Pierogowa uczta...

Ciasto na ok. 35 szt. pierogów.

- 0,5 kg maki pszennej typ 450,
-250ml przegotowanej letniej wody.


Przygotowanie:
Zagnieść ciasto z maki i wody do momentu, gdy będzie odchodzić od rak. Następnie rozwałkować ciasto na grubość 3-4mm. Szklanka wykroić krążki na pierogi. Dodać farsz, uformować pierogi, gotować w dużej ilości wody do momentu wypłynięcia na powierzchnie. Podawać cieple z wody lub obsmażone na patelni z dodatkiem tłuszczu ze skwarkami.


Farsz do pierogów ruskich, ilość ok. 35szt.

- 80dkg ziemniaków
- 45 dkg sera twarogowego półtłustego,
- 4 średnie cebule,
- 15 dkg boczku,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól i pieprz.


Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki [najlepiej dzień wcześniej] zemleć w maszynce. Cebule drobno pokrojone zeszklić na oleju. Pokrojony drobno boczek przesmażyć na patelni. Następnie całość dodać z rozkruszonym twarogiem do ziemniaków i wymieszać razem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.



Farsz do pierogów z mięsem ok. 35szt.

-0,5 kg mięsa wolowego gulaszowego,
- 0,5 kg mięsa wieprzowego,
- 4 średnie cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól, pieprz, majeranek.

Przygotowanie:
Ugotować mięso, wystudzone rozdrobnić w maszynce. Cebule drobno pokrojone zeszklić na oleju. Czosnek przecisnąć przez praske. Wszystko połączyć i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.


Farsz do pierogów z soczewicy, ok. 35szt.

- 0,5kg zielonej soczewicy,
- 4 średnie cebule,
- 5 dkg suszonych grzybów,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól, pieprz.

Przygotowanie:
Soczewice ugotować, rozdrobnić w maszynce. Odstawić do lodówki na ok. 6 godzin. Grzyby moczyć w letniej wodzie około 2 godziny, ugotować do miękkości , następnie wystudzić i drobno pokroić. Cebule drobno pokrojone zeszklić na oleju. Wszystko połączyć i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem.