Zawód: florysta
Arkusz zawiera informacje
Symbol cyfrowy zawodu: 347[09]
prawnie chronione do
Numer zadania: 1
momentu rozpoczęcia
egzaminu
347[09]-01-102
Czas trwania egzaminu: 180 minut
ARKUSZ EGZAMINACYJNY
ETAP PRAKTYCZNY
EGZAMINU POTWIERDZAJ
CEGO KWALIFIKACJE ZAWODOWE
CZERWIEC 2010
Informacje dla zdajÄ…cego:
1. Materiały egzaminacyjne obejmują: ARKUSZ EGZAMINACYJNY z treścią zadania
i dokumentacją, zeszyt ze stroną tytułową KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ oraz KART

OCENY.
2. Sprawdz
, czy arkusz egzaminacyjny zawiera 5 stron. Sprawdz
, czy materiały egzaminacyjne
są czytelne i nie zawierają błędnie wydrukowanych stron. Ewentualny brak stron lub inne
usterki w materiałach egzaminacyjnych zgłoś przewodniczącemu zespołu nadzorującego
etap praktyczny.
3. Na KARCIE PRACY EGZAMINACYJNEJ:
-ð wpisz swojÄ… datÄ™ urodzenia,
-ð wpisz swój numer PESEL.
4. Na KARCIE OCENY:
-ð wpisz swojÄ… datÄ™ urodzenia,
-ð wpisz swój numer PESEL,
-ð wpisz symbol cyfrowy zawodu,
-ð zamaluj kratkÄ™ z numerem odpowiadajÄ…cym numerowi zadania,
-ð przyklej naklejkÄ™ ze swoim numerem PESEL w oznaczonym miejscu na karcie.
5. Zapoznaj się z treścią zadania egzaminacyjnego, dokumentacją załączoną do zadania,
a następnie przystąp do rozwiązania zadania. Rozwiązanie obejmuje opracowanie projektu
realizacji prac określonych w treści zadania.
6. Zadanie rozwiÄ…zuj w zeszycie KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ od razu na czysto.
Notatki, pomocnicze obliczenia itp., jeżeli nie należą do pracy, obwiedz
linią i oznacz słowem
BRUDNOPIS. Zapisy oznaczone BRUDNOPIS nie będą oceniane.
7. Po rozwiÄ…zaniu zadania ponumeruj strony pracy egzaminacyjnej. Numerowanie rozpocznij
od strony, na której jest miejsce do zapisania tytułu pracy. Wszystkie materiały, które
załączasz do pracy, opisz swoim numerem PESEL w prawym górnym rogu.
8. Na stronie tytułowej zeszytu KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ, wpisz liczbę stron swojej
pracy i liczbę sztuk załączonych materiałów.
9. Zeszyt KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ i KART
OCENY przekaż zespołowi
nadzorujÄ…cemu etap praktyczny.
Powodzenia!
Zadanie egzaminacyjne
Restauracja ,,U Wodnika w Poznaniu organizuje degustację potraw z ryb słodkowodnych.
W kwiaciarni klient zamówił dekorację 12 stołów ustawionych na tarasie ogrodowym
odpowiadającą tematowi przyjęcia. Restauracja dysponuje stołami o kształcie okrągłym,
przy każdym z nich zasiada 6 osób. Potrawy i napoje będą podawane podczas przyjęcia na
stole pomocniczym, na którym nie jest planowana dekoracja.
Opracuj projekt realizacji prac dotyczÄ…cych wykonania kompozycji w naczyniu do dekoracji
stołu zgodnie z zamówieniem klienta.
Projekt realizacji prac powinien zawierać:
1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia, czyli dane niezbędne do rozwiązania zadania, wynikające z treści zadania
i dokumentacji.
3. PropozycjÄ™ projektu kompozycji wraz z opisem i uzasadnieniem wyboru
poszczególnych elementów (formy i proporcji kompozycji, kolorystyki,
naczyń/pojemników, materiału roślinnego, materiałów dekoracyjnych, środków
technicznych, techniki wykonania, sposobu ustawienia na stole) oraz rysunkiem
perspektywicznym (rzut z góry oraz z boku stołu z dekoracją).
4. Wykazy niezbędnych narzędzi, materiałów florystycznych oraz prac właściwych
do wykonania kompozycji.
5. Opis etapów wykonania kompozycji wg projektu.
6. Zapotrzebowanie na materiały i kalkulację kosztów wykonania 1 kompozycji.
Do wykonania projektu wykorzystaj:
1. Zamówienie klienta  Załącznik 1
2. Wykaz materiału roślinnego - Załącznik 2
3. Wykaz naczyń i pojemników  Załącznik 3
4. Wykaz materiałów technicznych - Załącznik 4
5. Wykaz materiałów dekoracyjnych  Załącznik 5
Tabelę do sporządzenia zapotrzebowania na materiały i kalkulacji kosztów wykonania
1 kompozycji znajdziesz w Karcie Pracy Egzaminacyjnej.
Czas na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
Strona 2 z 5
Załącznik 1
Zamówienie klienta
Zamówienie nr 27 z dnia 12.06. br.
Zamawiający: Piotr Wiśniewski
Nazwa firmy/adres: restauracja ,,U Wodnika Poznań ul. Lipowa 12
Tel/fax: [phone]
Rodzaj zamówienia: 12 jednakowych kompozycji w naczyniu przeznaczonych do
ustawienia na stołach ( wymiary stołu: średnica 2,00 m, wysokość 0,70 m) na tarasie
ogrodowym. Stoły przewidziano na 6 osób.
Okazja: degustacja potraw z ryb słodkowodnych.
Czas trwania imprezy: 16.00 -18.00.
Charakterystyka otoczenia: Kremowe ściany elewacji o chropowatej fakturze. Podłoga
z jasnego piaskowca, krzesła w pokrowcach barwy jasnożółtej. Taras jest w pełni
oświetlony. Obrusy kremowe, serwetki ciemnożółte.
Stół: okrągłe, średnica 2,00 m, wysokość 0,7 m
Materiał roślinny: dowolne rośliny cięte
Styl kompozycji: wegetatywny
Termin odbioru: 23.06. br. godz.13.00. sposób odbioru: dostawa do restauracji
Cena: do 80,00 zł/1 szt. (w sumie do 960,00 zł)
Forma płatności: gotówka, płatne przy odbiorze
Strona 3 z 5
Załącznik 2
Wykaz materiału roślinnego
Ilość
L.p. Nazwa gatunku i odmiany Cena materiału
jednostkow roślinnego
a w kwiaciarni
w zł w sztukach
1. Chrysanthemum  Rocky Chryzantema  Rocky 2,00 100
2. Craspedia globosa Kraspedia kulista 1,00 100
3. Delphinium ajacis Ostróżeczka ogrodowa 1,20 80
4. Dianthus  Prado Goz
dzik  Prado 2,00 200
5. Gerbera mini żółta Gerbera mini żółta 0,80 250
6. Gerbera mini pomarańczowa Gerbera mini pomarańczowa 0,80 150
7. Gerbera mini czerwona Gerbera mini czerwona 0,80 150
8. Rosa odmiana żółta Róża odmiana żółta 1,50 100
9. Rosa odmiana pomarańczowa Róża odmiana 1,50 100
10. pomarańczowa 1,50 110
11. Rosa odmiana czerwona Róża odmiana czerwona 1,00 100
12. Iris x hybrida niebieski Kosaciec ogrodowy 1,00 100
13. Iris sibirica fioletowy Kosaciec syberyjski 2,00 100
14. Aspidistra Aspidistra 0,80 100
15. Rumohra adiantiformis Paproć skórzasta 1,00 100
16. Equisetum Skrzyp 0,50 200
17. Galax Galaks 0,50 100
18. Hedera helix Bluszcz pospolity 1,20 100
19. Hosta fortunei zielonożółta Funkia 1,20 100
20. Hosta fortunei niebieska Funkia 3,00 100
21. Hypericum zielone Dziurawiec o zielonych owocach 3,00 100
22. Hypericum czerwone Dziurawiec o czerwonych owocach 1,00 150
23. Typha Pałka - liście 3,50/A4 50
24. Mech 0,30 50
Caltha palustris Kaczeniec
Załącznik 3
Wykaz naczyń i pojemników
-ð zielone table deco medium dÅ‚ugoÅ›ci 25 cm, cena - 10,00 zÅ‚
-ð pÅ‚aski talerz z ceramiki barwy piaskowej, o Å›rednicy ok. 40 cm, cena  8,00 zÅ‚
-ð pÅ‚aski talerz z ceramiki barwy pomaraÅ„czowej, o Å›rednicy ok. 40 cm, cena  8,00 zÅ‚
-ð pÅ‚aski talerz z ceramiki barwy brÄ…zowej, o Å›rednicy ok. 40 cm, cena  8,00 zÅ‚
-ð kulisty szklany wazon o Å›rednicy 30 cm, cena  35,00 zÅ‚
-ð wazon cylindryczny o Å›rednicy 20 cm, cena  38,00 zÅ‚
Strona 4 z 5
Załącznik 4
Wykaz materiałów technicznych
L.p. Nazwa Cena
jednostkowa
w zł
1. gÄ…bka florystyczna w kostce zielona 4,00
2. druty florystyczne zielone 0,5; 0,7; 0,8 0,10
3. bolce (,,pinholder ) 0,50
4. klej na zimno w tubie 30,00
5. taśma plastelinowa 2,00/10 cm
Załącznik 5
Wykaz materiałów dekoracyjnych
L.p. Nazwa Cena jednostkowa
w zł
1. Świece bankietowe żółte 5,00
2. Kamienie (płaskie, ciemno brązowe i piaskowo brązowe) 8,00/opakowanie 20 szt.
3. Muszle (płaski białe) 5,00/20 sztuk
4. Kora brzozy (płaty 15cm x 15 cm) 2,00/szt.
5. Zielony drut aluminiowy 10,00/10 mb
Strona 5 z 5