Pytania Odpowiedzi
Produktami ogrzewania tłuszczów ze stężonym
1.
roztworem NaOH są:
A. kwas tłuszczowy i gliceryna
B. mydło sodowe i glikol etylenowy
Odpowiedz

C. mydło sodowe i gliceryna
C.
D. estry i woda
E. prawidłowe odpowiedzi B i D
2. Zmydlanie tłuszczów to:
A. hydroliza tłuszczów
B. nadanie mieszaninie tłuszczu i wody postaci
emulsji Odpowiedz

C.
C. działanie stężonym roztworem NaOH lub KOH na
tłuszcze
D. oddzielenie gliceryny od mydła
3. Działanie myjące i piorące mydeł polega na:
A. rozpuszczaniu tłuszczów wchodzących w skład
cząstek brudu
B. hydrolizie zasadowej tłuszczów wchodzących w
skład czvstek brudu
C. wytworzeniu piany w wyniku zmniejszenia
Odpowiedz

napiecia powierzchniowego na granicy faz
D.
pomiędzy wodą a powietrzem
D. zmniejszeniu napięcia powierzchniowego na
granicy faz pomiedzy wodą a stałymi substancjami
organicznymi wchodzącymi w skład cząstek brudu
E. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
4. Kwas aminoetanowy to:
A. alanina
B. kwas mlekowy
Odpowiedz

C. glicyna
C.
D. kwas glutaminowy
E. prawidłowe odpowiedzi B i C
Kwas (beta)-aminomasłowy jest produktem reakcji NH3
5.
z:
A. CH3-CH2-CH2-COOH
B. CH2Cl-CH2-CH2-COOH Odpowiedz

C.
C. CH3-CHCl-CH2-COOH
D. CH3-CHCl-COOH
Podczas przepuszczania prądu elektrycznego przez
6. mocno zakwaszony roztwór aminokwasu jego
cząsteczki przemieszczają się w kierunku:
A. anody
B. katody
Odpowiedz

C. anody lub katody zależnie od budowy cząsteczki
B.
D. cząsteczki organiczne nie poruszają się w polu
elektrycznym
7. Dipeptyd można otrzymać w wyniku:
A. kondensacji mocznika z formaliną
B. kondensacji fenolu z formaliną Odpowiedz

C.
C. kondensacji aminokwasów
D. polimeryzacji aminokwasów
Produktem hydrolizy związku o wzorze
8.
H2N-CH(CH3)-CO-NH-CH(CH3)-COOH są:
A. dwie cząsteczki glicyny
B. dwie cząsteczki alaniny Odpowiedz

B.
C. cząsteczka glicyny oraz cząsteczka alaniny
D. cząsteczka alaniny oraz cząsteczka leucyny
9. Asymetrycznego atomu węgla nie ma cząsteczka:
A. kwasu 2-hydroksypropanowego
B. kwasu 3-aminopropanowego Odpowiedz

B.
C. 2-butanolu
D. aldehydu 2,3-dihydroksypropanowego
10. Izomerów optycznych nie ma:
A. aldehyd glicerynowy
B. dihydroksyaceton Odpowiedz

B.
C. dezoksyryboza
D. kwas mlekowy
11. Cząsteczki cukrów nie zawierają grup:
A. ketonowych
B. aldehydowych Odpowiedz

C.
C. karboksylowych
D. hydroksylowych
Wskaż związki dające pozytywny wynik próby Tollensa
12. I. HCHO, II. CH3CHO, III. HCOOH, IV. CH3COOH, V.
CH3CH2CHO, VI. CH3COCH3:
A. wyłącznie I, II, V
B. I, II, III, V Odpowiedz

B.
C. I, II, III, IV, V
D. wszystkie
13. Aby rozróżnić glukozę i fruktozę wystarczy wykonać:
A. próbę Tollensa
B. próbę Trommera Odpowiedz

D.
C. próbę Trommera i próbę Tollensa
D. próbę odbarwiania wody bromowej
Do czterech próbówek zawierających roztwory
I. gliceryny, II. glukozy, III. formaliny, IV. acetonu
14. dodano Cu(OH)2
Intensywnie niebieskie zabarwienie przybrały
roztwory:
A. I, II
B. II, III Odpowiedz

A.
C. I, III
D. IV
Wskaż prawdziwe dokończenie zdania: Cukry proste,
15.
w odróżnieniu od złożonych:
A. mają słodki smak i są rozpuszczalne w wodzie
B. ulegają estryfikacji
C. mają właściwości redukujące
D. nie ulegają hydrolizie Odpowiedz

D.
Wskaż prawdziwe zakończenie zdania: Disacharydem
16.
redukującym jest:
A. sacharoza
B. sacharyna Odpowiedz

C.
C. maltoza
D. mannoza
Wskaż fałszywe zakończenie zdania: pozytywny wynik
17.
próby Tollensa daje roztwór:
A. glukozy
B. fruktozy Odpowiedz

C.
C. etanalu
D. sacharozy
Który z wymienionych związków nie redukuje
18.
amoniakalnego roztworu tlenku srebra:
A. glukoza
B. fruktoza Odpowiedz

C.
C. sacharoza
D. etanal
Wskaż fałszywe zakończenie zdania: Celulozę lub jej
19.
pochodną stanowi tkanina:
A. lniana
B. bawełniana Odpowiedz

C.
C. wełniana
D. z jedwabiu sztucznego
Utworzenie cząsteczki polisacharydu z cząsteczek
20.
cukrów prostych można nazwać:
A. polimeryzacją
B. addycją Odpowiedz

C.
C. polikondensacją
D. hydrolizą
Wskaż fałszywe dokonczenie zdania: Fruktoza i
21.
glukoza:
A. są produktami hydrolizy skrobi i celulozy
B. mają słodki smak
Odpowiedz

C. dają dodatni wynik próby Trommera i próby
A.
Tollensa
D. są dobrze rozpuszczalne w wodzie
W wyniku działania stężonego HNO3 na celulozę
22.
otrzymuje się :
A. nitropochodne
B. estry Odpowiedz

B.
C. produkty hydrolizy
D. cukry proste