiem pora. Smażyć na oleju, z obu stron na rumiano.
Podawać na liściach sałaty, z natką pietruszki, świeżym białym pieczywem i korniszonami.
(4 porcje)
v;<
'' %P * '-1j " !
i )
'%*
3 ,
s.*Ä„.

Warzywa z żółtym serem i jajkami
3 pomidory (25 dag), 1 czerwona papryka (20 dag),
______1 cebula (10 dag),______
10 dag sera warmińskiego
lub tylżyckiego, 10 dag kiełbasy
lub dowolnej wędliny, 2 jajka,
_________3 łyżki oleju,_________
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
sól, pieprz; do przybrania: szczypiorek lub natka pietruszki Ser zetrzeć na tarce do jarzyn. Kiełbasę pokroić w kostkę. Pomidory
sparzyć, obrać i pokroić na ósemki. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w paski. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać kiełbasę oraz paprykę i smażyć 5 min. Następnie włożyć pomidory, smażyć 2 min, po czym wbić jajka, dodać zioła prowansalskie oraz żółty ser. Zamieszać, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć, aż ser się roztopi. Potrawę podzielić na porcje i posypać zieleniną.
Podawać z białym pieczywem.
(4 porcje)
Naleśniki nadziewane ) żółtym serem
CIASTO 1 szklanka mÄ…ki pszennej,
______1/2 szklanki mleka,______
___________2 jajka,___________
_______2 łyżki oleju, sól;_______
do panierowania: 2 jajka,
1 szklanka bułki tartej; do smażenia: 3 łyżki oleju
NADZIENIE
______20 dag żółtego sera______
(podlaski, pałacowy, gouda), po 1 łyżce natki pietruszki
i ziół prowansalskich Przygotować ciasto: mąkę, mleko, 1 szklankę wody, jajka i sól zmiksować i odstawić na 30 min. Następnie
wlać do ciasta olej i wymieszać. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany; jeżeli jest zbyt gęste, dolać trochę wody.
Na mocno rozgrzanej teflonowej patelni rozprowadzać równomiernie cienką warstwę ciasta i smażyć naleśniki z obu stron.
Przygotować nadzienie: ser zetrzeć na tarce o dużych otworach i połączyć z natką oraz ziołami.
Naleśniki posypać serem z zieleniną i złożyć w kopertę. Panierować w lekko roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażyć na oleju na rumiano.
Do startego sera można dodać drobno pokrojoną wędlinę lub 1 ząbek czosnku roztarty ze szczyptą soli.
(około 10 naleśników)
Chiles rellenos
z farszem serowym
4 duże czerwone, zielone
lub żółte papryki (80 dag);
do obtaczania papryk:
4 łyżki mąki pszennej;
do smażenia: 1/2 szklanki oleju
CIASTO NALEÅšNIKOWE
1 1/2 szklanki mÄ…ki pszennej,
___________2 jajka___________
FARSZ 40 dag ostrego żółtego sera
Papryki umyć, osuszyć i opiekać 15-20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. NastÄ™pnie zdjąć
6
z nich ostrożnie skórkę. Strąki naciąć z boku i wyjąć gniazda nasienne. Przygotować farsz: ser pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce.
Papryki napełnić farszem i spiąć wykałaczkami.
Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z jajkami i 1 szklanką wody.
Papryki obtaczać w mące, maczać w cieście i smażyć w głębokim oleju na rumiano. Podawać z ostrym sosem pomidorowym. (4j>orcje)
Chleb z boczkiem, serem i migdałami
_______1 kg mąki żytniej,_______
10 dag drożdży, 30 dag chudego boczku, 20 dag sera ementaler,
_______10 dag migdałów,_______
2 łyżki natki pietruszki, sól;
_____do posypania blachy:_____
1 łyżka mąki pszennej Do miski przesiać połowę mąki, zrobić w niej wgłębienie, wkruszyć drożdże, wlać 2 szklanki wody i zamieszać. Roz-czyn odstawić na 15 min, a następnie dodać pozostałą mąkę oraz sól i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.
Boczek pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce z małymi otworami. Migdały sparzyć, obrać, zemleć, dodać razem z boczkiem, serem i natką pietruszki do ciasta i wyrobić.
Z ciasta uformować dwa okrągłe bochenki, ułożyć na blasze posypanej mąką i pozostawić na 30 min do wyrośnięcia.
Przed wÅ‚ożeniem chlebów do piekarnika naciąć ich wierzch w ukoÅ›nÄ… kratkÄ™ i posmarować wodÄ…. Chleby piec okoÅ‚o 1 godz. w piekarnik nagrzanym do temperatury 190°C
Kalarepka z serem
4-5 kalarepek (80 dag),
1 1/2 szklanki bulionu
drobiowego lub warzywnego
z kostki, po 4 łyżki startego sera
edamskiego, posiekanych
migdałów i bulki tartej,
3 łyżki mąki pszennej, 2 jajka,
_______1 łyżka śmietanki_______
12-procentowej,
~
p-
-^
sól, pieprz; do smażenia: _______1/2 szklanki oleju______
Kalarepki obrać, umyć, pokroić w plastry, zalać wrzącym bulionem, gotować 10 min, a następnie odcedzić. Bułkę tartą wymieszać z migdałami, mąkę zaś - z pieprzem i solą. Jajka roztrzepać ze śmietanką. Plastry kalarepki ob-taczać w mące z przyprawami, zanurzać w jajkach, a następnie w bułce z migdałami. Smażyć na gorącym oleju. Po przewróceniu plastra na drugą stronę, tę już obsmażoną posypać serem.
Podawać z keczupem i bagietką.
(4 porcje)
Sałatka z serem ) i groszkiem
15 dag sera edamskiego, 1 puszka groszku (30 dag),
______15 dag pieczarek,______
1 czerwone jabłko (20 dag),
_______3 łyżki rodzynek,_______
3 łyżki grubo posiekanych
_____orzechów włoskich,
2/3 szklanki majonezu, 1/2 pojemnika jogurtu naturalnego (7,5 dag), 2 łyżki soku z cytryny,
_________sól, pieprz;_________
do przybrania: piórka koperku
Rodzynki opłukać, moczyć w ciepłej wodzie 15 min, osaczyć i osuszyć na papierowym ręczniku. Ser pokroić w kostkę. Groszek osaczyć z zalewy. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w plasterki i skropić 1 łyżką soku z cytryny. Jabłko umyć, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić w kostkę i skropić pozostałym sokiem z cytryny.
Przygotowane składniki połączyć z orzechami, przyprawić solą oraz pieprzem. Majonez rozprowadzić jogurtem. Sałatkę polać sosem majone-
zowo-jogurtowym i wymieszać. Przybrać koperkiem.
Podawać z białym pieczywem.
(4 porcje)
Kotlety selerowo-serowe V
w groszku
2 selery (1,2 kg),
2 sery camembert,
2 puszki groszku (60 dag),
______1 cebula (4 dag),______
3 łyżki soku z cytryny,
1 1/2 łyżki mąki pszennej,
1 jajko, po 3 łyżki bułki tartej
i posiekanych orzechów włoskich,
po 1/2 łyżeczki suszonego
tymianku i cząbru, sól, pieprz;
do przybrania: czÄ…stki pomidora,
_______natka pietruszki;_______
do smażenia: 7 łyżek oleju
Selery wyszorować w wodzie szczoteczką, opłukać, gotować w posolonej wodzie 10-15 min, na półmiękko, i obrać. Każdy seler pokroić na cztery plastry, skropić sokiem z cytryny i posypać pieprzem oraz solą. Sery przekroić poziomo na pół. Pomiędzy dwa plastry selera włożyć plaster camemberta.
Jajko roztrzepać. Bułkę tartą wymieszać z posiekanymi orzechami. Kotlety obtaczać w mące, maczać w jajku i obtaczać w mieszance orzechów i bułki tartej, mocno przyciskając. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Groszek osaczyć z zalewy, dodać do cebuli, podlać 4-5 łyżkami zalewy, wsypać zioła przyprawowe i dusić pod przykryciem około 5 min. Natkę pietruszki umyć i osuszyć.
Usmażone kotlety ułożyć na talerzach i otoczyć duszonym groszkiem.
Podawać z ziemniakami: frytkami, pieczonymi kulkami lub puree, przybrane cząstkami pomidora i natką.
(4 porcje)
Oliwki w cieście serowym
30 oliwek nadziewanych
papryką lub migdałami;
do wysmarowania blachy:
_________2 łyżki oliwy_________
CIASTO
1/2 szklanki mÄ…ki pszennej,
1 szklanka startego sera cheddar,
2 łyżki masła,
1 żółtko,
sól, pieprz
Przygotować ciasto: z mąki, sera, masła, żółtka, szczypty pieprzu i soli zagnieść ciasto, a następnie rozwałkować i pokroić na niewielkie kwadraty.
Oliwki osaczyć z zalewy, zawijać w ciasto i ukÅ‚adać na blasze do pieczenia, wysmarowanej oliwÄ…. Piec 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C.
Podawać na ciepło lub na zimno, jako przekąskę lub dodatek do sałatek i kanapek.
Piersi kurczaka E51P zapiekane z rokpolem
80 dag piersi kurczaka,
______25 dag sera rokpol;______
do wysmarowania naczynia: _________2 łyżki masła________
Mięso oczyścić z błon, umyć, osuszyć i pokroić w poprzek w cienkie plastry (nie solić!). Ser także pokroić w cienkie plasterki.
Naczynie żaroodporne wysmarować masÅ‚em i ukÅ‚adać warstwami miÄ™so oraz ser (aż do wyczerpania skÅ‚adników; na wierzchu powinien być ser). Naczynie przykryć i wstawić na 30-35 min do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-200°C.
Zapiekankę podawać pokrojoną w trójkąty, jak tort, z ziemniakami z wody i zieloną sałatą.
(4-6 porcji)
Roladki serowe ) 30 dag twardego żółtego sera pokrojonego w cienkie plastry (ementaler, tylżycki),
______30 dag kiełków soi______
lub rzodkiewek, 10 dag masła, 1 puszka czerwonej
________fasoli (40 dag),________
______2 łyżki koncentratu______
pomidorowego, sól, pieprz Fasolę osaczyć i zmiksować z masłem, koncentratem pomidorowym oraz przyprawami na jednolitą masę. Plastry sera posmarować masą fasolową. Na brzeg każdego plastra nakładać kiełki i zwijać ser w rulonik. Ruloniki pokroić na niewielkie kawałki i każdy spiąć wykałaczką. (4 porcje,
Suflet
z 4HCQ35'5B
1 wątróbka drobiowa,
1/2 szklanki startego
sera gruyere, 4 łyżki masła,
7 łyżek mąki pszennej,
2 szklanki mleka, 4 jajka,
1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka
natki pietruszki, sól, pieprz;
do wysmarowania formy:
1 łyżka masła Masło utrzeć z mąką na gładką, jednolitą masę. Następnie masę rozprowadzić zimnym mlekiem, doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać. Gotować na małym ogniu 10 min. Otrzymany sos zestawić z ognia. Wątróbkę oraz czosnek drobno posiekać i razem z natką włożyć do sosu. Następnie
po kolei dodawać: żółtka, ser i pianę ubitą z białek. Wymieszać.
MasÄ™ przeÅ‚ożyć do formy sufleto-wej wysmarowanej masÅ‚em (masa powinna wypeÅ‚niać tylko poÅ‚owÄ™ formy, gdyż suflet podczas pieczenia bardzo uroÅ›nie), wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec 30 min. Na 5 min przed koÅ„cem pieczenia zwiÄ™kszyć temperaturÄ™ do 200°C.
(2 porcje)
Gruszki z rokpolem
4 twarde i aromatyczne
gruszki (80 dag), 1 szklanka
śmietany 18-procentowej,
15 dag sera rokpol,
5 dag łuskanych orzechów
włoskich, 1 łyżka margaryny,
2 łyżki soku z cytryny,
1/4 łyżeczki startej
gałki muszkatołowej, sól, pieprz; do wysmarowania naczynia:
______1 łyżka margaryny;______
do przybrania: 2 łyżeczki dżemu lub konfitury z żurawin
Gruszki umyć, obrać, przekroić wzdłuż na pół, oczyścić z gniazd nasiennych i skropić sokiem z cytryny. Orzechy grubo posiekać. Ser rozdrobnić widelcem, połączyć ze śmietaną, orzechami, gałką muszkatołową, pieprzem oraz solą i wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować margarynÄ…, uÅ‚ożyć gruszki, polać sosem serowym i posypać wiórkami margaryny. Gruszki wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i zapiekać okoÅ‚o 30 min. NastÄ™pnie wyjąć z piekarnika i przybrać kleksami dżemu żurawinowego.
Podawać z pieczywem.
(4 porcje)
Cukinie nadziewane )3 serem bleu
______1 cukinii (1,2 kg),_______
6 cebul (40 dag), 10 dag sera pleśniowego typu rokpol,
2 żółtka, 4 łyżki masła, 1 łyżka suszonego tymianku, sól;
do wysmarowania naczynia: ________1 łyżka masła________
Ser zmiksować z żółtkami. Cukinie umyć, osaczyć, przekroić wzdłuż na pół, gotować 5 min we wrzącej posolonej wodzie, osaczyć i posmarować masą serową. Cebule obrać, pokroić w cienkie plastry, zeszklić na 2 łyżkach masła i posolić.
0*'
*-
14
Naczynie żaroodporne wysmarować masÅ‚em i wyÅ‚ożyć krążkami cebuli. NastÄ™pnie ciasno uÅ‚ożyć połówki cukinii, posypać tymiankiem i wiórkami pozostaÅ‚ego masÅ‚a. Zapiekać 10 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Podawać z plasterkami pomidorów.
(6 porcji
Fenkuł w sosie serowym
1 bulwa fenkułu (50 dag),
cukier, sól; do wysmarowania
naczynia: 1 łyżka masła
SOS
1 łyżka masła, 1 łyżka mąki
pszennej, 1 szklanka mleka, 5 dag startego dojrzałego sera typu rokpol, 2 łyżki bułki tartej
Fenkuł oczyścić, odciąć łodygę, bulwę opłukać, gotować 5 min w posolonej i lekko posłodzonej wodzie, ostudzić i przekroić wzdłuż na pół. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć połówki fenkułu.
Przygotować sos: z masła i mąki sporządzić białą zasmażkę, rozprowadzić ją zimnym mlekiem, zagotować, dodać ser i delikatnie mieszając, znowu zagotować.
Fenkuł w naczyniu zalać sosem, cienko posypać bułką tartą i zapiekać 15-20 min.
Podawać z białym pieczywem i białym wytrawnym winem.
(2 porcje)
Smażony camembert
_______1 ser camembert______
lub brie (mało dojrzały),
1 jajko, 3 łyżki mąki pszennej,
_____3 łyżki bułki tartej,______
1 łyżka masła, sól
Serek przekroić poziomo na pół. Każdą połówkę dwa razy obtoczyć kolejno: w mące, rozbełtanym, lekko posolonym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło. Panierowany ser smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor.
Podawać gorący, z owocami: ananasem, brzoskwiniami z puszki lub ze świeżymi gruszkami, śliwkami oraz winogronami.
(2 porcje)
Paszteciki z fetÄ… ) i szpinakiem
CIASTO
3 szklanki maki pszennej,
3-4 łyżki oliwy, 1 łyżeczka soli;
do posmarowania pasztecików:
1 jajko; do posypania:
3 łyżki ziaren sezamu;
do wysmarowania blachy:
______1 łyżka margaryny______
FARSZ
_______20 dag sera feta,_______
50 dag mrożonego szpinaku, 1 jajko, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz
Przygotować ciasto: mąkę przesiać na stolnicę i wymieszać z solą. Stopniowo dodawać oliwę, wyrabiając ręką ciasto. Następnie wlewać, również stopniowo, 1 szklankę wody i wyrobić zwarte, elastyczne ciasto. Przykryć je ściereczką i odstawić na 1 godz.
v
Przygotować farsz: szpinak rozmrozić, odparować i przestudzić. Ser rozdrobnić i zmiksować ze szpinakiem, jajkiem oraz oliwą. Doprawić pieprzem i jeśli trzeba, solą.
Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i pokroić na kwadraty o boku 10 cm. Rozłożyć na nich masę szpinakową, skleić rogi do środka, lekko je zwilżając.
BlachÄ™ do pieczenia wysmarować margarynÄ…. Paszteciki posmarować rozmÄ…conym jajkiem, posypać ziarnami sezamu i uÅ‚ożyć na blasze. Piec 35 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C
Podawać gorące.
(6 porcji)
Sałata z camembertem
2 główki sałaty masłowej,
10 dag sera camembert,
4 łyżki wiśni bez pestek
(mogą być mrożone),
2-3 łyżki grubo posiekanych
orzechów laskowych,_____
1 szklanka jogurtu
naturalnego, cukier,______
sól, biały pieprz_______
Sałatę umyć, osuszyć, większe liście porozrywać na małe kawaM, ułożyć w salaterce i polać jogurtem doprawionym cukrem, pieprzem oraz solą. Ser pokroić w grubą kostkę i posypać nim sałatę. Wiśnie opłukać, rozmrozić, dodać do sałaty wraz z posiekanymi orzechami i delikatnie wymieszać. (4-6 porcji)
1 \
11
Tarta z fetą i twarożkiem
CIASTO
2 1/3 szklanki mÄ…ki pszennej,
25 dag masła lub margaryny,
_________szczypta soli_________
FARSZ
_______20 dag sera feta,_______
1 serek homogenizowany naturalny (20 dag), 4 duże jajka,
4 pomidory (35 dag),_____
1 papryka (20 dag), 1 czerwona cebula (8 dag), 2 ząbki czosnku, 10 czarnych oliwek bez pestek, 2 łyżki oleju, 2 łyżki koperku lub natki pietruszki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, sól, pieprz Przygotować ciasto: do miski przesiać mąkę z solą. Masło posiekać, dodać
do mąki i palcami rozetrzeć na kru-szonkę. Ciasto spryskać 3 łyżkami zimnej wody, zarobić nożem, a następnie szybko zagnieść, uformować z niego kulę i włożyć do lodówki na 15 min.
SchÅ‚odzone ciasto rozwaÅ‚kować na grubość palca. OkrÄ…gÅ‚Ä…, karbowanÄ… formÄ™ do tarty wylepić ciastem. Na wierzchu poÅ‚ożyć arkusz papieru do pieczenia i nasypać 30 dag suchego grochu (zapobiegnie to tworzeniu siÄ™ na cieÅ›cie pÄ™cherzy powietrza podczas pieczenia). Piec 10 min, aż ciasto siÄ™ zrumie-ni, w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Zdjąć papier z grochem.
Przygotować farsz: cebulę i czosnek obrać i posiekać. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w paski. Pomidory opłukać,
17
pokroić w plasterki lub na ćwiartki. Ser feta pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek zeszklić na oleju, dodać paprykę i dusić 3 min. Uduszone warzywa przełożyć do miski, dodać pomidory, ser feta, oliwki i delikatnie wymieszać. Serek homogenizowany ubić z jajkami, ostrą papryką, solą, pieprzem i koperkiem.
Pokrojone skÅ‚adniki farszu wyÅ‚ożyć na ciasto i zalać serkiem z jajkami. Tarte piec 40-45 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C.
Podawać na ciepło lub na zimno.
(6 porcji)
Torcik z camemberta z orzechami i szynkÄ…
______1 ser camembert,______
2 plastry szynki (5 dag), 2 łyżki łuskanych orzechów/
włoskich; do przybrania: 1 liść sałaty, kilka winogron Ser (niezbyt dojrzały) przekroić poziomo na trzy plastry. Orzechy zemleć lub drobno posiekać. Winogrona i sałatę umyć i osaczyć. Szynkę zwinąć w ruloniki. Układać kolejno warstwami: ser, orzechy, ser, szynkę, sałatę i ser. Wierzch torciku posypać orzechami i przybrać winogronami. (2 porcje)
Jagnięcina z fetą D51P pieczona w pergaminie
80 dag mięsa z udz
ca
jagnięcia, 15 dag sera feta,
3 ziemniaki (20 dag),
20 dag fasolki szparagowej, 2 pomidory (20 dag),
______3 cebule (20 dag),______
_______2 zÄ…bki czosnku,_______
1 łyżka suszonego oregano, _________sól, pieprz_________
MARYNATA
1 szklanka oliwy,______
4 łyżki octu winnego, 2 łyżki
białego wytrawnego wina, 1 łyżeczka suszonego oregano
Przygotować marynatę: wszystkie składniki połączyć i wymieszać.
Mięso pokroić w dużą kostkę, posolić, popieprzyć, zalać marynatą i odstawić na 12 godz. w chłodne miejsce.
Ziemniaki obrać, umyć i przekroić na osiem części. Marchewki obrać, umyć i pokroić na kawałki. Fasolkę umyć, obciąć końce, a pozostałe części przekroić na pół. Cebule obrać i przekroić na osiem części. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić na ćwiartki. Fetę pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Warzywa posypać oregano, solą oraz pieprzem i wymieszać.
Na czterech rozÅ‚ożonych arkuszach pergaminu (40 x 40 cm) uÅ‚ożyć porcje miÄ™sa wyjÄ™tego z marynaty oraz warzywa i skropić marynatÄ…. NastÄ™pnie zebrać rogi każdego arkusza i zwiÄ…zać je baweÅ‚nianym sznurkiem. Porcje miÄ™sa z warzywami piec 45-60 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Na 10 min przed koÅ„cem pieczenia rozwiÄ…zać pergamin i dodać ser.
Potrawę podawać w pergaminie.
Sałatka z fetą i fasolą
30 dag sera feta, 1 puszka
czerwonej fasoli (40 dag),
1 zielona papryka (10 dag),
1 cebula (5 dag), 10 oliwek nadziewanych paprykÄ…;
do przybrania: 5 liści sałaty
SOS
2 łyżki oliwy, 1/2 łyżki soku
z cytryny, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego, sól
Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Ser pokroić w dużą kostkę, oliwki - w plasterki. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Fasolę osaczyć z zalewy. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać i ułożyć na liściach sałaty.
Przygotować sos: oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i przyprawami.
Sałatkę polać sosem.
(4 porcje)
Banica _
ze szpinakiem i fetÄ… )
CIASTO
3 szklanki maki pszennej,
2 łyżki oleju, 1 łyżeczka octu
_______6-procentowego_______
lub 1 łyżka soku z cytryny, sól; do wysmarowania naczynia: 2 łyżki oleju
NADZIENIE
30 dag świeżego szpinaku,
30 dag sera feta, 2 jajka,
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
3 łyżki oleju, szczypta gałki
muszkatołowej, pieprz Przygotować ciasto: z mąki, 10 łyżek letniej wody, octu i soli wyrobić gładkie, twarde ciasto, uformować z niego cztery kule, posmarować olejem i odstawić na 30 min w ciepłe miejsce. Przygotować nadzienie: szpinak umyć, usunąć twarde łodygi, liście
20
drobno posiekać, posolić i odstawić na 20 min. Ser rozkruszyć, wymieszać z jajkami i jogurtem, dodać gałkę muszkatołową, pieprz i 2 łyżki oleju. Szpinak dokładnie osaczyć (wyciskając sok), a następnie dodać do masy jajeczno-serowej.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Ciasto rozwaÅ‚kować na cienkie pÅ‚aty i ukÅ‚adać w naczyniu na przemian z nadzieniem szpinako-wo-serowym. BanicÄ™ posmarować pozostaÅ‚ym olejem i naciąć nożem na krzyż. Piec 30 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C.
(4 porcje)
Kulki
z koziego twarogu
50 dag koziego twarogu,
1/2 łyżeczki czosnku w proszku,
3 łyżeczki świeżo posiekanego
koperku, 1 łyżeczka soli;
________do przybrania:________
kilka liści sałaty i gałązek koperku lub natki pietruszki Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i zrobić z niej kulki średnicy 2 cm. Kulki ułożyć na sałacie i przybrać gałązkami koperku. Podawać z krakersami albo kromkami żytniego chleba (grzankami). (4 porcje)
HHH
Omlet z kozim
twarogiem i miętą
4 jajka, 5 dag koziego twarogu,
10 świeżych listków mięty,
________2 łyżki masła,________
__________sól, pieprz__________
Listki mięty opłukać, osaczyć i posiekać. W jednej miseczce roztrzepać jajka z solą i pieprzem, a w drugiej wymieszać twaróg z miętą i 1 łyżką masła. Na rozgrzanej patelni roztopić pozostałe masło, wlać jajka i smażyć 3-5 min. Gdy jajka się zetną, dodać twaróg z przyprawami i smażyć jeszcze 1 min. Omlet złożyć na pół.
Podawać z tostami.
(2 porcje)
Åšwiderki serowe K^3
po 10 dag koziego twarogu
i twardego ostrego koziego sera,
1 1/2 szklanki mÄ…ki pszennej,
12 dag margaryny lub masła,
1/2 łyżeczki ostrej musztardy,
1/4 łyżeczki ostrej papryki,
_______1/2 łyżeczki soli;_______
do wysmarowania blachy:
______1 łyżka margaryny______
Mąkę, sól, musztardę oraz paprykę wymieszać i odstawić. Margarynę utrzeć z twarogiem na puszysty krem. Twardy ser zetrzeć na tarce z małymi otworami, dodać do masy maślano-serowej i dokładnie wymieszać. Stopniowo, stale mieszając, wsypywać mąkę z dodatkami. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części, uformować z nich kule, zawinąć w plastykową folię i włożyć do lodówki co najmniej na 1 godz. (mogą poleżeć w lodówce nawet 2 dni).
Po wyjęciu z lodówki ogrzać ciasto do temperatury pokojowej, aby łatwiej się wałkowało. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na prostokąty grubości 5 mm (można je cienko posypać startym ostrym kozim serem, który należy lekko wcisnąć w ciasto wałkiem). Prostokąty pokroić w paski szerokości 1,5 cm i długości 20 cm. Każdy pasek skręcić kilkakrotnie wzdłuż osi - na kształt świderka.
Åšwiderki poÅ‚ożyć na blasze wysmarowanej margarynÄ… i piec okoÅ‚o 10 min, na zÅ‚ocistobrÄ…zowy kolor, w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Upieczone ciastka wyjąć z piekarnika, pozostawić na 2 min, a potem przeÅ‚ożyć na druciane ruszty, aby caÅ‚kowicie wystygÅ‚y. Przechowywać w przykrytym pojemniku w chÅ‚odnym miejscu.
Podawać do herbaty lub piwa.
Zupa serowo-czosnkowa
3 serki topione
(tzw. kiełbaski - 30 dag),
3 szklanki bulionu z kostki,
______1 szklanka śmietany_____
18-procentowej, 3 łyżki maki pszennej, 2 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, pieprz Czosnek obrać i zmiażdżyć. Koperek opłukać, osaczyć i posiekać. Bulion zagotować. Do gorącego bulionu włożyć serki i podgrzewać, aż się roztopią. Mąkę wymieszać ze śmietaną, wlać do zupy i zagotować, mieszając. Dodać czosnek i koperek.
Podawać z groszkiem ptysiowym. (4 porcje)
Zupa z topionego sera
________2 serki topione________
(tzw. kiełbaski - 20 dag),
4 szklanki bulionu z kostki,
1 cebula (10 dag), 4 łyżki
śmietany 22-procentowej,
1 łyżka masła, 1 łyżka natki
pietruszki, sól, pieprz
GRZANKI CZOSNKOWE 8 kromek bagietki, 2 łyżki masła, _____1 ząbek czosnku, sól_____
Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na maśle, zalać wrzącym bulionem i gotować 10 min. Serki włożyć do bulionu i wymieszać trzepaczką. Zupę zagotować, zdjąć z ognia, połączyć ze śmietaną i doprawić solą oraz pieprzem.
Przygotować grzanki: czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Masło wymieszać z czosnkiem i posolić.
Kromki buÅ‚ki posmarować masÅ‚em, uÅ‚ożyć w brytfannie i zapiekać 20 min, z obu stron na rumiano, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C
Zupę podawać posypaną natką pietruszki, z grzankami czosnkowymi.
(4 porcje)
Pasta z twarogu i mleczu
_____1/2 szklanki twarogu,_____
______1/2 szklanki drobno_____
posiekanych młodych listków mleczu, garść posiekanych
orzechów włoskich, 1 łyżeczka
zmielonego siemienia lnianego, ______2-3 łyżki majonezu_____
Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę. Majonezu dodać tyle, żeby otrzymać gęstą pastę.
Podawać na kanapkach.
Sałatka makaronowa ) z sosem serowym
______20 dag makaronu______
_______(małe kolanka),_______
1 świeży ogórek (20 dag),
1 zielona papryka (10 dag),
1 cebula (8 dag), 1 pęczek
rzodkiewek, 1 łyżeczka soli;
do wysmarowania formy:
_______1 łyżeczka oleju_______
SOS
_____25 dag tłustego sera_____
________twarogowego,________
po 1/4 szklanki majonezu
i sosu od ogórków kiszonych,
1 łyżka ostrej musztardy
Przygotować sos: twaróg utrzeć
z majonezem na gładki krem, dodać
sos z ogórków, musztardę i dokładnie
wymieszać.
'"TT
Makaron ugotować w posolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i drobno posiekać. Rzodkiewki oczyścić, umyć, połowę pokroić w plasterki, a resztę zostawić do przybrania. Ogórek umyć i osaczyć, połowę pokroić na plasterki, a resztę drobno posiekać. Cebulę obrać i posiekać. Makaron, paprykę, plasterki rzodkiewek, posiekany ogórek i cebulę wymieszać z sosem serowym.
Okrągłą formę z kominkiem wysmarować olejem, włożyć sałatkę, lekko ugnieść i wstawić na noc do lodówki. Następnie wyjąć sałatkę z formy na półmisek, przybrać rzodkiewkami i plasterkami ogórka.
(6 porcji)
Naleśniki cebulowe Elf z pastą serową
CIASTO
2/3 szklanki mÄ…ki pszennej,
1/3 szklanki mąki żytniej
pełnoziarnistej, 2 jajka,
2 łyżki posiekanej dymki,
1/2 szklanki jogurtu
naturalnego, 1 łyżka oleju, sól;
do smażenia: 2 łyżki oleju
PASTA 20 dag tłustego sera
________twarogowego,________
______3-4 łyżki jogurtu______
naturalnego, 2 łyżki świeżej
zieleniny: natki pietruszki,
koperku, szczypiorku
lub szczawiu, sól, pieprz
Przygotować ciasto: do miski przesiać oba rodzaje mąki, wbić jajka, dodać dymkę i dokfc dnie wymieszać. Wyrabiać, powoli wlewając jogurt i 1/2 szklanki wody, aż powstanie gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Pod koniec wyrabiania dodać olej. Doprawić solą i odstawić na 30 min.
Przygotować pastę: ser wymieszać z jogurtem, dodać zieleninę oraz przyprawy i ponownie wymieszać.
Patelnię rozgrzać, smarować olejem i smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Następnie posmarować naleśniki pastą serową i zwinąć w rulony.
Podawać ciepłe.
(4 porcje)
Rożki pikantne
CIASTO
4 szklanki mÄ…ki pszennej,
25 dag masła lub margaryny,
______2 jajka, 1 szklanka
śmietany 18-procentowej,
_______2 dag drożdży,_______
______1 łyżeczka startej______
gałki muszkatołowej,
________1 łyżeczka soli;________
do posmarowania rożków:
1 białko; do posypania:
______po 1 łyżce kminku,______
_____sezamu i czarnuszki_____
FARSZ 30 dag tłustego białego sera,
2 jajka, 20 dag ostrego żółtego sera (np. cheddar),
1 łyżeczka suszonego estragonu, 3 łyżki natki pietruszki, sól
Przygotować ciasto: mąkę przesiać do miski, połączyć z żółtkami i masłem, dodać śmietanę roztartą z drożdżami, sól oraz gałkę muszkatołową i wyrobić elastyczne ciasto. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na placek grubości 1 cm i pokroić na trójkąty.
Przygotować farsz: biały ser utrzcć w misce, dodając po jajku, a następnie starty żółty ser, sól i przyprawy (zamiast estragonu można dodać łyżeczkę suszonej szałwii lub łagodnej przyprawy curry).
Na trójkąty ciasta nakładać łyżeczką farsz, a następnie zwijać rożki. Ciastka ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować roztrzepanym białkiem i posypać kminkiem, sezamem albo czarnuszką. Piec 15-20 min, na jasnozłoty kolor, w piekarniku nagrzanym do temperatury 220CC.
Podawać jako dodatek do bulionu lub piwa.
(około 60 rożków)
Kolorowe leniwe ) 1 kg sera twarogowego,
2 szklanki mÄ…ki pszennej,
_______2 jajka, 2 żółtka,_______
1/2 szklanki mrożonego szpinaku (po odparowaniu), sól
Ser zemleć. Dodać jajka, żółtka, szpinak, sól oraz mąkę (tyle, żeby dało się zagnieść ciasto) i wyrobić. Ciasto odkrawać po kawałku i robić wałeczki na stolnicy posypanej mąką. Wałeczki lekko rozpłaszczać i kroić na ukos.
Kluski wkładać partiami do posolonego wrzątku i gotować od wypłynięcia na powierzchnię około 3 min na małym ogniu.
Podawać polane roztopionym masłem.
Aby otrzymać leniwe czerwone, należy zamiast szpinaku dodać 1 łyżkę koncentratu czerwonego barszczu lub przecieru pomidorowego.
(4 porcje)
Przystawka
z krewetkami i serem
twarogowym
_____30 dag półtłustego_____
_____sera twarogowego,_____
2 jajka, 1 1/2 świeżej kajzerki, 1 puszka krewetek (12 dag),
______11/2 łyżki jogurtu_____
________naturalnego,________
1 łyżeczka ostrej musztardy, 1 łyżka natki pietruszki,
_________sól, pieprz;_________
do wysmarowania foremek:
______2 łyżeczki masła;______
_______do przybrania:_______
3 pomidory (15 dag),
_______natka pietruszki_______
Kajzerki wydrążyć. Miąższ drobno pokruszyć (1 łyżkę okruchów odłożyć). Do miski wybić jajka, włożyć pokruszoną bułkę, wymieszać i odstawić na 5 min. Następnie dodać ser, jogurt, osaczone krewetki (kilka odło-
% ml
żyć do przybrania), musztardę i natkę pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i ponownie wymieszać.
Sześć żaroodpornych foremek wysmarować roztopionym masÅ‚em. MasÄ™ rozÅ‚ożyć do foremek i posypać resztÄ… okruchów. Foremki wstawić do wiÄ™kszej formy napeÅ‚nionej wodÄ… do wysokoÅ›ci 2,5 cm. Piec 45-50 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 170°C. Pomidory umyć i pokroić w plasterki.
Upieczoną przystawkę podawać w foremkach ustawionych na talerzykach, przybraną plasterkami pomidorów, krewetkami i natką pietruszki.
(6 porcji)
Zapiekanka
z boczkiem i mozzarellÄ…
20 dag czerstwego chleba
jasnego lub ciemnego, 10 dag wędzonego boczku, 10 dag sera mozzarellą, 5 dag białej części pora, 3 jajka, 3/4 szklanki mleka, 1/2 szklanki śmietany 18-prooentowej, 1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz Chleb pokroić na kawałki 1x3 cm. Por umyć, obrać i pokroić w plasterki. Boczek i ser pokroić w drobną kostkę. Śmietanę, mleko i jajka zmiksować, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W naczyniu żaroodpornym uÅ‚ożyć chleb, posypać serem, boczkiem oraz plasterkami pora i zalać Å›mietanÄ… z mlekiem i jajkami. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Podawać z surówką.
(4 porcje)
Pierogi gryczane I®5 z serem
CIASTO
1 szklanka mÄ…ki gryczanej,
1/2 szklanki mÄ…ki pszennej;
do polania i posypania
pierogów: 4 łyżki masła,
2 łyżki bułki tartej, 1 szklanka
śmietany 22-procentowej, sól
NADZIENIE
2 szklanki tłustego sera
twarogowego, 1 łyżka śmietany
22-procentowej, 3 żółtka,
1 łyżka drobno posiekanej
cebuli, 1/2 zÄ…bka czosnku,
po 1 łyżeczce do kawy
suszonych ziół: mięty i tymianku,
_________sól, pieprz_________
Przygotować ciasto: mąkę gryczaną, mieszając, uprażyć na patelni, przełożyć do miski, zalać 1 1/2 szklanki wrzątku, wyrobić na luz
ną papkę i ostudzić. Do letniej papki wsypać mąkę pszenną i wyrobić na stolnicy elastyczne ciasto, podsypując mąką. Lśniące ciasto rozwałkować i szklanką powycinać z niego krążki.
Przygotować nadzienie: ser przetrzeć przez sito lub zemleć. Czosnek obrać i drobno posiekać. Do twarogu dodać czosnek, cebulę, żółtka, śmietanę,
przyprawy ziołowe, pieprz oraz sól. Masę starannie wyrobić.
Na krążki ciasta nakładać łyżeczką nadzienie, a następnie zlepiać pierogi. Gotować w posolonej wodzie 3-4 min od momentu zagotowania.
Masło roztopić. Bułkę tartą zrumie-nić na suchej patelni. Pierogi posypać zrumienioną bułką i polać masłem. Schłodzoną śmietanę ubić ze szczyptą soli i podać osobno w dzbanuszku.
(4 porcje)
PÄ…czki serowe 3 1/2 szklanki mÄ…ki pszennej,
40 dag tłustego sera_____
twarogowego, 4 jajka,
12 dag margaryny, 2/3 szklanki
cukru, 2 dag drożdży, 3 łyżki
mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki śmietany 18-procentowej, 1 cukier waniliowy (1,6 dag), sól; 1 szklanka konfitur lub dżemu; do smażenia: 50 dag smalcu; do posypania: cukier puder Z drożdży, mleka i 3 łyżek mąki zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia. Ser zemleć. Pozostałą mąkę połączyć z posiekaną margaryną, śmietaną, serem, jajkami, cukrem, proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym i solą. Dodać rozczyn i wyrobić gładkie ciasto. Formować z niego kulki, do środka każdej kłaść po 1/2 łyżeczki konfitur. Pączki odłożyć do wyrośnięcia. W głębokim rondlu rozgrzać olej i smażyć pączki na rumiano, a następnie osaczać na bibule i gorące posypywać cukrem pudrem. (około 60 pączków)
Alfabetyczny spis potraw
20 Banica ze szpinakiem i fetÄ…
6 Chiles rellenos z farszem serowym 6 Chleb z boczkiem, serem i migdałami
14 Cukinie nadziewane serem bleu
14 Fenkuł w sosie serowym
13 Gruszki z rokpolem
18 Jagnięcina z fetą
pieczona w pergaminie 6 Kalarepka z serem
28 Kolorowe leniwe
1 Korki  rokendrolki"
9 Kotlety selerowo-serowe w groszku
2 Kotlety z żółtego sera
21 Kulki z koziego twarogu
26 Naleśniki cebulowe z pastą serową 5 Naleśniki nadziewane
żółtym serem 10 Oliwki w cieście serowym
22 Omlet z kozim twarogiem i miętą 24 Pasta z twarogu i mleczu
16 Paszteciki z fetÄ… i szpinakiem
30 PÄ…czki serowe
30 Pierogi gryczane z serem
10 Piersi kurczaka zapiekane z rokpolem
28 Przystawka z krewetkami i serem twarogowym
12 Roladki serowe 26 Rożki pikantne
16 Sałata z camembertem 25 Sałatka makaronowa
z sosem serowym 20 Sałatka z fetą i fasolą 8 Sałatka z serem i groszkiem 14 Smażony camembert 12 Suflet z gruyere'em 22 Świderki serowe
17 Tarta z fetą i twarożkiem
18 Torcik z camemberta z orzechami i szynkÄ…
4 Warzywa z żółtym serem i jajkami
29 Zapiekanka z boczkiem i mozzarellÄ…
2 Zupa serowa z orzechami włoskimi
2 Zupa serowa z winem 22 Zupa serowo-czosnkowa 24 Zupa z topionego sera
Przedstawiciel wydawcy: Roma Górnicka Redaktor naczelny: Hanna Grykatowska
Opracowanie graficzne: Małgorzata Komorowska
Zdjęcia: Roman Andrasik - s. 1,5,7,11,16,17, 25, 29,31; Lubomir Lipov - s. 20, 27;
Jarosław Madejski -s, 12; Michał Wolniak - s. 3,4, 8,9,13,15,19,21,23, 24, 28
Aranżacja: Ewa Dietz - s. 3,4,8, 9,13,15,19, 21, 23, 24; Mayumi Ishii - s, 29;
Barbara Kaniewska-s. 17,25; Beata Lipov - s, 20,27; Małgorzata Pawlak - s, 1, 7,12,16,31;
Marta Walęcka-Zdroik - s. 5,11
Redaguje zespół: Iwona Bocianowska (szef produkcji), Bożenna Jakowiecka (redaktor prowadzący),
Gabriela Kotkowska, Teresa Raczyńska-Woz
niak (redaktor techniczny), Maria Radzimińska
A
amanie: Michał Bojar ^
Wydawca:'PcoszyÅ„ski i S-ka spółka akcyjna, ul. Garażowa 7,02-651 Warszawa ^2<«
Adres redakcji: ul. Garażowa 7, 02-651 Warszawa, tel. [phone], fax [phone]
Druk i oprawa: H Winkowski Sp. z o.o ul. Okrzei 5, 64-920 Piła
Nakład 120 000egz. ISSN 1429-2866
Copyright © PrószyÅ„ski i S - ka Wszelkie prawa zastrzeżone ^'
8HV "(!
Lskie
idania ytelnicrwa
(
POD KONIEC PAy
DZIERNIKA

&sl


KUCHNIE MATERACE ODKURZACZ CENTRALNY DREWNIANE OGRODZENIA ROÅšLINY NA GROBY EMALIE " 1 1Y V / C i i 3* i i )
1 4 '
() i IHH2 %j #
WSZ
DZIE DOBRZE,
W CZTERECH KATACH
NAJLEPIEJ!