INSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA
zastosowanie gazu CO2 (dwutlenek węgla) do rozlewu piwa z KEG-ów
Dwutlenek węgla wytwarzany jest naturalnie podczas fermentacji i w piwie występuje w postaci
związanej. Ma on dodatni wpływ na wygląd i jakość piwa. Inna jest rola dwutlenku węgla
doprowadzonego do rozlewu KEG-ów. Jego zadaniem jest zabezpieczenie naturalnego nasycenia
i wypchanie piwa do zaworu umieszczonego w kolumnie rozlewczej.
W tym celu należy właściwie ustawić ciśnienie CO2 uwzględniając:
. temperaturę piwa w beczce
. nasycenie naturalne CO2
. odległość i różnice poziomów pomiędzy rozlewaną beczką, a kranem rozlewczym.
Przykładowe wartości ciśnienia w zależności od warunków pracy urządzenia do rozlewania piwa
o nasyceniu ok. 4,5 g CO2/l
Temp. piwa w KEG 10oC 15oC 20oC
Przewód 2 m 1,2 bar 1,5 bar 1,8 bar
Przewód 4 m 1,3 bar 1,6 bar 1,9 bar
Przewód 6 m 1,4 bar 1,7 bar 2,0 bar
Przewód 10 m 1,6 bar 1,9 bar 2,2 bar
Ustawionej przez serwis wartości ciśnienia na uszczelnionym. zaworze butli nie należy zmieniać,
a tylko regularnie kontrolować. Podczas dłuższych przerw w wydawaniu piwa (noc) należy odciąć
dopływ gazu do beczki celem uniknięcia przesycenia piwa dwutlenkiem węgla, co może być
przyczyną silnego pienienia.