Wegetariański żurek
Składniki: Sposób przygotowania:
- 2 litry wody
Ziemniaki kroimy w kostkę, i podsmażamy w
- 0, 5 kg ziemniaków
garnku na oleju przez 3 minuty razem z
- 0,5 l zakwasu do żurku (
przyprawami (łącznie z solą, ale za wyjątkiem
dostępny w sklepach, lub
pieprzu mielonego).
można przygotować
samemu)
- 4 łyżki stołowe oleju Dolewamy wodę i gotujemy aż do momentu, kiedy
- Przyprawy:
ziemniaki będą miękkie (około 20 minut).
2 łyżeczki majeranku, 2
Dodajemy sos sojowy. Następnie dolewamy
łyżeczki soli, 8 ziarenek
zakwas. Gotujemy jeszcze przez 5 minut.
ziela angielskiego, 6
Dodajemy śmietankę (aby się nie zważyła w
listków laurowych, 4
miseczce mieszamy śmietankę z gorącą zupą i
ziarenka pieprzu,
stopniowo dodajemy do reszty zupy).
łyżeczka sosu sojowego
jasnego, pół łyżeczki
W zależności od naszych upodobań dosalamy. I
pieprzu
- 200 ml słodkiej na koniec dodajemy pieprz. Wrzucamy pokrojone
śmietanki do zup (w
w plasterki i ewentualnie podsmażone parówki
zależności od upodobań
sojowe lub kostkę sojową.
12% lub 18%)
- ok. 100 gram
Smacznego!
wędzonych kiełbasek
sojowych lub kostki
sojowej (ugotowanej
zgodnie z przepisem na
opakowaniu i następnie
podsmażonej)
mantra.pl/styl-zycia/wiosenne-vege-inspiracje.html#zurek