Spaghetti alla carbonara
·ð 400 g makaronu spaghetti
·ð 4 jajka
·ð 4 żółtka
·ð 4 Å‚yżki startego parmezanu lub grana padano
·ð 100 g wÄ™dzonego boczku
·ð 1 zÄ…bek czosnku
·ð 4-5 Å‚yżek oliwy
·ð sól
·ð pieprz
Boczek pokroić w drobną kostkę, zrumienić w oliwie na
patelni. Kto chce może dorzucić ząbek czosnku - gdy się
zezłoci i odda cały swój smak usuwamy go z patelni.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie (z 2
łyżkami oliwy), przecedzić i dodać do boczku z oliwą.
Mieszać na wolnym ogniu, by makaron pokrył się oliwą i
skwarkami. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Jajka z żółtkami roztrzepać i dodać do makaronu.
Wyłączyć gaz pod patelnią i delikatnie mieszać do
momentu, aż jaja zaczną się ścinać. Dodać parmezan.
Przełożyć na talerze i udekorować świeżą bazylią.
Jeśli takie spaghetti robimy dla dzieci, to do potrawy
można dodać śmietanę.