Kruche z orzechami
�� 300 g mąki
�� 150 g masła
�� 110 g cukru
�� 5 żółtek
�� 1 łyżeczka cukru waniliowego
�� szczypta soli
masa:
�� 30 dag orzechów włoskich
�� � szklanki miodu
beza:
�� 5 białek
�� szczypta soli
�� 100 g cukru pudru
Mąkę przesiać, dodać cukier, sól i masło, zagnieść.
Dodać żółtka, wyrobić i odstawić do lodówki na co najmniej
godzinę. Wyjąć, podzielić na dwie nierówne części (2/3 i
1/3), większą wyłożyć dno i boki tortownicy o średnicy 24
cm (foremkę natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą).
Orzechy uprażyć w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C
(przez ok. 2 minuty), aż się zezłocą, ale nie zbrązowieją.
Następnie dodać miód i wymieszać.
Na ciasto dać masę orzechową. Na masę pianę ubitą z
białek, szczypty soli i cukru pudru. Na pianę zetrzeć resztę
schłodzonego ciasta - na tarce.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 50
minut. Dekorować cukrem pudrem.