yródła: " Irena Dobrowolska - "Koszerne i trefne" " Podróże Kulinarne Roberta Makłowicz "Koszerny smak" " Małgorzata Krasucka Słowo Żydowskie 12-14.12.1997, 10.01.1997 Zbigniew Podgórzec "Księga Toastów" 1996 - Przepisy mistrza Szafrańca z koszernej restauracji "Na Kazimierzu" w Krakowie Żurek z chrzanem i śmietaną Składniki Przepis litr wywaru mięsnego albo z Do gorącego wywaru kostki instant wlać zakwas, wrzucić dwie szklanki zakwasu na żur listek laurowy, pieprz, 250 gram kiełbasy odrobinę ziela podwawelskiej angielskiego i pogotować 3-4 łyżki śmietany 12 albo 18 % kilka minut. 4 jajka Ziemniaki i jajka ziemniaki ugotować. Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć sól, pieprz na rumiano na patelni. Wrzucić do żurku. listek laurowy Kiedy żur trochę przestygnie zabielić go śmietaną ziele angielskie, majeranek (śmietana warzy się w połączeniu z gąrącymi olej zupami), dodać chrzan, suszony majeranek, doprawić do smaku. Podawać gorący z ziemniakami i cząstkami jajka. Ziemniaki można też podać osobno okraszone skwareczkami.