kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5467
Tarta Bakewell
trudność: łatwe
Spód:
350 g mąki pszennej
� łyżeczki soli
200 g masła
100 g miałkiego cukru
50 g mielonych migdałów
1 roztrzepane jajko
2 żółtka
Nadzienie:
400 g mielonych migdałów
175 g miałkiego cukru
6 roztrzepanych jajek
� łyżeczki ekstraktu migdałowego
3 kopiaste łyżki dżemu malinowego
50 g płatków migdałowych
Przygotowanie:
W malakserze wymieszać mąkę, sól, masło i migdały - mąka i mielone migdały powinny połączyć
się z masłem w równe, drobne grudki. Włączyć malakser, dodać jajko, a następnie, cały czas
miksując, po jednym żółtku. Gotowe ciasto wyjąć z malaksera, zawinąć w folię spożywczą i
przełożyć do lodówki na co najmniej pół godziny do schłodzenia. Na nadzienie wymieszać w
malakserze mielone migdały z cukrem, a następnie z roztrzepanymi jajkami i ekstraktem
migdałowym. Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkować, najlepiej na
marmurowej płytce (ciasto jest bardzo kruche i lepiej wałkować je na zimnej powierzchni).
Ostrożnie przenieść rozwałkowane ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy
tartowej. Wyłożyć formę ciastem, poskrawać wystające brzegi ciasta (można z nich zrobić
ciasteczka). Ponakłuwać ciasto w formie widelcem, przykryć pergaminem i obciążyć
ceramicznymi kulkami lub suchą fasolą. Piec  na biało 15 minut w piekarniku nagrzanym do
temperatury 200 stopni Celsjusza. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, zdjąć pergamin z
obciążeniem i sprawdzić, czy ciasto nie jest w środku surowe. Jeśli spód jest niedopieczony,
wstawić go na kilka minut do piekarnika (już bez pergaminu). Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza. Wystygnięty spód posmarować najpierw
dżemem malinowym, a na to wyłożyć nadzienie. Posypać płatkami migdałowymi i piec około 30
minut. Podawać z kulką lodów waniliowych.
Przepis opracowany na podstawie programu  Wypieki Kudłaczy
� Dave Myers i Si King
Przepis z programu Wypieki Kudłaczy.
(odc.2)
1 z 2 2010-02-16 15:52
kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5467
2 z 2 2010-02-16 15:52